仔豬早期斷奶營養性下痢防治之研究槽料抗原對早期斷奶仔豬腸道形態之影響

應用掃瞄式電子顯微鏡和穿透式電子顯微鏡鏡檢之技術，探討教槽期大豆粉飼料抗原攝食量對早期斷奶仔豬斷奶後耐受性之影響。選經玉米、大豆粉飼料教槽過之36頭4週齡離乳仔豬依教槽期間(10～28日齡)每頭之飼料攝食量分高(0.85kg)，中(0.51kg)和低(0.16kg)三組，每組12頭，於斷奶後第0、4、8、12天各處理取3頭屠殺，測定絨毛高度(Villus height)，腺窩深度(Crypt depth)和小腸重量，由試驗結果獲知，教槽期教槽料攝食量高量組，即攝食量的大豆粉組，斷奶後以原飼料供餵，斷奶後第4天依然有絨毛萎縮之發生，而且小腸絨毛高度；小腸絨毛高度：腺窩深度之比，於斷奶後第4天亦有顯著較低之過敏反應，顯示大豆粉作為4週齡斷奶後飼料之主要蛋白質源，仔豬雖有充分之教槽，依然不能建立斷奶後有效的耐受性，但和中低量組相比較，則顯示此等免疫反應有提早之前移效果，從而縮知斷奶後仔豬對大豆粉之適應時間。至於教槽對仔豬小腸生長之影響，顯示教槽期飼料攝食量較多者，有助於斷奶後仔豬腸道之發育生長。

大豆粉含飼料抗原，作為早期斷奶仔豬剛斷奶時飼料之主蛋白質源，易生絨毛萎縮，酵素減少和營養性下痢等症候，吳孟謙等先生亦報告18或28日齡斷奶仔豬供餵大豆粉比其他蛋白質有較早發生腸道吸收不良和延長飼料適應期反應，由於教槽期飼料攝食量和保育期之飼養成績呈正相關，增加離乳前教槽期大豆粉攝食量，使斷奶後免疫系統對抗原產生耐受性，以減少斷奶後營養性下痢，朝這方向努力發展具實質上的飼養意義。本試驗之目的即應用掃瞄式電子顯微鏡和穿透式顯微鏡技術，深入探討教槽期飼料抗原大豆粉對早期斷奶仔豬斷乳後耐受性之影響，提供廉價大豆粉作為早期斷乳仔豬飼料主要蛋白質來源，防治早期斷乳仔豬營養性下痢和改進其飼養成績之參考。

選12胎分娩仔豬，於出生後72小時內調整為每胎7～8週時以玉米、大豆粉飼料作為教槽料開始教槽至四週齡結束，其間每日供餵新鮮教槽料，並記錄每胎每日飼料攝食量，由10～18日齡間每胎每頭平均攝食量0.85、0.51與0.16kg中斷乳時各選12頭，依序分為高、中、低量三個處理組，移入保育舍並繼續以原教槽料供餵，從斷奶後開始每隔4天即斷奶後0、4、8、12天各組屠殺3頭，測定絨毛高度，腺窩深度和小腸重量。

本試驗斷奶前後皆使用同一玉米、大豆粉飼料配方(列如表1)，配方中採用大豆粉作為飼料主要蛋白質來源，粗蛋白質含18.81％，可消化熱能含3,492kcal／kg。

表一供試飼料組成
飼料原料	用量
黃玉米大豆粉魚粉豬油磷酸氫鈣石灰石粉食鹽維生素與礦物質預粉料賜肥金一般營養成份　粗蛋白質　粗脂肪　粗纖維　鈣　磷　可消化熱能　離胺酸	64.8 23.5 5.0 3.8 1.6 0.4 0.3 0.5 0.1 　 18.81 6.94 2.81 0.86 0.73 3,492 1.09
註：每公斤試驗料中添加維生素A 9,000IU，維生素D₃ 1,800IU，維生素B₁ 2.4mg，維生素B₂ 3.6mg，維生素B₆ 0.6mg，維生素E 19.5mg，維生素K₃ 2.4mg，泛酸 10.5mg，菸鹼酸 27mg，葉酸 0.2mg，膽鹼 100mg，維生素B₁₂ 20μg，酪多精 1gm，銅 10mg，鐵5 0mg，鋅 100mg，錳 30mg，碘 1mg及鈷 1mg。

