生長標準的達成需要適當的營養及攝食量
前 言：
本文的主旨是討論營養性因素可幫助豬隻生產者達到特定的生長標準，以及保育豬與生長－肥育豬的營養計劃，並概略地討論在未來的豬隻生產業中，生物科技在改善效率方面所可能扮演的角色。在美國，豬隻自離乳至上市體重均採取任食的飼養方式。飼料攝取量的控制是受如下列所示的眾多因素所影響(NRC, 1988)：
(1)飼糧因素：包括營養份的不足或過量，熱量的多寡，抗生素，風味，飼料製造法以及水份。
(2)環境因素：包括溫度、濕度、通風、每欄小豬數、每隻豬可利用的空間。
(3)生理因素：包括神經及荷爾蒙(反應)的機制。
(4)疾病因素：包括呼吸的、腸道的疾病以及其他疾病。
(5)遺 傳。
在任一豬群中，飼料攝取量有很大的差異。不幸的是，不同的飼料攝取量常導致豬隻生長速率的不一致。在未來的豬隻生產業中，均一而快速的生長將是獲利所不可或缺的因素。為了要達到均一的生長速率，豬隻生產業中的獸醫及顧問應評估每一豬隻生產單位的生產記錄，以設定一生長標準。表一所列是生長豬的生長標準。
| 表一 豬 隻 生 長 標 準 | |||||
| 階 段 | 體重範圍(磅) | 日 增 重(磅) | 飼料攝食量(磅) | ||
| 實際值 | 目 標 | 實際值 | 目 標 | ||
| 高溫保育 低溫保育 生 長 期 肥 育 期 |
12∼25 25∼50 50∼110 110∼235 |
0.46 0.82 1.25 1.53 |
0.50 1.00 1.45 1.80 |
0.70 1.56 3.46 5.47 |
0.75 1.90 3.75 6.00 |
本文主旨即是在討論營養性因素可幫助豬隻生長業者達到上述的"生長標準"，並將之分為(1)保育豬及(2)生長－肥育豬的營養計劃。最後並概略的討論在未來的豬隻生產業中，生物科技在改善生產效率所可能扮演的角色。
保育豬：
在商業豬隻生產過程中，因早期離乳(4週齡或更早)導致離乳後發育"遲滯"的問題已漸漸增加。小豬如在3週齡離乳將產生許多體重很輕的小豬(少於10磅)，這些小豬需要高密度的營養份以及更可口飼糧以維持良好的生長速率。若這些小豬無法消耗這些飼糧或是完全利用飼糧中的營養份，那麼，發育"遲滯"甚至死亡便會發生。
在離乳之前，母豬供給小豬的液體飼糧中，約含30％的蛋白質，35％的脂肪以及25％的乳糖(以乾物質基計算)。離乳後，通常餵給小豬含低量脂肪、低量乳糖、高量碳水化合物－由乾燥形態的穀類及黃豆粉所組合而成的飼糧。一隻10磅重的小豬，牠必須確立一個新的社會秩序、找到飼槽、適應全然不同的飼糧，然後才開始採食飼料，所以小豬在離乳後的第1週體重不增加是十分自然的現象。以經濟利益為理由，將複雜的飼糧餵給三週齡即斷奶的小豬之豬隻生產者，似乎有必要再詳加考慮。
實際可行的早期離乳的小豬的教槽計劃：
早期離乳通常是在3週齡或少於3週齡時離乳。在現代的保育設備中，小豬在21日齡離乳並餵飼粗糙的飼糧，而在離乳後的第一週有失重現象。在商業生產作業中，小豬通常在14至28日齡離乳，為了提供適當的營養管理給早期離乳的小豬，堪薩斯州立大學最近作了一項研究以評估在保育階段實施三段式教槽計劃的效果。表二、是記述此項教槽計劃以及每一階段的餵飼間隔。
表二 三 段 式 教 槽 飼 養 計 劃 |
||
| 第一階段 | 高營養密度飼糧－ | 餵至豬隻體重至少達15磅重為止 |
| 第二階段 | 1.25％離胺酸乳清粉，玉米－黃豆粉飼糧 | 豬隻體重自15磅餵至25磅 |
