豬隻飼料中添加硫酸銅作為生長促進劑之利弊

銅雖不是構成血紅素的成份，但它是身體能利用鐵成為血紅素前所必需之礦物質，它亦為組成身體內一些酵素的成份元素，因此飼料中應含有足夠之銅供豬隻正常生長，然而根據表一各養豬營養標準，我們可以瞭解豬隻需要之銅量相當低。為什麼現在本省養豬戶或飼料廠添加硫酸銅在飼料中呢？在本省和國外添加之目的不大一樣，在國外添加最主要之目的在改善豬隻成績，飼料添加銅對豬生長效果改善之可能機制包括：

(一)銅可能調節腸道中之微生物量以致減低了腸道疾病之發生。

(四)或許有類似抗生素之效果使腸道功能正常，包括絨毛正常和腸壁變薄，以致使得營養份吸收和利用之效率提高。

但是本省養豬戶和飼料廠在飼料中添加之目的除了改善豬隻成績外，更重要的是農民深深以為添加硫酸銅後豬排出黑色糞便代表豬所攝取之飼料消化的很好，事實上農民應瞭解1.黑色糞便主要是因為銅離子氧化所引起。2.豬飼料中不添加高量銅，豬糞便不會變黑，而會看到一些未消化的飼料，因為豬攝取飼料後消化率不可能100％，因此一定會有一些未消化之飼料排出，吃了加銅飼料後，豬排出黑色糞便只是糞便被染黑了而不是飼料完全被消化。農民如能瞭解上述兩個問題，再看一看本篇討論有關飼料中使用硫酸銅之利弊後將會瞭解飼料中添加硫酸銅並不一定值得。

最早的一篇有關飼料中添加250ppm硫酸銅對豬隻增重和飼料效率有改善的報告是由Barber、Braude和Mitchell三個人在1955年聯合發表，他們之所以對硫酸銅有興趣是因為早在1945年Braude發現豬舍內的豬會把銅環舔光，如果豬舍內放有各類金屬板，結果豬隻最喜歡舔的還是銅。由此項觀察一直延伸到今天世界很多養豬國家都曾做過有關飼料中添加硫酸銅之試驗，Braude (1967)的綜論報告中綜合當時相當多數目之報告指出飼料中添加250ppm銅對豬隻增重平均改善8％，飼料利用效率改善5.5％，其後仍有相當多的報告指出相類似之結果，當然並不是所有報告都有正面之效果，亦有少量之報告指出飼料中添加銅對豬隻成績並沒有改善或甚至有負面之影響，當然造成影響大或小之因素並不單純是由於銅所造成，還可能有其他因子交互作用所影響。這些可能導致硫酸銅餵豬效果差異之因素，分別討論於下。

Braude (1975)和Cromwell (1983)的綜論報告中指出飼料中添加硫酸銅對生長豬的效果"似乎"較飼餵後期肉豬的效果為大。Miller專書(1969)之研究報告指出飼料中添加250ppm硫酸銅可改善生長豬成績19％，但對後期肉豬確無正面之效果。丹麥試驗也有相類似之報告(Madsen and Hansen 1981)。

一般而言添加硫酸銅之效果是大家所公認，Cromwell et al. 1989和Cromwell et al. (1978)之報告中都指出氧化銅之效果就相當低。Bowland (1990)認為銅之硫酸鹽、碳酸鹽(Bunch et al. 1965)和氯化鹽(Hawbaker 1959)之生物有效性均高，但銅的硫化物和氧化物就相當差。

Braude (1967)之綜論報告中指出飼料中添加250ppm銅餵豬之效果較添加125ppm銅餵豬之效果為佳(表一)。Cromwell et al. (1985)也指出飼料中添加125ppm銅餵豬之效果為添加250ppm銅之效果的75％。然而Madsen和Hansen (1981)報告中指出當飼料中所添加之銅由125ppm增加到250ppm並沒有更進一層的改善效果。

由於銅有生長促進之效果，抗生素亦有促進生長之效果，因此很多試驗希望瞭解，抗生素加銅是否有加成之效果，表二即顯示一些試驗結果，也說明如飼料中同時加有此兩種物質是否會影響銅之效果。

表二銅加抗生素之效果

抗生素

加銅是否有加成效果

作者

Tylosin

Chlortetrarycline

Oleondomycin

Oxytetracycline

Virginiamycin

否

是

否

是

Lillie et al. (1977)

