生長期肉豬餵飼低蛋白質飼料，再添加胺基酸和
鉀元素對於生長表現和營養平衡作用之研究
一、摘 要
本研究中共有五個試驗處理，有其216頭去勢雄性肉豬和未去勢雌豬，其最初試驗體重為19.9∼23.7公斤。採用供餵含低蛋白質飼料配方，以大豆玉米為基礎料，再添加必須胺基酸成份以便平衡營養胺基酸作用，欲達到改善生長表現之作用。在這三個試驗是屬於生長性能之研究，持續大約三星期之試驗觀察期，另外二個試驗是進行四天之合成代謝作用測定試驗。在每一個試驗中之對照組飼料配方中含有0.80％離氨酸和大約含17％粗蛋白質含量，在其他組飼料配方中是從一種基礎飼料配方含10.9％粗蛋白質之玉米大豆營養食料混合物，它包括這離氨酸、色氨酸、滋利氨酸、異白氨酸、甲硫胺基酸和甲型胺基異戊酸等，以補欠胺基酸之不足現象。
非必要性氮素(麩酸或尿素)也被添加在許多飼料配方中，以增加飼料中之粗蛋白質含量，使相當於12∼13％之粗蛋白質含量。補充這鉀元素(如重碳酸鹽類或麩氨酸鹽)也被包含在這選用飼料配方中，以增加鉀元素含量使和對照組飼料配方中之鉀元素含量相等情形。
在唯一生長試驗研究中，豬隻餵飼這基礎配方飼料中和對照組飼料配方中，二者之生長速率相同之表現情形。在添加麩酸和尿素並不能增加鉀元素之保留作用，也不能增加氮素之保留力，和不能增加生長速率。在添加鉀元素可改善鉀素可消化力，但不能增加鉀元素保留力，氮素保留力和生長速率。在添加必要性胺基酸對於低蛋白含量飼料配方有改善胺基酸平衡作用，但是對於一種標準玉米大豆食料配方飼料比較下，沒超過利益性表現(不具經濟效益)。
二、序 言
在生長期肉豬飼料中，改善其胺基酸平衡作用，也許可改善生長表現，因為將這非必需氮素轉變為熱量需求，有利促進生長性能表現。(參考1980年Cole，1981年Koenig，1985年Low先生等之研究報告)，在本研究之一些試驗中也發現多量胺基酸之供給，可減少使用蛋白質含量。(參考1979年Parsons先生，1982年Lemis先生等人之研究報告)。但是它不是指著當飼料含低蛋白質含量可被胺基酸完成補充作用。(參考1976年Sharda先生等人，1980年Easter先生等人之研究)。
在一種飼料配方中減少蛋白質含量低於推薦量時，也許受限制於非必需性氮素之補充，這種方法可能是一種解釋缺乏性之反應現象。(參考1980年Corley先生等人，1980年Easter先生等人之研究報告)。更進一步而言，從一種飼料中，移走這大豆食料，可減低飼料中鉀元素含量，因為在大豆黃豆中鉀元素含量比玉米中鉀元素含量幾乎多出七倍含量。(參考1979年NRC標準)，很少研究予以證明添加鉀元素能改善豬隻生長表現。此乃指這飼料配方中缺乏離氨酸，或色氨酸或缺乏上述二種胺基酸時，(有許多研究報告證明之)。
在本研究中在飼料中含低蛋白質含量，補充必需性胺基酸和非必需氮素和鉀，以觀察對生長豬之生長表現和營養保留力之作用情形。
三、材料和方法
飼料配方：全部試驗用飼料配方依照1979年NRC營養標準，以玉米大豆食料混合物和含有維他命及礦物質組合而成，詳見表一分析(說明省略以節省篇幅。)
| 表一 第 1 ∼ 5 試 驗 中 使 用 飼 料 之 組 成 份 情 形 | |||
| 成 份 | 飼 料 別 | ||
| 1(對照組) | 2(基礎組) | 6(相反於對照組) | |
| 玉 米 大豆、黃豆含48.5％粗蛋白質 玉米粉 石灰石 磷酸二鈣 磷酸單鈉 維他命礦物質預拌劑 微量礦物質鹽 維他命E預拌劑 硒元素預拌劑 離氨酸 色氨酸 滋利氨酸 異白胺基酸 平號硫胺基酸 甲型胺基異戊酸 |
79.04 18.60
0.76 1.10
0.15 0.25 0.05 0.05
|
