豬飼料中大豆的利用
適當地調配豬飼料，供給足夠且適當量的維生素、礦物質、胺基酸和能量以推動其生長、繁殖和維持生命之基本的生理功能為基礎之代謝過程。沒有任何一種飼料原料可以供應適當濃度的必需營養份，剛好滿足豬最大生長性能的需要。因此，營養學家面臨在最低價格下，使用可利用之飼料調製供給足夠必需營養的混合物質之挑戰。
過去30年間，於實用的豬飼料使用整粒的大豆種子被認為太昂貴了，這種觀念在今日已出現問題。首先，在豬飼料中明智的添加油脂證明可提高豬之性能。第二，全世界大豆市場的競爭造成市價的降低。本篇報告的目的是在討論支持全期大豆在豬飼料的使用之營養證據。
一、大豆－營養的概念
今日使用在豬飼料中有三種大豆產品，全粒未萃取之種子、大豆粕和濃縮大豆蛋白。這些產品營養成份之比較列於表一。大豆粕是由生大豆，取植物油後之產物。濃縮大豆蛋白是大豆粕除去碳水化合物後所剩之部份。全脂大豆和大豆粕主要的不同點在乙醚萃取物之顯著減少，例如脂肪含量由18％降低到10％，當以大豆為基礎之飼料，在配方上不能使用生全粒大豆有兩個理由：存在生長抑制因子和豬隻餵飼全脂大豆可能在屠宰時產生軟肉。
| 表一 三 種 大 豆 產 品 主 要 營 養 成 份 的 濃 度 | |||
| 項 目 | 全 脂 大 豆， | 大 豆 粕， | 濃縮大豆蛋白2 |
| 粗蛋白質，％ 可消化能，Kal／kg 粗纖維，％ 乙醚抽出物，％ 鈣，％ 磷，％ 異白胺酸，％ 離胺酸，％ 甲硫胺酸＋胱胺酸，％ 羥丁胺酸，％ 色胺酸，％ 纈胺酸，％ |
37.0 4056 5.5 18.0 0.25 0.58 2.00 2.40 1.10 1.50 0.55 1.80 |
48.5 3485 3.9 1.0 0.27 0.62 2.60 3.18 1.40 1.91 0.67 2.70 |
62.7 3350 3.9 1.0 0.36 0.45 3.40 4.30 1.80 2.60 0.90 3.60 |
| 1.NRC (1979)，飼料基礎 2.傳統分析，"PROMAX－70"Griffith實驗室，Alsip，Illinois，94％乾物質。 |
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生長抑制因子的問題在餵飼前可以經由擠壓或烘烤加以糾正，熱可以破壞延遲生長反應的胰蛋白鋛抑制因子。某些證據(Crenshaw and Danielson, 1985)顯示，在母豬飼料中胰蛋白鋛抑制因子不是重要的問題。
軟肉一辭常使用於當肉在零售商店時，因肉本身的重量而使肉出現下垂或塌下的現象。這結果歸因於在豬油中多鏈不飽和脂肪酸的出現，在相當的低溫下仍有液態的趨勢。豬餵飼極少量的植物油可以預料將產生不良的豬肉品質而引起這個問題。Jensen等(1970)證明在目前的飼養管理條件下，豬肉和植物油是無關的，這些作者推測在1940年代末期飼養會有此種問題可能是過份肥育豬的結果。
完整的大豆含有兩種重要的營養價值特徵，高含量之大豆油及品質與消化率皆相當好之蛋白質。明顯地其他油粕類也有高含量的油和粗蛋白質，然而蛋白質品質較大豆為差。
蛋白質品質的評估是比較豬必需胺基酸之需要量與原原料中胺基酸的濃度。必需胺基酸如果缺乏稱為低品質Poor-quality蛋白質。假如重要胺基酸的濃度是以原料中蛋白質的百分率來表示，此比較是容易做的。這些值以相似的方法直接與其需要量比較，數種常用油粕類蛋白質品質的比較列於表2。
表二 油 籽 類 蛋 白 質 和 生 長 豬 需 要 主 要 胺 基 酸 濃 度 的 比 較 ( 胺 基 酸 以 蛋 白 質 的 百 分 比 表 示 )1 |
