種母牛群營養管理法之研究

本試驗觀察休閒蔗田生產之青料放牧養牛利用的情形：在夏季，蔗田播種太陽𨦪(Crotalaria juncea)及自生之禾草每公頃可容牧341母牛一日(cow-days)。放牧母牛群之排泄物提昇土壤氮、磷、鉀等要素含量。在冬季，甘蔗青採後，遺留田間之蔗梢葉每公頃可容牧65母牛一日，唯因蔗梢葉纖維粗糙，利用率僅達總梢葉乾物之10.6％。

本試驗已製作完成低跨度運牛拖車，便利母牛移牧蔗田。另設計試驗型蔗梢碎集機亦有助於蔗梢葉機採利用。試驗結果顯示：休閒蔗田放牧種母牛群，畜群得到低廉青料來源：蔗田土壤肥力亦形提昇，可使養牛與蔗作經營雙蒙其利。

台糖各農場每年配合宿根甘蔗更新，約有4,000公頃蔗田按計劃在甘蔗採收後二月至八月期間休閒。休閒蔗田有兩種青料資源可供利用養牛：(一)甘蔗採收後，田間殘留蔗梢、蔗葉可作為母牛越冬期之青料，(二)休閒蔗田在四月中、下旬播種太陽𨦪作綠肥，至八月翻培入土。太陽𨦪及滋生之雜草或可供母牛牧食作為夏季青飼料。太陽𨦪原產爪哇為一年生荳科綠肥，1928年由日人引進本省試驗，主要作為蔗田綠肥作物，未曾用作養牛飼料作物。

就牛糞尿的肥料效應而言，牛糞所含之有機質可防止土壤繼續酸化，糞磷及尿中鉀元素的肥效在牧草莖葉部皆可維持二年。Chiang報告土壤施用滛肥可減少作物根系病害。林田農場即曾施用牛糞尿滛肥，甘蔗產量較施用化學肥料之蔗田增產6.8％。台糖養豬逾三十年，當初養豬積肥，施用蔗田提高甘蔗產量之理想因蔗田地理分佈、灌溉水源、水路等限制條件無法完全實現。本試驗利用牛群遊放排肥的特性，驅牛群入牧休閒蔗田，將有機肥料廣泛散佈蔗田，實現養豬初期滛肥回田的理想，調和蔗作與養牛之經營。

一、休閒蔗田撒播太陽𨦪放牧試驗：在東海豐農場13公頃砂礫地蔗田(9號地)實施。七十七年四月中旬撒播230kg太陽𨦪(Crotalaria juncea)種籽，經3個月成長至1.8m高，趕牛入牧。母牛放牧前，蔗田先架設電牧圍籬，於七十七年七月十日起入牧雜種孕育母牛300頭，行夜間放牧，至七月廿四日停止放牧，一共放牧15夜，所採食之草料包括太陽𨦪、苦拉丁、牛筋草、馬唐、鐵線草等。

二、庶田土壤有機質及氮、磷、鉀、鎂成分測定：母牛群入牧前與退牧後7日內在放牧區內每公頃採取表土(0～20cm)與心土(20～40cm)5個樣點之土壤均勻混合後，測定有機質含量與肥料要素消長情形。

三、青採蔗田殘留蔗梢放牧利用：七十八年元月中旬在東海豐21號農地，甘蔗經青採機採收後，以電放線圈圍5公頃土地，以農場灌溉溝作為臨時飲水槽，並驅趕54頭母牛入牧6晝夜就地採食曬乾蔗梢葉。母牛群入牧前後以1m×1m方框逢機採測12個樣區殘留蔗梢乾物重，用於計算殘留蔗梢踏損與利用之情形。

四、試驗分析：蔗田青料樣品經風乾後，依A.O.A.C.分析一般營養成分，青料試管內乾物質消化率按Goering and Van Soest方法分析之。牛糞尿中氮、磷、鉀含量亦以A.O.A.C.方法定量。土壤樣品肥效成分依台糖公司檢驗工作手冊之方法定量之。

五、試驗型蔗梢碎集機之研製：利用福特5000型曳引機之機架及動力，在離地面高2.2m處裝設橫向滑動台及集切梢器，用以集切蔗梢。該集切梢器具燕尾形入料口，可左右滑動以執行田間蔗梢雙向採收作業。該碎集機之動力由三座不同轉速之液壓馬達帶動，分別執行集料、切碎、輸送之功用。

