蛋白質溶解度作為過度加工黃豆粉之指示劑評價
摘 要：
作三次試驗，以比較作為過度加工黃豆粉指示劑之尿素鋛活性，Orange G結合能力及在KOH溶液中之蛋白質溶解性。在另兩試驗，使用胺基酸輔助，嘗試克服關聯過度加工黃豆粉之成長抑制，在高壓蒸煮釜，以121℃經不同時間加熱商業性調製的很多去皮黃豆粉次樣品。在試驗1、2及3，煮約10分鐘後，尿素鋛活性降至零(PH變化)，在較長期加熱之黃豆粉間，此分析不能辨別。黃豆粉之Orange G結合能力，由於高壓蒸煮而降低，但在鑑定過度加工黃豆粉上，可能為限制值。對此，每次隨著高壓蒸煮時間增加，蛋白質溶解性值就降低，甚至80分鐘之加熱，不會近起零。單獨添加0.2％離胺酸，或與0.2％魚精氨酸或0.1％甲硫氨酸併用。或此兩者併用，總克服由於過度加入之成長抑制、肉雞之增重及飼料轉換、與10分鐘以上蒸煮時間成負相關，在所有試驗，蛋白質溶解性比尿素鋛活性或Orange G結合能力，可更加反映由於過度加工黃豆粉之損傷的雞效能、蛋白質溶解性在70％以下，表示黃豆粉過度加工。
一、前 言
如很久所公認，黃豆粉會減低其營養值(1946 Evans及Mc Ginnis；1946 Block；1947 Clandrnin；1947 Fritz；1953 Ballovn；1963 Moran；1967 Hill及Olsen；1968 Warnick及 Anderson)。過度加工之黃豆粉，傷害及諸如離氨酸(1968 Warnick及Anderson)及魚精氨酸(1953 Renner)之必需胺基酸，顯著降低其蛋白質對家禽之有效性。
用於評價過度加工之黃豆粉，最普遍之分析有尿素鋛活性檢查。家禽營養家對尿素鋛水準本身很少有興趣，但可用作胰蛋白鋛抑制劑毒性存在之指示劑，不過Abraham (1971)表示，在尿素鋛全不活性之後，對黃豆粉品質之熱處理強度、尿素鋛活性檢查沒有反映。此外，黃豆粉中之尿素鋛的總破壞，不一定導致雞成長之傷害(1980 Mc Navghton及Reece；1986 Dale)，有PH變化0.01之低的尿素鋛活性之黃豆粉，與有較高尿素鋛值之黃豆粉相較，沒有導致降低雞效能(1977 Schrijuer)，另外，黃豆粉之低尿素鋛活性，也可能是冗長貯藏不足加熱之黃豆粉的結果(1977 Schrijuer)。
從這些報告得知，以尿素鋛活性作為黃豆粉過度加工之測定，明然有兩基本問題，第1點：低水準之尿素鋛活性，不一定與雞效能傷害有關聯，第2點：因零之尿素鋛活性，不常表示熱傷害之黃豆粉，且因沒有尿素鋛檢查之負尺度，此分析對確定過度加工之相對嚴重，沒有價值。
其他有提出試管內檢出諸如甲酚紅(1960 Olomucki及Bornstein)及橙黃G結果之分析 (1956 Vdy；1963 Moran)，為測定蛋白質品質之方法，當產品遭蒙增加熱處理時，這些化合物結合蛋白質之能力，有增減。
Suith及Circle (1938)證實，鹼性溶液可以抽出高到95％之無油黃豆粉之氮物。Olcott 及Fontaine (1941)表示，棉子蛋白質在稀食鹽溶液之溶解度，由於熱而減低，Lywand (1953)也確定與棉子加熱有同樣相關存在；一般，當雞給與蒸煮棉餅時，其蛋白質溶解度與傷害雞成長有關聯。
有時，家禽企業曾應用蛋白質溶解度分析於黃豆粉，在1960年後期，Rinehart顯然的首次應用，在KOH溶液之蛋白質溶解度，作為評價加工黃豆粉之方法。在過去10年間，此方法在巴西及可能的其他國家，曾獲得廣泛普及。不幸的是，本技術實際上，由所有私人公司使用，所以其應用之評價，尚未出現於科學文獻。
本研究之目的為，評價以0.2％KOH溶液中之黃豆粉的蛋白質溶解度，當作判斷降低營養價之過熱黃豆粉，另外，藉生體內試驗方法，評價當飼料含有不同蛋白質溶解度時，以胺基酸輔助此飼料，對雞效能之效果。
