產蛋雞飼料中之維生素C
摘 要：
以143～311日齡產蛋雞，作一項研究試驗，研究輔助維生素C對各種生產參數之影響，以0、50、100、200及400ppm維生素C之每一種水準，給與每重複5隻16重複之共80隻群，在生產開始時供給試驗飼料，開始此試驗，持續每一期28日之6期，於四月開始此試驗，繼續進入9月，使供試雞遭受高溫環境夏期溫度，測定每28日期之產蛋率，飼料消耗，每打蛋所需之飼料、蛋重、蛋比重及內部蛋品質(修氏單位)。產蛋率及蛋重沒有顯著受飼料處理之影響，以28日之第5期，對照群之產蛋率略較高於維生素C群除外。對照群之飼料消耗一般較高，且輔助50及100ppm維生素C群之飼料轉換。一般較優，蛋比重顯著受一般有較高比重值之最高維生素C處理(200及400ppm)之蛋，6期中之4期飼料的影響。
一、前 言
在廣泛檢閱對家禽之抗壞血酸之文獻中，據Pardue及Thaxton (1986)之報告，本地家禽俱有天生合成維生素C之能力，且傳統上，家禽飼料不加維生素C，但他們引出自1933年起之很多參考，提出在緊迫條件下，會增加對維生素C之代謝需要或減少合成維生素C之天生能力，可能需要飼料源。
自使用產蛋雞之研究，據Thomton及Moreng (1959)之報告，添加飼料C，可防止由於高溫緊迫之蛋殼品質之部份降低，針對這方面，Harm及Waedroup (1961)發現添加維生素C (10mg／4.54Kg)，沒有影響蛋殼品質或產蛋率，Nestor (1972)亦報告，飼養維生素C對大雞之產蛋率或蛋殼品質沒有效果，但最高之維生素C水準(330ppm)，可防止血液中之維生素C降低。
雖然Nir (1975)發現，腎上腺之維生素C濃度，與在腎上腺或血漿之腎上腺皮質酮(corticosteron)濃度無關，但以後Schmeling及Nockels (1978)之報告表示，當飼料中增加維生素C時，成熟產蛋雞顯示增加對ACTH之Corticosteron反應。最近Pardue及Thaxton (1981、1982)表示，添加飼料之維生素C，會增加血漿之維生素C濃度，降低有關緊迫之反應，且改善年輕雞之生理適應，其他研究者曾報告，添加維生素C、改善種雞之產蛋率、生育力、孵化率及蛋重比(1985 Peebles及Brake)，因此益處，某些製造廠商及家禽生產產者，曾開始添加維生素C，飼養種雞及產蛋雞，對遭受任何異常緊迫之雞群，這點尤其是確實。
本研究之目的，第一點是確定產蛋雞飼料中飼養不同濃度、安定之維生素C、對產蛋率、蛋重及品質之效果，第2點是確定維生素C水準之相對效果，是否會受高夏溫及相對溫度之緊迫性的改變。
二、原料及方法
利用400隻飼養於個別金屬網之白來亨產蛋雞(海林W－77品系)，分成每群5隻之80群作試驗。試驗最初於1984年4月之產蛋開始，並繼續1期28日之6期，延長至9月末，配合飼料供給適當之每日營養攝取，藉Harms之方法(1983)對飼料消耗變化作配合調製，用於本試驗之飼料樣品，示於表1，安定之維生素C，以0、50、100、200及400ppm輔助5種飼料之每一種。依照AOAC分析方法(1984)，分析飼料之維生素C水準，典型分析之結查，這些資料表示在所有添加水準、混合之正確性可接受。其他分析表示，在此試驗期間，2～3週之飼料貯存期間，維生素C安定性亦適當。每2週混合新鮮飼料，且當給與蛋雞時，從沒有超過3週，每一種飼料給與每群5隻之16群，每28日期測定飼料消耗、產蛋率、蛋重、蛋比重及表示內部蛋品質之修氏單位。
| 表一 產 蛋 飼 料 之 組 成 1 | |
組 成 分 |
Kg／100Kg |
黃 玉 米 黃豆粉(48.5％cp) 石 灰 石 粉 磷 酸 氮 鈣 2 加 碘 食 鹽 Dl－甲 硫 氨 酸 維生素及礦物質 a |
62.70 26.56 8.04 1.76 0.40 0.04 0.50 |
| 1.所用之飼料樣品，每日每隻90.8g攝取。 2.含有22％Ca及18.5％P。 3.每Kg飼料供給：維生素A 6,000IV；維生素D3 2,200ICV；menadione dimethagl pyrimidinol bisuhfite 2.2mg；riboflavin 4.4mg；泛酸 13.2mg；菸鹼酸 39.6mg；膽鹼499mg；維生素B12 22μg；ethoxyquin 25mg；錳50mg；鐵50mg；銅6mg；鋁0.198mg；碘1.1mg；鋅35mg。 |
|
自此試驗所得之資料，利用SAS enstitute方法(1982)之一ANOVA，調查飼料效果之顯著性。當處理效果為顯著時(P≦0.05)，利用Duncau's複作檢定於平均數分開。
三、結果及討論
在此試驗期之夏季溫度及相對濕度，為Gainesvine之典型者，或略低於平均，示於圖1之氣候測定，為取自對大學內農藝系與國家大洋及大氣政，合作聚積之資料。
