稻田養魚

一、生產概況

        我國具有悠久的稻田養魚歷史，特別是近年來在大陸便有了新的高速發展。據17個省市稻田養魚協作組的不完全統計，到1986年，全大陸稻田養魚的總面積已達到近1500萬畝(見表1)，最近幾年也大致在此範圍波動。其中，養殖面積最大的省為四川、貴州、湖南，達100～600萬畝。表中未列出省市名的其他省市，其養殖面積均在50萬畝以下(倪達書，1988)。

        生產實踐表明，利用稻田飼養成魚，每畝可生產鮮明15～40公斤，高的畝產可達50～150公斤。利用稻田培育魚種(10.0～16.5厘米以上)每畝可育成300～1500尾。稻田養魚後，魚在田中來回吃草、吃蟲，能起除草、治蟲、鬆土、增肥等綜合作用，代替了稻農的人工中耕除草，減輕了稻農的勞動程度。促進稻禾的有效分蘗和穀粒飽滿，使稻穀產量提高4～15％，甚至更高(蔡仁逵，1988)。此外，由於魚類在稻田中能消滅危害人畜健康的蚊幼－孑孑，改善農村的衛生條件，減少某些疾病的發生。大陸人多耕地少，生態破壞嚴重、環境條件差。由於稻田養魚將水稻種植業與水產養殖業結合起來，互相利用，形成新的生態農業，因此具有較好的經濟效益和社會效益。

二、稻田養魚類型

        稻田養魚有兩種類型：稻魚共生和稻魚輪作。稻魚共生係指在水稻生產季節，人工引進魚種，使稻魚共生於稻田中，形成新的稻魚共生生態系統。該系統中的生物因子有生產者、消費者和分解者。生產者主要有水稻植株，雜草和藻類。消費者較多，諸如浮游動物、底棲動物和魚類、蚊子幼蟲、水稻害蟲、魚苗敵害等等。該系統中的非生物因子包括光、水和水溫、PH值、二氧化碳、氧氣和一些無機物質。在稻魚共生生態系統，水稻是主體和中心。養魚的稻田有早稻田與晚稻連作，中稻和一季晚稻荏等。養殖的魚類以培育吃草的魚種為主，搭養當地需要的魚種為輔，可直接放養夏花(倪達書，1984)。

        稻魚輪作係指種植水稻與養殖魚類輪流生產。一般一年中祇種一次水稻，少有種兩次水稻的，餘時則養魚。先是稻魚共生，待稻穀熟後收割稻穗，留稻草在田，灌水漚爛，培育水質。然後，像池塘養魚一樣按比例搭配多種魚種混養。如利用冬閒田，固水田及湖區的低窪田水稻收獲後即行養魚，所養魚類以食用魚或大規格(15厘米以上)魚種為主(倪達書，1988)。

(一)稻魚共生

1.稻田培育魚種

        目前大部分地區是利用早稻田培育小規格魚種，利用中稻田培育大規格魚種。在放魚前加高龔固田埂到50～70厘米，每畝稻田用25公斤生石灰製成溶液遍灑，滅除螞蝗、泥鰍、鱔魚等敵害。6～8天後灌水施基肥，耙平插秧。隨後挖魚溝，溝寬30厘米，深30厘米，溝的交叉處開魚溜，長×寬×深為100×70×80厘米。挖溝移去的秧苗栽到沿田岸邊預備的一行秧棵間，插成籬笆狀，再在進出水中安裝攔魚柵，寬×高為100×90厘米，隨後放魚。在收割、曬田前疏通魚溝、魚溜，緩慢放水，使魚集中到溝裡，用草耙等人工驅趕入魚溜後，撈取魚種。1982～1984年，福建三明市以此方式培育魚種，從4000畝推廣到一萬多畝，育種由200餘萬尾上升到800餘萬尾。河南原陽縣，湖北新洲縣以及四川的許多地區的稻田育種也取得很大成就。

