維生素與動物營養(四)
Ⅲ 維生素的需要量和補充量
單味的生物性飼料中，幾乎都含有或多或少的維生素；但其量或因不夠動物最佳生產的需要，或因其生物利用性不佳，在實用的飼糧中仍然需要再補充，以提高飼料利用效率、促進動物發育及維持其健康。
在最佳的飼養及營養情況下，目前對大部份禽畜的維生素需要量已有深入研究，像美國國家科學研究院(NRC)的動物營養委員會即經常公佈這些最低需要量。但是在商業上的動物飼養環境相當複雜，飼料中實際維生素的需要量遠超過理想的實驗狀況下得到的數值。
一、影響維生素需要量的因素
影響動物維生素實際需要量的因素很多，包括：
1.遺傳：品種、性別、生長潛能、生長速率及飼料效率。
2.管理和環境：畜舍、飼養密度、環境溫度、濕度。
3.飼料採食量。
4.飼料中的其他成份：營養密度，蛋白質及澱粉含量等。
5.飼料的加工製造：打粒、擠壓等。
6.飼料原料中維生素的可利用性：原料中維生素含量變異大，生物可利用性亦不同。
7.緊迫、疾病和免疫。
8.預期的生產效率。
二、最低補充量
最低補充量是指每天補充的數量必須能消除或防止維生素的臨床症狀的產生。這些最低補充量是在實驗的條件下，通過實際飼養測得，這些數據對實際的飼養來講，僅具理論上的意義。
三、適宜的補充量
適宜的補充量是指這種補充量能保證飼養的動物有最佳的生長率、飼料利用效率、健康情況良好、抗病力良好及在動物內形成足夠量的儲備。實驗證明這種量要比最佳需求量高好幾倍。
四、低於適宜的補充量
即使臨床看不到維生素缺乏的症狀，但由於維生素補充稍有不足，也可能影響動物的生長、健康和生產性能。這種補充欠佳的情況，實際上相當普遍，通常表現為生產性能降低、容易罹患傳染病、繁殖率低、生長較慢及飼料效率偏低，而造成不易看見的經濟損失。基於這種原因，對動物的實際營養，往往需要補充適量的維生素。
五、安全劑量
各種動物對維生素的需要量各不相同，在不同的情況下，要想使維生素的補充量都恰好適應動物的需要是不可能的。因此，在實際的動物飼養中，應該要有"安全劑量"的原則。
在設定日糧中維生素補助飼料添加量時，應儘量滿足動物的最大需要，以達到最高水平的生產性能。當然，也要把飼料成份中所含維生素的許多變化的因素考慮在內。
六、維生素補充量的推薦
表1∼3所示的維生素補充量是羅氏公司經過無數對高生產性能動物的試驗後調整的，在一般的情況下是足夠的。補充量的幅度能適應正常的飼養環境與管理情況、不同的飼養方法和地區條件。
| 表一 每 公 斤 配 合 飼 料 的 維 生 素 推 薦 補 充 量 － 豬 | |||||||||||||||
| A (IU) | D3 (IU) | E1 (mg) | K (mg) | B1 (mg) | B2 (mg) | 菸鹼酸(mg) | 泛 酸(mg) | B6 (mg) | B12 (mg) | 葉 酸(mg) | 生物素(mg) | 膽 鹼(mg) | C (mg) | β－胡蘿蔔素(mg) | |
| 早期斷奶仔豬 | 20,000-30,000 | 1,800-2,000 | 40-80 | 2-4 | 3-4 | 5-8 | 30-40 | 15-20 | 4-6 | 0.04-0.06 | 1-1.5 | 0.15-0.2 | 300-400 | 100-150 | |
| 仔 豬 | 15,000-20,000 | 1,800-2,000 | 40-50 | 2-3 | 2-3 | 4-6 | 20-40 | 10-16 | 3-6 | 0.03-0.04 | 0.8-1.2 | 0.1-0.15 | 200-300 | 80-100 | |
| 生長豬 | 8,000-10,000 | 1,000-1,500 | 20-40 | 1-2 | 1-2 | 3-5 | 15-30 | 8-16 | 2-4 | 0.02-0.03 | 0.6-1 | 0.1-0.15 | 100-150 | 50-1002 | |
