各種動植物油質添加在飼料中對仔豬之影響和認識
一、摘 要：
本研究包括三個生長試驗和一個消化作用試驗，為了比較飼料中不同來源動植物油脂及其組合物，對於仔豬之生長表現，營養素可消化力和腸管形態學等影響情形。在第一和第二生長試驗中，共計324頭斷奶仔豬，平均斷奶日齡為21±3天，則在斷奶仔豬飼料中添加大豆油，椰子油，白色動物油脂，50％大豆油加5％椰子油，50％白色動物油脂加50％椰子油等不同組合處理組對仔豬表現影響作用，在這些飼料中於研究中斷奶之最初二星期使用含10％油脂和在最後三星期之飼料中含5％油質予以處理之。
在第三個生長試驗中共計210頭斷奶仔豬，在其飼料中分別添加大豆油，椰子油，50％大豆油加50％椰子油，75％大豆油加25％椰子油，25％大豆油加75％椰子油等處理組，對仔豬生長表現和營養素可消化力之影響情形。
上述處理在仔豬斷奶第0∼2星期期間之平均隻日增重和飼料換肉率等，各組豬隻呈現沒有差異情形。但是這些油脂添加在飼料中，到斷奶後第3∼5星期之生長性能表現則呈現有改善效果。在含50％大豆油加50％椰子油組合物處理組結果，比較其他油質混合組成物處理組，則前者斷奶仔豬期間之平均隻日增重表現更高些。
在這一個消化作用試驗中共計24頭斷奶仔豬，平均斷奶日期採用21±3天方式，在斷奶飼料中添加大豆油，椰子油，或大豆油混合椰子油等處理組，評估在斷奶豬小腸和迴腸之形態學，和在斷奶後第5∼8天仔豬整個消化管之可消化力情形，它包括每一種脂肪酸，總脂肪酸，氮素，乾物質，總熱量等可消化力作用情形。在餵飼大豆油混合椰子油組合物處理組比較單獨餵飼大豆油或椰子油處理組，在前者處理組斷奶豬之腸管絨毛高度呈現趨向增加情形和在顯微鏡下檢查腸管切片形態學呈現長形，圓形絨毛。
由那些上述試驗結果，在斷奶豬餵飼大豆油和椰子油組合物處理組，比較單獨椰子油，或添加白色獸脂，前者豬隻證明在生長表現具有改善效果。和趨向改善迴腸之脂肪酸可消化力，此乃比較飼料中沒有添加油質，或飼料中單獨添加大豆油或椰子油處理組而言。
二、序 言：
在早期斷奶仔豬飼料中添加油脂具有增加隻日增重和改善飼料換肉率和改善脂肪酸之可消化力，已有許多研究報告支持之。詳見1954年Crampton先生等人，1983年Atteh先生等人，1983年Lawrence先生等人，1970年Frobish先生等人之研究報告。但是有許多研究報告，在斷奶豬飼料中添加油質不具改善生長表現效果亦有之。參考1957年Peo先生等人，1988年Cera先生等人研究報告呈現相反結果。
有許多因素影響飼料添加油脂之反應作用，一種脂肪酸之吸收作用能夠限制其他脂肪酸在飼料之作用，熔點問題，熱量與胺基酸比例，豬隻日齡，不同油質來源，不同油質含量，脂肪鏈長，脂肪酸飽和程度等也許對試驗結果呈現不同情形。在那些設計中三甘油脂分子在決定豬和雞之脂肪可消化力具有重要性影響因子。上述每一影響因子均有研究報告證明之。(年代和作者名稱省略介紹)。
脂肪也許也具有影響營養素可消化力，它藉由腸管黏膜絨毛形態學可改變這可消化力作用。在仔豬飼料中添加玉米油可縮短腸管絨毛長度。在豬隻飼料中任加一種下列油質，大豆油，白色動物油質或椰子油，比較在飼料中添加牛 、羊、獸脂(tallow)，前者豬隻生長表現更好些。在飼料中脂肪吸收作用是依賴飼料中出現脂肪酸情形而定。
因此本研究之目的，在調查大豆油，椰子油，白色動物油質和各種油質組合物等處理組，對斷奶組之下列影響作用，包括(1)生長表現，(2)小腸之形態學，(3)迴腸和整個消化道對脂肪酸，總脂肪，氮素和乾物質等可消化力情形。