89.96 1.91 4.46 1.00 0.91 0.19 0.15 0.25 0.05 0.05 0.625 0.071 0.077 0.112 0.078 0.110 |
89.96 1.91 5.53 1.00 0.91 0.19 0.15 0.25 0.05 0.05
|
| 計算營養份，(分析平均數)％ | |||
| 粗蛋白質 鉀元素 鈉元素 氯化物 離氨酸 色氨酸 滋利氨酸 異白氨酸 甲硫氨酸加胱氨酸 甲型胺基異戊酸 |
16.9 (17.0) 0.69 0.18 0.19 0.80 0.17 0.71 0.84 0.62 0.86 |
10.9 (10.8) 0.32 0.18 0.30 0.80 0.14 0.52 0.57 0.52 0.57 |
10.0 (9.8) 0.32 0.18 0.30 0.31 0.06 0.44 0.46 0.44 0.46 |
| 詳細內容說明省略，因為它有一定規格需求。 | |||
第一試驗：以決定豬隻餵用含低蛋白質飼料，補充必須性胺基酸和麩酸之生長表現影響作用情形。共72頭豬隻，大約為10週齡為本試驗豬，依其體重、品種、性別和胎次被分配為四個食料處理組：
飼糧1代號(即對照組)：以玉米大豆組合而成含0.8％離氨酸。
飼糧2代號(為基礎料)，以玉米大豆食料組成含10.9％粗蛋白質，包括補充離氨酸、色氨酸、異白氨酸、甲硫氨基酸和甲型氨基糞戊酸，以補充校正營養不足含量。
飼糧3代號，含13％粗蛋白質含量，為基礎料(2代號)加3.51％麩酸而成。
飼糧4代號，含相當12％粗蛋白質含量，是基礎料(2代號)加1.83％麩酸組合而成。
豬隻關養在自動控溫豬舍內，有機械設備之通風系統，當在冬天試驗時，環境溫度保持在攝氏21度，白天陽光由豬舍南邊進入，經過二面玻璃射入，豬舍由豬欄頂部至天花板高度為1.82公尺，每豬欄範圍為2.43公尺×2.74公尺，為堅硬水泥地床面，使用乾燥刮木薄片(刨木)為墊褥用，每二天清理移走這豬糞。豬隻任食飼料和飲水，每一豬欄也含相等數目之閹肉豬(雄性)和雌肉豬。(但第一種飼料組，即對照組除外，它含4頭閹雄性肉豬和未閹雌性肉豬2頭)它包括一頭約克夏品種豬，二頭雜交品種豬和三頭杜洛克品種豬，平均試驗最初體重為23.7公斤，每一處理組有三個豬欄豬隻為試驗豬。豬隻在這豬欄進行三星期試驗，或一直到平均取得14.5公尺之增重斤量為止。每週過磅紀錄飼料消耗量和體重增重情形。
第二試驗：本試驗是幫助澄清，是否必需性氮素需要在含10％粗蛋白質含量加以必需性胺基酸性，予以添加之，和澄清是否非蛋白質氮素能夠滿足這種需求。有50頭10週齡雌性肉豬，也依體重大小，品種，胎次予以分配為五個處理組。在這飼糧1、2、3代號共三種飼料配方組合如同第一試驗之處理組。在飼糧5代號飼料含相當於13％粗蛋白質，以基礎料(2代號)加0.72尿素組合而成。在飼糧6代號飼料(為相反於對照組配方)。在基礎料(2代號)中以玉米粉被取代於補充胺基處理之。
豬隻餵飼，關養和資料收集均如同第一試驗介紹之。在本試驗中分支之試驗中，每豬欄含一頭杜洛克品種豬和三頭約克夏品種豬，最初試驗體重為22.9公斤，經過三星期試驗，平均結束體重為35.5公斤，它均關養維持在21℃環境中。
第三試驗：本試驗是在低蛋白含量飼料中含低鉀元素含量之影響作用情形。以及決定不同粗蛋白質含量飼料配方和不同胺基酸含量之影響作用，共計72頭豬隻大約為九週齡，也依體重、品種和胎次被安排為六個處理組。在第1、2、3飼料處理組如同第一試驗介紹方式，在第7代號飼糧中含相當於13％粗蛋白質，為基礎料(2代號)加2.12％麩酸和1.75％麩氨酸鉀組合而成；在飼糧8代號飼料含相當於13％粗蛋白質含量，以基礎料(2代號飼糧)加3.51％麩酸和0.95％碳酸鉀；在飼糧9代號飼料含相當於10.9％粗蛋白質含量，以基礎料加0.95％碳酸鉀組合而成。
