摘 要

在三次試驗，公肉雞先受6日之飼料限制，期嚴重阻礙成長。第1次試驗為藉基於模式計算之通常飼料試驗，評價在再飼養期間其胺基酸之需求量。在另兩次試驗，以飼料限制雞對增加飼料熱能濃度及粒化飼料之反應，與任食雞相較。第1次試驗結果顯示，當此期間含低於模式計算之蛋白質水準的飼料時，在首2週之再飼養，其增重及飼料效率降低，當飼料蛋白質增加，超過模式計算之需求量1％時，沒有獲得效能改善，增加營養濃度，導致昇高成長率。增加營養濃度且早期之飼料限制，改善飼料效率，沒有顯著的飼料限制，飼料濃度之交互作用，粒狀飼養導致改善成長而不影響飼料效率，其飼料限制僅導致改善飼料效率。在粒化與飼料限制間之交互作用，對任何變數不顯著。在所有3次試驗，以飼料限制可降低腹部脂部脂肪、與熱能、蛋白質或飼料型，沒有任何交互作用，此結果表示，飼料限制後，對某些胺基酸之需求量增加，且飼料消耗沒有限制那時之加速成長反應。

一、前 言

早期飼料限制，導致改善肉雞(1985、1988a Plavnik及Hurwitz；1988 Me Martry)及成長火雞(1988 b Plavanik及Hurwitz)之飼料效率，由於加速(補償)曾被飼料限制阻礙之成長(1960 Willson及Osborn)，在數週後達(火雞有時超過)任食雞之成長及體重。肉雞之飼料限制也導致減低脂肪(1981、1988 a Plarnik及Hurwitz)，明然的限制脂肪細胞數(1986 Cartwright)，在飼料限制期間，降低維持熱能需求量，可能是由於降低熱能生產，如在哺乳動物所見樣(1981 Forsum)，且再飼養會恢復正常(1985 Plavnik及Hurwitz)，曾述及藉限制一再飼養系列，會誘起荷爾蒙(1988 Mc M- artry)及代謝狀態變化(1986 Rose brongh)。在成長及體重間之代謝變化及改變比率，可能與在限制飼料期間及隨後之熱能變化，尤其胺基酸需求量有關聯。

在本研究，以試驗適當之模式計算的需求量，評價先前遭受飼料限制肉雞之蛋白質需求量(1980 Hurwitz)，嘗試再飼養後，藉增加營養濃度或飼料粒化，使便於營養攝取。

二、原料與方法

供試雞及飼料：得自商業性孵化場之日齡白Rock (Anak)雞，在育雛器飼養4週，隨後供試雞移至位於開放小屋之群體雞籠(試驗1至3)，或移至有溫度控制室(20℃)之個別雞籠(試驗2)。供試雞給與利用MINOS之電腦設計的飼料(1983 Murtagh及Saunolers)，直至此試驗，供試雞給與按NRC推薦(1984)設計之初期飼料，在6日齡(試驗1)或7日齡(試驗2及3)開始試驗，此際去除極端重雞，其餘之供試雞分配成試驗群，在區間內相同體重平均及變異，每一處理應用每群10隻之4重複(試驗及3)或5重複(試驗2)。

在6日之飼料限制期間，供試雞每日給與依Hurwitz修正之公式計算，可維持體重之允試熱能(1980)：

熱能攝取(Rcal ME／日)＝1.5×體重2／3，此地之體重是指限制飼料開始之體重。在限制飼料期間結束及此後每間隔1週，供試雞個別稱重。也記錄群基礎之飼料攝取。在試驗結束，每一處理宰殺近於平均處理體重之8隻，剖腹取出腹部脂肪墊，並稱重。

統計分析：結果作變異之一元或因素分析(1967 Snedecor及cochran)，利用多次比較檢定，分開平均數(1955 Duncan)。

試驗1：本試驗之目的，為評價嚴格飼料限制期間後，在任食期間，肉雞之最限制胺基酸之需求量。利用先前敘述之模式，電算胺基酸需求量(1980 Hurwitz)。對於計算，任食及飼料限制飼料雞之體重曲線，取自先前之研究(1988 a、Plavnik及Hurwitz)，計算之胺基酸需求量示於表1。由於飼料限制，所有胺基酸需求量增加10∼20％。飼料限制雞之計算的胺基酸需求量，使用於估計試驗飼料，然後此試驗飼料與設計滿足NRC需求量之其他飼料相較，在模式計算飼料，蛋白質水準是滿足最低限制胺基酸需求量之結果，對2週齡沒有飼料限制雞(沒有表示)之模式計算飼料，含有約19％蛋白質，相當較低於基於NRC之0∼3週齡需求量之飼料(表2、飼料1)，但對2週齡之飼料限制雞的計算之飼料(表2、飼料4)，其蛋白質相當較高於飼料1，對於較成熟雞(沒有表示)之模式計算的飼料之蛋白質，較低於相當的NRC飼料，沒有用於試驗。