Beomes (1969)

Wallace (1967)

Hawbaker (1959)

Braude (1967)

Barber et al. (1978)

高銅(250 ppm)飼料餵豬可導致鋅的缺乏以致產生類似皮膚不全角化症的症狀(O'Hara et al. 1960，De GAoey et al. 1971，Haefer et al. 1960，Wall ace et al. 1960，Pctchis 1963，Undrwood 1977)，這可能是由於銅取代了Carboxypeptidase中鋅以致影響了它的作用機制，因此導致不全角化症。添加鋅於飼料中可減少此種症狀之發生。

高銅(250ppm)飼料餵豬導致豬隻血紅素降低，Gaippet al. (1974)報告中指出高銅飼料餵豬導致低色性貧血。因此在添加高量銅於飼料中時應考慮鐵缺乏的問題。

飼料中添加0.5％的維生素C可以減低高銅飼料所導致的鐵缺乏症狀。

Latymer et al. (1985)指出當飼料中銅含量高(200ppm)而泛酸缺少時可導致豬隻成績低落。

Brooks et al. (1984)指出當飼料中添加高銅飼料時，如同時也添加生物素可使豬隻增重改善14.4％，如僅有高銅，則豬隻成績僅改善2.3％。Kornegag et al. (1989)的報告中指出在餵豬高銅飼料的最初二星期會導致豬隻成績低下。

Newton et al. (1983)指出飼量中含20％的麩皮將導致減低銅、鋅和鐵之吸收量。因此飼料中添加銅之效果就自然減低。

不同之研究人員曾試過在不同之飼料原料中添加銅之效果差異不大。亦即使用玉米、大豆粉配方和玉米魚粉等配方時添加硫酸銅效果差不多。

硫酸銅會抑制飽和脂肪酸，因此飼餵豬隻含有高硫酸銅之飼料可導致不飽和脂肪酸含量增加。Moore et al. (1969)指出此種不飽和脂肪酸之增加導致這些豬背脂的溶點下降10℃ (39℃降至29℃)。

飼餵豬隻添加硫酸銅之飼料在一般屠體性狀上尚未有不良影響之報告(Barber et al. 1965，Myres and Bowland)，甚至有報告指出可減低背脂厚度(Barber et al. 1978. Omole and Bowlond 1974)。

Miller et al. (1979)在一篇綜論報告中將當時已發表有關銅殘留在肝腎之報告製成表三。表中很明顯的看出添加銅可造成銅殘留在豬肝中的情形可高達246～347ppm (Cromwell et al. 1989)，至於在腎中殘留之量不大。至於殘留在肝中的銅是何種型式則有待未來更進一步之研究。報告指出飼料中添加鐵、鋅可使肝中銅殘留減少。

表三飼餵中添加硫酸銅飼料在豬隻肝、腎中殘留之情形
研究者	年份	添加量	蛋白質源	對生長改善	肝中含銅量	腎中含銅量	血紅素是否受影響
Braude and Hosking Bunch et al. Bunch et al. DeGoey et al. NCR-42 Wallace et al. 　 Miller et al. Barber, et al. Lucas, et al. Bellis Bunch et al. Cromwell et al	1975 1965 1963 1971 1974 1960 　 1969 1957 1961 1961 1961 1989	250 250 250 250 250 250,200 150,100 250 250 125,250 125,250 250 250	魚粉黃豆粕黃豆粕黃豆粕黃豆粕黃豆粕　黃豆粕魚粉魚粉和黃豆粕魚粉黃豆粕黃豆粕	＋＋＋＋－－　－＋＋＋＋＋	× ＋＋＋＋ × 　＋＋ × ＋＋＋	× × × × × × 　 × ＋ × × × ×	× × －＋－－　－ × × × － ×
＋＝Positive effect，－＝negative effect，×＝not observed

同時肝中銅殘留量隨著添加在飼料中量之增加而增加，特別是添加量大於125ppm之後殘留量相當高(表四)，殘留亦和不同期之豬隻有差別(表五)。

表四飼料中添加銅對屠宰時肝中含銅量之影響
添加銅量(ppm)	最低	肝中含銅量ppm (新鮮肝)		試驗數目	動物數目
		平均	最高
0 60 125 250 500	1.6 12.6 7.3 8 －	12 17 57 256 817	57 29 273 890 1556	22 2 7 27 4	261 18 87 443 28
From H. Meyer and H. Kroger