每個豬欄內關養相同數目之閹肉豬和雌豬，為含二頭約克夏品種豬和二頭杜洛克品種豬，平均最初試驗體重為19.1公斤，每個飼料處理組包括三個豬欄內豬隻為試驗豬。豬隻飼養管理，關養和資料收集均如同第一試驗處理方式。當在春天試驗時，其豬舍內環境溫度也保持在攝氏21度附持續三星期試驗期間，一直到平均增重達到14.8公斤為止。
第四試驗：這試驗是決定在第一和第三試驗中其飼料營養成份之排泄作用模式，如此做這合成代謝試驗，在可利用合成代謝專用籠子內，關養相同頭數之閹肉豬(雄性)，有16頭閹肉豬以體重和品種被安排攝食七種飼糧，(以飼糧代號1、2、3、4、7、8、9稱呼之)。在每一個處理組至少包括一頭約克夏品種豬隻和一頭杜洛克豬隻為試驗豬。在飼糧1代號處理組被隨意組合包括二頭杜洛克豬和一頭約克夏品種豬隻，在飼糧4代號處理組包括2頭約克夏品種豬和一頭杜洛克品種豬，豬隻被關養在合成代謝籠子內，這籠子之規格為84公分×30公分，放置在如同第一試驗介紹之相同豬舍內，當在夏天試驗時，在室內平均環境溫度大約在攝氏27度左右，豬隻使適應這種飼料配方，先攝食七天到豬隻平均體重為20.1公斤以後，才開始試驗之，之後連續四天取得糞便和尿液，均予以過磅這排泄物重量，予以適當處理檢查之，並且從前腔靜脈取得血液樣品，它是在攝食二小時後採血之，最後豬隻平均重量為21.4公斤，大約有80％取得豬糞放置在攝氏零下20度冷凍後，之後予以乾燥，磨粹分析之，血液分離血清，取得血塊後，放在－20℃下，一直到分析成份時取出來備用。上述相同豬隻經試驗後，再度安排不同飼料攝食；做相同之飲食處理組，將豬隻攝取這試驗飼料(包括代號3和4處理飼料成份)經過七天後，使其最初試驗平均體重為25公斤。最後結束體重27.1公斤，採集豬糞、尿、血塊及處理如同前述一樣。
第五試驗：這試驗是採用第二試驗餵用之飼料，以決定氮素平衡作用。共計16頭閹肉豬大約十週齡為試驗豬，以體重大小和品種予以分配為五個飲食處理組。(以飼糧1、2、3、5、6代號之)。每一處理組至少包括一頭約克夏品種豬和二頭杜洛克品種豬，在飼糧1代號處理組則包括二頭約克夏品種豬和二頭杜洛克品種豬，其關養方式，取得尿、糞、血液和調整適應期才開始試驗等均如同第四試驗之操作方式。本試驗最初平均體重為22.4公斤，結束試驗體重為24.3公斤。相同豬隻結束前述試驗處理後，也如同第四試驗再度安排攝食不同飼料分成前述相同之五種食料處理組。在重覆再試驗，包括第四和第五試驗，均間隔12小時後，才重新開始試驗。(至於實驗室操作分析程序和統計分析均省略介紹。)
四、結果和討論
第一試驗：其整個生長期之表現資料。參考表二摘要。在所有食料處理組之隻日攝食料量呈相似。
| 表二 第 一 試 驗 生 長 豬 餵 用 低 蛋 白 質 含 量 和 胺 基 酸 飼 料 中 ， 補 充 麩 酸 如 非 必 需 性 氮 素 對 生 長 表 現 影 響 作 用 | ||||
| 項 目 | 飼 料 1 | 飼 料 2 | 飼 料 3 | 飼 料 4 |
| 對 照 組CP 16.9％ | 基 礎 料CP 10.9％ | 基礎料加麩酸CP 13％ | 基礎料加麩酸CP 12％ | |
| 隻日增重公克／日 隻日飼料用量公克／日 飼料換肉率 |
859 1825 2.12 |
709 1775 2.50 |
719 1834 2.56 |
687 1825 2.66 |
| C、P指粗蛋白質含量。共18頭試驗豬，每種飼料別做三次重覆試驗所得之數值，飼料配方內容見表一分析。 | ||||