二、原料及方法
一般，為要比較各種化學試驗及其與雞效能之密切相關能力，作試驗1、2及3，以兩另加試驗之試驗4及5，應用胺基酸輔助，嘗試克服關聯溶解度降低之成長抑制。自地方飼料工廠得5批商業性之去皮，溶劑抽出黃豆粉，使過熱，每批樣品展開於淺鋁盤(2.54cm)，在121℃之不同長時間高壓加熱，之後騰空淺盤，並風乾。
試管內分析之遵照Caskey及Knapp (1944)所述之方法，測定尿素鋛活性，Moran (1963)有報告測離氨酸之有效性的染料結合方法。如下測定在KOH之蛋白質溶解性：
以Vdy磨碎，通過0.5mm篩孔之黃豆粉，取1.5g (±0.001g)樣品，與75ml之0.2％(0.036當量、PH 12.5)KOH混合，然後在有磁攪拌器板上，攪拌20分，此混合物以2,700 r.p.m離心15分，倒出上清液，負離心，以玻璃纖維過淨，約回收40ml於50ml燒杯中，單過淨之重複的15ml，轉到Kjeldabl試管，給予0.3g原樣品(每75ml 1.5g×15ml)，添加12.5ml之濃硫酸，2 Kjeltahl及2ml 30％ H2O2每一試管，以Kjeldahl方法測定總N，計算蛋白質含量，也測定原樣品之粗蛋白質含量，以溶於0.2％KOH之總蛋白質％，表示蛋白質溶解度。
在生體系統試驗：所有試驗係利用得自商業性孵化坊之日齡公肉雞，以每欄有 8隻之5欄，分配試驗處理，供試雞分配使每欄之平均體重大約相等。重複欄逢機分配每一種試驗處理，維持於恆溫控制之Petersime育雛器，經3週(試驗1僅延續18日)，任食飼料及飲水，在試驗1之15及18日齡及在隨後試驗的2及3週齡，記錄體重及飼料消耗，測定增重及飼料轉換，每日記錄死亡率。限制蛋白質(17.5％)，尤其是離氨酸(0.81％)，設計此飼料，也使初期肉雞，對因過熱引起之可能養分破壞敏感。
利用統計分析系統(1985 SAS Institute)，以一元ANOVA對每欄基礎，分析每一試驗之資料，利用Duncan's複距檢定(1955)，估計在處理方法之間的顯著差異。
在試驗1，黃豆粉次樣品(經測有49.3％蛋白質)，經0、5、10、20、40及80分鐘之高壓蒸煮；所有次樣品分析其尿素鋛活性、染料結合能力及蛋白質溶解度，依據已述及之設計，供試雞給與含有20％之每一種黃豆粉樣品。
為要使更接近中等過度加工之效果，除使用0、4、8、12、16及20分之高壓蒸煮時間外，試驗2同於試驗1，因在試驗2，高壓蒸煮之黃豆粉，在雞肉沒有產生顯著的成長抑制，所以在試驗3，黃豆粉蒸煮間為0、5、10、20及40分較長時間。
作試驗4，以研究輔助胺基酸，對給與有降低蛋白質溶解度黃豆粉之雞方效能效果。黃豆粉樣品蒸煮0、20及40分，自每一種蒸煮時間之黃豆粉，調製兩種飼料，一種當作對照飼料，另一種卻輔助0.2％離氨酸，0.2％ 1－魚精氨酸及0.1％Dl－甲硫氨酸。利用6種飼料處理，胺基酸混合物取代基本飼料之相當量的玉米，在試驗4，顯示對離氨酸、亞精氨酸及甲硫氨酸輔助，有正成長反應。
| 表一 試 驗 1 至 5 ， 基 本 飼 料 之 組 成 及 計 算 組 成 | |
| 組 成 | ％ |
| 碎黃玉米 去皮黃豆粉(1) 玉米筋粉 去氟磷酸鹽 家禽脂肪 石 灰 食 鹽 維生素預混物(2) 礦物質混合物(3) Dl－甲硫氨酸 總 負 計算組成 ME，kcal／kg CP，％ 離氨酸，％ 甲硫氨酸，％ 甲硫氨酸＋胱氨酸，％ |
72.48 80.00 3.00 1.96 1.00 0.72 0.30 0.25 0.05 0.09 99.85
3,190 17.5 0.81 0.41 0.69 |
