飼料磷酸鹽對雞之相對生物價

作兩項試驗，以確定飼料磷酸鹽之磷的相對生物價，除試驗另加之磷酸鹽外，試驗2為試驗1之重複。在試驗中，每一處理，重複兩次，每一欄有8隻小公肉雞，試驗飼料主要由玉米及黃豆粉組成，添加參考磷酸鹽〔無含水、試藥組磷酸氫鈣(AR－DCP)〕，供給5種磷水準，添加每一種磷酸鹽輔助，供給兩種磷水準，據每Kg飼料之非植物酸磷，對給予無含水、試藥級磷酸氫鈣飼料之雞的骨灰百分比之對數g，計算迴歸方程式，利用自給與試驗磷酸鹽之雞的骨灰百分比，計算非植物酸磷當量。以非植物酸磷當量減基本飼料之非植物酸磷，被輔助磷量除，測定試驗磷酸鹽的生物價。在試驗1及2之商業性磷酸鹽所得之生物價：磷酸氫鈣為106及104；磷酸二氫鈣為102及104；去氟磷酸鹽(DFP－1)為88及90；及DFP－2為100。

為要評價磷對雞及火雞雛之生物有效性，以飼料磷酸鹽20～30年前作相當多之研究。Peeler (1972)摘要此很多研究指出，磷酸氫鈣(DCP)之生物價，大約較高於去氟磷酸鹽(DFP)10％，Sullivan (1966)利用年輕大雞，測定DCP樣品之平均生物價，較高於DFP 5％。據Nelson及Walker (1964)之報告，在DCP與DFP之單一樣品之間，對雞之生物價，有同樣之差異，過翌年後，相當少做研究，以確定飼料磷鹽之相對生物價。

飼料磷酸鹽之新生產者進入市場，較老的生產者建立新之製造設備，在某些例子，磷酸鹽礦石之品質曾降低，因此，現今生產之飼料磷酸鹽，可能有異於20～30年前之對合物，最近，以火雞測定DCP與MCP(磷酸二氫鈣)(1984 Waibel；1987 Potschanalxorn及Potter)之間的生物價，據報告有很大差異。隨後之研究，據Potter (1988)之報告，對火雞，DCP與DFP之生物價一樣。本報告之研究目的為，確定利用於雞之商業性飼料中選擇之磷酸鹽的相對生物價。

作兩項試驗，以測定飼料磷酸鹽之相對生物價，除試驗另加磷酸鹽外，試驗2為試驗1之重複。用於本研究之沒有輔助之基本飼料組成，列如表1，以AOAC (1980)之方法分析玉米、黃豆粉及磷酸鹽輔助料之總磷，這些組成物加石灰石，亦利用Allen (1968)之方法分析鈣。以common (1940)之方法，分離玉米及黃豆粉中之植物酸磷。以AOAC提供之方法(1980)，測定釋放之結果的正磷酸鹽量。所有分析作三重複，沒有輔助之基本飼料的有效P含量，以總P減植物酸磷表示。

表一沒有輔助飼料之組成
成分及組成	％	試驗 1	試驗 2
玉米黃豆粉(48.5％蛋白質) 黃豆油食鹽 Dl－甲硫氨酸維生素預混物¹ 微量礦物質預混物² 惰性填充物　分析之組成　鈣，％　磷，％　植物酸P，％	59.56 33.24 3.54 0.40 0.16 0.50 0.10 2.50 100.00	0.19 0.36 0.23	0.13 0.38 0.23
(1)每Kg飼料供給如下，6,600IV維生素A；2,200ICV維生素D₃；22IV維生素E；1,100mg氧化膽鹼；44mg菸鹼酸，18mg cl－冷酸鈣；7mg riboflavin；1.3mg Pyridoxine-Hcl；1.2mg單硝酸鹽thimine；1mg重亞硫酸鈉mendclione複合物；1mg葉酸；0.05mg生物素；0.01mg維生素B₁₂；及125mg ethodyquin。 (2)每Kg飼料供給如下之mg：錳100；鐵100；鋅100；銅10；碘3；鈷1(以氧化亞錳、氧化鐵、硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、氧化鋅、氧化銅、碘酸鈣及磷酸鈷供給)。

逢機分配日齡小公雞(cobb 500)於處理，在此兩試驗，每一處理以每欄8隻重複2次，供試雞有帶羽環，在每一試驗開始秤重，此後，每週記錄一次體重及飼料消耗。供試雞飼養於有電熱加溫，可昇降金屬鋼地板之育雛器，可自由接近飼料及飲水，且暴露於連續螢光，在第3週之結果，以頸部脫節法宰殺供試雞，取右脛骨，依AOAC分析維生素D之方法，個別測定骨灰，收集重複內之骨灰數值，供作統計評價。