在試驗組低蛋白質飼料處理組比對照組豬隻，其生長表現呈較慢些生長速率(見隻日增重)。上述發現如同1980年Corley先生等人和1980年Easter先生等人研究報告結果相同。他們認為豬隻餵飼玉米大豆飼料配方在低於12％粗蛋白質含量時，將受限制於必需性胺基酸之反應。然而在其他研究中倘若在低蛋白質含量飼料中添加不同含量之各種胺基酸含量可以得到滿意之生長表現。
第二試驗：全部試驗期間豬隻表現情形，參考表三分析。
| 表三 第 二 試 驗 生 長 豬 餵 用 低 蛋 白 質 加 胺 基 酸 飼 料 ， 添 加 麩 酸 和 尿 素 。 以 補 充 非 必 需 性 氮 素 之 影 響 生 長 表 現 情 形 | |||||
| 項 目 | 飼 料 1 | 飼 料 2 | 飼 料 3 | 飼 料 5 | 飼 料 6 |
| 對 照 組 蛋 白質16.9％ | 基 礎 料 蛋 白質10.9％ | 基礎料加麩酸粗蛋白質13％ | 基礎料加尿素粗蛋白質12％ | 否定對照組粗蛋白質10％ | |
| 隻日增重公克／日 隻日飼料用量公克／日 飼料換肉率 |
765 1865 2.44 |
692 1875 2.72 |
581 1667 2.87 |
649 1854 2.86 |
308 1432 4.70 |
| 每一處理組有18頭豬隻經三次重覆試驗，飼料組成見表一分析。 | |||||
這對照組豬隻和在基礎料加胺基酸處理組豬之平均隻日增重呈相似表現。在飼料6代號表示不添加胺基酸處理組，其豬隻飼料用量變成很差，飼料換肉率，隻日用量等均比其他各處理組豬表現更差很多。上述發現如同1959年Krokf先生等人，1970年Denilat先生等人，1982年Baker先生等人，1987年Edmonds先生等人之研究報告有類似結果之生長表現情形。
第三試驗。在第三試驗之結果和第一、第二試驗結果不一致。參考表四分析，在飼料中添加鉀元素、麩氨酸鹽、或重碳酸鹽類等。不能改善生長速率和飼料效率(即沒有影響)。
| 表四 第 三 試 驗 生 長 豬 在 低 蛋 白 質 加 胺 基 酸 飼 料 中 ， 添 加 麩 酸 等 非 必 需 性 氮 素 之 豬 生 長 表 現 影 響 情 形 | ||||||
| 項 目 | 飼 料 1 | 飼 料 2 | 飼 料 3 | 飼 料 7 | 飼 料 8 | 飼 料 9 |
| 對照組CP 16.9％ | 基礎料B CP 10.9％ | B＋G 13％ | B＋K.G CP 13％ | B＋G＋K CP 13％ | B＋K CP 10.9％ | |
| 隻日增重公克／日 飼料用量公克／日 飼料換肉率 |
767 1726 2.25 |
681 1645 2.42 |
681 1587 2.33 |
652 1623 2.51 |
6.12 1569 2.58 |
688 1770 2.57 |
| CP：指粗蛋白質含量。B：基礎料。G：麩酸。K：鉀元素 每一處理組為12頭豬隻，分三次重覆試驗。 |
||||||
其結果如同在1987年Patience先生等人，1983 Froseth先生等人，1980年Mabuduihe先生等人，1981年Miller先生等人，1982年Libal先生等人，1966年Leibholz先生等人，1981年Tesse先生等人，1986年Cline先生等人之研究相類似。詳細說明略。
第四試驗：豬隻餵用含低蛋白質加胺基酸飼料比較對照組飼料組豬隻，其氮素保留力(公克／日)是較少些和不一致情形。在第四試驗以表五和表六顯示摘要結果，可供查閱數值，也是有許多先前研究報告結果和本試驗相似表現。