| 第三階段 | 1.10％離胺酸，穀類－黃豆粉飼糧 | 餵至豬隻體重達50磅重為止 |
第一階段：高營養密度飼糧－因為不同的生長性能，在14∼21日離乳的小豬的飼糧成為最重要的考慮因素。豬隻生產業者逐漸習慣見到早期離乳小豬的離乳後發育"停滯"的現象，但是這種情形會延遲豬隻上市的時間。事實上，許多生產者以28日齡離乳計劃取代21日齡計劃，因為在保育期的初期，小豬的生長發育情形不理想。高營養密度飼糧(HNDD)是一種以乳汁為主的飼糧，以改善教槽初期的小豬之生長性能。
多種的HNDD配方在商業豬隻生產單位做實驗並獲得不同的成果。在乙種針對早期離乳的小豬的配方中，其中之一種飼糧的配方儘可能與母乳成份相同，但是是呈乾燥的型式。此飼糧是以乳蛋白質為主並添加維生素與礦物質，實驗結果非常成功，但其價格非常昂貴。另一種飼糧是HNDD的配方，仔豬對它的消化力良好，但亦有價格方面的限制。HNDD飼糧內容敘述於表3。
| 表三 三 階 段 教 槽 計 劃 的 特 性 | |||
| 項 目 | 第一階段：HNDD | 第二階段：乳清粉教槽 | 第三階段：體重至50磅 |
| 蛋白質(％) 離胺酸(％) 脂肪添加量(％) 食用級乳清粉(％) 脫脂奶粉(％) 魚 粉(％) 銅(ppm) 維生素E(IU／噸) 硒(ppm) 抗生素或抗菌劑 物理形狀 |
20∼25 1.4∼1.5 8∼10 15∼25 10∼25 0∼3 190∼260 40,000 0.3 ＋ 粒狀 |
18∼20 1.25 3 10∼15 － 3∼5 190∼260 40,000 0.3 ＋ 粒狀 |
18 1.10 3 0.5 － － 190∼260 40,000 0.3 ＋ 粉狀 |
堪薩斯州立大學(KSU)進行三項實驗以評估HNDD飼糧對教槽階段的小豬的成效。第一項實驗的田間試驗包括208隻在21日齡離乳的雜交小豬。小豬分為輕量組(10.7磅)及重量組(14.3磅)。半數的輕量組及重量組的小豬餵飼HNDD飼糧1週，之後再餵給含20％乳清粉的飼糧2週。其餘的小豬均餵給含20％乳清粉的玉米－黃豆粉(C－SBM)飼糧連續3週。3週後，所有的小豬均改餵含1.15％離胺酸的玉米－黃豆粉飼糧。小豬在離乳後7、14、42天稱重並記錄之。飼料消耗量也需記錄。
第二項實驗是在KSU豬隻研究中心進行，包括70隻離乳豬(21日齡離乳)。小豬的平均初重自6.5∼9.6磅。重量在9.3磅以上的小豬餵給HNDD飼糧1週後再給予含20％乳清粉的飼糧連續4週；或是餵予含20％乳清粉的飼糧連續5週。重量低於9.3磅的小豬飼給HNDD飼糧2週，含20％乳清粉的飼糧3週；或是餵給含20％乳清粉的飼糧連續5週。小豬每週稱重並記錄飼料消耗量。
第三項實驗也是在KSU豬隻研究中心進行，共計使用80隻離乳小豬(21日齡離乳)。實驗的處理法敘述如下：
(1)含1.25％離胺酸的C－SBM飼糧連續餵飼5週。
(2)含20％乾燥乳清粉的飼糧連續餵飼2週後，再餵給含1.25％離胺酸的C－SBM飼糧3週。
(3)NHDD飼糧餵飼1週後，再改餵含1.25％離胺酸的C－SBM飼糧連續4週。
(4)第1週餵HNDD飼糧，第二週餵含20％乳清粉的飼糧，其後3週餵給含1.25％離胺酸的C－SBM飼糧。
小豬每週均需稱重並記錄飼料消耗量。
