最近豬飼料營養之研究摘要報導和認識

第一節    仔豬使用大鯡魚粉混合飼料之影響

        有二個試驗以三週齡斷奶仔豬攝食含大鯡(美國東海岸出產)魚粉之混合飼料，它是在仔豬飼料中蛋白質之一種來源，以評估其影響作用。在第一試驗最初平均體重4.8公斤，第二試驗最初平均體重為5.5公斤。觀察試驗期間分別持續為5星期和4星期。在第一試驗中，所使用這大豆玉米飼料配方中分別以0，4，8，12，16和20％之大鯡魚粉取代含量。則在這含20％魚粉飼糧中，不包含大豆成份了。在上述所有飼糧組成中，其粗蛋白質含量均介於19.8∼20.2％之間，其離氨酸含量均介於1.34∼1.40％和含25％乳清粉。

        在使用這魚粉取代大豆中蛋白質，在經過五星期結束時，對於累計平均隻日增重和平均隻日飼料攝食量呈現改善表現。在含8％大鯡魚粉成份之飼料餵飼仔豬後，結果呈現得到最大平均隻日增重情形。然而，得到豬隻平均隻日飼料攝食之最大量是豬隻餵用含12％大鯡魚粉成份之飼糧時表現出來。但在Breakpoint分析法顯示，得到最大平均隻日增重表現是仔豬攝食含4.5％這大鯡魚粉之飼料和得到最大平均隻日飼料攝食量是仔豬供餵含9.3％大鯡魚粉之飼料。在仔豬攝食這添加大鯡魚粉之飼料，對於豬隻飼料換肉率並未影響其效率表現。

        在第二試驗中，使用含10％和20％乳清粉(Whey)和三種不同含量之大鯡魚粉飼糧(0，4％和8％)予以2×3因素性組合進行試驗觀察。則這大鯡魚粉×乳清粉之交互作用，予以觀察進行四星期試驗。結果在累計平均隻日增重和飼料換肉率方面，在攝食含10％大鯡魚粉處理組較大於使用含20％乳清粉處理組。在豬隻攝食含大鯡魚粉含量之增加用量，則在豬隻平均隻日增重和改善飼料換肉率亦隨之呈直線平行式之增加表現。在飼糧中含乳清粉可增加平均隻日增重和平均隻日飼料攝食量，但對於飼料換肉率則沒有影響。在含4％魚粉和10％乳清粉混合飼料餵飼仔豬在生長表現和攝食含0％魚粉與20％乳清粉飼料之生長表現呈現相似結果。因此選擇含大鯡魚粉之飼料對於早期斷奶仔豬之仔豬飼料是最重要性蛋白質來源。

        在仔豬和生長期豬隻攝食含魚粉飼糧，已有許多研究報告證明有改善生長表現情形。(作者年代省略介紹)，然而這些豬隻對於攝食含魚粉飼糧之反應程度發現不同影響情形。那些不一致影響作用也許是反映出使用魚粉之不同品質所致。包括不同魚類原料，不同製造方法和不同地區生產等影響這魚粉品質。

        這魚粉之利用值是依賴蛋白質含量為品質要求和影響飼糧中總胺基酸平衡作用影響之。以及製造魚粉時之魚類新鮮程度亦可影響其利用價值。從生鮮魚類原料做成魚粉，連同這最低性揮發性總氮量，對豬隻呈現最好生長表現和最佳飼料利用效率。這魚粉產品亦可經由化學分析評定品質情形。在本研究中於斷奶仔豬攝食含這大鯡魚粉飼糧和添加乳清粉或不添加乳清粉等處理組，檢查對於豬隻生長表現之影響情形，結果見表1∼3資料。詳細說明省略介紹。

        本節摘譯 Journal of Animal Science 1990, 68：P2729∼2735頁。

第二節    仔豬飼料中含鈉、鉀和氯化物對於生長之相互關係。

        在一個初步試驗中，豬隻餵飼一種精煉飼料其含150％之鈉、鉀和氯成份需要量，其增重速率相同於豬隻餵飼一種天然成分之飼料一樣。在其後一些試驗中，豬隻被安排設計幾個處理組，豬隻被餵用飼料中含鈉成份由0.03∼0.6％，鉀成份由0.1％∼1.0％，氨成份由0.03∼0.6％等不同含量。以決定飼料中含鈉、鉀、氯成份之相互關係。則飼料中含鈉成份超過標準範圍時，預期在隻日增重呈現增加0.07公斤情形。在飼料中含這鈉、鉀和氯含量在食物範圍以內用量時，則發現這三者沒有交互作用表現。但是在生長表現之變化，由於飼料中鉀含量是依賴飼料中含量影響之。

        使用典型方程式分析法，發現鉀和氯之交互作用反應面被計算是在0.57％鉀含量和0.27氯含量。在飼料中鉀和氯之不平衡關係，是預期可抑制增重表現。預期這鉀和氯之添加比在1：1之上或低於最小值，呈現增重表現情形。