三、試驗處理過程：
已見摘要介紹，另外亦可在結果顯示，不再重覆介紹，以及精密之實驗室技術和處理也均省略介紹。以下為重點提示處理過程：
第一和第二試驗：
平均最初試驗體重為4.8±2.2公斤，持續五星期斷奶後之生長試驗觀察，仔豬依胎數，性別和體重被安排為大個處理組。在第一試驗每個豬欄關養至頭試驗用斷奶豬。在第二試驗則關養四頭斷奶豬，豬欄大小為長1.5公尺，寬1.2公尺長方形。鐵絲網高床床面；每欄裝置一個吮水乳頭飲水器，每欄放置一個可自行採食飼料桶。它有四個漏料孔，可充分任食飼料和飲水，可人工控制豬舍環境溫度。在斷奶後第一星期維持控制在攝氏35度溫度環境 ，其後每星期控制降低攝氏二度溫度管理方式，依標準方法測定平均隻日增重，平均隻日飼料攝食量和飼料換肉率。每天檢查二次飼料桶內飼料量，必要時補充之保持充分任食方式，每星期最後一天予以過磅每一豬隻體重。
餵用之飼料包括各處理組添加脂肪含量做成粒狀飼料，為直徑4毫米大小，在試驗起最初二星期稱之第一期飼料，含40％乳粉製品，或不含脂肪或含10％脂肪等處理組，在試驗最後三星期即為第二期豬隻粒狀飼料中分別含20％乾乳漿粉，不含脂肪或含5％脂肪等處理組，在試驗使用基礎飼料組成份和營養分析略見表一。
| 表一 試 驗 使 用 基 礎 飼 料 之 組 成 分 析 | |||
| 成 份 ， 原 料 ％ | 第 一 期 | 第 二 期 | 備 註 |
| 玉 米 大 豆(含44％粗蛋白) 乾乳漿粉 乳清粉 鹽酸製劑離氨酸 甲硫氨基酸 食 鹽 硫酸銅 微量礦物質預拌劑 維他命預拌劑 磷酸－鈣(21％磷，18.5％鈣) 石灰石(38％) 抗生素 |
42.30 15.00 20.00 20.0 0.10 0.10 0.25 0.10 0.15 0.25 0.90 0.60 0.25 |
45.95 31.00 20.00 － 0.10 － 0.25 0.10 0.15 0.25 1.35 0.60 0.25 |
第一期脂肪含10％ 第二期脂肪含5％ 第一期晶狀離氨酸2.5％ 第二期晶狀離氨酸1.15％ 營養成份分析省略
詳細組成省略 詳細組成省略
每公斤飼料含0.06公克肥豬公 |
第三試驗是生長測定試驗，其處理組己見摘要和結果表示之。共計210頭斷奶仔豬，斷奶日齡為21±3天，平均最初試驗體重為4.9±2.0公斤。其處理和設計大致和第1、第2試驗相似。祇是每一豬欄關養七頭豬隻，在斷奶後第11天從直腸採集糞便放置冰凍室內保存，一直到分析用取出。使用三氧二鉻為可消化顯示劑處理之，可計算乾物質，氮素，總脂肪酸等可消化力情形。斷奶豬採取18日齡方式，也是依胎別，性別和體重及不同飼料處理組，關養在不誘鋼合成代謝籠子中飼養管理，個別欄關養方式，籠子大小為長37公分，寬45公分，高度45公分。可人工控制環境溫度，維持在攝氏27∼32度之間 ，所有仔豬在29日齡予以撲殺檢查。進一步實驗室操作技術省略介紹。
四、結 果：
1.脂肪來源：
分析本研究脂肪來源組成份參考表二分析，其所有脂肪來源推測每公斤含有4800仟卡熱量，大豆油主要含不飽和，長鏈式脂肪酸。椰子油主要含飽和短鏈式脂肪酸。這白色動物脂肪主要含未飽和和飽和長鏈式脂肪酸，(前述動物脂肪或油脂是經精選或提煉而成)。
| 表二 各 種 脂 肪 來 源 之 組 成 份 分 析 | |||
| 項 目 | 白色動物油脂 | 椰 子 油 | 大 豆 油 |
| 濕度，不純度，和非皂化物質，％ 游離脂肪酸，％ 總脂肪酸，％ 過氧化物值，meq／公斤 脂肪酸，％ C 8：0 C 10：0 C 12：0 C 14：0 C 16：0 C 16：1 C 16：2 C 18：0 C 18：1 C 18：2 C 18：3 |