第1，2，3項實驗的結果列於表4∼6。在第一項實驗中，飼餵HNDD飼糧的輕量組及重量組小豬比餵予20％乳清粉飼糧的小豬增重較快(6％)，利用率較佳(14.5％)(參見表四)。在第二項實驗中，所有餵給HNDD飼糧之小豬的增重較快，利用率亦優於在離乳後第1週或連續5週餵飼含20％乳清粉飼糧的小豬(參見表5)。綜觀乳清粉飼糧的小豬(參見表5)。綜觀第二項實驗的各組可知：在全期35天中，餵飼NHDD顯著地增加平均日增重。在第三項實驗中，體重為12.5磅或少於12.5磅的小豬以NHDD餵飼1週之後改餵含20％乳清粉飼糧1週，在實驗開始的第2∼5週可達到最佳的生長性能(參見表6)。由以上的實驗顯示，體重較輕或較年輕的仔豬在教槽初期餵飼HNDD是有好處的。仔豬的生長性能得以改善的理由是仔豬對HNDD中成分的消化率優於對穀物－黃豆粉飼糧中澱粉的消化率。由於仔豬對乳產品中乳醣的利用率優於對穀物中澱粉的利用率，因此仔豬的每日代謝能(ME)攝取量增加。同樣地，因為乳蛋質比穀物蛋白質易消化，而HNDD中含較多量的完全胺基酸，仔豬的每日胺基酸攝取量亦增加。由於這些因素，仔豬可利用HNDD中較多量的可利用營養份於早期的生長，因此可減少離乳後生長遲滯的發生。
| 表四 高營養密度飼糧對乳清粉教槽飼糧的結果(第一項實驗)* | ||||
| 項 目 | 輕 量 組 小 豬 | 重 量 組 小 豬 | ||
| 20％乳清粉 | HNDD | 20％乳清粉 | HNDD | |
| 小豬平均重量(磅) 初 重 42日 平均日增重(磅) 0至7日 0至14日 0至42日 飼料／增重 0至7日 0至14日 0至42日 |
10.7 43.5
0.23 0.40 0.78
1.60 1.40 1.55 |
10.7 46.7
0.29 0.46 0.86
1.09 0.99 1.26 |
14.1 47.4
0.19 0.43 0.79
2.13 1.45 1.65 |
14.7 50.7
0.41 0.53 0.86
10.1 1.17 1.48 |
| *208隻小豬(每組每欄13隻)；實驗期：42天。 | ||||
| 表五 高營養密度飼糧vs 20％乳清粉飼糧對仔豬的影響(第二項實驗) | ||||||
| 初 重(磅) | 第 一 週 | 第 五 週 | ||||
| 平 均 日 增 重(磅) | 飼 料 ／ 增 重 | 末 重 (磅) | ||||
| 20％乳清粉 | HNDD | 20％乳清粉 | HNDD | 20％乳清粉 | HNDD | |
| 9.6a 9.3a 8.5b 7.5b 6.5b |
0.33 0.33 0.17 0.24 0.17 |
0.54 0.38 0.35 0.40 0.38 |
0.96 1.22 1.28 1.49 1.17 |
0.67 0.87 0.89 0.79 0.86 |
35.0 34.2 26.4 26.4 26.1 |
37.2 34.4 31.9 30.6 26.8 |
| a：離乳後餵飼HNDD 1週。 b：離乳後餵飼HNDD 2週。 |
||||||
| 表六 餵飼不同的教槽飼糧在離乳後14日的表現(第三項實驗) | ||
| 組 別 | 體 重 少 於 12.5 磅 的 仔 豬 | |
| 平 均 日 增 重 (磅) | 飼 料 ／ 增 重 | |
| 1 2 3 4 |
0.58 0.71 0.71 0.79 |
0.97 1.01 1.06 1.11 |
第二階段：乳清粉教槽飼糧──由HNDD飼糧轉換為較經濟的教槽飼糧是使教槽計劃成功的關鍵。由肯塔基大學、俄亥俄州立大學、普渡大學及康乃爾大學所進行的研究顯示，教槽料中添加乾燥乳清粉(至少10％)對仔豬有利。在堪薩斯州所進行的一項實驗中，以0，10，20或30％的乾燥乳清粉添加至高梁－黃豆粉飼糧中。每種飼糧的離胺基含量維持在1.2％並添加4％的玉米油。當仔豬餵飼含20％乳清粉的飼糧時，仔豬的增重比餵飼0，10％乳清粉飼糧的小豬快(表7)。