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| 項 目 | 粗蛋白質 | 離 胺 酸 | 色 胺 酸 | 羥丁胺酸 |
20∼35kg豬的需要 大 豆 粕 花 生 粕 葵 花 子 粕 芝 麻 粕 椰 子 粕 魚 粉 脫 脂 奶 粉 |
16.0 48.5 47.0 42.0 42.0 41.4 60.5 33.5 |
4.3 6.55 3.74 4.04 3.09 4.13 7.98 7.16 |
0.75 1.38 1.02 1.69 1.90 1.13 1.12 1.31 |
2.81 3.94 3.08 5.07 3.93 3.19 4.13 4.77 |
| 1.摘自NRC (1979) | ||||
表2所示大豆蛋白質在植物性蛋白質中是無與倫比的，在豬飼料中唯有大豆蛋白質含有過剩的離胺酸，可用以補償一般穀類和許多副產品飼料離胺酸的不足。另外值得注意的是大豆蛋白的另兩個必須胺基酸－色胺酸和羥丁胺酸有完全令人滿意的含量，此脫脂奶粉和魚粉有利。
大豆蛋白質的胺基酸易於被豬消化吸收，Rudolph等(1983)發現在粗蛋白質44％的大豆粕其離胺酸消化率為85％，而擠出法的全脂大豆為78％。使用雛雞的生長試驗，離胺酸的可利用率為85％∼100％。在豬的生長試驗顯示色胺酸的可利用率在大豆粕為95％，但在肉骨粉是為82％與80％，而椰實粕為80％(Sate et al., 1985)。
問題是豬能利用整粒大豆中油的程度，此問題由Adams and Jensen (1984)以一連串之試驗比較油粕中之脂肪與萃取之脂肪的利用加以說明。表3列出玉米、大豆、向日葵脂肪個別的消化率值。顯然的萃取之脂肪，"不驚訝的"，較整粒種子中的脂肪更易於消化。然而在許多情況下整粒種子脂肪的利用程度與原料中許多營養分之消化率值相似。
| 表三 整 粒 種 子 中 或 萃 取 出 再 添 加 的 脂 肪 消 化 率 1.2 | |||
| 型 式 | 來 源 | ||
| 玉 米 | 大 豆 | 葵 花 子 | |
| 整 粒
的 萃 取 出 的 |
77.6 84.7 |
72.1 96.9 |
75.0 88.9 |
| 1.摘自Adams與Jensen (1984) 2.飼料中含同量之脂肪，無論是未萃取之種子或萃取後再加入者 |
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二、豬飼料中添加脂肪之理由
豬的生產者皆預期泌乳期母豬損失相當量的體重，尤其是供給較大胎仔豬多量乳時。體重損失並非繁殖所必須，但是事實反應出泌乳母豬無法攝取足夠能量以補償經由乳所損失的能量。這問題是因為熱緊迫而引起飼料採食量減少。Lynch (1978)的資料顯示泌乳期環境溫度和飼料採食量，母豬體重的損失和仔豬體增重的關係(表4)。
表四 環 境 溫 度 對 泌 乳 性 能 的 影 響1 |
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項 目 |
27℃ | 21℃ |
| 飼料採食量，公斤／日 母豬失重，公斤／28日 仔豬28日重，公斤 |
4.6 21.0 6.2 |
5.2 13.5 7.0 |
| 1.摘自Lynch (1978)。 | ||
有關哺乳豬營養的主要考慮，乃在容易消化之情況下攝取足量之能量。比較每日生產乳中營養份放出與仔豬早期生命的養份需要，一般指出能量，其次是鐵為限制生長的重大因子。無足夠的能量，豬既不能維持體溫，也不能支持其他養分消化吸收所必須的代謝反應。法國科學研究者Noblet與Le Dividivich (1981)最近之研究顯示；仔豬在離乳時實際上是分解體蛋白質以獲取支持生命所須的能量。這的確與最大之生產效率不一致。