| (1)遭受不同高壓蒸煮時間(在121℃)。 (2)每Kg飼料供給維生素預混物：維生素A 5500IV；維生素D3 1100ICV；維生素E 11 IV；維生素B2 4.4mg；冷酸鈣 12mg；菸鹼酸 44mg；氯化膽鹼 220mg；維生素B12 6.6mg；維生素D3 1.1mg (如MsBc)；葉酸 0.55mg；Dl－生物素 0.11mg；維生素B1 2.2mg (如thiamine單硝酸鹽)；維生素B6 2.2mg (如pyridoxine Hcl)；及ethoxyquin 125mg。 (3)微量礦物質混合物每Kg飼料供給mg；Mu 60；Zu 50；Fe 30；Gu 5；I 1.5％。 |
|
作試驗5，以測定在現存條件下，那一種胺基酸將是最限制。除含有經0∼40分蒸煮黃豆粉之兩種對照飼料外，供試雞給與含有經40分蒸煮之黃豆粉，並個別或合併輔助0.2％ l－離氨酸、0.2％ l－魚精氨酸及0.1％ dl－甲硫氨酸之7種飼料。
三、結 果
在此地報告之研究期間，一再顯示延長加熱時間，對黃豆粉營養值，有不利效果。以尿素鋛活性，染料結合能力及黃豆粉之蛋白質溶解度，檢查黃豆粉可能受熱損害之程度。
試驗1：在本試驗所使用之黃豆粉的尿素鋛活性，在任何更加加工前為0.03PH變化單位(表2)，使用5分鐘蒸煮，尿素鋛活性降到0.02，加工10分或更長時間則變成零。熱處理會使黃豆粉結合橙黃G之能力降低。在沒有蒸煮與蒸煮80分之間，僅祇降低4.4點(mg／g黃豆粉)。蒸煮前在0.2 KOH溶液之黃豆粉溶解度為86％，在隨加熱後，有80分之蒸煮，其溶解度穩定的降到40.8％。
| 表二 試 驗 1 ， 黃 豆 粉 之 蒸 煮 對 雞 效 能 ( 1 至 8 日 齡 ) 及 對 蛋 白 質 溶 解 度 、 尿 素 鋛 活 性 及 橙 黃 G 結 合 能 力 之 效 果 | |||||
| 處 理(分) | 增 重(g／隻) | 飼 料 ／增 重 比 | 蛋 白 質 溶解度(％) | 尿 素 鋛 活 性(PH單位之變化) | 橙黃G結合(mg／g) |
| 0 5 10 20 40 80 |
450a 445a 424a 393b 316c 219d |
1.79c 1.87bc 1.83bc 1.89b 2.04b 2.55a |
86.0 76.3 74.0 65.4 48.1 40.8 |
0.03 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 |
79.6 78.8 78.2 76.6 76.6 75.2 |
| a∼d：每欄有不同文字之數據，有顯著差異(P＜0.05)。 | |||||
當蒸煮時間增加時，在18日齡，雞之成長減低(表2)，隨10分鐘之加工後，這些差異變顯著(P＜0.05)，自10至20、20至40及40至80分，發現顯著減少，當蒸煮時間增加時，飼料轉換較差。
試驗2：用於本研究之黃豆粉，最初之尿素鋛活性為0.02單位之PH變化(表3)，在經4分鐘蒸煮後，此值降為0.01，再長加熱則降到零。蒸煮16分鐘，染料結合黃豆粉能力，自77.1mg／g減到71.3。蒸煮16及20分鐘之黃豆粉，對橙黃G之結合能力一樣，對此，自0∼16分鐘之蒸煮時間，每次增加，蛋白質溶解度就降低。
| 表三 試 驗 2 ， 黃 豆 粉 高 壓 蒸 煮 對 雞 效 能 ( 1 至 21 日 齡 ) 及 對 蛋 白 質 溶 解 度 、 尿 素 鋛 活 性 及 橙 黃 G 結 合 能 力 之 效 果 | |||||
| 處 理(分) | 增 重(g／隻) | 飼 料 ／增 重 (1) | 蛋 白 質 溶解度(％) | 尿 素 鋛 活 性(PH單位之變化) | 橙黃G結合(mg／g) |
| 0 4 8 12 16 20 |