1.04 3.00 89.80 1.60
0.20 0.26 1.35 1.86 23.74 3.13 0.37 12.52 44.59 8.71 0.37 |
0.35 0.25 86.60 0.80
5.90 5.18 42.55 18.39 11.24 0.23 ＜0.10 3.94 9.90 2.38 ＜0.10 |
0.50 1.75 93.70 2.30
＜0.10 ＜0.10 0.49 0.28 10.58 ＜0.10 ＜0.10 4.07 23.17 52.59 7.66 |
2.第一和第二試驗：
在最初斷奶後二星期(第一期)豬隻攝食含脂肪添加物，對於平均隻日增重和飼料換肉率呈現沒有影響差異表現。但是比較餵用基礎飼料對照組豬隻之平均隻日飼料攝食量，前者呈現較少飼料用量情形，詳見表三分析。在第二期即試驗期最後三星期。在飼料添加脂肪處理組之豬隻平均隻日增重較多些和飼料換肉率可改善些。在五星期試驗期間，飼料含50％大豆油和50％椰子油處理組，豬隻之飼料攝食量比較其他各處理組更多些。
| 表三 第一和第二試驗，飼料含不同脂肪來源對斷奶仔豬生長表現影響作用 | ||||||
| 期 間 | 對照組 | 大豆油 | 椰子油 | S.O＋C.O | W.g | Wg＋C.O |
| 含10％脂肪，0∼2星期 平均隻日增重，公克 平均隻日飼料用量，公克 飼料換肉率 |
281 322 1.15 |
263 286 1.11 |
254 281 1.13 |
272 295 1.08 |
277 304 1.11 |
249 281 1.14 |
| 含5％脂肪，2∼5星期 平均隻日增重，公克 平均隻日飼料用量，公克 飼料換肉率 |
450 745 1.68 |
490 749 1.52 |
481 717 1.50 |
522 767 1.47 |
490 754 1.55 |
499 722 1.46 |
| 全期，0∼5星期 平均隻日增重，公克 平均隻日飼料用量，公克 飼料換肉率 |
381 577 1.52 |
400 563 1.41 |
390 540 1.39 |
422 581 1.37 |
404 577 1.43 |
400 540 1.37 |
| S.O：大豆油 C.O：椰子油
Wg：白色動物油脂 各組誤差平均差異數省略標示。 |
||||||
3.第三試驗：
斷奶後(0∼11天)第一期飼料添加脂肪處理組期間，各組之平均隻日增重和平均隻日飼料用量，呈現沒有影響作用。從斷奶後11∼35天，在這飼料中含椰子油處理組，和其他油質結合處理組豬隻，比較這飼料添加大豆油，或不含油質處理組，前者之平均隻日增重表現較多些和在平均隻日飼料用量較多些。以及各組各方面表現參考表格和表格資料，在本研究之可消化試驗結果參考表六分析和表七資料(迴腸可消化力情形)。
| 表四 第 三 試 驗 飼 料 添 加 油 質 對 仔 豬 生 長 表 現 之 影 響 | ||||||
| 項 目 | 對照組 | 大 豆油 組 | 椰 子油 組 | 50％大豆油加50％椰子油 | 75％大豆油加25％椰子油 | 25％大豆油加75％椰子油 |
| 0∼11天含10％脂肪量 平均隻日增重，公克 平均隻日飼料用量，公克 飼料換肉率 |
304 325 1.07 |
313 293 0.94 |
268 282 1.10 |
300 295 0.99 |