在殘留的試驗中有一件值得我們注意的，那就是如果豬飼料中添加的銅是氧化銅或硫酸銅，結果除了無增重效果外，豬的肝中亦僅有正常銅含量(表六)。因此可能有一很重要的觀念，那就是氧化銅之型式豬是否無法吸收，那人呢？

有關母豬飼料中添加硫酸銅對繁殖成績影響之報告不多，Lillie and Frobish (1976a)報告中指出母豬料中添加15、30或60ppm的硫酸銅可使得連續三胎小豬出生體重較不添加組為佳。但Lillie and Frobish (1976b)也指出，凡母豬攝取15、30或60ppm硫酸銅的豬牠的小豬血中亦含有高量銅。Chopple et al. (1981)亦指出，凡攝取高量銅飼料之女豬，其後在女豬乳汁中含銅量亦高不過隨著女豬泌乳期增加乳汁中含銅量遞減，同一試驗中顯現，攝取添加銅飼料的母豬其仔豬增加顯著的差，特別是飼料中含鐵不足時影響更嚴重。這或許和仔豬缺鐵有密切之關係。不過Roos and Eastr (1986)報告中並未能證明這點。

五、飼餵高量銅對豬隻排出糞中所含銅量及其對環境及其他動植物之影響

首先我們應該瞭解到並不是所有的土壤中均含有足夠的銅，例如Unwin (1981)報告中指出英格蘭和威爾士的作物在施肥時都施以足夠之銅，雖然如此施銅於土中，但因當地土壤很多地方均缺銅，所以生產之植物(草類)仍缺少足夠之銅供家畜所需。因此我們應有一個基本認識，那就是土壤中可能缺植物生長或吃這植物的動物所需之銅。

由表七中可看出三個樣品A、B、C銅之排出量約佔攝取量之72％～79％，亦即豬吃下相當大量之銅都排出體外，這時排出之銅將對環境造成污染，這是我們應注意的地方。

表七豬隻攝取飼料中之微量元素及其後排出於糞尿中之含量
樣品	A				B				C
微量元素別	銅	鋅	砷		銅	鋅	砷		銅	鋅	砷
餵於豬之量(克) 排出於糞尿中之量(克) 排出量／攝取量(％)	249 180 72.18	416 382 91.72	3.86 3.88 100.52	0.343 0.274 79.82	451 343 76.14	581 561 96.58	2.71 4.22 155.72	0.542 0.629 115.92	369 292 79.17	507 489 96.48	3.12 4.45 142.68	0.468 0.438 93.44

(三)一般飼料中添加高銅豬所排出之糞便中含銅量及其對土壤和植物含銅之影響

英國攝取高銅豬排出之糞便樣品中所含之銅量約在600～900mg／公斤乾物質。(Unwin 1981)。由表八中可以看出；如每連績三年灌溉1,800立方公尺之豬糞於沙土上，其土中所含之銅量有堆積之情形，但當深度深於45公分後此種差別就消失。至於種於其上草所含之銅量在1977年時有較高之趨勢，但在1979年這種差別就不大(表九)。Unwin (1981)也指出：如果土壤的PH在6.5時，所有作物都可以容忍土中含70毫克／1 EDTA銅(EDTA之銅指可被EDTA抽取之銅亦即可被吸收之銅)。由表十可看出如果土壤中所施的銅量(外加人工肥料銅)增加時，會導致玉米產量會減少最主要是對磷之吸收量含減少所引起。而磷吸收減少導致植物根系生長不良以致植物無法正常生長，因此有必要注意到施於田中肥份和其所含之生物有效銅之量。

表八連續三年施豬糞於沙質土地上、土壤中銅之累集量(毫克／公斤EDTA Cu)

土壤層

對照組

每年每公頃施1800立方公尺豬場廢水

表層

地0～5公分

面5～15

下15～30

公30～45

分45～60

數

3.3

1.9

1.4

1.0

0.5

109

23.3

3.8

1.5

0.7

0.5

表十投於植物之銅量和玉米產量及化學成份間之關係
乾物中之含量
土壤	銅(毫克／公斤)	乾物質產量(克)／盒	有機氮	硝基氮	磷酸根	鉀	銅	錳	磷攝取之相對值
黃土　　　　沙土	0 40 80 120 160 0 100 200 300 400	95.7 93.3 88.1 50.0 16.1 71.3 68.1 59.5 47.1 26.9	935 941 1010 1605 1846 1096 1153 1217 1321 1538	24 19 20 247 560 40 36 60 89 141	96 98 84 89 61 97 91 78 61 53	714 727 726 968 1007 601 641 655 699 708	4.5 8.7 11.9 23.7 36.2 2.9 7.6 10.6 14.2 16.0	86 125 161 254 303 355 393 460 486 481	1 0.99 0.81 0.48 0.11 1 0.90 0.67 0.42 0.21