一、休閒蔗田撤播太陽𨦪入牧種母牛群之結果：七十七年七月種母牛群放牧期間適逢夏季雷陣雨期，不論是太陽𨦪或蔗田自生禾草皆生長豐茂，纖維細嫩，試管內乾物質消化率達78％以上(表1)。計算每公頃容牧能力為341母牛一日，該數據低於巴西天竺草草地之每公頃容牧能力(380閹牛一日(Steer days／ha)；Quinn et al.)。唯就蔗田原本休閒，移作放牧利用所增加之額外績效仍甚佳。以糞袋綁輓法與導尿管法估測母牛集日鮮糞排量約為體重之5％(22～26kg／隻／日)；尿排量約為體重之1％(4～7kg／隻／日)。估計休閒蔗田每公頃接受新鮮糞尿量總計達10,038kg；其中含氮22kg、含磷8kg、含鉀12kg，可節省部分磷肥、鉀肥之施用，對蔗田土壤肥力及物理性狀之改善助益甚大。有關放牧母牛新鮮糞尿氮、磷、鉀成分及入牧休閒蔗田前後土壤肥力之變化示如表2及表3。

表一太陽𨦪與蔗田禾草、太陽𨦪混合青料之化學成分及乾物質消化率(乾基)

乾物質

粗蛋白質

酸洗纖維

鈣

磷

試管內乾物質消化率

太陽𨦪枝葉

蔗田禾草＋太陽𨦪枝葉

────────────％────────────

19.49

27.84

22.27

24.39

29.56

33.67

2.03

0.92

0.43

0.50

85.6

78.6

排泄物

乾　物

有機質

氮

磷

鉀

新鮮糞便

尿

───────％鮮重───────

10.61

－

8.36

－

0.24

0.13

0.09

0.01

0.11

0.22

放牧狀況		PH	有機質	有效性磷	硫酸溶提鉀	有效性鈣	有效性鎂	總氮	電導度
放牧狀況		PH	％	─── ppm ───		── me／100g ──		％	m mho／cm
表土	放牧前	5.6	0.92	52	136	1.26	0.76	0.05	0.14
表土	放牧後	5.7	0.81	85	152	2.53	0.50	0.09	0.30
心土	放牧前	5.7	0.67	24	86	2.27	0.51	0.04	0.16
心土	放牧後	6.2	1.41	22	88	2.78	0.76	0.07	0.16

類別

項目

太陽𨦪

苜蓿

文獻

根長

耐濕性

苗育期

0.23～0.26m，淺根

不虞浸水

強勢，可跟野生禾草競爭

10m，深根

僅適合年降雨量711mm地區，根系浸水死亡

弱勢，受野草壓制

松尾

Burt，Brizi夏等

嚴等，夏等

太陽𨦪為蝶形花科苦勞豆屬日人引進本省栽培已歷60年，然僅注重其土壤改良方面的功用，未顧及作為飼料作物的功用。美國佛州曾栽培苦勞豆屬為飼料作物，在本省則未見文獻記載。太陽𨦪跟溫帶引進之苜蓿相比較有下列栽培上的優點，足以適應亞熱帶氣候：

由於苜蓿在亞熱帶地區生長的弱勢，早在1928年Brizi即判定苜蓿不適於東南亞多雨區栽培，澳洲人亦在該國熱帶氣候區，自行選育Stylosanthes荳科牧草。

估算太陽𨦪撒播及圍籬變動費用，每日每頭母牛僅分攤5.74元(表4)，若休閒蔗田放牧整合為夏季母牛飼養體系之一環，夏季6、7、8三個月每頭母牛飼養費用為517元較現行飼養體系約可節省1,283元(隻日列估為20元)，約節省71％飼養成本，可見台糖公司肉牛飼養經營的方式要結合蔗作生產體系才能雙蒙其利。

二、青採蔗田殘留蔗梢放牧利用：21號農地經青採機機採後，殘留蔗梢葉以方框法估測每公頃為6,618kg乾物，經54頭母牛6日夜連續放牧後，每公頃仍殘留5.915kg乾物，利用率僅達10.6％，遠低於國外玉米田殘留莖𠖳利用率之32％。推究其原因，蔗梢葉採收時已達生理成熟期，酸洗纖維幾達50％，粗蛋白質含量低，故試管內消化率僅26.70％(表5)；母牛群採食利用情形不佳，唯計算每公頃青採蔗田殘留青料仍有65母牛一日之容牧能力，在屏東區母牛群越冬飼養缺乏青料的條件下，運牛就牧於青採蔗田，再補充適量麩皮等補助飼料，不失為低成本之越冬方式。

