龍門水產服務專欄－好蝦冬
──1991年應是台灣養殖草蝦開始復甦的一年。
壹、狀況分析：
有許多人會問，有什麼數據可以支持1991年是「好蝦冬」的論點呢？關於此點我們可由台灣草蝦養殖的「飼養實績分析」、「疫情分析」及「市場行情分析」得到一致肯定的支持。現在讓我們來看一份從民國75年(1986)至民國80年(1991)的統計資料。(表一)。
| 表一 民 國 75 ∼ 79 年 台 灣 草 蝦 養 殖 實 績 記 錄 及 80 年 之 預 估 分 析 | |||||
| 生 產 量(公噸) | 放 養 面 積(公頃) | 單位面積生產量(公噸／公頃) | 成 功 率 | 收 成 規 格 | |
| 75年 76年
77年
78年
79年 80年 (1991) |
45,817 80,279
31,171
16,982
12,000 20,000 25,000(預估) |
8,633 14,852
16,580
11,194
5,000 8,000 (預 估) |
5.31 5.41
1.88
1.52
2.4 2.5∼3.1 (期 望) |
80∼90％ 70∼80％
10∼20％
20∼30％
50∼60％ 60∼70％ (期 望) |
18∼20尾／斤 20∼30尾／斤 50∼60尾／斤 25∼30尾／斤 40∼50尾／斤 25∼30尾／斤 40∼50尾／斤 20∼30尾／斤 20∼30尾／斤 (期 望) |
| 附註：(1)1公頃約等於1.1甲地。 (2)1萬台斤約等於6公噸。 |
|||||
一、飼養實績分析：
我們可由單位面積生產量之比較獲知，民國77、78年的實績最差，平均每公頃蝦池只能生產1.88∼1.52公噸的草蝦。而至去年(79年)已有明顯的改善了，平均每公頃可生產2.4公噸的草蝦。同時預估今年(80年，西元1991年)將會更好，平均每公頃應可達到25∼31公噸，甚至會更高。
二、疫情分析：
我們知道這些年來影響草蝦收成最大的原因就是─草蝦桿狀病毒(Monodon Baculo Virus)及其二次性的細菌感染所造成草蝦大量的死亡。現在讓我們回顧一下此病的發展：
75年底此病只是零星的發生，影響不大。76年6月全省開始爆發此病，當時最易發病的蝦隻為50∼60尾／斤時。從此草蝦桿狀病毒的陰影開始籠罩著台灣。
77年可以說幾乎是全軍覆沒，從剛放養24、25天的蝦苗就開始發病了。有些蝦友曾嚐試在同一年內連續放了5∼6次蝦苗，結果還是沒有一次成功。
78年情況依然惡劣，許多人開始改養其他魚種，這也就是造成79年虱目魚慘跌的原因之一。
79年初露曙光，該年的情況大致是：原有的10個蝦池約有3池放養，而在放養的蝦池中，約有50∼60％的蝦池有20∼30尾／斤的草蝦可收成，除高屏地區外大多只放養一水。
80年應是漸入佳境。
從以上的資料得知：76年開始爆發，77、78年致害最深，79年起此病的致害性降低，此點可從兩方面來考慮：一方面是新爆發的病毒，其致病性最強，而在經過幾年的環境之馴化後，其毒力會減弱；另一方面是蝦友們在經過這一番病毒的洗劫後，飼養管理的技術也都有再一次的突破了。所以從這兩方面來考慮，台灣草蝦養殖成果在民國80年應比79年更好。而在東南亞地區如印尼、泰國、菲律賓、馬來西亞等地其疫病發生的較台灣晚1∼2年，所以正處於此疫病的高致害期。
三、市場行情分析：
民國79 (1990年)台灣草蝦的行情是在130∼240元／斤之間 ，平均是在140元／斤，相當於232元／公斤。而幾乎完全沒有外銷，一方面是因為冷凍廠原先估計台灣產量不高，所以不願接外銷訂單；另一方面是因該產量台灣本島即可消化完。