| 肥育豬 | 5,000-8,000 | 800-1,000 | 20-30 | 1-1.5 | 0.5-1.5 | 2-5 | 15-20 | 10-16 | 2-3 | 0.01-0.02 | 0-0.6 | 0.05-0.07 | 100-150 | 50-1002 | |
| 種母豬 | 12,000-15,000 | 1,200-2,000 | 30-60 | 1-2 | 1-2 | 4-6 | 20-35 | 10-16 | 3-6 | 0.02-0.03 | 3-4 | 0.2-0.25 | 200-300 | 100-2002 | 3003 |
| 附註：1.當日糧中脂肪含量超過3％時，每增加1％脂肪，每公斤配合飼料需外補充維生素E
5mg。 2.處於緊迫情況時。 3.為了提高生育繁殖，從斷奶前一星期至斷奶後三星期，每頭母豬每天需飼餵300毫克。 |
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| 表二 每 公 斤 配 合 飼 料 的 維 生 素 推 薦 補 充 量 － 家 禽1 | ||||||||||||||
| A (IU) | D3 (IU) | E2 (mg) | K (mg) | B1 (mg) | B2 (mg) | 菸鹼酸(mg) | 泛 酸(mg) | B6 (mg) | B12 (mg) | 葉 酸(mg) | 生物素(mg) | 膽 鹼(mg) | C3 (mg) | |
| 小 雞 | 12,000-15,000 | 2,500-3,000 | 30-60 | 3-5 | 2-3 | 7-9 | 40-50 | 10-15 | 5-7 | 0.03-0.04 | 1-1.5 | 0.07-0.124 | 400-500 | 100-150 |
| 新母雞 | 8.000-1.000 | 1,500-2,000 | 20-40 | 1-2 | 1-2 | 4-6 | 25-40 | 8-10 | 3-5 | 0.015-0.025 | 0.8-1.2 | 0.03-0.084 | 200-300 | 100-150 |
| 肉 雞 | 10.000-12.000 | 2,000-3,000 | 30-50 | 2-3 | 2-3 | 5-6 | 30-40 | 10-15 | 4-6 | 0.02-0.03 | 0.5-1.5 | 0.05-0.104 | 300-400 | 100-150 |
| 蛋 雞 | 10.000-12.500 | 2,000-2,500 | 15-25 | 1-2 | 2-3 | 5-7 | 30-40 | 10-12 | 3-5 | 0.015-0.025 | 0.8-1.2 | 0.04-0.06 | 150-250 | 100-200 |
| 種 雞 | 12.500-15.000 | 2,500-3,000 | 30-50 | 2-3 | 2-3 | 7-9 | 40-60 | 10-15 | 5-6 | 0.03-0.04 | 1-1.5 | 0.15-0.25 | 250-350 | 100-200 |
| 小火雞 | 12.000-15.000 | 3,000-5,000 | 40-60 | 2-3 | 3-5 | 7-9 | 50-80 | 12-15 | 5-7 | 0.03-0.04 | 1-2 | 0.20-0.25 | 200-700 | 100-150 |
| 中、大火 雞 | 8.000-12.000 | 2,500-4,000 | 30-50 | 1-2 | 2-3 | 5-7 | 40-70 | 8-12 | 4-6 | 0.02-0.04 | 1-1.5 | 0.10-0.20 | 400-600 | 100-150 |