產蛋率、每打蛋所要之飼料、雞重、死亡率、蛋重及內部蛋質示於表3。在第2期之尖峰產蛋約90％，所有群之試驗的其他經過，停留於80％以上，雖然尖峰產蛋較少於對商業群所期待的，認為自他們設計之處理群，沒有雞選除，這是很好，對所有維生素C輔助群之產蛋率，停留於等於或較少對照群。當組合所有6期之資料時，產蛋率之顯著差異，不可能歸妥於處理。飼料消耗值示於表4，且在試驗之大半的6期28日期之期間，對照群之產蛋雞一般較高，飼料對蛋轉換之顯著差異(每打蛋所要之Kg飼料)顯示於第2及6期(表3)，如可期待的，在這些期間資料顯示增加轉換值，與增加飼料消耗有關連。
| 表二 飼 料 之 維 生 素 C 分 析 | ||
| 飼 料 | 配 合 水 準 | 分 析 水 準 |
| ─────(ppm)───── | ||
| 1 2 3 4 5 |
0 50 100 200 400 |
0 45 105 192 374 |
| 表三 飼 料 之 維 生 素 C 水 準 對 雞 效 能 及 內 部 蛋 品 質 之 效 果 | |||||||
| 飼料維生素C(ppm) | 雞 日 產蛋率(％) | 每打蛋所要之飼料(Kg) | 體 重 | 死亡率(％) | 蛋 重(g) | 內部蛋品質(修氏單位) | |
| 初期(g) | 肥育期(g) | ||||||
| 0 50 100 200 400 |
83.9 81.0 82.3 81.8 80.6 |
1.44 1.42 1.43 1.45 1.49 |
1,624 1,623 1,588 1,606 1,605 |
1,628 1,613 1,648 1,612 1,599 |
---- 2.50 2.50 2.50 1.25 |
59.4 59.7 59.8 59.8 59.6 |
80.0 78.6 79.8 80.6 79.9 |
全試驗之死亡率較低(7隻：1.75％)，不能歸妥於飼料處理(表3)，在處理間之體重相當平均，且在6期28日期之期間，沒有可見之變化。
飼料之維生素C處理，沒有顯著影響蛋重(表3)，如示於表5之蛋比重，顯著受在第1、2、4及5期期間之飼料處理之影響，在這些期間，自最高之維生素C處理(800及400ppm)之蛋，一般比對照飼料雞，較低之維生素C飼料(50或100ppm)或兩者，有較高之比重值。在第1及2期期間，對輔助維生素C反應，可指出當生殖緊迫高時，在早期產蛋期間有缺乏維生素C合成，第3期發生尖峰後，在第4至第6期期間(圖1)所見之最小相對濕度(MRH)，行可見增加。在第4及5期期間，溫度較高且MRH達尖峰。這可能產生額外緊迫及增加雞之維生素C需求量，在第6期期間藉降低溫度，可降低熱誘起之緊迫。維生素之重新合成，在此期間顯然適當。如表3所示之內部蛋品質，不受任何預知方式之影響。
本資料趨向支持某些維生素C研究之文獻參考所示的，產蛋雞對飼料C很少或沒有益處反應。除在較高維生素C水準，有較高蛋比重值外，即使高夏溫對產蛋雞有緊迫，顯示缺乏反應，此資料與Thomfon及Moreng (1959)，Moron (1975)，Pardue及Thaxfon (1981,1982)及Peebles及Brake (1985)之報告，對添加維生素C於家禽飼料，有很益處反應，尤其涉及緊迫性時，成對比。
在這些研究之產蛋雞的健康及性能顯示良好，即使高溫及MRH條件，用於確保適當之每日營養攝取之可能的飼料變化，有助於抵銷緊迫性，溫度緊迫在某些夏季，沒有那麼大，亦即沒有溫度超過100℉(38℃)。
| 表四 飼 料 消 耗(每日每隻之數目)受 飼 料 之 維 生 素 C 水 準 影 響 時 (1) | ||||||
| 飼料之維生素C (ppm) | 28 日 期 | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 0 50 100 200 400 |
106±1.2a 101±1.3b 104±1.0ab 104±1.4ab 102±0.9b |
98±1.2ab 96±1.3b 97±1.4ab 100±1.0a 100±0.7a |
104±1.9a 97±1.3b 99±1.3ab 99±2.0ab 101±2.7ab |
99±2.9a 91±0.9a 94±1.9ab 94±1.8ab 96±2.5ab |
90±1.5a 87±0.9a 88±2.6a 89±1.9a 89±2.8a |
100±1.2a 94±0.9b 93±1.6b 97±1.9ab 97±1.8ab |
| a、b：欄內有不同文字之平均數有顯著差異(P＜0.05)。 1：浱±SEM。 |
||||||
(譯自1990年11月號之Peultrg Science)
飼料營養雜誌(66~71)－陳厚基．九一年七期
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