對沙門氏菌人工感染雞,生菌劑連續飼料添加投予之效果
最近,各地之養雞場,雞之沙門氏菌感染症成為問題,雞對沙門氏菌感染性,較高於其他家畜,尤其在幼雛期,有易罹患之趨勢。感染發病時,雞由於下痢等,而損耗成發育遲延,結果降低生產性,給予養雞家很大的經濟性損害。不只這樣,受沙門氏菌污染之雞肉及蛋等畜產物,會引起人類食物中毒,而成為公共衛生上之大問題。
因此,以生菌劑(商品名Toyoserine散:東洋釀造(株)製)添加飼料,調查給與中之1週齡雛,使人工感染沙門氏菌(S. typhimnrinm),對感染後之腸內菌叢增體區飼料要求率之影響,檢討生菌劑對雞之沙門氏菌感染症的效果,茲介紹其概要如下:一、材料及方法
1.實施試驗期間
1989年6月∼1989年10月
2.供試生菌劑:
Toyoserine散(1g中含有109 Bacillus toyoi之胞子)。
3.感染菌及感染方法
調整S. typhimurium野外分離株(在日本獸醫畜產大學獸醫衛生學教室保存株)成107 CFV/ml,利用導管,每1隻雞胃內強制經口投予1 ml。
4.供試雞及試驗區
導入100隻初生肉雞(品種:Abalca-富士,♂50隻,♀50隻),自此中選擇體重約相等之77隻,作供試雞。感染直前,自無給予生菌劑雞剖檢5隻。
5.供試飼料
以生菌劑定量加於日本配合飼料之無添加抗菌性飼料(SD肉雞前期用及肉雞後期用),作為生菌劑給與區之供試飼料,自初生至4週齡,給與SD肉雞前期用飼料,自4週齡至5週齡,給與SD肉雞後期用飼料,其他兩區同樣給與無添加生菌劑之前記飼料。
6.試驗方法
如圖1所示,感染直前(1週齡),自無給予生菌劑,剖檢5隻,再於感染後第1週(2週齡)、2週(3週齡)、3週(4週齡)及第4週(5週齡),各區各剖檢5隻。
圖 一 試 驗 方 法
初生 | 1週齡 |
2週齡 |
3週齡 |
4週齡 |
5週齡 |
|||||||||
←──────────生 菌 劑 投 與───────────→ | ||||||||||||||
↑ S. typhimurinm 接種 感染直前剖檢 生菌劑無給與 雞群 5隻 |
↑ 感染後1週剖檢 (各區5隻) |
↑ 感染後2週剖檢 (各區5隻) |
↑ 感染後3週剖檢 (各區5隻) |
↑ 感染後4週剖檢 (各區5隻) |
7.檢查項目
實施下列項目之檢查,也即在1、2、3、4、5週齡,各別測定體重,測定體重時,也測定飼料攝取量。剖檢所見主要觀察在1、2、3、4、5週齡之小腸、大腸、肝臟之肉眼病變。
剖檢時實施菌分離,自盲腸內容物,遵循光岡氏之方法,分離乳酸菌、大腸菌、clostridinm Perfringens,Camphy lobacter之測定菌數。Bacilus toyoi為以東洋釀造分與之toyoi serine選擇培養基分離,以圖2之方法,分離S. typhimurium,並同定、計測菌數。
表一 試 驗 區
區 | 供試生菌劑給與量 | 供試隻數 |
生菌劑給與區 | 試驗期間中飼料添加106個/g toyoserin 胞子連續投與 | 24(♂12,♀12) |
感染無投與對照區 | - |
24(♂12,♀12) |
非感染無投與對照區 | - |
24(♂12,♀12) |
圖二 沙 門 氏 菌 分 離 順 序
二、試驗成績
1.飼養試驗成績
表2表示各區之體重推移,表3、表4表示各時期之增體量、飼料攝取量及飼料要求率。
表二 各 檢 查 時 期 之 體 重 推 移 (g)
檢查時期 |
檢查隻數 |
生菌劑給與區 |
感染無投與對照區 |
非感染無投與對照區 |
1 週 齡 |
♂ 12 ♀ 12 全體24 | 149±17.3 141±13.6 145±15.8 |