表一 飼 料 限 制 對 胺 基 酸 需 求 量 之 效 果 ： 理 論 之 計 算 (1)

(1)利用Hurwitz指定之模式(1980)，Pavnik及Hurwitz (1983)指定之體組成，及Plavnik及Hurwitz (1988a)指定之成長曲線，計算需求量。

表二 試 驗 1 及 3 之 試 驗 飼 料 1 至 8 之 組 成 (1)

(1)飼料1至8及飼料1至3，各別用於試驗1及3。

(2)含有44.5％蛋白質。

(3)每kg飼料供給維生素混合物：維生素A 8,500 IV；維生素D₃ 1,700 ICV；dl-2-tocopheryl acetate 10 mg；menadione sodium bisnlfite 2 mg；riboflavin 5 mg；冷酸鈣10 mg；菸鹼酸20 mg；維生素B₁₂；葉酸0.5 mg；pyridoxine 1.5 mg；氯化膽鹼200 mg；ethoxyquin 125 mg；bacitracin 10 mg。每kg飼料供給之mg礦物質混合物：錳80；鋅50；鐵25；銅2；碘1.2；鈷0.2；硒0.1。

列於表1之飼料飼養時間，示於表3，設計對照處理，給與依照NRC指示之飼料1∼3，設計模式之處理，4週齡以前給與高蛋白質飼料(飼料4)，隨後依照NRC時間表，設計「模式＋」之處理，在全試驗期間，給與高蛋白質攝生法，在再飼養之首2週，給與有強化1％蛋白質之同於模式飼料之飼料(飼料5)；4週後給與同於飼料2，但有強化魚粉之飼料；6週後，給與比在那日齡給與之對照飼料3，較高1.7％蛋白質之飼料2。設計「模式－」之處理，飼料限制後，給予一種含有22.6％蛋白質之飼料7，此飼料約較低於模式飼料2％蛋白質，但仍然略高於相當之NRC飼料，此雞以後繼續給予較低於NRC推薦之蛋白質飼料，本試驗持續至57日齡，此日齡足於含蓋目前各國上市之日齡。

試驗2：本試驗之目的，為評價飼料限制與飼料熱能之可能交互作用，本試驗以有及沒有飼料限制之二種營養濃度因素設計，本飼料含有2,900或3,100 kcal ME／kg(表4)，在用於飼料電算之限制，蛋白質或胺基酸對熱能比，保持一定，本試驗繼續至55日齡。

表三 試 驗 1 之 營 養 時 間 表 (1)

(1)：在6日齡∼12日齡限制飼料6日。

表四 試 驗 2 之 試 驗 飼 料 1 及 4 之 組 成

(1)：含有44.5％蛋白質。

(2)：每kg飼料供給維生素混合物：維生素A 8500 IV；維生素D₃ 1700 ICV；dl-tocopboryx acetate 10 mg；menadione sodium bisulfite 2 mg；riboflavin 5 mg；冷酸鈣10 mg；菸鹼酸20 mg；維生素B₁₂ 0.01 mg；葉酸0.5 mg；pyridoxine 1.5 mg；氯化膽鹼200 mg；ethoxyquin 125 mg；bacitracin 10 mg。

(3)：每kg飼料供給mg之礦物質混合物：錳80；鋅50；鐵25；銅2；碘1.2；鈷0.2；硒0.1。

試驗3：本試驗之目的，為評價藉粒化改善對飼料限制反應，使易於飼料消耗之可能性。本飼料以飼料型(粉料、粒料)，有及沒有飼料限制之因素設計，此飼料之組成示於表1，飼料限制應用於6∼13日齡，在51日齡結束本試驗。