因此如果有作外銷的話，價錢應該還可以更好一點，因為台灣養殖及加工的草蝦品級要比印尼、泰國等地者好些，所以價錢也好些。而去年(1990)印尼、泰國的蝦價約在170∼240元／公斤之間，大有半年的時間是維持在200元／公斤的行情(這也說明了其草蝦不好養，因其前年之盛產期，蝦價曾跌至100元／公斤左右)。因此台灣草蝦養殖這兩年還是有其外銷的競爭力。
貳、實例報導：
一、分 析：
經過這些年的研究與追蹤，知道此病疫產生之原因如下：
1.主 因：
草蝦桿狀病毒感染。
2.病情加重之因：
(1)二次性細菌感染或寄生蟲感染。
(2)病況處理不當。
3.誘 因
(1)水質、底池狀況變惡或驟變。
(2)天氣不穩定(颱風、悶熱的南風天)。
(3)PH偏高或環境驟變近造成的緊迫。
另外我們來看一個趨勢就是 ，這些年來有愈來愈多的專家學者都愈來愈推薦使用活菌製劑來作預防。現在我們就來看這種最被蝦友們所肯定的活菌製劑─「可保淨」，它是如何在此艱難的環境中發揮其效果。
由以上的病因分析和「可保淨」的效用作一對照，我們便可很清楚的知道，何以「可保淨」雖然不是抗生素或抗菌劑，但卻能發揮預防的效果，使蝦友雖在有此病的威脅之下，仍能養成並獲利。因為：
1.「可保淨」可使蝦隻在較好的環境中成長，在此環境中其免疫系統的發育較完全，因此較抵抗病毒的感染。
2.「可保淨」可在蝦池中形成良性菌的優勢菌種，使病原菌較無機會感染。
3.「可保淨」可分解蝦糞、殘餌及藻類的屍體，並將此等有機營養鹽，提供給藻類生長、繁殖之用。所以可常保底池清潔，水質及水色穩定。也因此可降低蝦隻因受環境驟變所造成的緊迫，所以可降低蝦隻受感染的情形。
講了這些理論，讓我們由北到南來看看一些使用「可保淨」的實例。
二、實例：排列順序由北而南
(1)李文仕先生
使 用 者：李文仕先生
場 地：宜蘭縣狀圍鄉
飼養種類：草蝦、斑節蝦、黑鯛。
A、飼養實績
1.飼養面積：1.5甲(約1.36公頃)養草蝦，共4.1公頃。
2.何時放苗：79年7月
3.蝦苗大小：紅筋仔
蝦苗數量：90萬尾
蝦苗購價：1.5角／尾
4.何時收成：79年12月
飼養期間：5個月
5.收成量及規格：36,000台斤，20.5尾／台斤
6.飼養密度：66萬尾／公頃
7.育成率：82％
8.單位面積生產量：每公噸生產13.14公噸草蝦。
B、如何使用「可保淨」
1.何時用：放養後。
2.多久用一次：每20天用一次。
3.如何用：與水混合後直接撒佈於蝦池。
C、認為「可保淨」所提供之好處：
1.底池不易產生惡臭之污泥。
2.飼養期間水色很穩定，平均維持20∼30天。
3.較不易受疾病感染。
(2)黃福松先生
使 用 者：黃福松先生
場 址：宜蘭縣蘇澳鎮
飼養種類：草蝦、斑節蝦、明蝦。
A、飼養實績：
1.飼養面積：草蝦7.5分；斑蝦1.7甲
2.何時放苗：草蝦79，4，15；斑蝦76，5月
3.蝦苗大小：草蝦、紅筋仔
蝦苗數量：草蝦60萬尾、斑蝦250萬尾
蝦苗購價：草蝦1.2角，斑蝦0.3角。
4.何時收成：草蝦79，10月，斑蝦79，12月
飼養期間：草蝦5個月，斑蝦7個月
5.收成量及規格：草蝦8,000斤，23尾／斤。斑蝦23,000斤，110∼50尾／公斤陸續收成。
6.飼養密度；草蝦88萬尾／公頃，斑蝦161萬尾／公頃。
7.育成率：草蝦30.6％，斑蝦36.8％
8.單位面積生產量：草蝦7.1公噸／公頃，斑蝦8.96公噸／公頃。
B、如何使用「可保淨」
1.何時用：放養後。
2.多久用一次：每15天用一次。
3.如何用：與水混合後直接撒佈於蝦池，每分地1包。
