種母雞給予過量飼料鋅時，種母雞及其後裔效能

摘   要

        作短期(12週)及長期(44週)之研究，以發現過量鋅輔助，對種雞及其後裔效能之影響。為要以0，20，200及2,000mg／Kg飼料，供給鋅輔助，添加硫酸鋅於含有28mg鋅／Kg之玉米－黃豆粉飼料。每一種飼料給與每群20隻單冠白來亨種母雞及1隻新漢布夏成年雞之兩群，在短期研究之開始為56週齡，長期研究開始為24週齡。測定受精率、孵化率、至3週齡之後裔成長，後裔間關聯鋅之羽毛破損，及在肝、胰臟、右脛骨跗骨之鋅、銅及鐵。鋅處理對種母雞效能或繁殖效能沒有影響，收集自給與最高鋅水準之母雞蛋，縱使鋅相當昇高及銅減少，但雞效能及組織之鋅、銅及鐵含量，不受母方之鋅營養狀態之影響。

一、前   言

        30年來，家禽科學家公認，雞能消耗1,000∼2,000mg Zn／Kg之飼料，沒有重大之毒性徵象(1956 Mehring；1958 Klnsse-ndorf及Pensack；1960 Roberson及Schaible；1976 Kincaid；1983 Suthern及Baker；1989 a Stabl)。最近研究顯示，產蛋雞給與4,000∼6,000mg Zn／Kg時，顯示降低產量徵象(1982 Gentle，1987 Stevenson)，消耗1,000mg鋅／Kg直至5個月期間，母雞沒有導致毒性徵象(1986 Jackson)。

        在一連續致力控制產蛋及種母雞之飼料攝取(1988 Janson)當集中注意力於可能使用毒性水準之鋅，當作不貴之限制攝取方式(1983 Dewar)，但母雞消耗高水準之鋅(2,000鋅／Kg)，蛋中曾蓄積57％鋅之多(非蛋殼)(1988 Stahl)。另外，蛋中之銅水準，當母雞給與2,000mg鋅／Kg時，降34％之多(1988 Stahl)，雖最近證實，飼養過量之鋅水準，對產蛋母雞產蛋率之效果(1976 Scott及Creger；1979 Hermayer；1980 Palafox及Ho-A；1982 Gentle；1983 Dewar；1986 Jaekson；1987 Stevenson)，但不曾研究改變蛋中之鋅及銅水準，對胚胎發育及隨後之選擇的微量元素代謝之效果。在下列之研究，著者調查邊際及過量之母方鋅攝取，對某些後裔發育之測定，及組織中之微量礦物質濃度之效果，也評價母雞之效能。

二、原料及方法

        每群有20隻單冠白來亨雞之8群，以平飼飼養，兩研究之每一研究，配種新漢布夏成公雞。在試驗1，56週齡母雞，給與飼料處理，直至68週齡。在試驗2，24週齡母雞置於飼料處理，直至68週齡。以如Stabl (1986)所述的，供給基本飼料(表1)及母雞維持。基本飼料含有以原子吸收分光器測定之28mg Zn／Kg。以飼料級硫酸鋅之鋅，添加於基本飼料，供給0、20、200及2,000mg Zn／Kg之鋅輔助，每一種水準給與每群20隻之兩群。

表一 研       究      1       及      2       之      飼       料      組       成
組                              成 種  雞  飼  料 ％ 雞     飼       料 ％
碎黃玉米

黃豆粉44％蛋白質

脫水苜蓿粉17％蛋白質

磷酸氫鈣

加碘食鹽

維生素－礦物質混合

Dl－甲硫氨酸

測定分析

鋅水準mg／Kg

 67.15

21.0

3.0

1.3

6.0

1.0

0.5(2)

0.05

28

 56.2

39.2

1.0

1.5

1.2

－

0.9(3)

－

38
1.任擇供給牡蠣殼。

2.每Kg飼料供給：4,000IV 維生素A；1,000ICV 維生素D3；500mg 膽鹼；11μg 維生素B12；3mg riboflavin；112mg Mno；及22mg erythromycin。

3.每Kg飼料供給：3,000IV 維生素A；600ICV 維生素D3；36IV 維生素E；1.5mg 維生素K3重亞硫酸鈉複合物；1.3g 膽鹼；27mg 菸鹼酸；3.6mg 維生素B2；7.8mg 冷酸鈣；10.0ug 維生素B12；1.0g 離氨酸；1.0g Dl－甲硫氨酸；4.8g Nacl；及57mg Mno。