| 種火雞 | 12.000-16.000 | 3,000-4,000 | 40-60 | 3-4 | 3-5 | 6-10 | 50-80 | 15-20 | 5-8 | 0.03-0.05 | 1-2 | 0.20-0.30 | 500-700 | 150-200 |
| 附註：1.鴨和鵝：推薦的補充量參照雞的推薦補充量。
2.當日糧中脂肪含量超過3％時，每增加1％脂肪，每公斤配合飼料需額外補充維生素E 5毫克；為了改進免疫反應，每公斤配合飼料需增加維生素E 150毫克。 3.處於緊迫情況時。 |
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| 表三 每 公 斤 配 合 飼 料 的 維 生 素 推 薦 補 充 量 － 反 芻 動 物 | |||||||||||||||
| 反 芻 動 物 | A3(IU) | D3(IU) | E (mg) | K (mg) | B1 (mg) | B2 (mg) | 菸鹼酸(mg) | 泛 酸(mg) | B6 (mg) | B12 (mg) | 葉 酸(mg) | 生物素(mg) | 膽 鹼(mg) | C (mg) | β－胡蘿蔔素(mg) |
| 早期斷犢牛，0 ∼ 3 月 齡 1 | 25,000-40,000 | 2,500-4,000 | 60-100 | 2-3 | 5-12 | 5-10 | 20-40 | 10-15 | 3-6 | 0.02-0.05 | 0.2-0.5 | 0.1-0.2 | 75-100 | 500-800 | |
| 育 成 牛2 | 25,000-40,000 | 2,500-4,000 | 100-250 | 10-20 | 0-1,0004 | ||||||||||
| 育 肥 牛2 | 40,000-60,000 | 4,000-6,000 | 200-300 | 10-30 | 1,000-2,0004 | ||||||||||
| 奶 牛2 | 50,000-120,000 | 5,000-12,000 | 150-300 | 3,000-6,0005 | 0-0.3 | 200-3003,6 | |||||||||
| 附註：1.以每公斤飼料計算。
4.用高濃度日糧飼餵時。 2.每頭動物每天飼餵量。 5.指在生產高峰期間，產犢前二週。 3.特別指青飼料供應不足的情況。 6.指分娩前二星期至證實再懷孕期間。 |
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Ⅳ 維生素補助飼料的利用
一、常用維生素商品性狀
供動物營養用的維生素是用化學或微生物方法進行工業化生產的；基本上，它們的化學性質和天然存在的維生素相同，其作用亦相等。
這些大規模生產的維生素飼料，有一定的標準化濃度及規格，其產品性質請見表4。
| 表四 常 用 維 生 素 製 劑 | ||||
| 維 生 素 | 形 狀 | 每 克 含 有的 粒 數 | 含 量 | 密 度 ( 公 斤 ／ 升 ) |
| A AD3 D3 E K(MSB) B1(鹽酸鹽) |
黃色至紅棕色圓粒1 黃色至紅棕色圓粒 奶油色細粉末 白色到淡黃色微細粉末或圓粒 白色粉末 白色粉末 |
100,000 100,000 一百萬以上 一百萬以上 一百萬以上 一百萬以上 |
標定含量或每克至少含有500,000IU 每克至少含有A：500,000IU D3：100,000IU 標定含量或每克至少含有500,000IU 標定含量或至少含50％生育酚醋酸酯 標定含量或至少含50％K3 標定含量或至少含93.5％ |
0.5∼0.7 0.5 0.4∼0.7 0.4∼0.5 約 0.55 0.35∼0 .4 |
| B1(單硝酸鹽) B2 B6 B12 右旋泛酸鈣 生物素 葉酸 菸鹼酸 菸鹼醯胺 氯化膽鹼液體製劑 氯化膽鹼吸附劑 C |