449 469 457 454 443 435 |
2.20 2.01 2.30 2.11 2.16 2.13 |
79.3 77.2 71.7 68.8 61.8 61.5 |
0.02 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 |
77.1 75.8 73.8 73.3 71.3 71.3 |
| (1) 每一欄在0.05水準之或然率沒有顯著差異。 | |||||
對雞之增重或任何試驗飼料之飼料轉換，沒有發現顯著差異(表3)，對飼料轉換比沒有發現差異。
試驗3：在此試驗，黃豆粉給與雞至3週齡之尿素鋛活性，在任何更加蒸煮前為零單位之PH變化(表4)，因在此尿素鋛檢定沒有負值，所以再進一步加熱，沒有產生活性變化。當蒸煮時間各別自0至5、10、20至40分時，黃豆粉結合橙黃G之能力，自76.4mg／g降到74.8、71.7、70.9，最後則降到70.0。每一熱處理時間之增量，會顯著降低黃豆粉之蛋白質溶解度，各別自82.3％降到72.6、66.9、60.5及46.1％。蒸煮時間自10分鐘到20分鐘，及自20分鐘增到40分鐘時，會引起增重及飼料轉換降低，當黃豆粉蒸煮40分鐘時，此點顯著(P＜0.05)。
| 表四 試 驗 3 ， 高 壓 蒸 煮 之 黃 豆 粉 對 雞 效 能 ( 1 至 21 日 齡 ) 及 對 蛋 白 質 溶 解 性 、 尿 素 鋛 活 性 及 橙 黃 G 結 合 能 力 之 效 果 | |||||
| 處 理(分) | 增 重(g／隻) | 飼 料 ／增 重 | 蛋 白 質 溶解度(％) | 尿 素 鋛 活 性(PH單位之變化) | 橙黃G結合(mg／g) |
| 0 5 10 20 40 |
423ab 452a 444a 405b 254c |
2.26b 2.12b 2.24b 2.36b 2.60a |
82.3 72.6 66.9 60.5 46.1 |
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 |
79.4 74.8 71.7 70.9 70.0 |
| a∼d：每欄有不同文字之數據有顯著差異(P＜0.05)。 | |||||
試驗4：用於本研究之黃豆粉，蒸煮前有0.02單位之PH變化的尿素鋛活性(表5)，當黃豆粉蒸煮20分鐘時，此數值降到0.01，蒸煮40分鐘時，沒有引起黃豆粉之尿素鋛活性，進一步降低。當黃豆粉蒸煮0、20及40分鐘時，其結合橙黃G能力，各別為74.8、71.4及71.8mg／g，蒸煮會降低蛋白質溶解度。
| 表五 試 驗 4 ， 過 度 加 熱 之 黃 豆 粉 、 輔 助 離 氨 酸 、 甲 硫 氨 酸 及 魚 精 氨 酸 對 雞 效 能 的 效 果 | ||||||
| 處 理(分) | 增 重(g／隻) | 改善(％) | 飼 料 ／增 重 | 蛋白質溶解度(1)(％) | 尿 素 鋛 活 性(PH單位之變化) | 橙黃G結合(2)(mg／g) |
| 0 03 20 203 40 403 |
453c 548a 410d 531a 324e 493b |
－ 21.0 － 29.5 － 52.2 |
2.00ab 1.77bc 2.08a 1.68c 2.10a 1.86abc |
76.6 － 59.6 － 46.2 － |
0.02 － 0.01 － 0.01 － |
74.8 － 71.4 － 71.8 － |
| a∼d：每欄內有不同文字之數據，有顯著差異(P＜0.05)。 (1)：在稀KOH溶液之蛋白質溶解度。 (2)：黃豆粉之橙黃G結合能力。 (3)：除基本飼料之輔助外，有輔助0.2％。 l－離氨酸(98.5％離氨酸Hcl)，2％ l－魚精氨酸 (98％魚精氨酸Hcl)及0.1％Dl－甲硫氨酸之飼料。 |