        對每一母雞計算雞口產蛋率(產每打蛋所消耗之Kg飼料)及每日每隻所消耗之g飼料。在試驗1之結束及試驗2之52週齡秤母雞重。

        在試驗1，母雞各別接受飼料，經2、4及8週後，收集蛋供孵蛋，在試驗2，給與飼料後3、5、7及9個月，收集蛋，此結果雞飼養於Jamesway育雛器至3週齡，並給與玉米－黃豆粉飼料(38mg鋅／Kg及6mg銅／Kg)及自來水；秤雞重並記錄關聯鋅之羽毛破損分數(1972 Sunde)，每一母方處理之3週齡雞，取5隻，以頸部脫節法宰殺，移除肝、胰臟及右脛跗骨，清除附著之組織，以去離子水沖洗，秤重並冷凍直至分析。以如Jobnson及Greger (1984)所述，分析組織之鋅、銅及鐵。利用牛肝(Bovineliver)標準，分析每一組樣品。發現肝標準(n=28)含有121±1mg Zn／Kg，146±1mg Cu／Kg及181±2mg Fe／Kg。離心此標準，含有123mg Zn／Kg、158mg Cu／Kg及194mg Fe／Kg。

        利用統計分析系統之一般線型計劃之有效重複測定權，作數據之變異分析，利用防護之最小顯著差異，分開適當處之平均數，所有顯著率為依據5％獲然率。對受精率及孵化率、試驗單位(每一研究有4個單位)，代謝每群收集蛋及組。因此表上所報告之數值，代表每一研究之平均孵化率及受精率，集計每一隻母雞研究內，對雞成長之試驗資料。

三、結果及討論

        添加鋅於母雞飼料，甚致很高之2,000mg鋅／Kg水準，沒有導致任一研究之總產蛋量、飼料轉換或飼料消耗，有顯著差異(表2)，在任一研究之28日期間，那些給與對照飼料之母雞與給與鋅輔助飼料之間，對產蛋率或飼料轉換也沒有發現顯著差。在試驗1或試驗2之任一28日期間，發現飼料消耗之顯著差異沒有一致，對產率之結果，與Hermayer (1977)發現為要抑制產率，需要含有2,000mg鋅／Kg以上之飼料有一致。但Herwayer (1977)發現，僅消耗794mg鋅／Kg飼料之母雞，顯示飼料攝取降低，及消耗1585mg鋅／Kg飼料之母雞，也有較低體重。Jackson (1986)發現，含有2,000mg鋅／Kg之飼料，會降低產蛋率，飼料攝取及體重，在研究間之這些差異，可能是由於第一處理之試驗單位數，於是敏感度。

表二 添加鋅於玉米－黃豆粉種雞飼料，對產蛋率、飼料轉換、飼料消耗及母雞體重之效果
添 加 鋅 研                           究                           1(1) 研                           究                           2
產蛋率 飼料消耗 飼料消耗 母雞重 產蛋率 飼料消耗 飼料消耗 母雞重
mg／Kg

0(5)

20

200

2,000

集計SEM

 (％)3

57

59

54

44

9

 Kg／打蛋

2.34

2.39

2.60

3.05

0.49

 g／隻／日

104

105

109

104

6

 (g)d

2.037

2.037

2.014

2.057

87

 (％)

74

78

78

69

8

 (Kg／打蛋)

2.27

2.14

2.04

2.16

0.24

 (g／隻／日)

125

127

123

114

5

 (g)

1,920

1,963

1,935

1,766

67
(1)12週研究 n＝2欄。

(2)44週研究 n＝2欄。

(3)平均雞v產蛋率。

(4)在研究1，為68週齡之母雞重，在研究2為52週齡之母雞重。

(5)基本飼料之鋅水準為28mg／Kg飼料。

        在試驗1，如所期待的，產蛋率及飼料消耗在所有處理(資料沒有表示)有顯著的直線降低。對所有處理，飼料轉換不變，對時間之鋅處理，測定之變異數，沒有顯著之交互作用(表2)。

        在此兩試驗之間，孵化蛋之受精率及孵化率，沒有顯著受飼料鋅水準之影響(表3)。在另一試驗，自給與含有178mg Zn／Kg飼料之不同品系之單冠白來亨母雞(1984 Stahl)，發現孵化率下降。Palafox及Ho-A (1980)記錄，在母雞給與，然後移除有嚴重之鋅毒性之飼料(2,000Zn／Kg)後14∼28日，收集蛋之受精率降低；受精蛋之孵化率不受影響。Palafox及Ho-A (1980)也報告，在他們研究之蛋，有較低於正常之鋅及銅濃度。在對照下，另一試驗，母雞連續攝取很高鋅飼料，會生產有較高於對照母雞所產之蛋白鋅濃度至57％(1988 Stahl)；蛋之銅量降34％之多(1988 Stahl)。