試驗之磷酸鹽補助料及牠們之分析，示於表2。分析之試藥級，無含水磷酸氫鈣(AR－DCP)，用作參考標準，添於基本飼料，供給0.05，0.09，0.13，0.17及0.21％P水準。添加磷酸二氫鈣(MCP)及磷酸氫鈣(DCP)於基本飼料，供給0.09及0.17％P，添加去氟磷酸鹽(DFP)，供給0.13及0.21％P水準，試驗DFP時，若這些磷酸鹽較低P利用，給與較高P水準。在試驗飼料認為可能有效性P，為非植物酸(PnP)部份(表1)，加輔助之無機P(表1及2)。在飼料之間的非植物酸P之0.01差異，為利用不同批玉米之結果。在試驗之間，所有其他成分一樣，使用石灰粉，調節所有飼料之Ca水準為0.70％。

表二磷酸鹽之分析
磷酸鹽	鈣％	磷％
AR－DCP1 磷酸氫鈣磷酸二氫鈣去氟磷酸鹽² 去氟磷酸鹽¹	27.45±0.25 19.30±0.12 14.56±0.16 31.20±0.06 31.80±0.10	22.64±0.05 18.27±0.02 20.68±0.12 18.60±0.04 18.49±0.05
(1)：參考標準，AR－DCP＝分析之試藥級，無含水之磷酸氫鈣。 (2)：三重複測定之X±SEM。

利用得自給與含有參考磷酸鹽飼料之雞的骨灰數值，計算標準曲線，對每Kg飼料之非植物酸部份P (PnP)之對數g，所得之迴歸方程式，用於測定含試驗磷酸鹽之非植物酸態當量。對每一種飼料，自所得之總非植物酸P含量，減去基本飼料之非植物酸P含量，可得屬於該試驗磷酸鹽之P當量。對重複內之每一種P水準獲得生物價：(以輔助每一種輔助料之P當量)乘100。以AOAC分析這些相對生物價，作重複及磷酸鹽之主要效果，利用最小顯著差異(P＜0.05)分開處理平均數，利用統計分析系統之方法，作所有分析(1985，SAS enstitute)。

列於表2之試驗磷酸鹽之分析，為這些產物之典型，DCP含有19.3％鈣，而試藥級DCP則含有23.3或29.4％鈣，端視是否為有含水或無含水型，商業性磷酸鹽標誌DCP，實際上為MCP及DCP之混合物，以至低Ca含量。

試驗1及2之結果，示於表3及表4，當供試雞給與含有AR－DCP飼料，在試驗1添加0.13％P時，及在試驗2添加0.09％時，得最大體重，給與含有較高DCP及DCP水準飼料之雞體重，較大於給與每一種輔助飼料較低P水準飼料之雞。給與DFP－1之兩種P水準雞之體重，沒有發生差異，在試驗2，自任何試驗磷酸鹽之較高水準，沒有增加體重(P＞0.05)。

表三試驗1：磷酸鹽對肉雞之成長、飼料效率及骨灰之效果
磷酸鹽²	P³ (％)	體重(g)	飼料轉換(g／飼料／g增重)	骨灰(％)	相對生物價
AR－DCP 　　　　 DCP 　　　　集計SEM	0.21 0.25 0.29 0.33 0.33 0.25 0.33 0.25 0.33 0.29 0.37	528 577 614 632 601 575 636 570 643 601 635	1.52 1.50 1.52 1.46 1.54 1.52 1.52 1.49 1.50 1.48 1.50	36.71 38.35 39.92 41.58 42.60 38.81 41.72 38.28 41.74 39.58 41.71	106^a 　 102^ab 　 88^b 5
a～b：欄內有不同文字之平均數有顯著差(P＜0.05)。 1：為每欄8隻，兩重複平均值。 2：AR－DCP＝分析的試藥級、無含水之磷酸氫鈣：DCP＝磷酸氫鈣；MCP＝去氟磷酸鹽。 3：P＝來自基本飼料(0.16％)及輔助料之總非植物酸磷。 4：與AR－DCP作100％有效性相對，計算自個別處理(每Kg飼料之非植物酸磷之log g＝0.0387×骨灰％－1.088)(R²＝0.94)。

在試驗1之任何處理，沒有影響飼料轉換(表3)，在試驗2，給與含有AR－DCP之0.13％P飼料雞之飼料轉換，較低於給與此輔助料之兩種較低P水準雞(表4)在試驗磷酸鹽之間，只有當供試雞給與較高之DFP－2 P水準時，改善飼料轉換。

當供試雞給與含有AR－DCP飼料時，添加P至0.17％，每一增量在此兩試驗，會增加骨灰％(表3及4)。在此兩試驗，使用較高之每一種試驗磷酸鹽之P水準，得較高之骨灰百分比。

