豬隻使胃空虛狀態之飼養模式研究和認識
一、摘 要
本文研究之目的是比較在生長期豬隻在飼養期間於消耗飼料隨後，胃內沒有乾物質狀態和液體之間相互關係，和明瞭飼養和胃內空虛狀態之間相互關係，和調查胃空虛狀態之變化情形。在本研究中在豬隻身上安裝一條胃管和餵飼一種正常碾碎細小固體粉狀飼料混合水量方式，它含有Cr EDTA成份，如同液狀食物之標誌。測定豬胃空虛狀態使用一種胃清除技術法，它被觀察到豬隻餵飼後0.75∼6小時之間，胃內總空虛量增加現象。但是在這食物空虛發生之速率，與增加在這飼料大小情形，包括乾物質和液體量之空虛情形；隨後有一種指數模式表示之。
相反的，當豬隻餵飼中，欲使胃內空虛包括乾物質和液體含量呈現快速和直線變成空虛狀態，在很短時間內大約二分鐘就可處理完畢。其加速增加使胃內空虛狀態之速率和豬隻體重呈平行關係，在豬體重58∼200公斤範圍內，每公斤體重每分鐘可消化使胃空虛狀態，乾物質為0.055公克，和消耗液體使空虛為0.24c.c.容量。如此每公斤體重胃空虛狀態可消化熱量之新陳代謝單位，大約維持在每公斤體重每分鐘在2.9∼3.2KJ熱量單位。由此認為這胃內空虛之速率也許和許多方法有關係。和豬體新陳代謝需要量有關。這胃內空虛狀態之複相模式發現可能和一種食物使空虛之固有模式(實質模式)有關，不需要磨碎食物粒子也能夠發生之。
這營養素液體料攝食後，從胃內使直線式空虛狀態，早已有研究報告之，如在1975年Hunt先生等人探討人類熱量之不變比例，和在1979年Mc Hugh先生等人探討猴子熱量之不變比例情形。當在食料期間，將營養素注入胃內，更進一步去觀察猴子之最小食料攝取量情形，諸如熱量注入之準確代償作用。從上述發現，認為猴子熱量攝取量之短期間調節作用，和人類熱量調節作用均有研究報告說明之，它也許和調節胃內熱量空虛作用有關聯性。
然而，在這種假說之前，需要澄清許多觀點，使能夠被接受情形。在胃內熱量不變比例使空虛狀態只有在攝食液體食料後被記錄下來，和在最初餵飼時間後迅速使空虛狀態，在本研究中予以決定餵飼期間，使胃內空虛之模式，在攝食混合固體和液體食料時，這固體食料比液體食料之使空虛狀態呈現較慢些時間。在人類使固體食料在胃內空虛狀態需要15∼90分鐘之長時間處理之。(上述論點均有研究報告支持之)。在本研究中，作者經過八個月期間去研究豬胃空虛速率和變化情形，測定乾物質和液體使空虛模式，使明瞭飼養和胃空虛之相互關係等問題。
二、材料和方法
1.豬隻：有七頭大白豬品種雜交藍瑞斯品種之二品種雜交雌豬為本試驗豬，有五頭豬隻體重在30∼35公斤裝置一條胃管，一條十二指腸套管，大約距胃幽門部15公分，另外二頭試驗豬在40∼45公斤體重也類似上述胃管和套管，其套管胃管均有一定規格和材料，裝置胃管套管均在無菌消毒和全身麻醉下外科手術處理之。
2.一般狀態：經裝置套管外科手術後二星期恢復健康狀態，關養在新陳代謝豬隻專用欄內飼養管理，予以持續人工光照處理，每天上午九點和下午三點餵飼食料二次，飼料為以大麥基礎調製之生長期配方。
3.測定胃內空虛操作過程和共三個試驗設計過程等均省略介紹，可參考摘要結果表示之。
三、結 果
1.試驗一：在這試驗中可完全可發現液體顯示劑Cr EDTD和固體顯示劑NRS9之通過胃情形，以表示胃空虛狀態，在二頭豬餵飼800∼2000公克NRS 9處理組，和有8頭豬餵飼液體顯示劑後，幾乎完全可發現顯示劑之存在，分別為94％和97％在液體和乾物質之出現率情形。
這Ru複合物是乾物質出現最好之顯示劑，另外一種Cr媒染劑呈現不同特性，對使胃空虛狀態之顯示作用較慢些，在試驗期間均紀錄所收集資料，包括餵料和空肚子期間，及其開始時刻和末尾時刻，顯示劑流動情形。則在液體使空虛狀態之速率每分鐘分別為33.8c.c.和39.1c.c.容量，在乾物質使空虛狀態每分鐘分別為5.5公克和5.4公克，(液體試驗頭數為5頭豬，乾固物為4頭試驗豬取得上述平均數，其差異數省略介紹。分別顯示數值中前者為餵飼時間，後者為空肚子時間)，在收集每分鐘套管模品為45.9c.c.。