三、結 果

試驗1：在6日之飼料限制期間，對照雞增重1倍以上(表5)，飼料限制雞之增重約為對照雞之20％，拌隨降低飼料效率，在再飼養之首2週期間，飼料限制群之增重，同於對照群，在26日齡之體重、模式與「模式＋」處理雞一樣，但「模式－」處理群則顯著較低。此時之飼料限制雞之飼料效率，較高於對照雞，但「模式－」處理群與其他飼料處理相較，飼料效率降低，在試驗結束，所有處理雞均達同樣體重。與對照群相較，飼料限制雞之飼料攝取較低。飼料效率較高，在早期再飼期間所見之飼料限制處理之間的顯著差異，此時消失。飼料限制群之腹部脂肪，顯著較低於對照組。

表五 飼料限制肉雞在恢復任食飼養期間對蛋白質濃度之反應(1)

a∼c：在橫排內沒有相同文字之數值，有顯著差(P＜0.05)。

1 ：每一處理包括每群10隻之4重複群模式，模式＋，模式－處理為在6日齡開始為期6日之飼料限制。

2 ：計算自變異分析之誤差項。

試驗2：在試驗期間，較高之營養濃度，顯著提高成長及飼料效率(表6)。在27日齡，飼料限制群之體重，較低於任食對照。在55日齡，對體重之飼料限制效果消失，但維持改善飼料效率。關於任何試驗變數，沒有營養濃度×飼料限制之交互作用，這點表示，對飼料限制之反應，沒有被飼料營養濃度修正。但對飼料限制之飼料效率的反應，給予高熱能雞有略弱之趨向(3,100 kcal ME／kg)，這點表示，利用高熱能飼料，有減少由於飼料限制之利益的趨向。

表六 試 驗 2 之 飼 料 限 制 肉 雞 對 營 養 濃 度之 反 應 (1)

(1)：每一處理包括每群10隻之5群。

(2)：計算自變異分析之誤差項。

試驗3：結果表7顯示，藉飼養粒料，經由增加飼料攝取，改善增重，而飼料效率依然不受影響。如所期待的，在限制期間結束，飼料限制降低體重，但在51日齡加速成長，去除任何體重之間斷。藉飼料限制改善全期飼料效率，藉飼料限制減低腹部脂肪，沒有由於粒料飼養之任何變化。在任何變數測定，沒有飼料型×飼料限制之顯著的交互作用，這點表示，方便之飼料攝取，沒有改變飼料限制之反應。

四、討 論

試驗1：藉以最限制胺基酸確定之蛋白質的飼料，給予雞之效能，與給予略多(模式＋)或略少(模式－)蛋白質之飼料雞相較，確認在嚴格飼料限制期後之雞的模式計算胺基酸需求量。結果(表5)顯示，當飼料蛋白質略低於模式計算時，在再飼養之首2週期間，成長及飼料效率降低，但添加超過模式計算之蛋白質，不能獲得利益。在飼料限制後，雞之需求量，較高於NRC推薦，先前曾發現略超過任食肉雞(1980 Hurwitz)，給予較低蛋白質之處理群，出現成長略阻礙，藉隨後之加速成長，大程度克服，因此，在試驗終了，對飼料限制之反應，沒有被飼料蛋白質顯著修正。

表七 試驗3之飼料限制肉雞在恢復任食飼養期間對飼料型之反應(1)

(1)：每一處理包括每群10隻之4重複群在6日齡開始為期6日之飼料限制。

(2)：計算自變異分析之誤差項。

由於增加營養濃度，而改善增重及飼料效率，與先前之研究一致(1954 Hill及Dansky；1976 waldroup)。由於粒料飼養之增重改善，先前也見於雞及火雞(1960 pepper；1988 bplavnik及Hurwitz)，在限制飼料與熱能濃度或粒化之間的缺乏交互作用，表示在再飼養期間，沒有限制任食熱能消耗。由此點事實支持下列結論：在6日齡開始應用6日之飼料限制，可降低8週齡之腹部脂肪，藉增加營養濃度或粒化，也沒有變化。本研究證實先前之研究(1985、1988a Plavnik及Hurwitz；1986 Plavnik；1988 Mc Murtry)所說的，早期飼料限制肉雞，有改善飼料效率及降低屠體脂肪之益處。

(譯自1989年8月號之Poultry ncieuce)

飼料營養雜誌(62~72)

90年．第十二期─海 鷗

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