表四磷酸鹽對肉雞之成長、飼料效率及骨灰之效果
磷酸鹽	P³ (％)	體重(g)	飼料／增重比(g／g)	骨灰(％)	相對生物價⁴
AR－DCP 　　　　 DCP 　 MCP 　 DFP－1 　 DFP－2 　集計SEM	0.20 0.24 0.28 0.32 0.36 0.24 0.32 0.24 0.32 0.28 0.36 0.28 0.36	502 576 614 583 608 572 601 560 600 591 576 564 588	1.50 1.50 1.43 1.46 1.46 1.45 1.49 1.46 1.48 1.45 1.48 1.50 1.44	31.95 36.32 38.32 39.74 40.96 35.32 40.68 34.62 41.37 37.74 40.19 38.35 41.10	104 　 101 　 90 　 100 10
(1)：為每欄8隻之二重複平均之數值。 (2)：AR－DCP＝分析之試藥級、無含水之磷酸氫鈣；DCP＝磷酸氫鈣；MCP＝磷酸二氫鈣；DFP＝去氟磷酸鹽。 (3)：P＝來自基本飼料(0.15％)及輔助料之總非植物酸磷。

在此兩試驗，DCP，MCP及DFP－1之生物價一樣，這表示試驗產生重複結果(表3及表4)，與DCP及MCP相較之DFP樣品之生物價差異，類似先前之這些報告(1972 Deeler)，此結果表示，試驗產品之P有效性，沒有隨時間而變化。

沒有標準法以分析P之生物價，生產者之差異可能影響包括試驗種類，參考磷酸鹽，反應準則及試驗飼料之鈣水準的個別樣品之生物價。

表5列舉過去在研究者之間的磷酸鹽生物價之比較，當於不同時間試驗時，DCP及DFP的生物價一樣，這表示試驗原料，目前之磷酸鹽之P的生物價，沒有變化。Waibel (1984)及potchanakorn及Potter (1987)利用火雞，得DFP之生物價，較低於本研究之發現。

表五磷酸鹽對雞及火雞之相對生物價比較
磷酸鹽	相對生物價
	Nelson及Walker (1964)．Nelson (1965)	本報告	Waibel (1984)	Potchanakorn及Potter (1987)
β－磷酸鈣 CaHPO 20^a Ca (H₂PO₄)₂，H₂O³ CaHPO₄，2H₂O³ DCP₄ MCP－DCP₄ MCP－DCP₄ DFP	100² 102 114 120 97 －－ 94	－ 102² －－ 105 － 102 94⁽²⁾	－－ 111 － 90 100² 96 79	－－－ 100² 81 － 93 70
(1)：試驗1來自試驗2及3之Ca (H₂PO₄)₂ H20除外。 (2)：參考磷酸鹽。 (3)：試驗級磷酸鹽。 (4)：商業性源：DCP＝磷酸氫鈣；DCP－DCP＝磷酸二氫鈣及磷酸鈣之混合。DFP＝去氟磷酸鹽。

參考磷酸鹽之選擇，也可能影響磷酸鹽之相對生物價，Potchanakorn及Potter (1987)係利用試藥級，含水DCP作為參考磷酸鹽，其對雞之有效性P較多於試藥級，無含水DCP約20％(1964 Nelson及Walker；1965 Nelson)，因此，增加20％由Potchanakorn及Potter (1987)所報告之生物價，將導致DCP之P的生物價，類似本研究對雞所得的，但即使有此調整，對火雞之DFP的P生物價，仍較少於本研究對雞所得的，Waibcl (1984)係利用一種商業性之MCP及DCP混合物，作為參考磷酸鹽。當此磷酸鹽之有效性設為100％時，試藥級MCP之P的生物價為111，這類似Welson及Walker (1964)及Nelson (1965)利用β－磷酸鈣作參考磷酸鹽，所報告之數值。他們之參考標準及試藥級MCP之相對生物價之差異，類似試藥級之MCP與試藥級，無含水DCP之相對生物價之差異(表5)。因此，在本研究，對商業性MCP－DCP所得之104生物價，可與Waibel (1984)所得之100相較，但他們對去氟磷酸鹽所報告之平均生物價，與Potchanakorn及Potter (1987)所得之結果一致，這表示，這些磷酸鹽之P對火雞之有效性，較少於雞。

寬之Ca／P比，對商業性磷酸鹽之P的生物價效果不明，據Nelson (1965)之報告，寬之Ca／P比，會降低某些試藥級磷酸鹽之P的生物有效性，但不會降低他者。在本研究，鈣維持於一定之0.70％，選擇此水準，作對立之一定比，使能減少雞之植物酸P的水解及利用。Nelson及Kirby (1987)及Farkrn (1988)確定，當飼料含有0.60％鈣時，與植物酸P之水解，可使最小。一定之Ca／P比，將導致飼料含有較少於0.60％Ca。Potchanakorn及Potter (1987)及Potter (1988)，係利用含有1.2％Ca之飼料，Waibel (1984)係給與含有1.24％Ca飼料，Sullivan (1966)維持試驗飼料一定之1.25：1之Ca對總P，因此Ca可能影響某些飼料磷酸鹽，對火雞之P的生物有效性。

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