Seerley等(1974)開始之許多研究，致力於建立泌乳母豬飼料中添加脂肪對母豬和哺乳仔豬皆有利。許多早期之研究摘列於1981年Moser and Lewis之綜合報告中，主要之發現列於表5。
| 表五 飼 料 添 加 脂 肪 對 母 豬 和 仔 豬 性 能 的 影 響 | ||
| 項 目 | 對 照 組 2 | 添加脂肪組 2 |
| 每胎仔豬出生存活頭數 每胎仔豬離乳頭數 存 活 率，％ 平均出生體重，公斤 平均21日重量，公斤 初乳脂肪，％ 乳汁脂肪，％ |
10.0 (677) 8.1 (677) 82.0 (736) 1.41(677) 5.57(356) 7.3 (360) 9.1 (322) |
9.9 (814) 8.4 (814) 84.6 (938) 1.39(814) 5.66(432) 9.1 (512) 10.1 (506) |
| 1.摘自Moser與Lewis (1981) 2.括弧內為計算的胎數。 |
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早期的研究大部份著重於改善仔豬之存活率，每胎大約增加0.3頭。數位研究者，對此效果做了較詳細之研究。Seerley等(1981)比較添加植物油，如玉米油和動物油如牛油之效果。其添加量均為在玉米－大豆粕飼料中添加10％，供給分娩到21日齡乳的泌乳期。
Seerley等(1981)之研究結果列於表6，顯著的改善仔豬存活率，尤其是出生體重少於1000g者。因處理是在分娩時開始，其結果反應出現在增加乳汁脂肪即能量的濃度。另外在試驗中添加脂肪引起降低飼料採食量，此也沒有出現對母體失重有不利的影響，此推測是因為能量攝取維持恆定。
| 表六 添 加 10 ％ 脂 肪 對 繁 殖 性 能 的 影 響1 | |||
| 項 目 | 對 照 組 | 10％玉米油組 | 10％牛 油 組 |
| 泌乳期飼料採食量，公斤 泌乳期母豬失重，公斤 21日仔豬頭數 21日的窩重，公斤 依體重區分的存活率，％ 909公克以下 910∼1135公克 1136∼1360公克 1363∼1589公克 1590∼1817公克 乳 脂，％ |
113.6 23.7 8.3 39.8
57.2 79.3 83.9 82.9 97.5 7.5 |
101.6 22.6 9.2 45.9
71.9 88.1 94.4 96.1 93.1 8.5 |
107.5 21.4 9.3 47.3
79.5 82.0 92.2 97.1 96.9 8.4 |
| 1.摘自Seerley等(1981) | |||
相似的試驗，Cieslak等(1983)添加15％酪蛋白膠囊的白油脂於飼料中，從懷孕109日起飼養到泌乳期21日結束。21日離乳仔豬之平均體重從對照組之5.92kg，增加到有添加脂肪者之0.22kg。仔豬存活率依據體重和脂肪處理加以分析列示其關係於圖一。從此圖中計算出，當仔豬體重850g時添加脂肪的存活率，可能相等於增加出生體重100g的存活率。
為什麼母豬飼料中添加脂肪會提高存活率呢？此包括數個因素。它可能是額外的乳脂供給－邊際緊湊計算以維持代謝能量需要和可能仔豬精力旺盛的哺乳避免母體的擠壓和維持體溫所需之能量。這效果的出現與體重有關，若整群的出生體重較高時，這種有利的情況將減少。