268 236 0.92 |
288 258 0.92 |
| 11∼35天含5％脂肪量 平均隻日增重，公克 平均隻日飼料用量，公克 飼料換肉率 |
384 599 1.70 |
426 617 1.48 |
494 722 1.51 |
501 694 1.52 |
475 674 1.55 |
471 641 1.54 |
| 0∼35天，全期 平均隻日增重，公克 平均隻日飼料用量，公克 飼料換肉率 |
359 514 1.47 |
390 553 1.43 |
422 592 1.41 |
436 593 1.36 |
409 546 1.38 |
409 556 1.38 |
| S.O：大豆油 C.O：椰子油
Wg：白色動物油脂 各組誤差平均差異數省略標示。 |
||||||
表五 飼 料 添 加 不 同 脂 肪 來 源 ， 對 於 仔 豬 可 消 化 力 影 響 |
||||||
| 項目(第三試驗) | 對照組 | 大豆油組 | 椰子油組 | 50％大豆油加50％椰子油 | 75％大豆油加25％椰子油 | 25％大豆油加75％椰子油 |
| 乾物質 鈉 總脂肪酸 C 8：0 C 10：0 C 12：0 C 14：0 C 16：0 C 16：1 C 18：0 C 18：1 C 18：2 C 18：3 介質鏈脂肪酸 長鏈脂肪酸： 飽和性 未飽和性 |
85.83 79.55 87.00 90.51 87.61 91.54 72.72 79.83 64.10 19.74 98.87 82.58 －42.43 74.86
67.55 96.84 |
89.81 86.38 93.96 91.61 85.25 97.89 70.89 90.13 16.5 57.98 92.77 84.49 68.78 81.59
81.04 94.25 |
86.72 80.94 89.42 98.52 97.73 95.86 73.47 76.67 52.73 46.18 86.17 76.36 23.15 78.70
68.36 86.02 |
87.44 82.12 91.92 98.87 80.77 97.19 79.17 66.29 76.39 52.70 89.15 83.44 55.47 82.66
61.81 91.26 |
87.87 83.94 91.32 98.28 78.74 96.67 78.16 32.45 58.13 64.04 91.05 82.94 50.91 81.95
38.91 90.72 |
89.00 85.48 92.34 98.78 82.51 98.01 80.58 80.71 74.14 37.68 91.51 84.77 65.48 83.66
68.88 93.49 |
| 表六 飼料添加油脂對仔豬可消化力影響於仔豬26∼29日齡屠宰檢查分析 | ||||
| 項 目 | 對 照 組 | 大 豆 油 組 | 椰 子 油 組 | 大豆油加椰子油組 |
| 糞便中可消化力，％ 乾物質 粗脂肪 粗蛋白 總熱量 |
83.5 40.8 77.7 85.3 |
85.2 80.1 80.4 87.3 |
84.0 88.0 79.4 86.8 |
83.8 85.6 77.8 85.3 |
| 迴腸之可消化力，％ 總脂肪酸 乾物質 介質鏈脂肪酸 長鏈脂肪酸： 飽和性 未飽和性 |
78.0 85.2 85.5
70.8 86.9 |
85.5 78.3 39.0
60.6 83.7 |