| 表七 教 槽 料 中 含 不 等 量 的 乳 清 粉 對 仔 豬 的 影 響 a.b | ||||
| 乳 清 粉 添 加 量 (％) | ||||
| 0 | 10 | 20 | 30 | |
| 平均日增重(磅) 平均飼料攝食量(磅) 飼料／增重 |
0.69 1.21 1.74 |
0.71 1.18 1.74 |
0.77 1.32 1.70 |
0.80 1.36 1.70 |
| a：150隻小豬(每組5欄，每欄5隻小豬)；實驗期5週；15∼23日齡的小豬；平均初重11.0磅。 b：高梁－SBM飼料添加4％玉米油；離胺酸含量1.2％。 |
||||
在某些實驗中，添加乳清粉卻效果不彰，可能是乳清粉利用的情形不同所致。在最近的一項實驗中(參見表8)發現，仔豬餵飼飼料級乳清粉的效果不佳，但餵飼食用級乳清粉則可改善日增重及飼料攝食量。乳清粉的來源可能關係著乾燥溫度過熱或是鹽分或灰分的含量。
| 表八 乳 清 粉 來 源 對 離 乳 後 豬 隻 性 能 的 影 響 | |||
| 項 目 | 對 照 組 | 飼 料 級 | 食 用 級 |
| 小豬數量 體 重： 初 重 28 日 小豬生長性能，磅(0∼28日)： 日 增 重 每日攝食量 飼料／增重 |
53
13.2 30.1
0.59 1.11 1.88 |
53
13.3 29.9
0.58 1.17 2.00 |
53
13.5 32.4
0.67 1.24 1.87 |
在過去，為測定在3∼5週齡離乳的小豬的離胺酸需要量已做過許多的實驗。堪薩斯州立大學為了評估當仔豬餵飼含20％乳清粉的玉米－黃豆粉飼糧的離胺酸需要量所做的一項實驗中指出，為了達到最大的日增重及飼料效率，飼料中必需含1.25％的離胺酸(參見表9)。
| 表九 含 乳 清 粉 的 教 槽 中 添 加 不 同 量 的 離 胺 酸 的 影 響 a | ||||||
| 項 目 | 離 胺 酸 添 加 量 (％) | 標準偏差 | ||||
| 0.95 | 1.05 | 1.15 | 1.25 | 1.35 | ||
| 平均日增重(磅) 0∼2週 3∼4週 5∼6週bc 全期bc |
0.46 0.97 0.97 0.79 |
0.46 1.03 1.03 0.86 |
0.51 1.01 1.08 0.88 |
0.55 1.08 1.14 0.92 |
0.53 1.03 1.01 0.86 |
0.04 0.04 0.02 0.02 |
| a：平均初重：16.5磅；年齡：21∼33日齡；每組35隻小豬；基礎飼糧為玉米－SBM，20％乳清粉，蛋白質含量17.4％。 b：線性效應(P＜0.05)。 c：二次方程式效應(P＜0.05)。 |
||||||
為了要測定精選鯡魚粉(SMFM)及食用級乳清粉(DM)的效果，KSU曾做一項實驗，共計240隻，3週齡，平均12.1磅重的小豬。SMFM的添加量分別為0，4或8％並搭配10或20的乳清粉。當教槽料中含4％之SMFM及10％的乳清粉時，仔豬生長性能的改善最明顯(參見表10)。當SMFM及乳清粉的添加量持續增加時，生長性能改善程度較不明顯。因此，建議在第二階段教槽飼糧添加10％食用級乳清粉及4％的精選鯡魚粉。
表十 教 槽 料 中 添 加 精 選 鯡 魚 粉 及 乳 清 粉 的 效 果 |
|||||||||
