日糧中不同硫胺基酸含量對台灣土雞

肛纖維發育之影響

前   言

        對雞而言，含硫胺基酸是不可或缺的，在許多傳統的日糧中，它們是第一限制胺基酸。含硫胺基酸於雞隻的生長方面，扮演著一個重要的角色，但其與肌纖維發育之相互關係，仍未被完全瞭解。因此，本研究之目的是探討日糧中不同含硫胺基酸含量對台灣土雞肌纖維發育之影響。

材料與方法

        本試驗係採用國立中興大學畜牧系所選育之B×L₁離交品系之雄性雞隻，共計594隻。所有日糧均以玉米－大豆粕為基礎，再添加漸進量的DL－甲硫胺酸。於0至4週齡期間，將雞隻分成六個處理組，各組之試驗日糧中總含硫胺基酸含量分別為0.84，0.87，0.90，0.93，0.96及0.99％，於5至8週齡階段，六個處理組之日糧總含硫胺基酸含量則分別為0.66，0.69，0.72，0.75，0.78及0.81％，而於9至12週齡期間，則分別為0.52，0.56，0.60，0.64，0.68及0.72％。雞隻採籠飼，每處理組逢機區分成三個重覆。於各生長期結束時，測定雞隻的體重，淺胸肌和外側腓腸肌肌肉重量和肌纖維直徑，並計算後脛骨肌肌纖維數目。

結果與討論

        於0至4週齡期間，當總含硫胺基酸含量自0.84升至0.90％時，淺胸肌纖維直徑呈漸增之趨勢，但各處理組於統計上並無顯著差異，而外側腓腸肌肌纖維直徑以0.90％處理組最大。於5至8週齡期間，總含硫胺基酸含量由0.72升高至0.81％時，淺胸肌肌纖維直徑有漸增大之趨勢，而各處理組以0.69％處理組最大，六個處理組之外側腓腸肌肌纖維直徑無顯著差異。於9至12週齡期間，當總含胺基酸含量自0.52升高至0.64％時，淺胸肌和外側腓腸肌肌纖維直徑均呈漸增大之趨勢，而兩者均以0.64％處理組達最大直徑。於0至12週齡期間，日糧中總含硫胺基酸含量並不顯著影響體重和肌肉重量。而後脛骨肌肌纖維數目不受日糧總含硫胺基酸含量及年齡所影響，此與Luff and Goldspink (1)的研究結果一致。

        綜合上述，日糧中含硫胺基酸含量可影響淺胸肌和外側腓腸肌肌纖維直徑，但不影響肌肉重量和後脛骨肌肌纖維數目，而肌纖維數目於雞隻孵化時即已確定。

參考文獻

(1)Luff, A. R. and G. Goldspink, 1967. Life Sci. 6：1921-1926.

(資料來源：世界家禽學會中華民國分會)

飼料營養雜誌(76~77)－詹德芳、鄭蕙美．九一年一期

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