C、認為「可保淨」所提供之好處：
1.底池不易產生惡臭之污泥。
2.飼養期間水色很穩定，平均可維持30天。
3.可保淨對藻相的控制很有效。
4.較不易受疾病感染。
(3)林金安先生
使 用 者：林金安先生
場 址：嘉義縣東石鄉
飼養種類：草蝦
A、飼養實績：
1.飼養面積：8分地／池(共3∼4甲)
2.何時放苗：79，5，15
3.蝦苗大小：黑殼仔
蝦苗數量：20萬尾。
蝦苗購價：1.6角
4.何時收成：79，11，17
飼養期間：6個月又2天
5.收成量及規格：5,000台斤，14∼15尾／台斤
6.飼養密度：27.5萬尾／公頃
7.育成率：37.5％
8.單位面積生產量：3.77公噸／公頃
B、如何使用「可保淨」
1.何時用：放養前，每分地用1包打底。
2.多久用一次：每月用一次，每分地用1包，以及有不正常的酸雨後追加一次。
3.如何用：先用愛得靈－200(碘)消毒後，隔1∼2天後再用「可保淨」則效果更佳。
C、認為「可保淨」所提供之好處：
1.底池不會產生惡臭之污泥。
2.飼養期間水色很穩定，可維持3個月水色都不變。
3.蝦隻的健康度較佳，不易受疾病感染。
(4)陳明川先生
使 用 者：陳明川先生
場 址：嘉義縣東石鄉
飼養種類：草蝦、鰻、赤翅仔、鱸魚等。
A、飼養實績：草蝦部份的
1.飼養面積：1甲
2.何時放苗：79年2月初(農曆)
3.蝦苗大小：黑殼仔
蝦苗數量：20萬尾
蝦苗購價：1角
4.何時收成：79年6，15(農曆)
飼養期間：4個月又10天
5.收成量及規格：6,000斤，27尾／斤
6.飼養密度：22萬／公頃
7.育成率：81％
8.單位面積生產量：3.98公噸／公頃。
B、如何使用「可保淨」
1.何時用：放養前，每1甲用10包打底。
2.多少用一次：平均每20天用一次，每1甲用10包。
3.如何用：先用愛得靈－200(碘)消毒，隔1∼2天後再用可保淨，效果更好。
C、認為「可保淨」所提供之好處：
1.底池不會產生臭土。
2.飼養期間水色很穩定，平均可維持20天左右。
3.蝦隻健康度較佳，較不易受疾病感染。
(5)蔡文祥先生
使 用 者：蔡文祥先生
場 址：台南縣七股鄉
飼養種類：草蝦
A、飼養實績：
1.飼養面積：3.5分地／池(共4甲多)
2.何時放苗：79，3月初(農曆)
3.蝦苗大小：紅筋仔
蝦苗數量：9萬尾
蝦苗購價：0.4∼0.5角
4.何時收成：79，8，10前(農曆)
飼養期間：5個月又5天
5.收成量及規格：4,600斤，17尾／斤
6.飼養密度：28.2萬／公頃
7.育成率：86.9％
8.單位面積生產量：8.71公噸／公頃。
B、如何使用「可保淨」
1.何時用：放養前之作水即以此打底，1分地1包。
2.多久用一次：小蝦期每1個月用一次，中蝦(40尾／斤)以後，每1個月用2次。
3.如何用：與水混合後直接撒布於蝦池。
C、認為「可保淨」所提供之好處：
1.底池不會產生臭土。
2.飼養期間水色很穩定，平均維持20∼30天。
3.飼養期間PH維持很穩定。
4.蝦隻之脫殼正常，健康度佳，不易受疾病感染。
5.曾有2位蝦友之草蝦倚岸(危險了)，經使用「可保淨」1∼2天後即有顯著之改善，最後並有還不錯的收成。
(6)鄭明見先生
使 用 者：鄭明見、何輝吉先生
場 址：高雄縣永安鄉
飼養種類：草蝦、石斑
A、飼養實績：草蝦
1.飼養面積：4分地／池(共4∼5甲)
2.何時放苗：79，4，30
3.蝦苗大小：紅筋仔
蝦苗數量：21.3萬
蝦苗購價：0.8角
4.何時收成：79，9月底
飼養期間：5個月以內
5.收成量及規格：5,600斤，21尾／斤