149±18.0 141±14.1 145±16.4 |
148±20.2 141±15.2 145±17.9 |
2 週 齡 |
♂ 12 ♀ 12 全體24 | 374±26.4 349±35.2 361±32.9 |
371±37.7 340±36.7 356±39.6 |
375±29.3 348±29.2 362±31.7 |
3 週 齡 |
♂ 10 ♀ 9 全體19 | 674±37.0 620±45.9 648±48.8 |
658±59.4 599±48.8 630±61.1 |
685±46.8 627±44.7 658±53.6 |
4 週 齡 |
♂ 7 ♀ 7 全體14 | 1,034±59.5 928±72.2 981±84.0 |
989±82.6 896±70.2 943±88.0 |
1,047±56.9 928±72.4 987±88.0 |
5週齡 |
♂ 12 ♀ 12 全體 9 | 1,460±71.6 1,233±92.3 1,359±41.7 |
1,367± 84.9 1,174± 75.0 1,282±127.8 |
1,468± 69.0 1,224± 76.6 1,359±145.4 |
表三 各 週 齡 之 增 體 量 (g)
檢查期間 |
檢查集數 |
生菌劑給與區 |
感染無投與對照區 |
非感染無投與對照區 |
1∼2週齡 |
♂ 12 ♀ 12 全體24 | 224±11.3 208±22.4 216±19.1 |
222±20.3 200±23.9 211±24.5 |
227±11.4 208±14.8 217±16.2 |
2∼3週齡 |
♂ 10 ♀ 9 全體19 | 308±16.4 286±22.5 298±22.0 |
297±27.8 274±20.5 286±26.7* |
318±23.3 289±19.4 304±25.8 |
3∼4週齡 |
♂ 7 ♀ 7 全體14 | 376±29.2 323±32.1 349±40.2 |
358±33.9 313±28.4 335±38.2 |
382±17.1 319±25.5 351±38.8 |
4∼5週齡 |
♂ 5 ♀ 5 全體 9 | 451±20.9 348±25.4 405±58.4 |
418±33.2 324±25.6 376±57.1 |
446±26.1 343±17.9 400±58.3 |
1∼5週齡 |
♂ 5 ♀ 4 全體 9 | 1,328± 59.3 1,107± 80.5 1,229±133.2 |
1,236± 77.2 1,049± 63.4 1,153±119.31 |
1,340± 59.1 1,100± 65.5 1,233±139.0 |
*與生菌劑給與區及非感染對照區相較有顯著差(P<0.05)。表四 各 週 齡 之 飼 料 攝 取 量 及 飼 料 要 求 率
檢 查 期 間 | 檢查隻數 |
檢查項目 | 生 菌 劑 給 與 區 | 感染無投 與對照區 |
非感染無 投與對照區 |
1 ∼ 2 週 齡 |
24 |
飼料攝取量(kg/隻週)
飼料要求率 |
0.27 1.25 |
0.27 1.28 |
0.27 1.24 |
2 ∼ 3 週 齡 |
19 |
飼料攝取量(kg/隻週)
飼料要求率 |
0.44 1.48 |
0.46 1.61 |
0.46 1.51 |
3 ∼ 4 週 齡 |
14 |
飼料攝取量(kg/隻週)
飼料要求率 |
0.62 1.78 |
0.60 1.79 |
0.64 1.82 |
4 ∼ 5 週 齡 |
9 |
飼料攝取量(kg/隻週)
飼料要求率 |
0.82 2.02 |