母豬飼料中添加脂肪的適當時間尚未明顯的建立。數位研究者建議，雖然並非一致，但飼餵油脂可以增加出生前肝醣的貯存(Boyd等1981)。仔豬生命之最初數小時，肝醣作為能量代謝的來源特別重要。在Moserand Lewts (1981)的評論中企圖測定在懷孕後期及泌乳期添加脂肪是否有明顯之益處，其結果列於表7，支持了脂肪添加在懷孕後期即分娩前三週，和泌乳期的飼料中具有利益。
| 表七 分娩前或泌乳時添加脂肪對繁殖性能的影響1 | |||
| 項 目 | 懷孕後期 | 泌 乳 期 | 兩期皆加 |
| 存活率改善百分比 | 4.7 | 1.2 | 3.4 |
| 1.摘自Moser與Lewis (1981) | |||
脂肪添加的利益，顯現脂肪是獨一無二的，其不只是反應增加能量的攝取。在近代的研究，Pond等(1981)在豬懷孕最後兩週增加以玉米大豆粕飼料的每日日糧兩倍能量攝取，結果發現對仔豬出生體重，存活率或離乳體重並無有利現象。
捨棄經由母乳而直接供給仔豬脂肪是不可能的。Pettigrew等(1982)以新生仔豬口服玉米油，測定在仔豬生命重要的第一天，以直接方法而不經由母豬之間接方法供給脂肪，是否可改善存活率，結果並未成功，此增加了乳脂對仔豬是獨一無二有利的觀念之接受性，此可能包含兩個原因：乳脂是以小滴均勻分散遍及於液體，因此有大量的表面積暴露於消化液中。其次為乳脂含豐富容易消化的中鏈三酸甘油脂。事實上，Steinman與Benevenga (1985)曾指稱新生仔豬口服12ml的中鏈三酸甘油脂可節省肝醣的消耗。
在許多之試驗指出當脂肪添加於飼料，另外之重要因子為泌乳期減少母豬之失重。Maclean (1968)描述"瘦母豬症候"認為離乳後排卵作用和受胎的成功與母豬之體脂含量有關。簡單的說母豬排卵前會要求自己的身體"是否有足夠能量貯存以支持懷孕？"假如反應是負的則母豬無法受胎。體條件的重要性有好幾個研究證明，Hardy and Lodge (1969)從事一連串之研究結果列於表8。
| 表八 泌 乳 期 飼 料 量 對 排 卵 率 的 影 響1 | |||
| 項 目 | 低2 | 中2 | 高2 |
| 配種體重，公斤 泌乳期體重的改變，公斤 黃體數目 |
126.5 －20.5 13.8 |
153.9 0.0 16.4 |
160.0 －0.36 15.2 |
| 1.摘自Hardy與Lodge (1989) 2.母豬在低組每增加一頭仔豬每日給予母豬0.46公斤飼料，中高組分別提高33％和66％。 |
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雖然Reese等(1982)的本身工作沒有設計去評估脂肪添加之價值，但顯著的證明了身體條件和發情發生間的關係(表9)。28日的泌乳母豬每日分別餵飼8和16Mcal的代謝能，於離乳後母豬每日個別餵飼1.8kg、14％粗蛋白質之懷孕期飼料(結果列於表9，泌乳期)，不足量能量的攝取會延遲發情、增加泌乳期失重和明顯減少仔豬的離乳重。
| 表九 泌乳期能量攝取對母豬離乳後發情的影響2 | ||
| 項 目 | 8 Mcal／日 | 16 Mcal／日 |
| 母豬頭數 泌乳期體重改變，公斤 泌乳期背脂改變mm 發情百分率 ≦ 7日 ≦14日 ≦21日 仔豬離乳頭數 仔豬平均離乳體重，公斤 |
36 －20.8 －7.5
50.0 63.9 63.9 8.3 6.4 |
35 －0.6 －1.6
94.3 94.3 97.1 8.5 7.3 |
| 1.摘自Reese等(1982) | ||