項 目 |
％ ％ |
乳清粉 SMFM |
10 0 |
10 4 |
10 8 |
20 0 |
20 4 |
20 8 |
標準偏差 |
| 平均日增重ab 平均日增重ab 平均每日飼料攝食量c 平均每日飼料攝食量 飼料／增重b 飼料／增重 |
磅 磅 磅 磅
|
0∼2週 0∼4週 0∼2週 0∼4週 0∼2週 0∼4週 |
0.50 0.73 0.58 1.03 1.17 1.41 |
0.62 0.85 0.64 0.11 1.02 1.30 |
0.62 0.86 0.63 1.10 1.0 1.27 |
0.61 0.86 0.63 1.15 1.03 1.34 |
0.65 0.88 0.70 1.13 1.06 1.28 |
0.68 0.90 0.69 1.18 1.02 1.30 |
0.020 0.018 0.029 0.026 0.04 0.02 |
| a：乳清粉效應P＜0.01。 b：SMFM效應P＜0.01。 c：SMFM效應P＜0.10。 |
|||||||||
在教槽料中添加抗生素或抗菌劑通常可改善10∼25％的日增重。在堪薩斯州所做的一項實驗顯示，在硫酸銅及乾燥乳清粉之間呈現有利的交互作用(參見表11)。幾乎在所有的實驗中均顯示，在離乳後最初二週添加硫酸銅可增加飼料攝食量。在3∼4週齡離乳的小豬的飼糧中添加乳清粉及硫酸銅，對飼料攝食量具有正面的效果。
表11 硫 酸 銅 及 乳 清 粉 的 添 加 對 仔 豬 生 長 性 能 的 影 響 |
||||||
| 乳清粉(％) 硫酸銅(ppm) |
0 － |
0 ＋ |
5 ＋ |
10 ＋ |
15 ＋ |
20 ＋ |
| 第二週： 平均日增重(磅)a 平均飼料攝食量(磅)b 飼料／增重c 第5週： 平均日增重(磅)bcd 平均飼料攝食量(磅)be 飼料／增重ad |
0.44 0.57 1.38
0.81 1.30 1.61 |
0.46 0.59 1.31
0.86 1.32 1.53 |
0.57 0.68 1.20
0.95 1.41 1.50 |
0.55 0.70 1.31
0.92 1.45 1.57 |
0.55 0.75 1.38
0.92 1.45 1.59 |
0.59 0.73 1.24
0.95 1.47 1.54 |
| a：乳清粉線性效應(P＜0.05)。 b：乳清粉線性效應(P＜0.01)。 c：乳清粉三次方程式效應(P＜0.01)。 d：硫酸銅效應(P＜0.05)。 e：乳清粉二次迴歸效應(P＜0.05)。 |
||||||
在俄亥俄州立大學所做的實驗顯示，離乳豬飼糧中硒的需要量介於0.3∼0.5ppm。1982年，FDA認可離乳豬飼料中硒的添加量為0.3ppm。Thulin等人(1985)發現在離乳豬飼糧中添加硒0.3ppm，可改善5％的飼料效率及7％的日增重(表12)。
| 表12 飼 糧 中 硒 的 含 量 對 仔 豬 性 能 的 影 響 a | ||
| 項 目 | 硒 的 添 加 量 | |
| 0 | 0.3ppm | |
| 平均日增重(磅)b 平均每日飼料攝食量(磅) 飼料：增重b |
0.90 1.43 1.61 |
0.97 1.45 1.53 |
| a：資料來源：Thuiln等人，1985。平均初重：12.3磅。實驗期：6週。 b：硒效應(P＜0.05)。 |
||
由於使用效果良好，豬隻生產者常常將第二階段的教槽餵飼至小豬重達40∼50磅重為止。不幸的是此種方法實際上只是增加豬肉生產成本，乳清粉教槽飼糧比普通的穀類－黃豆粉飼糧還要昂貴。