        在第三試驗之結果，在飼料中鉀和氯之比1：1以上時，不能證明改變增重表現情形。在第四試驗中，這鉀和氯之不平衡於飼料中，豬隻攝食後可改變生長表現情形。在0.1％鉀含量，增加飼料中氯成份(由0.03％上升至0.57％)則可抑制豬隻日增重表現為0.07公斤。在1.1％鉀含量和增加氯含量由0.03％上升至0.57％時，則可改善豬隻日增重0.16公斤。由上述結果認為飼料中鉀和氯飼料對豬生長表現有交互作用。

        在1985年Honeyfield先生等人已有研究報告指出，在豬隻飼料中鈉和鉀，以及鈉和氯之間存有交互作用情形。已設計各種飼料配方之方程式，以確定最適當平衡飼料中鈉、鉀和氯成份之作用。另外要考慮到那些礦物質離子，連同蛋白質來源或蛋白質含量之交互作用和過多陽離子之最適宜平衡作用，否則使飼配方之方程式變成失敗情形。但是一般而言，這方程式作用能夠平衡去固定這離子之含量，因此推斷每一種原料成份具含量相等(沒有交互作用)至這陽離子與陰離子平衡作用。

        本節摘譯 J. Animi Sci. 1990, 68：P2736頁。

第三節    斷奶後仔豬對於各種植物性和動物性油脂之影響

        共有280頭雜交品種三週齡斷奶仔豬，平均斷奶體重大約在6公斤。予以五次重覆處理以評估豬隻生長表現之反應。它被餵用一種基礎飼料或添加任何一種之各種食物中油脂來源。後者是採用四週齡斷奶方式處理。這基礎料是以大豆玉米配方含乾乳清粉之飼糧，比較在飼料中添加7.75％之油質含量，這些油質來源分別為下列名稱。分別予以比較之，諸如玉米油，椰子油，大豆油，三甘油質和混合動物和植物油。在第六個處理組予以評價一種烘焙後大豆之飼料配方，對於這熱量比離氨酸含量相等於添加油脂之飼糧。

        在第二個試驗中，有 36頭雜交品種斷奶去勢雄性豬隻，被利用予以決定油脂和可消化氮之關係。此油質添加在飼糧餵飼這些豬隻，分別比較包括大豆油，烘焙後大豆，椰子油或三甘油質等作用關係。雖然豬隻餵飼椰子油處理組生長情形有一些快速些。但包括油質飼糧通常不增加豬隻生長速率或當斷奶後最初幾星期期間呈現較低之飼料攝取量情形。即在仔豬之後段時期，在飼料中添加脂質之結果，可造成較高生長速率表現，但並不影響飼料攝食料用量。在烘焙大豆飼糧處理組豬隻可改善全期之飼料換肉率表現。在豬隻餵飼椰子油處理組比較這飼料含其他油脂性來源處理組，前者血清含較高量之三甘油質和較低量血清中尿素含量情形。

        在斷奶後最初二星期餵飼含三甘油質或椰子油飼糧處理組，比較這豬隻餵飼含大豆油或烘焙大豆飼糧處理組，前者豬隻呈現較高些脂肪可消化力情形。在豬隻餵飼含這三甘油質或烘焙大豆之飼糧處理組，其生長速率比其他各處理組呈現最差表現。在餵飼含烘焙大豆飼糧處理組豬隻，其出現脂肪和氮素之可消力表現是最低情形。

        在1989年Cera先生等人研究報告指出，在斷奶後仔豬期間，餵飼含植物性油質比動物性油質之飼料，前者之脂肪可消化力呈現較高些可消化力作用。它和使用飽和脂肪酸或未飽和脂肪酸之飼料配方，對於斷奶後仔豬腸管作用結果呈相似結局。(後者參考1968年Freemen先生等人之研究報告)。然而在最近研究報告指出，比較這玉米油或動物性(羊、牛)之脂肪，食物中非脂化脂肪酸呈現有較高些可消化力和可能增加氮之停留。一般而言飼糧中添加油脂，對斷奶後豬隻增重並沒促進作用。

        這椰子油含有很高比例之介質鏈脂肪酸，呈現對斷奶仔豬有較高脂肪可消化力和改善氮素保留力，此乃比較在飼料中添加玉米油或動物性油脂處理組而言。這介質鏈三甘油質對於在11公斤豬隻(斷奶後大約二星期)並不改善其增重表現。在整個烘焙大豆含有很高量之油質，但是在未浸漬油質比較有浸漬油質，其可消化力呈現較低些作用表現。