2.稻魚萍綜合發展

        即把稻田養草魚或非鯽和稻田養萍結合起來，田裡種稻，水面養萍，水中養魚，以萍餵魚，魚糞肥田的綜合經營。加以田埂種瓜種豆，形成多層次結構的立體種養方式，此由福建農科院劉中柱院長近年開創。秧苗實行寬窄行分插，實行養萍養魚，窄行插植秧苗，以充分利用空間，時間和光能，促進稻魚萍增產。大批中間試驗結果表明，每畝稻萍魚田的收入比單種水稻增加15～18％，稻穀增產7％。同時田裡草少、病蟲害少、農藥化肥使用量少、每畝生產成本明顯減少。

3.寬溝稻田養魚

        在稻田進水口一邊的田埂內側挖一條深1米、寬1米的溝，面積占稻田總面積的5～10％，溝的內埂高出田面25厘米，每隔3～5米開一個24厘米寬的缺口與稻田串通，魚可在溝與稻田內自由進出。一般投放較大的冬片魚種，先在溝內暫養。待早稻秧苗返青後使之進入稻田覓食。江西省在推廣了這一技術的地區，使稻穀增產20％左右。

4.稻穀與田頭坑塘結合

        這種稻田養魚方式是水稻田頭有一埂之隔的坑塘相連，面積約10～30平方米，深1.5米。早稻插秧後，稻田開挖魚溝與坑塘連通，將事先養在坑塘的魚趕入稻田中。到早稻收割時，將田裡的魚全部集中到坑塘後，收割早稻。待整田、插二季稻秧苗後，開好魚溝，將坑塘中的魚種趕進稻田。湖北廣濟採用這一方法，魚在稻田中飼養348天，其中稻魚共生117天，每畝(稻田加坑塘)收魚74公斤，兩季稻穀畝產634公斤，比未養魚的福田增產5.8％(倪達書，1988；王良松，1990)。

5.壟稻溝魚

        即在稻田內起壟種稻，溝裡養魚。溝寬50厘米，深67厘米，壟寬70厘米，插4～6行秧苗。用溝泥平鋪壟面，免耕插秧。每畝稻田放養16～17厘米魚種300尾，養殖期間主要投餵一些青草。據研究(田景培，1986)。這種方法可綜合利用水田資源，改良低產田。由於稻田土壤與空氣的接觸面積大、地溫增加，有毒的水質減少，促進水稻根系發達，連續吸收水分和養分，使稻田的重力水變為側滲水，以毛細管上昇侵潤灌溉。溝內養魚，魚的活動產生上下層水溫對流，促進養分的分解。貴州省的黔東南用此方法獲得畝產稻穀690公斤，畝產魚31.5公斤。重慶地區的結果為畝產稻穀450～496公斤，畝產魚45～51公斤。湖北、湖南、江西等省推廣這一方法也取得明顯的效果(閻德娟，1988)。

(二)稻魚輪作

1.冬閒田養魚

        即利用晚稻收割至翌年早稻插秧前的一段休閒期養魚，也有在晚稻插秧後就放魚，一直養到農曆春節前起魚。一般是在晚稻收割後，經深耕翻土後放魚。有的還撒放少量石灰，不僅起消毒作用，而一加速稻根腐爛。加高田埂後，蓄水33～66厘米，放養以鯉魚、鯽魚為主，並搭養一些鰱、卄等其他魚類。這一養魚方法目前在四川、湖北、湖南、廣東、廣西、江蘇、浙江、福建和山西等地推廣面較大，大多以養成魚為主，經濟效益可觀(陳景洪，1985；蔡仁達，1987)。

2.低窪田稻魚輪作

        許多地區的低窪田過去祇有種一季晚稻，其餘時間空閒未用。用於養魚的辦法是，整田開挖魚溝，溝寬50厘米。七月初插秧，插秧後約20天放入夏花魚種，飼養兩個月後九月下旬收魚。第二季輪作養魚，在10月下旬放魚，到翌年6月下旬收魚。在水稻生長期，施用尿素、大糞、餅肥。養魚期適當地投餵餌料。在湖北廣濟的推廣結果為畝產水稻287公斤，每畝淨產魚73公斤。