6.飼養密度：58.6萬尾／公頃
7.育成率：64.1％
8.單位面積生產量：10.77公噸／公頃。
B、如何使用「可保淨」
1.何時用：放養後。
2.多久用一次：前3個月每25天用一次，第4個月起，每20天用一次，每分地用1包。
3.如何用：日間用，使用前先流水，效果較佳。用後約3天開始發生效果。
C、認為「可保淨」所提供之好處：
1.底池不會產生臭土。
2.飼養期間水色較安定。
3.飼養的健康度較佳。不易受疾病感染。
4.卡凑(蝦隻脫殼不順利)使用「可保淨」約3∼4天後可見蝦之殼露變得較滑亮(即已脫殼了)。
5.藻相若已老化，在使用「可保淨」3∼4天後可見有死去的老化藻屍體浮起(細細的泥泡狀物體)，並後續有新生的藻相起來。
6.此水草蝦，除了使用「可保淨」外，沒有使用任何藥物。
(7)洪坤誠先生
使 用 者：洪坤誠先生
場 址：高雄縣梓官鄉
飼養種類：草蝦
A、飼養實績：
1.飼養面積：5分地／池(共2甲多)
2.何時放苗：79，1，29(農曆)
3.蝦苗大小：黑殼仔
蝦苗數量：18萬
蝦苗購價：1角
4.何時收成：79，6，6(農曆)
飼養期間：4個月又24天
5.收成量及規格：8,000斤，26尾／斤
6.飼養密度：39.6萬尾／公頃
7.育成率：115％
8.單位面積生產量：10.6公噸／公頃。
B、如何使用「可保淨」
1.何時用：放養前先用「愛得靈－2000(碘)」作空地消毒，放養後即開始用「可保淨」，1分地1包。
2.多久用一次：不一定，當氣候不穩、水色不穩時即用。
3.如何用：日間用較佳，若能配合「愛得靈－2000」，每25天作一次定期消毒則預防效果更棒。
C、認為「可保淨」所提供之好處：
1.底池不會產生臭土。
2.飼養期間水色很穩定，平均可維持20天左右。
3.蝦隻的成長速度較佳。
4.較不易受疾病感染。
5.如果有配合「愛得靈－2000」之使用，則養蝦成功的機率很高。
(8)蔡嘉盛先生
使 用 者：蔡嘉盛先生
場 址：高雄縣彌陀鄉
飼養種類：草蝦
A、飼養實績：
1.飼養面積：5分地／池(共4甲多)
2.何時放苗：79，4月
3.蝦苗大小：黑殼
蝦苗數量：20萬
蝦苗購價：0.9角
4.何時收成：79，8月
飼養期間：4個月又2∼3天
5.收成量及規格：3,850斤，26尾／斤
6.飼養密度：44萬尾／公頃
7.育成率：50.1％
8.單位面積生產量：5.10公噸／公頃。
B、如何使用「可保淨」
1.何時用：放養前即用1分地1包打底。
2.多久用一次：平均25∼30天用一次，視水質之情況而定。
3.如何用：日間用，與水混合後直接撒布於蝦池，若能配合「愛得靈－2000」作消毒則效果更棒。
C、認為「可保淨」所提供之好處：
1.底池不會產生臭土。
2.飼養期間水色很穩定，平均維持10∼20天。
3.蝦隻成長速度較快。
4.若配合「愛得靈－2000」作定期消毒及適時的處理，則養蝦的成功率高很多。
(9)楊慶讓先生
使 用 者：楊慶讓先生
場 址：屏東縣枋寮鄉
飼養種類：草蝦
A、飼養實績：
1.飼養面積：1.7分地／池(共3公頃)
2.何時放苗：79，1，25
3.蝦苗大小：紅筋仔
蝦苗數量：10.6萬尾
蝦苗購價：1.5角
4.何時收成：79，5，25
飼養期間：4個月
5.收成量及規格：2,700斤，36尾／斤
6.飼養密度：68.6萬尾／公頃
7.育成率：91.7％
8.單位面積生產量：10.52公噸／公頃。
B、如何使用「可保淨」
1.何時用：放養前即用「可保淨」，1分地1包打底。
2.多久用一次：小蝦期每個月用1次，中後期(3個月後)每20天用1次。