三、光學顯微鏡(Light microscopy)，掃瞄式電子顯微鏡(Scanning electron microscopy)和穿透式電子顯微鏡(Transmission electron microscopy)測定絨毛方法：

本試驗收集之數據皆採用微電腦統計分析套裝SAS軟體進行分析。

一、小腸絨毛光學顯微鏡，掃瞄式電子顯微鏡和穿透式電子顯微鏡之檢測結果：

在掃瞄式電子顯微鏡下觀察腸絨毛發現，斷奶前教槽攝食量高量組，斷奶後之腸絨毛，第0天稍具扁平，上皮細胞部份脫落，第4天有明顯萎縮，第8天稍為增長呈扁平舌頭狀，但仍有一些低矮，第12天呈明顯增長，但上皮外觀平滑；中量組之腸絨毛，第0天具指狀外觀，第4天呈萎縮扁平之葉狀及上皮細胞部份脫落，第8天除少部份絨毛有扁平舌狀增長現象外，大部份絨毛仍然萎縮低矮，第12天才大部份呈扁平舌頭狀；低量組之腸絨毛，第0天呈指狀外觀，第4天呈明顯之萎縮變短及上皮細胞部份脫落，第8天呈扁平舌頭狀增長，第12天呈扁平舌頭狀外觀。至於穿透式電子顯微鏡檢測結果，斷奶前教槽攝食量高量組，斷奶後之微絨毛，第0天低矮且有脫落發生，第4天低短，但無脫落，第8、12天高度呈明顯之增長；中量組之微絨毛，第0天呈低矮但整齊排列，第4、8天呈脫落低矮，直至第12天高度才增長，但較稀疏；低量組之絨毛，第0天呈低矮，第0天明顯萎縮變短，第8天有增長之現象，但未完全恢復，直到第12天才明顯增長。

小腸絨毛高度測量之結果列如表2與圖一，不論高中低量組斷奶後第4天皆有顯著縮短之反應，其後高量組於斷奶第8天即顯著回升復原，到斷奶後12天各組無顯著性之差異。中低量組至第12天才見明顯的回升，腺窩深度以及絨毛高度：腺窩深度比之數據列於表3，在腺窩深度教槽料攝食量高中低量組分別依序於斷奶後第8、4、4天深度加深，各日齡之深度和剛斷奶時相比，高量組比值較小，中低量組較大，至於絨毛高度：腺窩深度之比值，一般未斷乳仔豬之比值比斷奶仔豬較大，三組皆隨奶後日齡之增長，而有減少之趨勢，各組第4天有顯著減少，到第8天後各組無顯著性之差異。

表二含大豆粉教槽料之攝食量對斷奶後小腸絨毛高度之影響
教槽料攝食量	斷奶後天數				P 值
	0	4	8	12
	小腸絨毛高度
高量組中量組低量組	325.44^A 320.00^a 388.00^Ab	209.22^B 260.49^b 227.33^Bc	290.44^A 247.01^c 271.98^Bbc	329.56^A 286.78^ab 300.00^Bb	0.0048 0.0516 0.0007
註：同行不同大寫英文字母間差異極顯著(P＜0.01) 　　同行不同小寫英文字母間差異顯著(P＜0.05)

表三含大豆粉教槽料之攝食量對斷奶後小腸腺窩深度和絨毛高度：腺窩深度比之影響

教槽料攝食量

斷奶後天數

P 值

高量組

中量組

低量組

213.00^BC

130.00^D

139.33^D

198.67^C

172.00^C

192.07^C

252.00^B

212.67^B

259.33^B

353.67^A

316.00^A

339.63^A

0.0001

絨毛高度：腺窩深度比

高量組

中量組

低量組

1.553^A

2.470^A

2.809^A

1.054^B

1.518^B

1.178^B

1.157^B

1.164^BC

1.048^B

0.932^B

0.908^C

0.883^B

0.0014

0.0001

註：同行不同大寫英文字母間差異極顯著(P＜0.01)