3.回字形稻魚輪作

        將低湖田開挖成回字形稻田，田內四週取土築堤，高度在歷屆最高水位之上30～40厘米。第一季在稻田中種稻養魚，收割後留稻草灌水淹青作第二季輪作養魚。

4.稻魚隔年輪作

        對一些土質較瘦的稻田，一年種稻一年養魚，以利用土壤改良，增加土壤肥度。對沿海的一些圍耕區，開挖的稻田常採用這種方法，養魚的品種多以鯔、梭魚為主。

三、魚種及其放養

        目前，對稻田養魚的品種要求是、魚種來源方便；能適應稻田中天然餌料；能對淺水，高溫和低溶氧量；生長較快，且性情溫和不易跳躍或逃逸。因此，一般認為以選擇適應性強的雜食性或草食性魚類為宜。在稻田中以養鯉魚為最佳，其次是鯽魚和草魚。近年來稻田養魚多為混養，以鯉魚為主，搭養鯽魚；或以草魚為主，搭養鯉魚，或搭養青魚、𠵎魚、團頭魴、鰱魚、卄魚。此外，有些地區還搭養鯪魚、胡子鯰、虹鱒和羅非魚。利用稻田培育魚種時，一般以單養草魚或鯉魚為主，也有的以草魚為主。搭養青魚、鰱魚和卄魚。

(二)魚苗、魚種的放養量

1.魚卵－魚苗－夏花

        稻田可作為鯉魚卵的孵化池，湖南祁陽的辦法是將選好的稻田注水10～13厘米深，按每畝30～40萬卵將黏有鯉魚卵的魚巢放入田中，獲得孵化率89％的效果。每畝稻田放孵化卵89萬粒，每畝獲夏花28萬尾。以放養魚苗培育夏花，一般每畝稻田放養5～10萬尾魚苗。

2.夏花一成魚種

        江蘇無鍚、江西萍鄉以及廣西等地的結果表明，在不投餵飼料的條件下，每畝稻田以放養鯉魚夏花1000～1500尾為宜。田底肥沃、基肥足的稻田可酌量增加；條件差的稻田則適當減少。稻穀收獲時，能培育成10厘米以上的魚種。

        浙江淳安、中科院水生生物所等單位的結果表明，培育冬片魚種，每畝可放草魚夏花1000～2000尾，並搭放鰱、卄夏花100～200屠，鯉魚夏花200尾，收獲時草、鰱、卄能長到20～26厘米。

3.魚種－成魚

        從魚種養至成魚的放養量，各地五花八門。如廣西桂平放養10～15厘米鯉魚種130～180尾，廣東東莞以放鯉魚、羅非魚為主，每畝放鯉魚種50～90尾，羅非魚200～300尾，搭養35～50尾草魚、鰱、卄魚。或以鰱、卄、草魚為主，每畝放養鰱魚50尾，草魚20尾、卄魚20尾、鯉魚20～25，羅非魚25尾；江蘇和阜每畝放養羅非魚越冬小片：400～500尾，搭養10厘米以上的越冬草魚種30～80屠，團頭魴30～50尾，鯉魚20～30尾諸類組合的養殖都取得了很好的收獲。

四、飼養管理

(一)投   飼

            稻田養魚以稻為主，以魚為輔，但充分利用水土資源和稻田中的天然餌料，因此在稀養的稻田不需投餌。但為了加速魚的生長，尤其是養殖成魚，則需要適當投飼和施肥。常用的是商品精飼料，如麩皮、米糠、豆渣、餅粕等。在稻田種植水生萍類的效果較好。魚溜內搭小食場，或將飼料定時定量均勻地潑在稻田內，可獲得較高的飼料效率。在插秧後不久，秧苗嫩弱，為了防止草魚吃食秧苗，除了用密竹器等將草魚種控制在魚溜內之外，還要供給充足的飼料，不然，草魚也會跳食秧苗(任敏政，1988)。

(二)施   肥

        合理的稻田施肥，不僅能促進稻穀增產，而且能繁殖浮游生物，促進魚的生長。但施肥時要先排淺田水，使魚集中於魚溝，魚溜後再施，使所施化肥迅速沈底，為稻根吸收後，逐步加水至正常深度。經比較，養魚稻田的施肥以發酵的農家糞肥作追肥最好。施用化肥切不可過量。經中科院水生生物所等單位研究表明，幾種肥料在水深6.6厘米時，對鯉魚夏花的每畝安全用量為：硫酸銨10～15公斤，硝酸為2.5～7.5公斤，過磷酸鈣為2.5～5.0公斤。其他的試驗還表明，氨水的施入量每畝不宜超過2.0～2.5公斤，石灰、尿素不宜超過10公斤。