白色粉末 橙黃色到棕色微細粉末2 白色粉末 紅色到棕色粉末 白色到微黃色粉末 白色到棕色粉末 黃色到橙黃色粉末 白色到微黃色粉末 白色粉末 無色液體 白色到棕色粉末 無色結晶，白色到微黃色粉末 |
一百萬以上 一百萬以上 一百萬以上 一百萬以上 一百萬以上 一百萬以上 一百萬以上 一百萬以上 一百萬以上 － 見2 400,000 |
標定含量或至少含97％ 標定含量或至少含96％ 標定含量或至少含98％ 標定含量：混合物通常含0.1∼1％ 標定含量或至少含93％ 通常含2％ 標定含量或其干物質至少含90％ 標定含量或至少含99％ 標定含或至少含98.5％ 70，75％ 標定含量通常為50％，60％ 標定含量或至少含99％ |
約0.35 約0.2 約0.6 見註2 約0.6 見註2 約0.2 0.5∼0.7 約0.7 1.1 見2 根據粒度大小為0.5∼0.9 |
| 附註：1.由於靜電的作用有可能粘附於容器或筒倉倉壁上(96％)。 2.取決於載體。 |
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二、穩定性
有些維生素對濕度、熱、光、金屬離子，PH值和氧化與還原過程所產生的影響非常敏感(表5)，此外，還有一些特殊的配伍禁忌。例如，在綜合預拌劑中對酸敏感的維生素，如果與高量的氯化膽鹼或微量元素鹽類(硫酸鹽，氯化物)共同配伍且在有水份的情況下，穩定性就明顯降低。當水份在10％，氯化膽鹼在5％或以上時，就會發生臨界狀態。遇到這種情況，最好將氯化膽鹼單獨加到配合飼料中，同時選用反應性較差的微量元素鹽類(如氧化物)，如貯存期較長時，須要將產品分成礦物質預拌劑及非礦物質預拌劑。
| 表五 在 各 種 敏 感 因 素 下 適 用 維 生 素 產 品 的 穩 定 性 | |||||||
| 維 生 素 | 濕 度 | 氧 化 | 還 原 | 金 屬 | 熱 | 光 | 最佳的pH範圍 |
| A D3 E K 3 (MSB) B 3 (1) B 2 B 6 B12 生物素 葉 酸 菸鹼酸 菸鹼醯胺 右旋泛酸鈣 膽 鹼 C (1) |
(＋) (＋) － (＋) (＋) － － － － (＋) － ＋ ＋ ＋ (＋) |
＋ (＋) － － (＋) － (＋) (＋) － ＋ － － － － ＋ |
－ － － ＋ ＋ ＋ － (＋) － (＋) － － － － － |
＋ ＋ (＋) ＋ ＋ (＋) ＋ (＋) － (＋) (＋) － － － ＋ |
＋ ＋ － ＋ ＋ － － (＋) (＋) ＋ － － (＋) － － |
＋ ＋ － (＋) － ＋ (＋) (＋) － ＋ － － － － ＋ |
中性／弱鹼性 中性／弱鹼性 中 性 中性／弱鹼性 酸 性 弱酸性／中性 酸 性 酸性／弱鹼性 弱酸性／弱鹼性 弱鹼性 弱酸性／弱鹼性 中 性 中性／弱鹼性 酸性／中性 酸性／中性 |
| 附註：＋表示敏感； (＋)表示略呈敏感或與其他參變因素配合後呈敏感； －表示不敏感； (1)包衣製品或微溶於水的製品具有較好的穩定性； 中 性 pH值在6∼7.5之間 弱鹼性 pH值在7∼9之間 酸 性 pH值在3∼5之間 弱酸性 pH值在5∼7之間 |
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三、預拌劑的利用
微量的維生素若直接與其他量大的單味飼料摻入混合時，不易獲得理想的混合均勻度，也就無法達到其添加的目的；所以使用時，除了氯化膽鹼外的其他維生素，通常利用能改進其安定性與物理的適當賦形劑加以稀釋、預拌之後，再添加到配合飼料中，添加的比例至少為0.1％。
飼料營養雜誌(26~32)－張克勝編譯．九一年七期
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