        本節摘譯 J. Animi Sci 1990，68：P 2756∼2765頁。

第四節    仔豬和生長豬對於可消化離氨酸需要量之研究

        仔豬最初試驗斷奶體重為6公斤，生長豬最初試驗體重為21公斤。為決定這豬隻可消化離氨酸需要量，由本文進行三個試驗處理組。第一個試驗包括294頭斷奶仔豬，進行28天之處理，第二個試驗包括182頭生長期肉豬，進行35天之觀察處理。在第一試驗中使用這基本飼料為玉米－花生飼糧，它含20％蛋白質及0.8％總離氨酸量。在第一試驗使用這飼料含16％蛋白質及0.54％總離氨酸量。則在第一試驗使用基礎料為再添加離氨酸量由0.8％分五級每級增加0.1％一直到含1.3％離氨酸用量等處理組。相同的在第二試驗為基本料含0.54％離氨酸用量，分成五段式用至含0.94％用量處理方式(約為鹽酸離氨酸製劑)。祇有在第一試驗中飼料亦含有晶狀胰化(色)氨基酸，滋利氨基酸，異白氨基酸等可提供飼料中相當於含18％，70％和60％之最高量離氨酸含量。

        在這仔豬和生長肉豬處理組飼料，隨所含離氨酸增加含量，其豬隻平均隻日增重和增重飼料用量比，亦呈直平行式增加情形。以仔豬最適當平均隻日增重和增重飼料用量比表現，是以含1.1％至1.2％之離氨酸含量於飼料中情形。在生長期肉豬則以含0.8％總離氨酸含量於飼料中，則其平均隻日增重和增重飼料用量比為最適宜豬隻表現。

        在第三試驗使用去勢雄性肉豬為試驗豬，將牠裝置一個迴腸T套管，進行基礎料和添加離氨酸之飼料比較評價情形。則可見離氨酸可消力在仔豬料(基礎料)為79.9％，在生長期肉豬飼料為74.1％，和在鹽酸離氨酸處理為96.7％，在基於那些數值和總離氨酸含量，被發現最合適豬隻生長表現，則這仔豬之可消化離氨酸需要量是1.03％，在生長豬則為0.71％。在豬隻體重5∼50公斤範圍內有許多試驗完成研究，予以決定豬隻離氨酸之需要量。那些資料可檢查於如1981年ARC(美國營養標準)，1987年SCA和1988年NRC(英國營養標準)，每一等級豬隻檢查每一試驗結果顯示，在評估營養需求呈現多變化情形。因為這營養需求能被許多因素影響之。因為這營養需求能被多因素影響之。所以這多變化情形它是不會令人驚奇，包括飼料中含熱量和蛋白質量，飼養方法，最初結束豬隻體重等可影響之。

        在飼料原料之間，其離氨酸之可消化力或可利用力呈現不同情形，也許也是在許多各種試驗間呈現不同反應現象。在一般飼料原料變化被認為在胺基酸之可消化力表現。(參考1980年Sauer先生等人，1989年Knabe先生等人研究報告)。

        本節摘譯 J. Animi Sci. 1990, 68：P2748∼2755頁。

第五節   結語和認識

        1.本文介紹是以美國東海岸出產之大鯡製成魚粉應用在仔豬飼料上，對於仔豬生長表現有改善效果。但是有一點要提示，魚粉使用在豬飼料配方中，則不限於這大鯡魚粉，所有市售魚粉均可利用之。

        2.因魚粉含很高量蛋白質，因此亦被利用在公豬營養上，因為公豬要配種，製造精蟲，所以公豬需要補充之。但是魚粉之價格非常昂貴，所以在例行配方上。因使用之經濟效益不顯著，所以不廣泛添加之，得依實際狀況，個別添加魚粉處理之。

        3.這乳清粉不含蛋白質，不是指牛奶提煉之殘留物，它是一種澱粉抽出物，是熱量來源，所以對增重有影響，但對於飼料換肉率沒有影響。

        4.硫酸銅對於整腸作用，消除腸內病原菌具有功效。也具造血功能，但是由於環保意識高漲，怕污染土中，所以最近國內家畜飼料配方中已極少使用之。

        5.養豬飼料中，其鈉，鉀和氯化物之成份間，對於豬隻生長表現有影響作用，如果添加過量成份於飼料內，和一種正常飼料比較，豬隻增重表現幾無差異，即三者之間具有交互作用和平衡作用。

        6.仔豬飼料添加不同等級，不同原料之油脂，可提高飼料中熱量單位，當然對豬隻生長表現有幫助。通常剛斷奶仔豬食量少，所以供餵含油脂飼料，以補充所需，另外在冬天為保溫體力，夏天因怕吃少，使用夏季專用配方，即添加油脂 ，以補充熱量所需。但是油質價錢不便宜，所以添加油脂飼料單價要比不加油脂飼料或稱對照組飼料貴很多，所以影響成本很大，因此在經濟效益不顯著時，必須詳加考慮。宜由專家指導指示下才應用之。

        7.離氨酸在本省因依賴進口，價格不便宜，不像在國外之離氨酸大量生產，價格便宜，可充分應用在養豬飼料中。所以目前大多數之養豬飼料中，較少被推廣使用。但是飼料添加離氨酸之功能是不可抹滅，可取代一部分蛋白質營養需求。尤其在仔豬和生長豬有添加離氨酸，對豬生長表現均有正面影響作用。

                                                                    飼料營養雜誌(9~18)－高清澤．九一年七期

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