| 表五 第 四 試 驗 生 長 豬 餵 低 蛋 白 質 加 胺 基 酸 飼 料 ， 添 加 麩 酸 等 對 氮 素 平 衡 作 用 影 響 情 形 | |||||||
| 項 目 | 飼 料 1 | 飼 料 2 | 飼 料 3 | 飼 料 4 | 飼 料 7 | 飼 料 8 | 飼 料 9 |
| 對照組CP 16.9％ | 基礎料B CP 10.9％ | B＋G CP 13％ | B＋G CP 12％ | B＋K.G CP 13％ | B＋G＋K CP 13％ | B＋K CP 10.9％ | |
| 隻日飼料用量公克／日 糞量公克／日 尿量公克／日 保留量公克／日 保留力％ 可消化力％ 飼料換肉率 |
24.59
2.37 8.81 13.81 55.5 90.2 |
14.94
2.13 4.50 8.31 55.4 85.8 |
18.21
2.33 6.37 9.53 52.1 86.9 |
16.38
2.13 4.83 9.42 57.1 86.6 |
16.13
2.25 5.56 8.31 50.4 85.5 |
17.50
2.31 6.88 7.95 45.7 86.3 |
15.44
1.94 4.50 9.00 58.2 87.1 |
| 共16頭閹肉豬，分二段時期收集資料，飼料配方見表一分析，表中B、G、K等代號參考表四說明。 | |||||||
| 表六 第 四 試 驗 生 長 豬 餵 低 蛋 白 質 含 量 加 胺 基 酸 飼 料 ， 比 較 添 加 麩 酸 等 對 營 養 平 衡 和 血 漿 中 鉀. 鈉. 氯 化 物 含 量 分 析 | |||||||
| 項 目 | 飼 料 1 | 飼 料 2 | 飼 料 3 | 飼 料 4 | 飼 料 7 | 飼 料 8 | 飼 料 9 |
| 對照組CP 16.9％ | 基礎料B CP 10.9％ | B＋G CP 13％ | B＋G CP 12％ | B＋K.G CP 13％ | B＋G＋K CP 13％ | B＋K CP 10.9％ | |
| 鉀／鈉／氧化物： 血漿中mEq／公升 隻日攝食料量公克／日 糞 量 公克／日 尿 量 公克／日 保持力 公克／日 保 留 力 ％ 可消化力 ％ |
7.1／146.6／92.4 6.44／1.19／1.85 0.79／0.14／0.06 3.28／0.31／1.06 2.45／0.77／0.72 37.4／63.4／38.0 87.7／87.7／96.4 |
7.05／146.2／93.3 3.13／1.34／2.60 0.71／0.10／0.06 1.12／0.57／1.98 1.31／0.68／0.55 41.3／50.7／20.3 77.6／92.3／97.7 |
0.74／152.2／92.4 3.04／1.37／2.83 0.72／0.10／0.08 1.09／0.55／1.81 1.23／0.72／0.95 40.3／53.2／33.2 76.2／92.1／97.0 |
7.39／154.7／92.0 3.03／1.43／2.76 0.74／0.11／0.05 1.09／0.62／2.00 1.2／0.7／0.71 39.4／48.3／25.2 74.8／91.7／98.0 |
6.98／157／89.1 5.52／1.3／2.35 0.76／0.17／0.11 3.14／0.6／1.78 1.62／0.54／0.47 28.8／39／18.7 85.8／86.5／94.8 |
7.03／155.2／89.6 6.21／1.4／2.8 0.76／0.1／0.07 3.65／0.96／2.21 1.6／26.1／87.5 26.1／23.8／15.7 87.5／92.2／97.2 |