在北卡羅萊那州立大學有相似之研究顯示，添加10％動物油脂於玉米大豆粕懷孕飼料中，相當有利於泌乳期體重的損失和母豬的再發情。試驗(Cox等1983)處理1000頭母豬的商業農場，其結果列於表10。在此例子裡，仔豬存活率沒有與先前研究者Pettigrew (1978)相一致的改善。這些存活百分率都大於85％之農場其存活率並不再因脂肪的添加而有利，但是值得注意的是，女豬達再發情之時間添加脂肪是必需的。
| 表十 添 加 脂 肪 對 仔 豬 存 活 率 ， 離 乳 體 重 和 再 發 情 的 影 響1 | |||||
| 項 目 | 離 乳仔 豬 數 | 存活率％ | 仔豬離乳重，公斤 | 再 發 情天 數 | 可消化能含量，Kcal／公斤 |
| 對 照
組 添加10％脂肪 |
8.8 9.3 |
88 88 |
4.9 5.0 |
20.9 12.6 |
3076 3313 |
| 1.摘自Cox等(1983)日糧處理的總平均值。 | |||||
因此，可利用之證據支持母豬繁殖性能和仔豬存活率可以由添加脂肪到母豬飼料中加以改善之學說，雖然沒有徹底地研究，但是有理由可預期在亞熱帶地區母豬飼料中添加脂肪的利益與溫帶地區相等或較好。高環境溫度降低飼料採食量。增加能量濃度有助抵消每日能量攝取之減少。
三、仔豬飼料脂肪的添加
離乳後兩週為仔豬營養最困難的時期，在仔豬能應付完全是一簡單穀類基礎飼料前，有三個主要適應改變之發生的方法，這些是：適應於增加進餐量和減少進餐次數，產生足夠量酸能力的發育以維持胃的低PH值，最後，胰臟、和小腸黏膜生產主要碳水化合物和蛋白質鋛酵素的發育。
管理較好的農場在豬離乳後亦會發現下痢，且此問題之發生顯示與仔豬的離乳日齡有關。較早離乳仔豬，消化道尚未完全成熟。現在的證據顯示，不充分的消化作用使殘留之飼料大量到達大腸。這些器官裡的殘留物遭受微生物醱酵，使滲透壓不平衡(Etheridge與Seerley, 1984)，引起水由組織中被曳出而進入小腸腔而最後形成水樣下痢。
Giesting與Easter (1985)證明酸化教槽料改善生產性能，特別是飼料利用效率，仔豬對不同量的延胡索酸的反應列於表11。為什麼仔豬對酸化飼料有反應呢？早期離乳仔豬在胃中鹽酸的生產量比成熟豬少，因此胃液的PH值升高。提高PH的結果有兩種不利的影響發生：防衛細菌之能力降低，此為胃液低PH值之正常能力，且蛋白質水解鋛(Pepsin)的活性亦減少。我們發現酸化飼料的反應在以玉米大豆粕配方之高緩衝容量飼料是較大的。
| 表11 酸 化 飼 料 對 離 乳 仔 豬 的 影 響 1 | |||||
| 項 目 | 延 胡 索 酸 的 劑 量 ， ％ | ||||
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 每日PH值 每日增重，公克 採食量，公克 增重／飼料 |
5.96 261 501 0.52 |
4.77 261 484 0.54 |
4.33 257 445 0.57 |
398 296 493 0.60 |
3.80 297 500 0.60 |
| 1.摘自Giesting與Easter (1985) | |||||
此試驗的仔豬平均體重為8.6kg，仔豬給予試驗飼料4週，其反應延胡索酸的增加而呈顯著之直線關係(P＜0.05)。
給予複雜之營養和生理因素將影響離乳仔豬的性能，在此時期添加脂肪是否有利就成為一個問題。可用的證據乃支持離乳豬飼料添加脂肪是有利的之假說。二十年前年輕豬能有效的利用脂肪的能力為一重大疑問(Frobish等；1970)。目前已確實地證明，早期對脂肪無反應，可能是由於試驗日糧不適當之能量、蛋白質比所引起。
假如無物理因子或日糧不平衡之限制，仔豬的飼料採食量將是須要供給足量的每日能量需要。假如飼料能量濃度增加已再三地被證明仔豬會吃較少的飼料，但仍然足夠每日能量的需要。假如其他營養濃度沒有增加，主要養份的吸收攝取將變成不夠。