86.1 80.3 89.5
66.1 62.7 |
87.5 79.7 95.8
71.9 78.2 |
| 每一數值為平均六個觀察資料(六次重複)。 豬最初試驗體重5.6±0.1公斤。 結束試驗體重7.0±0.2公斤。 |
||||
表七 飼 料 添 加 不 同 脂 肪 來 源 對 於 腸 管 絨 毛 高 度 和 腺 窩 深 度 之 影 響 ( 亦 為 六 次 重 複 處 理 平 均 值 ) |
||||
| 項 目 | 對 照 組 | 大 豆 油 組 | 椰 子 油 組 | 大豆油加椰子油組 |
| 絨毛高度，μm 腺窩深度，μm |
201.3 179.6 |
185.7 235.0 |
186.3 225.1 |
213.3 208.8 |
五、討 論：
飼料中添加脂肪，產生脂肪酸之模式也許是影響豬隻生長表現因素中之其中之一個因子。大豆油含有一種較高些百分比之長鏈，未飽和脂肪酸。而椰子油含較高些百分比之短鏈，飽和脂肪酸。混合上述二種油質添加和飼料中可促使仔豬吸收作用這飽和及未飽和脂肪酸，是一種較理想脂肪酸外形。
飼料中添加10％脂肪量，可增加熱量濃度和降低飼料攝食量。本文也認同1989年Tokach先生等人研究，發現飼料添加脂肪之好處主要呈現在斷奶後3∼5星期。此乃和暫時降低在脂質鋛活動力有關。
在第三試驗中，除了單獨添加大豆油處理組之外，其他全部添加脂肪組和添加混合脂肪結合物處理組，於第二時期豬隻可刺激隻日飼料攝取量和增加隻日增重等表現。
本節摘譯 動物科學期刊J. Anim Sci 1990年11月68：P 3694∼3704頁。
六、結語和認識
1.已有太多研究報告證實飼料中添加油質，當然增加飼料熱量濃度，絕對是對各類豬隻有利，包括生長和繁殖性能表現。由本文中了解所使用之油質來源亦可影響呈現不同作用情形。在本文添加油脂用量為5∼10％。但在其他研究中亦有人推薦使用3％基本量。
2.因在冬天氣溫偏低，豬隻需要較多熱量補充，除了餵料量增加外，在飼料品質上也要提高些，以符合需求，即可從飼料中添加油質改善之。即所謂冬季飼料配方。另外在夏天因天氣悶熱，可能影響母豬食慾，所以飼料中也添加油質，以便吃料量不足，但仍能維持種豬熱量需求，才不致影響繁殖性能，即所謂夏季飼料配方。
3.但是添加油質之技術，細節，配合，經濟性等在養豬業者之經營理念上均需加以評估，以致至少有三分之二養豬場業者不採用這種做法，如本文中也有大多研究報告不實際。
4.飼料中添加油脂另一作用，可減少畜舍或工廠之灰塵濃度，可減少人畜受到空氣污染之危害。
5.而且在本研究中均用早期離乳方式，不適合目前之養豬模式，目前國內外均朝向四週齡以上斷奶方式為基準做法。
6.飼料中添加油質，依油質種類不同，每公斤飼料成本至少增加0.5∼1.0元，有時可達3∼5元，則估經營成份甚大。
7.在熱帶地區盛產椰子，他們有專門工廠生產椰子油如泰國筆者見過，像是廢物利用，因為我們在泰國旅遊時，喝椰子水後，其殼大多丟棄，而他們收集處理，做出椰子油可供榚餅業和食用或畜用，所以價格非常便宜。而在本省祇有南部有產椰子，數量有限，價格比國外高出10倍以上，所以椰子油不便宜，無論自製或進口，所以經濟性值得考慮。其他產品也是如此，我們可充分利用自產價廉脂肪產品。
飼料營養雜誌(53~61)－高清澤．九一年三期
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧網.
本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.