第三階段：單純的教槽料──教槽計劃的第一及第二階段的真正目的是在引誘仔豬採食飼料。顯然地，在上文中所敘述的配方使用的原料必須適合仔豬發育中的消化系統。一旦哺乳豬開始採食相當量的飼料時，應餵飼最經濟的飼糧以使小豬發揮適當的生長性能(表13)。
表13 三 階 段 教 槽 計 劃 的 管 理 系 統 概 要 |
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| 營 養 計 劃 | 初 重 (磅) | 末 重 (磅) |
第一階段：高營養密度飼糧 第二階段：乳清粉教槽飼糧 第三階段：單純的教槽飼糧 |
12.0a 15.0 25.0 |
15.0 25.0 50.0 |
| a；21日齡離乳的小豬的重量。 | ||
當早期離乳豬的體重達到約25磅時，仔豬對飼糧的選擇較不苛求。事實上，適口性高的原料(例如乳清粉)可自營養計劃中刪除，並轉換為成本較低的飼糧。通常以穀類─黃豆粉飼糧並添加維生素與礦物質，可達到最經濟有效的生長性能。
在第三階段飼糧中添加抗生素及抗菌劑的理由已解釋於上文。添加硫酸銅(190∼260ppm)是因為可添加飼料攝食量。在胺基酸分析表中，特別是離胺酸，在配方中的含量高於NRC的推薦量(1988)，以利精肉組織的蓄積。第三階段飼糧飼餵至保育期的終止或是小豬的體重達到50磅重為止。
生長－肥育豬：
生長肥育豬具有適應不同的環境與設備的能力。隨著豬隻的成長，由於任飼及維持需要量的改變，致使飼料的能量轉換為組織或生產物的效率降低。
一般人認為生長－肥育豬應在"適溫帶"調整其飼料攝食量，以維持恆定的每日能量攝取量。飼料攝取量決定於該飼料的能量密度。當飼糧的能量密度增加，則飼料攝取量減少以維持恆定的能量攝入量。若飼料中必需營養素(例如：胺基酸)的含量(mg，g)不當，則無法達到最大的生長速率。
在過去，養豬業對豬肉生產的定義僅限於活體重的生產量而不注重豬肉品質。因此，在過去十年當中，屠體精肉生產的演變非常緩慢。在未來，生長－肥育豬的飼料配方應注重營養份的利用以及如下如述的生長性能。
生長與發育──當豬肉包裝業朝向銷售去骨分切零售時，如何使肉豬的精肉組織適量生長就愈形重要。屠體精肉比率愈高，可為豬肉分級包裝定價業者帶來更大的經濟利益。每日離胺酸攝入量及飼糧的能量密度將成為影響生長－肥育豬精肉組織生長的重要營養因素。
近來的研究(Pollmann, 1988)顯示，為達不同的生產目標需要不同的胺基酸密度。離胺酸是豬隻飼料配方中最重要的營養素。飼糧中離胺酸含量過低會限制每日離胺酸攝入量(g／每日)，因而減少肥育豬精肉組織的生長。NRC (1988)的離胺酸推薦量並不適用於適量精肉組織生長之需求。
在未來，或可因不同的遺傳型而提供不同的飼料配方。肯塔基大學近來所做的一項研究，以評估飼糧中不同離胺酸含量對不同遺傳型的生長－肥育豬的影響。根據遺傳型，將豬群分為高、低精肉組織生產組。豬隻體重在44磅時給予任食玉米－黃豆粉飼糧直至體重235磅為止。同胎的閹豬逢機分配為4組並給予離胺酸含量不同的飼糧(0.5，0.65，0.80或0.95％)。低精肉遺傳組餵給含0.65％離胺酸的飼糧時可獲得最大的日增重及精肉組織生產量(表14)。高精肉遺傳型需要較多量的離胺酸(0.80∼0.95％)，以使其產生最大的日增重與屠體精肉量。
表14 飼 糧 離 胺 基 含 量 對 高 、 低 精 肉 遺 傳 型 的 影 響 |