Aherne等(1980)試驗描述養份──能量相關的重要性頗為詳盡，全部使用四個處理，處理1是一複雜教槽飼料，處理2為處理1添加10％豬油，且校正蛋白質、維生素和礦物質以保持相似於處理1的養份──能量比，第3處理為在處理1的配方添加10％，處理4的澱粉取代豬油但不做能量改變，結果列於表12。
| 表12 飼 料 配 方 的 做 法 對 三 週 離 乳 仔 豬 飼 料 中 脂 肪 利 用 的 影 響 1 | ||||
| 項 目 | 複 合 飼 料 | 10％脂肪再校正 | 10％澱粉無校正 | 10％脂肪無校正 |
| 飼料採食量，公克 每日增重，公克 飼料／增重 消化能／增重 |
657 333 1.99 10.5 |
694 435 1.60 9.20 |
704 357 1.99 9.80 |
629 325 1.94 12.2 |
| 1.摘自Aherne等(1980) | ||||
處理3和處理4的比較是很明顯的，脂肪添加但無適當校正以維持一定之養份──能量比時，其性能較差，值得注意的是：當添加脂肪且適當校正能量濃度時有最大的能量效率。
Jensen等(1970)以生長肥育豬做研究描述全脂大豆飼料養份──能量關係的重要性。此試驗豬隻餵飼玉米－大豆粕飼料或飼料配方使用玉米和整顆烘焙的大豆。含全脂大豆之飼料其粗蛋白質的推薦濃度為生長期16％，肥育期12％，或者提高1％的濃度為17％和13％，其結果於表13。當飼料中含全脂大豆調配成較高蛋白質時比低能量玉米大豆粕的飼料之平均每日增重和飼料效率均有改善，未添加蛋白質者性能果然降低。
| 表13 全 脂 大 豆 和 粗 蛋 白 質 用 量 對 豬 隻 性 能 的 影 響 1 | |||
| 飼 料 | 玉米－大豆粕 | 熟 化 玉 米 － 大 豆 粕 | |
| 粗 蛋 白 質，％ | 16／12 | 16／12 | 17／13 |
| 每日增重／公斤 飼料採食量，公斤 增重／飼料 |
0.76 2.48 0.309 |
0.73 2.24 0.328 |
0.77 2.30 0.326 |
| 1.摘自Jensen等(1970) 開始體重22公斤，在50公斤時更換飼料。 |
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比較許多不同大豆蛋白質來源之豬教槽日糧，發現飼料中若混合擠壓全脂大豆蛋白精料則呈有利的反應。試驗日糧組成和結果列於表14。在此試驗中正的對照飼料是以玉米和脫脂奶粉配製，負的對照是以玉米和大豆粕配製的。能量濃度以添加牛油以保持固定，飼料配方含有22％粗蛋白質，離胺酸的含量不低於1.10％。
試驗結果於表14顯示配方含有脫脂奶粉時有明顯的利益。當然此日糧是很昂貴且很少利用於實際的生產。仔豬餵飼單純之玉米大豆粕飼料的性能不佳，重要的是當飼料以擠壓全脂大豆配製時具實質的反應。這些發現顯示採用擠壓大豆蛋白和脂肪的添加可能有某些利益。
| 表14 蛋 白 質 來 源 對 離 乳 仔 豬 性 能 的 影 響 1 | |||
| 項 目 | 飼 料 成 份 ％ | ||
| 玉
米 大 豆 粕 脫 脂 奶 粉 熱處理豆粉2 乳 清 粉 牛 油 石 粉 石 粉 二 磷 微量礦物質，鹽 維生素預混劑 ASP－250
|
51.6 33.28 － － 10.00 2.72 0.77 0.97 0.35 0.20 0.25 100 |
34.53 － 52.52 － 10.00 2.14 0.06 － 0.35 0.20 0.25 100 |