Lomand (1981)指出每公斤乾物質中所含之銅量如達到表十一中所列之值將使得羊群產生問題，但目前尚無直接證據顯示施過豬糞之牧草地所生產之牧草導致羊中毒，雖然如此但仍應相當小心的使用銅於豬飼料中，根據(Vettr 1981)的估計如圖一中所表示的施肥法，施肥下去土壤中之銅量遲早會達到使羊吃的草中所含之銅量會使羊中毒。事實上目前攝取施過含高銅豬糞牧草地之羊其肝中的銅量已遠超過對照組(一般未施育銅之豬糞)(表十二)

表11 現 場羊銅中毒之觀察

動物

飼糧中微量元素(mg／Kg DM)

症狀

症狀出現所需天數

離乳羊

母羊

銅：14～18

鋅：85～94

錳：78～98

鉬：0.6～0.8

銅：40

銅20～25

死亡

屠宰時有黃膽

30％於發現有紅血球溶解危機和黃膽後死亡

慢性貧血(血球溶積20～30％)

70～80天

70天

一年

表12 1977～1978在兩個放牧地上飼養的羊其肝中含銅量
日期	放牧地 A		放牧地 B
	對照組	施糞之放牧地	對照組	施糞之放牧地
	羊肝中含銅量(ppm)
1977 　 4月18日¹ 　11月15日² 1978 　 4月18日¹ 　 7月21日² 　11月22日	58 82 　 40 149 114	63 231* 　 98 274 251	48 31 　 50 39 56	41 341* 　 68 134 364***
1.樣品採自活體 2.樣品採自屠體

如前所述餵豬吃高量銅之飼料，則豬排出糞便中之銅量亦增高，如高銅對豬腸中細菌有抑制的作用，則它自然會對廢水處理中之菌類有抑制作用，只是目前需要更進一步瞭解，豬排出之銅是否為微生物可有效吸收之銅或是廢水中之銅，對微生物生長是否不利。

(一)飼料中添加高量銅是有可能改善豬隻增重和飼料利用效率。

(二)添加高量銅如沒有很好之配合將引發很多缺乏，例如飼量中鐵、鋅、泛酸、生物素等添加量之增多。

(三)添加高量銅應考慮導致屠體顯現軟肉以及豬肝中銅堆集問題。

(六)以上這些問題是否讓我們仔細考慮一下應該減少甚至避免使用高量銅於豬飼量中。

(參考文獻略，資料來源：台灣養豬科學研究所，作者－夏良宙)

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表一飼料中添加不同銅量對豬隻成績改善之差異
添加量	125P.P.M.	250P.P.M.
隻日增重之改善飼料利用效率之改善	＋ 3.8％＋3.2％	＋8.2％＋4.4％
Braude (1967)

表五仔豬肝中含銅量
處理	肝中含銅量(ppm，新鮮肝)
初生仔豬 15公斤仔豬(不餵銅組) 餵150ppm Cu So4 (15至25公斤) 60公斤豬(不餵銅組) 餵150ppm Cu So4 (50到60公斤)	77 37 79 12 129
From H. Meyer and H. Kroger

表六餵不同類之銅化合物對豬肝中銅殘留量之影響(90～100公斤)
銅化合物	飼料中添加量	銅在肝中之殘留量(ppm新鮮肝)
Cu S Cu O Cu CO₃ Cu SO₄	250 250 250 250	17 23 167 256
Cu SO₄ Cu-methionate	100 100	12 12.3

表九高度施豬糞尿土地所種出牧草中銅含量 (每季割六次草)
	土中含銅量(mg／1 EDTA Cu)	1977		1978		1979
		平均	最高	平均	最高	平均	最高
對照組施高量豬糞尿	2 42	9.7 18.2	13.9 40.2	10.6 15.6	16.9 31.1	11.4 12.7	14.3 13.9