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| 項 目 | 遺 傳 型 | 離 胺 酸 含 量 (％) | |||
| 0.50 | 0.65 | 0.80 | 0.95 | ||
| 精肉增重abc (磅／日) |
高精肉組 低精肉組 |
0.63 0.61 |
0.85 0.69 |
0.88 0.69 |
0.90 0.68 |
| a：離胺酸效應(P＜0.05)。 b：遺傳型效應(P＜0.05)。 c：離胺酸×遺傳型交互關係(P＜0.05)。 |
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在豬隻飼糧中增加脂肪以增加能量密度可改善生長性能。據許多實驗顯示，在生長－肥育豬飼糧中添加脂肪可改善3∼7％日增重及5∼12％的飼料效率。在飼糧中添加脂肪時，豬隻在生長速率及飼料效率的表現依環境溫度而定。
為測定環境溫度的季節性變化影響肥育豬對飼糧中脂肪含量的反應的實驗已在堪薩斯州進行。在不同的季節餵給含1，2，3，4或5％脂肪的飼糧。無論任何季節，在肥育期飼糧中添加脂肪均可改善日增重及飼料效率(表15)。為測定使肥育豬達到最大的精肉組織生產量所需的卡路里：離胺酸最適當的比例仍需更進一步的研究。
| 表15 肥 育 豬 飼 糧 添 加 脂 肪 的 效 果 | ||||
| 脂肪含量(％) | 日增重(磅)a | 飼 料 效 率 | ||
| 改善率％ | 飼料／增重b | 改善率％ | ||
| 0％(對照組) 1 2 3 4 5 |
1.74 1.80 1.81 1.90 1.82 1.84 |
－ 3.4 4.0 9.2 4.6 5.7 |
3.25 3.11 3.07 3.09 2.95 2.89 |
－ 4.3 5.5 5.0 9.2 11.1 |
| a：脂肪含量效應(P＜0.01)。 b：脂肪含量線性效應(P＜0.05)。 |
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肥育豬的飼料攝食量及維持需要量深受環境溫度的影響。表16敘述氣溫對飼料採食量、增重及飼料效率的影響。當溫度低於或高於適溫帶時，飼料採食量大受影響。豬隻在低溫下採食較多的飼料以彌補熱量的損失。反言之，在熱緊迫下，豬隻的攝食量大幅降低。豬隻飼料配方應不時地改變，以配合在不同環境溫度下的飼料採食量。
| 表16 溫 度 對 肥 育 豬 的 性 能 的 影 響 | |||
| 溫度(℉) | 每日攝食量(磅) | 日增重(磅) | 飼料／增重 |
| 32 41 50 59 68 77 88 95 |
11.16 8.27 7.70 6.93 7.09 5.78 4.87 3.33 |
1.18 1.17 1.76 1.74 1.87 1.58 0.98 0.68 |
9.45 7.10 4.37 3.99 3.79 3.65 4.91 4.87 |
生物科技的效果：
生物科技學已開發了許多化合物，可使營養份用於豬隻精肉(肌肉)組織的增長而非脂肪組織的蓄積。兩種極受重視的化合物是豬生長荷爾蒙(PST)及Beta-agonists。生長荷爾蒙是存於哺乳動物血液中的一種天然蛋白質。Beta-agonists是一種常用於人用藥品的化合物。生長荷爾蒙及Beta-agonists戲劇性地影響屠體精肉量及豬肉品質。研究學者表示，豬生長荷爾蒙能增加19％日增重、改善28％飼料效率及減少33％的背脂厚度。