(三)除   蟲

        稻田裡的魚不可能吃掉田裡所有的害蟲，當大面積蟲害時，仍需要化學農藥治除，一般需採用高效低毒農藥。江蘇的實驗結果表明，80～90％的晶體敵佰蟲，西維圖，25％多菌靈，殺蟲等農藥按常規濃度防治水稻三化螟、稻縱卷葉蟲、稻飛蝨、稻薊馬等水稻害蟲效果較好，且對魚無危害。其他劇毒農藥不可用於養魚的稻田。常用農藥對魚類的半致死濃度見表2。

(四)曬   田

        曬田是使水稻長粗的重要技術措施，但對魚的生長不利 。因此，必須事先挖好魚溝魚溜，並保持一定的水位，以便曬田時魚在溝溜內正常生長。曬田時先疏通魚溝魚溜，排水時速度不可過快過急，以免魚來不及進入魚溝魚溜而乾死。現在有些地區在養魚的稻田不曬田，但也可獲得水稻豐收，其原因是魚的活動具有除草，增氧功能，利用水稻分蘗長粗(汪相銘，1989)。下雨時要防止洪水漫埂、或衝垮攔魚設備，造成大量逃魚。

(五)魚的病害防治

        儘管稻田養魚的密度低，但水淺，溫差大，魚也易生病，且病後不易恢復，必須注意魚病防治。對水蛇、水鳥、老鼠危害的防止措施是在稻田埂四週及進排水口處，設置圍網。圍網安裝在距田埂40厘米處，在進排水口處斜成三角形，進排水口到圍網的距離在100厘米以上，以減慢水流速度。圍網一般選用絲網，成魚用的網目為1米，魚種用網目為0.4厘米，高度為50厘米，嵌入上下5厘米，安裝時，穿好上下網繩，每隔30厘米用短竹桿將網繩嵌入土中每隔2米用小竹桿固定網繩(陳曉，1989)。

(六)渡夏越冬

1.魚種渡夏

(1)在魚溜搭棚避暑。早稻收獲後，把魚引進魚溜，用鬆枝或蘿藤等遮陰，並保持活水進出。

(2)臨時流水暫養。在魚溜四週築起土壩，新開一個臨時出水口 ，以流水暫養。

(3)轉出渡夏。把魚轉入其他水體暫養，待插完晚稻後，再放回原田飼養。

(4)在選早稻品種時，在同塊稻田安排早遲兩個品種，交替進行水稻收割，魚在兩個區域交替棲息(李利榮，1988)。

2.魚種越冬

(1)加高田埂，保持深水，平均水深在40厘米以上。遇寒潮繼續加深田水防凍。

(2)挖好溝溜，搭好魚棚。在魚溜上用樹枝等搭一個防風棚，棚頂鋪上稻草等保暖。

(3)合理放養。天寒水淺，越冬魚種不可過密，一般水深0.4米，每畝放養7厘米的魚種3500尾，或10厘米魚種2500尾，或15厘米的魚種1200尾。

(4)肥水越冬。在魚種放養前，施足基肥，培肥水質，餵足餌料(唐永華，1988)。

(七)捕   撈

        捕魚前先疏通魚溝魚溜，使水流暢通，魚集中到溝溜中去。以夜間緩慢排水為宜，以手抄網一次起捕為好。據一些有經驗的農民介紹，稻田養的魚在每年的10月中、下旬捕撈最好，這時魚體重最大，產量最高。其原因是6～9月田魚攝食量大，生長旺盛，體組織沈積多，到10月中下旬達最高峰。以後的時間由於水溫降低，攝食量減少，如果飼養管理投入少，就會滯長，"掉膘"，等到春節前起捕時體重會減少(卓子學，1989)。

飼料營養雜誌(106~112)－易治雄．九一年一期

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