表三 添加鋅於玉米－黃豆粉種雞飼料對受精率及孵化率之效果
添    加    鋅 研          究          1 (1) 研         究        2 (2)
受精率 孵化率 受精率 孵化率
(mg／Kg)

03

20

200

2,000

集計SEM

 　

57.8

77.0

81.7

78.2

15.5

 ％

81.5

92.8

90.7

85.9

7.2

 　

84.0

87.0

72.8

82.5

13.5

 　

86.5

85.7

83.8

69.8

6.3
(1)12週研究，每一處理160∼200個蛋組。

(2)44週研究，每一處理160∼200個蛋組。

(3)基本飼料之鋅水準為28mg／Kg飼料。

        在本研究，母方之飼料處理，不影響在3週齡之後裔體重(表4)，此觀察與較早之Stahl (1986)之發現一致，自給與基本飼料之母親的後裔，沒有如Stahl (1986)所述，增加羽毛破損。缺少羽毛破損，可能是利用不同母雞品系(H及N對Shaver或Babocock)，或可能一不明變化之其他因素之結果。對母親及其後裔，羽毛破損可能受飼料鋅水準之影響(1984 Stahl；1984 cock)，因在妊娠期之微量元素養分之狀態(1982 Beack)及可能之胎發生(1961 Kienholz；1986 1989b Stahl)，可能影響動物隨後之生物功能(免疫性及羽毛破損)，且因微量元素對胎之發育的有效性，顯著受高鋅處理之改變，所以測定後裔之組織的鋅、銅及鐵水準。

表四 添  加  鋅   於  玉  米  －  黃  豆  粉  種  雞   飼  料  對  3  週  齡  之  後  裔   體  重  及  後  裔  羽  破  損  發   生  率  之  效  果
添    加    鋅 研           究           1 (1) 研           究           2 (2)
體        重 破損羽毛 體        重 破損羽毛
mg／Kg

0(3)

20

200

2,000

集計SEM

 (g)

170

172

180

184

4

 (％)

14

0

1

0

8

 (g)

170

167

175

179

10

 (％)

3

2

0

0

3
(1)12週研究 每群n＝60∼100隻。

(2)44週研究 每群n＝60∼100隻。

(3)基本飼料之鋅水準為28mg／Kg飼料。

        後裔之組織中之鋅、銅及鐵濃度，不受母方輔助之影響(表5)、Dewar (1974)證實，蛋中之鋅量與移至胎之鋅量無關聯，若在孵化時發生雞間之任何差異，此差異可在3週齡消失。因攝食很高鋅飼料經40週之母雞，沒有產較高於僅攝取飼料經8週後之雞，所產之蛋的鋅濃度，試驗2之雞組織沒有分析。

表五 添加鋅於玉米－黃豆粉種雞飼料，對後裔組織之礦物質濃度之效果(研究1)
添  加  鋅 肝                        臟 胰                        臟 脛     骨      跗     骨
鋅 銅 鐵 鋅 銅 鐵 鋅 銅 鐵
(mg／Kg)

0(1)

20

200

2,000

集計SEM

 　

19.3(2)

19.9

21.6

19.4

1.3

 　

4.3

4.6

4.6

3.7

0.5

 　

63.8

72.0

67.2

69.3

6.1

 　

34.0

32.5

29.0

33.3

2.8

 　

2.1

1.9

1.9

2.5

0.4

 　

22.1

19.5

22.6

22.6

2.1

 　

89.9

93.6

92.5

95.3

6.3

 　

3.7

3.4

3.4

3.7

0.4

 　

91.6

87.5

84.8

94.2

6.3
(1)基本飼料之鋅水準為28mg／Kg飼料。

(2)n＝20。

        本研究顯示，在種雞飼料中長期輔助鋅，高至2,000mg／Kg，沒有明然導致雞之礦物質濃度鋅、銅或鐵代謝的改變。本研究發現顯示，後裔之生物功能所見之變化之C免疫性及羽毛破損(feather-fraying)，雖然在現今之研究，沒有觀察或試驗了，是起因於母方鋅攝取之結果(1972 Snnde；1982 Beach；1989 Stahl)，且不是改變後裔微量礦物質代謝之直接結果。

　

(譯自1990年2月號之Poultry Science)

飼料營養雜誌(106~112)－陳厚基．九一年五期

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