當肥育豬使用生長荷爾蒙時，通常飼料攝食量減少。此外，由於屠體精肉比例改善，造成飼糧中胺基酸需求量增加。在堪薩斯州進行的一項實驗，評估飼糧內離胺酸含量對肥育豬的生長性能及屠體特徵的影響，將豬群分為兩組，每天分別注射4mg之豬生長荷爾蒙或給予安定劑(placebo)，飼糧中添加合成離胺酸，使其離胺酸含量分別為0.6％(NRC的推薦量)，0.8％，1.0％，1.2％或1.4％。當豬隻餵給含1.2％離胺酸的飼糧時，其平均日增重最大，而且這一組豬隻的增重比餵飼含0.6％離胺酸飼糧的豬隻(對照組或生長荷爾蒙處理組)快35％(表17)。使用豬生長荷爾蒙並餵予含1.2或1.4％離胺酸之飼糧的豬隻，其飼料利用率比餵飼含0.6％離胺酸飼糧的豬隻(對照組或生長荷爾蒙處理組)改善33％。由此可知，使用生長荷爾蒙的肥育豬對離胺酸的需求量比目前的推薦量多兩倍。
| 表17 PST 及 飼 糧 的 離 胺 酸 含 量 對 生 長 性 能 的 影 響 a | ||||||
| 項 目 | 對 照 組 | PST 處 理 組 ， ％ 離 胺 酸 | ||||
| 離胺酸0.6％ | 0.6 | 0.8 | 1.0 | 1.2 | 1.4 | |
| 日增重(磅) 第28日bc 全 期bc 每日飼料攝取量(磅) 第28日d 全 期d 飼料轉換率(F／G) 第28日bc 全 期bc |
1.87 1.98
5.47 6.11
2.91 3.07 |
1.57 1.65
4.78 4.98
3.13 3.03 |
1.94 2.14
4.87 5.42
2.52 2.54 |
2.56 2.56
5.20 5.53
2.04 2.18 |
2.73 2.65
5.34 5.45
1.96 2.07 |
2.62 2.56
5.14 5.29
1.98 2.08 |
| a：共計72隻肥育豬，平均初重130磅，平均末重320磅。實驗期的範圍自42至66天。 b：離胺酸的線性效應(P＜0.01)。 c：離胺酸的二次迴歸效應(P＜0.01)。 d：離胺酸的二次迴歸效應(P＜0.10)。 |
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摘 要：
影響生長豬的飼料採食量的因素繁多。飼糧中必需營養份的含量不當，精肉組織的生長將受限制。養豬業必需增加精肉生產量及改善精肉生產率以滿足未來豬肉包裝業及消費者需求。
三階段教槽計劃是為了使教槽階段的小豬發揮適當的生長性能而設。體重少於15磅重的小豬應餵予高營養密度、適口性佳而又容易消化的飼糧。豬隻生產業者可利用高營養密度飼糧，以達到三週齡離乳或全進全出的生產方式的目的。
肥育豬必需餵飼離胺酸含量及熱能密度較高的飼糧，以配合生物科技的使用。由近來的研究資料顯示，當肥育豬使用豬生長荷爾蒙時，必需增加飼料中離胺酸的含量。當飼料中離胺酸含量為1.2∼1.4％時(相當於每日攝取30∼36克離胺酸，肥育豬的生長及屠體性能的表現最為理想。當豬隻使用生長荷爾蒙時，其他營養素的供給量亦須增加，以利精肉組織的增長。近來，除了學術上的研究以外，豬生長荷爾蒙或Betaagonists很少使用於養豬業。
(譯自Growth Standerds achieued with proper nutrition, intake Feedstuffs, Sep. 4, 1989)
飼料營養雜誌(3~16)－陳心儀．九一年二期
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