項目

費用(新台幣元)(NT$)

每公頃太陽𨦪種籽

撒播人工每公頃

每一公頃簡易覆土機耕

每公頃電圍籬架建，趕牛人工

1,032

100

600

227

合計

1,959

	乾物質	粗蛋白質	酸洗纖維	鈣	磷	試管內乾物質消化率
田間殘留蔗梢葉	────────────％─────────────
田間殘留蔗梢葉	80.95	5.31	49.93	0.47	0.10	26.70

三、運牛拖車之製作：本試驗已製作完成低跨度運牛拖車，長6.0m、寬2.1m、高2.4m箱籠拖車，該拖車每次可裝載20至25頭成熟母牛至休閒蔗田放牧或至青採蔗田越多，該拖車設計上有二個特徵：(1)上下牛隻時不需使用上車台，方便田間運輸牛隻，(2)拖車連桿具三點連接，以油壓系統升降車台，便利裝卸牛隻。本運牛拖車之製作對省工運牛輸牧作業、跛腳病牛之運送，超越農村社區放牧限制，以及對哺乳仔牛臨時蔭棚之提供，皆助益甚大。

四、試驗型蔗梢碎集機之研製：本年期已完成試驗工廠裝配工作及設計草圖。該碎集機配合甘蔗青採機同步作業，可先將甘蔗梢頭部集切處理成6.5cm長度之碎塊，由曳引機後掛之搬運車集料青飼或青貯。該碎集機每小時之採收能力為3噸青料，適應蔗梢高度之範圍為2.2～3.2m，適應畦距為1.25～1.37m，所需液壓動力約20psi，全由曳引機引擎傳動之油壓泵總成輸出。該碎集機之作業不但可落實蔗梢機採充裕養牛青料來源之構想，且可解決部分甘蔗夾雜物之困擾。

休閒蔗田放牧種母牛群，就牛體營養的需求上考慮：懷孕中期至泌乳初期，體重500kg母牛隻日代謝熱能需求範圍為14.1到19.2Mcal；集日粗蛋白質需求範圍為0.42到0.90kg。在夏季，母牛群放牧於蔗田禾草與太陽𨦪枝業間，隻日採食以9kg乾物計算，代謝熱能與粗蛋白質(表1)的供應皆綽綽有餘。整合休閒蔗田夏季放牧為母牛青料體系之一環，在營養價值與經濟效益上皆甚划算。在冬季，由於曬乾蔗梢葉每公斤僅提供1.86Mcal代謝熱能及0.042Kg粗蛋白質(表5)，營養供應上已屬不足，冬季蔗田放牧懷孕前期母牛，隻日至少需補助0.23kg大豆粉才能得到適度增重。休閒蔗田放牧種母牛群，就土壤肥料的效益來看：牛糞尿肥，包含植物營養元素與微量元素，作物中氮、磷、鉀要素約有30％以上可由糞尿肥分提供，牛糞尿所含有機質對土壤物理性、保水性、抗壓實、壓抑作物根系蟲害等實質益處，曾由Azevedo and Stout作廣泛引證。由於綠肥中氮素耕埋入土後分解緩慢，加入牛糞尿肥後2至3個月土壤含氮量因微生物活動增加而成倍提昇。所以蔗田太陽𨦪及禾草經母牛群放牧排肥，耕入土壤對氮素利用的效益是正面的。蔗田放牧母牛群讓牛糞尿回田可永續土壤肥力，減少化肥施用，增加甘蔗產量適足印證日本農業人士所言：「牛肉生產屬土地利用型農業」。

屏東總廠各農場每年配合宿根甘蔗更新，大約有300～600公頃蔗田休閒；民眾環保意識高漲，青採蔗田面積更逐年擴大至數百公頃，以取代燒採方式。為充分利用蔗田青料資源，使養牛蔗作雙蒙其利，茲建議：

(一)規劃蔗田集中休閒或青採，減少鑲嵌式休閒或青採，便利農牧雙方面之大面積運作。

(二)規劃現有抽水站、灌溉渠道為臨時性牛用飲水槽及作業欄，活用農場既有設備。

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