0.77 2.05 |
0.81 2.03 |
2.細菌學的檢查成績
生菌劑給予區,在感染後第1週,5例中全例,可分離出接種之S. typhimurium平均103 CFD/g,且同時可見乳酸菌之減少及大腸菌之上昇。但自感染後第2週,不能分離出S. typhimurium,明然的顯示,乳酸菌增加及大腸菌減少之趨勢,在感染後第4週,乳酸菌變平均108 CFV/g,大腸菌平均106 CFV/g。另,感染無投予對照區,在感染後第1週,5例中全例,平均可分離出S. typhimurium 105 CFV/g之高菌數,在第2週,5例中有2例,可平均分離出103 CFV/g。又在感染後第1及第2週,可見乳酸菌之減少及大腸菌顯著上昇。此後,雖可見乳酸菌之上昇,大腸菌之減少,但此值在感染後第4週,乳酸菌平均107 CFV/g,大腸菌平均107 CFV/g,與生菌劑投予區相較,乳酸菌較低,大腸菌較高。又全試驗期間,各區均沒有分離出C. Perfringens及Campylobacfer。
3.剖檢所見
在各檢查時期,剖檢雞之小腸、大腸及肝臟,以肉眼檢查時,如表5所示樣,在感染無投予對照區,感染後第1∼2週,高率發現盲腸出血病變。 表五 各 檢 查 時 期 之 盲 腸 出 血 病 變區 | 感染後1週 | 感染後2週 | 感染後3週 | 感染後4週 |
生菌劑給與區 感染無投與對照區 非感染無投與對照區 |
2/5 5/5 0/5 |
1/5 3/5 0/5 |
0/5 1/5 1/5 |
0/5 1/5 0/5 |
三、考 察 在感染S. typhimurium之無投予對照區,感染後第1週,檢查S. typhimurium,全例平均可高率分離出105 CFV/g,且同時,可發現乳酸菌之減少及大腸菌顯著增加,在感染後第2週,5例中也有2例,可分離出S1 typhimurium。 另,生菌劑給與區,在感染後第1週,5例中全例,可分離出S. typhimurium,此菌數平均為103 CFV/g,明然的較低於無投予對照區,且也同時發現乳酸菌之減少,但在第2週後,不能分離出S. typhimurium,可見乳酸菌之上昇及大腸菌之減少。又在剖檢所見,生菌劑給與區之盲腸出血病變,也比感染無投予對照區較輕度。 由此點得知,生菌劑可防止S. typhimurium侵入腸粘膜,同時可增殖乳酸菌等有用菌,使恢復正常之腸內菌叢的生理狀態,又此結果,飼料之消化吸收轉變良好,生菌劑給予區之增體量及飼料要求率,取約同於非感染無投予對照區之推移。病變保有隻數/檢查隻數
沙門氏菌不僅在保菌動物之體內,也介其排泄物廣存在於自然環境。極困難防除,自家畜,家禽之沙門氏菌的分離率及人類食中毒發生率,得悉至今未有減少之趨勢。
雞之情形,最受重視之感染源為飼料由來。據最近之檢查,動物性飼料原料676檢體中,有116檢體(17.2%),可檢出沙門氏菌。在有沙門氏菌高感受性之幼雛期,每100g飼料,發現有10個以下之沙門氏菌,經口感染,且成雞時,給與感染飼料,在腸管內沙門氏菌增殖,引起介卵感染。 在本次之感染實驗成績,賴對雞之生菌劑連續飼料添加給予,由於發現有抑制S. typhimurium增殖之現象,可見生菌劑toyoserine能有效的預防沙門氏菌感染症發病,減輕症狀或抑制沙門氏菌之增殖。又由發現生菌劑toyoserine有抑制C. per-fringens及大腸菌等有害菌之增殖現象。以至腸內細菌叢正常化,可預防腸管感染症的發症或減輕症狀,這啟示,有助於野外之肉雞生產性提高。(譯自1990年3月號畜產之研究)
飼料營養雜誌(73~80)
90年.第十二期─陳厚基
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