||||||
飼養經蒸煮20或40分鐘之黃豆粉時，體增重顯著降低(P＜0.05)，但飼料／增重，並沒有顯著差異(表5)。含有經蒸煮0、20及40分鐘之黃豆粉，並輔助0.2％離氨酸、0.2％魚精氨酸及0.1％甲硫氨酸混合物之飼料，顯著(P＜0.05)改善體增重。添加胺基酸經蒸煮40分鐘之黃豆粉飼料，增重得最大改善，對蒸煮20分鐘之黃豆粉飼料，其氨基酸輔助之增重相對改善，屬於所定之0與40分之間，當飼料輔助胺基酸時，也一致改善飼料轉換。
試驗5：用於本試驗之黃豆粉的尿素鋛活性，在應用於任何蒸煮前為零單位之PH變化，蒸煮40分鐘之黃豆粉的橙黃G結合能力，自78.6mg／g降到75.1mg／g，蛋白質溶解度自80.3％降到48.2％，飼養經蒸煮40分鐘之黃豆粉，會顯著降低增重並增加飼料／增重比。個別或併用添加0.2％魚精氨酸或0.1％甲硫氨酸，產生之增重無異於那些給與過度加熱，沒有輔助之黃豆粉雞群，但當過熱之黃豆粉輔助0.2％離氨酸，並單獨或併用0.2％魚精氨酸或0.1％甲硫氨酸或此兩者時，導致增重比給與無輔助之過熱黃豆粉或無輔助、無蒸煮黃豆粉，較顯著改善。因此，在應用離氨酸處理，顯著(P＜0.05)改善增重，添加甲硫氨酸或魚精氨酸，沒有導致更加改善。
四、討 論
著者實驗室先前之試驗顯示，有零單位PH變化之商業性黃豆粉樣品，不一定導致隨低肉雞之營養值(1986 Dale)。由試驗2支持此發現，給與含有尿素活性0.02及0.01單位之PH變化的黃豆粉飼料雞之增重，無異於那些給與有零尿素鋛活性黃豆粉雞，因Mc Naughton及Reece(1980)證實，在加熱處理期間之尿素鋛破壞，定行離氨酸遞解。
在試驗1及2，經蒸煮很快的降低尿素鋛活性，並達零，因此，這些數值不能辨別在進一步加熱對黃豆粉之營養值當作雞成長反映之間的效果。尿素鋛檢定為慣用於評價過熱加工之黃豆粉的傳統分析；但因一再證實此檢定，不能應用於檢出過熱之黃豆粉(1944 Caskty及Knapp；1947 Bird；1953 Ballovn)，提供進一層之證據，尿素鋛活性不足於反映過熱加工。本研究之結果供給另加證據，就是尿素鋛活性檢定，不是黃豆粉過熱加工或過熱程度之可信賴的指示劑。
在所有5次試驗，於KOH稀溶液之蛋白質溶解度，每次增加蒸煮時間，會顯著又穩定的降低，與尿素鋛對比溶解度檢定，反映用於這些研究之全蒸煮時間範圍之更加加熱之效果。縱令嚴重蒸煮(試驗1之80分)，蛋白質溶解度值沒有近於零。因此，蛋白質溶解度分析，可克服尿素鋛活性之基本不利，能區別過熱程度。此顯著的鹼性溶液中之蛋白質溶解度降低，支持Cueto (1960)之發現，Cueto有報告，豌豆經蒸煮後，在NaOH溶液中之豌豆粉的蛋白質溶解度降低，且Lywan (1953)有報告，在0.02 N NaOH溶液中之棉籽粉蛋白質溶解度與此粉之營養值間的相關，作為雞成長之評價。
在本系列之試驗1及3，增重之顯者降低與黃豆粉之蛋白質溶解度降低有關聯，但兩研究皆沒有顯示，過熱黃豆粉之尿素鋛活性，可作為傷害營養值之有用指示劑。在試驗3，此發現最顯著，在此試驗，對照飼料之尿素鋛活性為零。在試驗2，每增加蒸煮時間，其溶解度就降低；沒有發現體增重有顯著(P＜0.05)差異。
橙黃G結合能力之降低，與蒸煮時間增加有關聯，這點與Moran之發現一致。在酸性條件下，橙黃G尤其全與遊離胺基根、imidazoll根或guanidyl根(1944 Fraenkel Conrat及Cooper)結合，在此基礎，因離氨酸顯示最被熱傷害(試驗5)，本研究結果與Moran (1963)一致。因離氨酸之epsilon胺基根，當增加熱處理時，逐漸增加結合還原糖，所以在蒸煮後，黃豆粉與橙黃G之低結合力，推測離氨酸成無效。