2.第二試驗：在餵飼後0.75∼6小時期間，胃內之乾物質和液體使空虛狀態情形，參考圖一和圖二表示之。
3.第三試驗：在餵飼期間，胃內乾物質和液體使空虛情形很相似趨向，分別表示之。在每一豬隻要考慮達到飽食狀態各有不同，因此其使空虛之速率，每分鐘分別在乾物質處理上為10.0公克、10.6公克和11.1公克，呈現相接近情形。在液體處理上每分鐘分別為63.7c.c.、50.6c.c.和64.1c.c.。從指數曲線觀察呈現沒有不同之處。在餵料起，開始使乾物質變空虛(消化了)是在第1.5分鐘，使液體空虛是在第3.3分鐘，在所有試驗豬使胃空虛之速率平均值，在乾物質每分鐘處理10.9公克，相當於每分鐘消化吸收(變虛空)為163KJ可消化熱量。和每分鐘使空虛液體58.6c.c.。
4.在經過八個月全部飼養期間，胃內使空虛之速率，參考圖五之顯示。其豬體重與胃內乾物質使空虛速率呈直線式增加比例。(每公斤體重每分鐘為0.055公克)，和在胃內液體使空虛速率亦呈直線式增加趨向。(以豬體重58∼200公斤內，每公斤每分鐘使空虛0.24c.c.)。
四、結尾和認識
1.由本研究題目豬隻使空虛之飼養模式，應用在生產現場、養豬場是有採取的必要。而且已實施在本省有一段長時期了，尤其在工人人力不足、及實施勞基法，勞工每星期一定要有休假一天不得加班之規定後，更是在這休假日使豬隻攝食飼料少些，或不餵料，但仍然充分供水飲用。如此可充分利用飼料，防止發霉料，及時整理清理大小飼料桶和飼料推車內之舊料。就長期而言，對於豬隻行為、生長表現、疾病等幾乎沒有影響。
2.在此豬價低迷之際，經營者立場也是採取減料和例假日不餵料使空虛胃狀態為應變措施。此乃生產過剩，生產業者予以配合之。
3.但長期胃空虛狀態即豬隻餌餓過度，可能造成虛脫，發育變差，生長性能受影響，亦可造成腸扭轉突然死亡(胃空虛後，再度恢復任食餵料方式)。
4.由第1∼3點僅應用在肉豬，不宜用在仔豬和種豬餵料法。
5.在本研究是屬實驗室之操作，試驗豬關養在新陳代謝專用豬欄內進行，另外裝置胃導管及套管，以測定食料和顯示劑通過情形，以表示胃空虛狀態，此乃是經全身麻醉後在無菌室內所進行之外科手術。需要專門熟練技術。因具有很大危險性及影響預後情形，進而影響其後生長表現及試驗結果。
6.豬隻胃內使空虛作用，表示攝食飼料和水量後，開始消化作用被吸收現象，經一段時間可被消化吸收後，即成為空虛狀態。但是在研究中，裝置套管後，則在很短時間內大約二分鐘可消除胃內容物使空虛狀，它和豬隻體重大小和處理使胃空虛速率呈平行關係。可由顯示劑通過情形表示之。而在自然狀態下，豬攝食後，大約經過3∼6小時，才消化吸收完畢，使胃變成空虛狀。
7.由此再探討另一個應用問題，豬運輸前和屠前之飽食和胃空虛狀態之利弊得知問題。我們通常在市場購買活體或屠體之魚類、雞、和鴨等，其胃內均充滿大量食料，可能是奸商人之圖私利行為，以乎成為可容忍之事實行為。但是在豬隻上是不容許之行為。因為豬隻在運輸中，如有飽食後，可造成擠壓後嘔吐和消費及一些作用，但是也不能不給料超過24小時以上才屠宰之作業流程 ，其損失非常驚人，只是你沒有詳細比較計算。由一篇屠體性狀和運輸時間之研究報告指出，在屠體前豬隻有充分休息在繫留舍內二小時起，就沒有影響屠體特性了。因此胃空虛消化吸收完畢約需3∼6小時，此乃正常餵料量，不任食方式，則在次日清晨5點運豬至市場銷售時，則在當天選豬集中時，仍應供餵一般用量，但是趕豬後緊迫打架行為、食量降低，則酌予減半餵料，不可不供料，否則損失無法估計。
8.至於研究上之表現數值是供生產者應用參考依據，即為本結尾之見解 ，詳細數值已見文中，不再重點提示。
飼料營養雜誌(46~54)－高清澤．九一年二期
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