57.42 － － 29.84 10.00 － 0.47 1.47 0.35 2.20 0.25 100 |
| 性 能 | |||
| 每日增重，公克 每日飼料採食量，公克 飼料／增重 |
161 290 0.58 |
318 325 0.98 |
221 320 0.69 |
| 1.摘自O'Hearn-Mennenga與Easter
(1983)。 2.商業產品由Triple F Feeds. Des Moines, Iawa., USA所生產。 3.21日離乳仔豬試驗2週的成績。 |
|||
最近Giesting與Easter (1984)的研究有一趨勢顯示濃縮大豆蛋白，不像乳蛋白那樣的利用良好。我們現在在做加工方法包含擠壓、設計改善離乳仔豬對濃縮大豆蛋白的利用。
四、全脂大豆用於熱緊迫豬之飼料
熱緊迫的主要效應是降低飼料採食量(表15)。1970年代的研究者開始提出在熱緊迫下降低性能是否可以增加豬隻飼料能量濃度以改善之。許多試驗進行探討此問題，一般均支持生長豬飼料中添加脂肪在熱緊迫下比在熱適溫帶下更有利之觀念。
| 表15 熱 緊 迫 對 豬 性 能 的 影 響 1 | |||
| 溫度℃ | 每日飼料採食量，公斤 | 每日增重，公斤 | 增 重／飼 料 |
| 0 5 10 15 20 25 30 35 |
5.07 3.76 3.50 3.15 3.20 2.62 2.21 1.51 |
0.53 0.53 0.80 0.79 0.85 0.72 0.44 0.31 |
0.10 0.14 0.23 0.25 0.26 0.27 0.20 0.20 |
| 1.摘自Nichols等(1980) | |||
Seerley (1982)在喬治亞大學進行數個試驗，評估在冬季和夏季的條件下飼料中能量濃度對豬生長性能的影響，其結果列於表16。
| 表16 季 節 和 能 量 濃 度 對 豬 性 能 的 影 響 1 | |||||
| 代 謝 能 ， Mcal ／ 公 斤 | |||||
| 3.1∼3.2 | 3.3∼3.4 | 3.5∼3.6 | 3.7∼73.7 | ||
| 每日增重，公斤
增重／飼料 |
冬 季 夏 季 冬 季 夏 季 |
0.76 0.69 0.30 0.30 |
0.77 0.71 0.31 0.32 |
0.77 0.74 0.32 0.34 |
0.74 0.79 0.33 0.36 |
| 1.摘自Seerley (1982) | |||||
試驗的結果證明在熱緊迫的時期增加飼料中能量濃度是有利的。既然添加脂肪會增加能量濃度，故亦顯示飼料中添加脂肪有利。
五、摘 要
在適當的條件下，豬飼料中增加脂肪濃度顯示明顯的生物利益。任何飼料原料的添加其最後乃最後決定於經濟報酬的基礎。此點全脂大豆比液態動物油脂有兩個明顯的利益，第一，添加時與蛋白質同時添加，第二其脂肪的型態易於操作。為了達到反應效果，液態脂肪的添加量易使飼料成為黏稠的特徵。在混合的過程，大豆中的脂肪維持在內部且不流動和易於操作。
當須要加工以破壞胰蛋白鋛抑制因子的活性時，假如能適當的管理，使用烘焙和擠壓系統可以達到容易作業之情況伊利諾大學之大豆育種者Hymowitz，近年發現全無胰蛋白鋛抑制因子之大豆變種－Kunitz (Skolnick, 1985)，在將來有可能直接利用全脂大豆而不須經過熱的處理。
(原作者：Dr. Robert A. Easter指導教授：許振忠博士)
飼料營養雜誌(3~16)－鄭清森譯．九一年一期
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