3.如何用：有陽光時，效果較佳，用前先流水效果較佳。
C、認為「可保淨」所提供之好處：
1.底池不會產生臭土。
2.飼養期間水色很穩定，使用3天後可見水色漸佳。
3.較不易受疾病感染。
4.若蝦發生病變，則有使用「可保淨」之蝦池亦較有能力可拖久一點。
5.79年度使用「可保淨」的幾個池子，皆飼養成功了。
(10)林坤炎先生
使 用 者：林坤炎先生
場 址：屏東縣枋寮鄉
飼養種類：草蝦、鯛、鱸等
A、飼養實績：草蝦
1.飼養面積：1.5分地／池(共2公頃)
2.何時放苗：79，8，14放苗
3.蝦苗大小：紅筋仔
蝦苗數量：7.5萬尾
蝦苗購價：1.5角
4.何時收成：80，2，6仍在養
飼養期間：將近6個月
5.收成量及規格：預估2,000斤以上，25尾／斤以上。
6.飼養密度：55萬尾／公頃
7.育成率：預估66％
8.單位面積生產量：8.8公噸／公頃。
B、如何使用「可保淨」
1.何時用：放養前即用「可保淨」打底，1分地1包。
2.多久用一次：小蝦期每個月一次，3個月後每20天用1次，每分地用1包。
3.如何用：先流水後再用，用後即可不必大流水，如此水色很穩定。
C、認為「可保淨」所提供之好處：
1.底池不易產生臭土。
2.飼養期間水色很穩定，使用後約3天左右開始可見水色漸佳，但不會使綠藻水變紅藻水或紅藻水變綠藻水，而是使原來的水色呈穩定狀況。
3.蝦隻健康度極佳。
4.較不易受疾病感染。對氣候、環境等因素造成蝦隻有緊迫時，「可保淨」可增強其抵抗緊迫之能力。
三、討 論
1.以上各例是去年(民國79年)在台灣養殖草蝦實際成功的例子，報導出來提供各位蝦友作一參考，彼此鼓勵，互相切磋，一起進步。
2.由表一知79年的全省草蝦平均單位面積生產量為2.4公噸／公頃；而有使用「可保淨」的客戶其單位面積生產量分別為：13.14公噸／公頃、7.1、3.77、3.98、8.71、10.77、10.6、5.10、10.52及8.8公噸／公頃。也就是說明了有使用「可保淨」可提高養殖草蝦的成功率，而提高其單位面積生產量。
參、建議對策：
針對1991年(民國80年)的養蝦重點建議如下：
一、原則性的考慮重點：
1.蝦苗的選擇：
a、向信譽好的蝦苗場購買。
b、注重其培育過程。
c、注意蝦苗的健康度。
2.放養密度：不必太高，建議20∼30萬尾／公頃。
3.平時注意底池、水色、水質的管理。
4.選擇品質優良的飼料，保持適當的投料量。
5.要有預防重於治療的觀念。
6.疾病發生時第一重點是人先不要慌，先冷靜下來思考病因從何而來，然後選擇最適當的處理方式。
二、特殊心得：
1.在放苗時若能以1包「蝦旺」泡浴於放苗處的池水，如此可提高蝦苗的活存率，及增強其活性。
2.從放養前即用「可保淨」來打底，可使底池土壤活化，水色好作，而後每個月使用1次，每分地1包，如此可確保水質的穩定，而提高蝦類養殖的成功率。
3.在此草蝦桿狀病毒肆掠的情況下，所選用的消毒劑，以「愛得靈－200」或「愛得靈－2000」最佳，因為其碘的殺菌力強，刺激性低且不傷藻相。
三、參考資料：
1.若欲詳細了解草蝦桿狀病毒的發展狀況可參閱龍門公司分別於1988、1989、1990發表於「養魚世界」「現代漁業」及「飼料與營養」之「草蝦病毒專題」「反敗為勝」「蝦之望」。
2.若有疑問，歡迎隨時來函指教，互相研究。
來信請寄：台北市民權西路110號，龍門水產技術部收。
飼料營養雜誌(102~112)－龍門實業公司．九一年四期
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