7.68／149.2／90 6.48／1.46／2.74 0.79／0.15／0.05 4.05／0.62／2.31 1.65／0.7／0.37 24.9／46.5／13.0 87.6／89.3／98.1 |
| 本表為原表濃縮表表示，以鉀／鈉／氯化物之比例表示之。 共16頭閹肉豬，有二次試驗期，每期以四天採集期間。 |
|||||||
第五試驗：在各組飼料處理組生長豬之影響血漿中尿素氮含量情形，在補充尿素處理組豬血漿中含尿素氮量可呈現較大些含量，或加其他枸櫞酸二銨鹽或磷酸二銨鹽添加在飼料中(參考許多先前研究報告指出)被發現在血液中尿素含量增加情形。詳細說明省略介紹，參考表七摘要。
表七 第 六 試 驗 生 長 豬 餵 飼 含 低 蛋 白 質 加 胺 基 酸 飼 料 ， 比 較 其 他 處 理 組 添 加 麩 酸 和 尿 素 對 平 衡 營 養 和 血 漿 含 量 分 析 |
|||||
項 目 |
飼 料 1 | 飼 料 2 | 飼 料 3 | 飼 料 5 | 飼 料 6 |
| 對照組CP 16.9％ | 基礎料B CP 10.9％ | B＋G CP 13％ | B＋U CP 13％ | 逆對照組CP 10％ | |
| 血漿中尿素氮，毫克／100西西 隻日攝料量公克／日 糞 量 公克／日 尿 量 公克／日 保持力 公克／日 保 持 力 ％ 可消化力 ％ |
16.1 37.2 5.54 11.77 19.89 52.7 85.3 |
9.6 22.58 4.23 5.58 12.76 56.4 81.4 |
11.5 24.95 4.64 7.50 12.81 51.1 81.7 |
10.6 28.49 4.24 8.45 15.80 55.4 85.2 |
17.8 16.62 3.34 7.77 5.51 32.8 80.4 |
| 共16頭閹肉豬，分二個試驗期取得資料，其他代號說明。 參考1∼6顯示。 |
|||||
由表中顯示與先前一些研究報告有相似，詳細說明省略。
本文摘譯Journal of Animal Science. 1990年7月P1999∼2008頁。
五、認識和結語
1.飼料中粗蛋白質含量及含有維他命礦物質及胺基酸成份對肉豬之生長表現影響很大，但是眾所皆知，提高或降低飼料中之粗蛋白質含量1％或以上時，不僅對豬生長表現和屠體品質影響很大，而且對生產成本影響非常密切 。因此利用研究，找出最適當或最具經濟利益之飼料配方，以及找出替代品為營養專家和生產者共同追求之目標。
2.在飼料原料中，經分析均含有各種胺基酸含量，在本研究中，及以前配方中有額外添加胺基酸處理，尤其是美國等國外養豬飼料配方均有再添加如離氨酸等之處理。當然也可取代蛋白質利用情形。雖然本公司曾有生產離氨酸工廠，但生產成本不能與國外工廠相比，所以價格高，不符經濟利益，則生產業者不使用，則遭關廠命運，但國外生產工廠，大量生產產品，價格便宜所以有使用價值。
3.在生長期肉豬比肥育期肉豬所需蛋白質含量較多些，以便生產瘦肉組織等需要，目前推薦大約在14∼16％粗蛋白質含量，即可符合需求，誠如本研究中在13％以下至10％粗蛋白質含量飼料，需要補充一些胺基酸等平衡之。
4.本研究也詳細介紹做營養研究和代謝作用測定之程序和條件。在品種間似乎沒有影響本試驗之結果。
5.參考先前研究報告，似乎年代久些，似乎有關這方面資料較少些。因此再提出本研究使養豬業者有共識採取及時措施，以符合潮流需求。
飼料營養雜誌(55~65)－高清澤．九一年四期
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