在本研究，在反映熱處理程度之結合能力上，比尿素鋛活性較有用，但，過度加熱之黃豆粉的染料結合值差異、不同時間期，顯著十分狹窄。在試驗1，例如，當黃豆粉蒸煮20及40分鐘時，得同樣之染料結合值。對此，在同樣之樣品，蛋白質溶解度卻自65.4％降至48.1％。因此，相當於逐漸昇高加熱處理之橙黃G結合值之狹窄尺度，顯示此檢定不能辨別過度加熱之黃豆粉。在本系列試驗之條件下，蛋白質溶解度比尿素鋛活性或橙黃G結合分析，更接近反映過度加熱黃豆粉及相當之雞反應。
因飼料配製使缺乏蛋白質，尤其是離氨酸，對添加甲硫氨酸，魚精氨酸及離氨酸混合物於沒有蒸煮黃豆粉，可期待肉雞有正反應。當過度加熱之黃豆粉輔助此三種胺基酸時，發現較改善成長率，這點表示，至少此中之一種，部份被熱破壞或成無效(試驗4)。在試驗5證實此發現，添加離氨酸，單獨或併用甲硫氨酸或魚精氨酸或此兩種胺基酸，全克服過熱黃豆粉之效果。Block (1946)、Fritz (1947)、Balloun (1953)、Moran (1963)、Hill及Olsen (1963)、Warniok及Anderson (1968)等得同樣之結果。給與有輔助魚精氨酸或甲硫氨酸或此兩種胺基酸之過度加熱之黃豆粉雞之效能，無異於給與無輔助之黃豆粉雞。這點表示魚精氨酸及甲硫氨酸在本研究條件下，不是限制胺基酸。
此地所述之蛋白質溶解度分析，對檢出過度加熱之黃豆粉，比尿素鋛活性及橙黃 G結合檢查，較可取，溶解度值密切反映加熱程度及關聯過熱黃豆粉之雞效能損傷。據Ford及Shorrock (1971)之報告，游離胺基根(主要為離氨酸之epsilon胺基根)，可與其他根形成抗酵素之間及內分子鍵，因而降低蛋白質之溶解度及消化率，這些效果似乎說明，在KOH內，由於較長蒸煮時間產生蛋白質溶解度之降低，使此降低，尤其與黃豆粉之營養值有關聯。在這些試驗之結果顯示，在0.2％KOH溶液之蛋白質溶解，很能檢出過熱黃豆粉及有效的辨別黃豆粉之過熱程度。蛋白質溶解度在70％以下之黃豆粉，可能傷害雞之營養值，低於65％值，幾乎可確定為過度加工。
| 表六 試驗5，離氨酸、魚精氨酸或甲硫氨酸輔助或此三種對雞效能之效果 | |||||
| 處理(1)(分) | 氨 基 酸 輔 助 (2) | 結 果 、 21 日 齡 | |||
| 離 氨 酸(％) | 魚精氨酸(％) | 甲硫氨酸(％) | 增重(g／隻) | 飼料／增重比 | |
| 0 40 40 40 40 40 40 40 40 |
－ － － － － 0.2 0.2 0.2 0.2 |
－ － － 0.2 0.2 － － 0.2 0.2 |
－ － 0.1 － 0.1 － 0.1 － 0.1 |
470b 349c 350c 369 354c 526a 520a 529a 531a |
2.07cd 2.49a 2.25bc 2.33ab 2.36ab 2.00d 2.07cd 1.95d 1.87d |
| a∼d：在每欄內有不同文字之數據有顯著差異(P＜0.05)。 (1)：高壓蒸煮0及40分之黃豆粉的蛋白質溶解度(％)，尿素鋛活性(PH變化之單位)及橙黃G結合能力(mg／g)，各別為80.3及48.2，0、及0，78.6及75.1。 (2)：以離氨酸(98.5％ l－離氨酸Hcl)、魚精氨酸(98％ l－魚精氨酸Hcl)及Dl－甲硫氨酸取代基本飼料之等當量之玉米，除基本飼料中之外加甲硫氨酸。 |
|||||
(譯自1970年1月號之Poultry Scence)
飼料營養雜誌(13~22)－陳厚基．九一年三期
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