　　同行不同小寫英文字母間差異顯著(P＜0.05)

綜上所述獲知教槽料攝食量高中低三組之腸絨毛於斷奶後第4天有顯著萎縮，而微絨毛亦有低矮萎縮反應，印證小腸絨毛高度之測定值，亦顯示斷奶後第4天顯著較低，其中中量組於斷奶後第8天達最低值，此顯示大豆粉作為4週齡斷奶仔豬斷奶料之主要蛋白質源時，仔豬哺乳期雖有充分的教槽攝食量，但依然不能避免或改善腸絨毛之萎縮，但就高中低量組相比較，高量組腸絨毛斷奶後第0天即現上皮細胞脫落，中低量組分別至第4、8天才發生，微絨毛方面，高量組亦較早發現脫落現象，然斷奶第8天以後，不論腸絨毛、微絨毛、絨毛高度之檢測，高量組皆比中低量組有迅速回復之反應，顯示教槽方式，儘量使4週齡斷奶仔豬於哺乳期適應飼料抗原，雖不能免除斷奶後免疫反應之發生，但有使免疫反應前移之現象，亦即對飼料抗原有較早適應之前移效果，從而縮短斷奶後對大豆粉之適應時間，使仔豬斷奶後能儘早進入生長迅速期。

晚近探討減少斷奶仔豬營養性下痢，Newby報告離乳仔豬飼料抗原的短暫性免疫反應是引起離乳仔豬下痢之主因，另方面過食亦為Hampson所討論，一般營養性下痢之特徵，發生小腸絨毛萎縮，細胞刷狀緣上的蔗糖鋛及乳糖鋛減少，腸吸收作用不良與腺窩細胞之增生，大豆粉含飼料抗原，當作為剛斷乳仔豬的主蛋白質來源，吳等測定腸道Xylost吸收之結果，顯示有較早發生腸道吸收不良和延長斷奶後之飼料適應期，此外吳等在未發表之資料亦指出和精製大豆粉，精製大豆蛋白，脫脂奶粉相比較，斷奶後保育前期之生長性能最差，下痢較多，斷奶遲呆期之影響也最深，此亦見之於Leibholz飼養成績較差之報告，目前本試驗三組皆測出斷奶後，腸絨毛有顯著萎縮之反應，具此反應在充分教槽下亦無改善，可見大豆粉作為4週齡斷奶仔豬斷奶料之主蛋白質來源，尚有困難存在，由於證據顯示保育前期之飼養成績對以後生長肥育期之影響甚大，提高保育前期之飼料攝食量和飼養成績為我們努力之目標，但斷奶後正處於腸吸收不良與伴隨腸絨毛萎縮，酵素減少之發生期，又可能因多餘之未消化吸收物質引起不良腸道反應，因此在斷奶時飼料適應期可採用適口性良好的飼料原料，以提高飼料攝食量，另方面從減少蛋白質用量與減少大豆粉抗原用量著手，可能為兼顧斷奶時營養和飼養較佳之選擇。

斷奶仔豬斷奶後之小腸生長發育，觀其空屠體重(Fmpty body weight)(kg)／活體重(kg)之百分率，隨斷奶後天數之增加而減少(高量組＜中量組＜低量組)在小腸重(g)／空屠體重(kg)方面，則斷奶後天數之增加而增加(高量組＞中量組＞低量組)，一般早期斷奶仔豬斷奶後，體組織發育次序，消化道優於其他組織，較大的腸腔面積和腸細胞機能之成熟，使仔豬有較大的消化和吸收能力，本試驗證明高教槽料攝食量有改進斷奶後仔豬之腸道生長，印證吳孟謙先生等報告教槽期間(14～28日齡)飼料攝食量每頭提高0.36kg，斷奶後保育期(28～56日齡)隻日增重和隻日飼料攝食量分別提高11.07和6.7％顯示教槽良好的保育豬在較佳的腸道發育狀況下，有助於較好的飼養效果。

飼料營養雜誌(71~82)－台糖畜研所(吳孟謙、廖朝政、翁琳杰、郭忠政)．九一年二期

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