乳酸菌在家畜飼養的基本理論
現代家畜與家禽的生產，造成幼畜極大的緊迫。管理方法採用將幼畜在出生後即與母親分離，而加以人工養餵。為了預防幼畜的疾病，開始的飼料往往採用添加大量的藥物。但是，腹瀉、腸炎、下痢的情形仍然存在，尤其是仔牛與仔豬。上述情形咸信是因為體內微生物在腸道中不平衡所致。不適當地投與或注射藥品往往造成不平衡；而以自然方式飼育的幼畜大都可自父母獲得免疫的微生物，進一步而言，日本人在五十年代晚期發現了抗藥性的因素存在，而使人知道現代藥物療法副作用。現在已知道抗藥性可因帶病細胞自然的接觸而加倍地移轉，大腸菌最多，但並不僅限於大腸菌。足可引證的是，此種抗藥性的移轉可在動物體內腸道中發生，而且也被共認對大眾有危險。關於這個問題，抗生素及其他藥物已被建議在使用於飼料與治療時，應加以區分使用。這是造成乳酸菌在代替治療方面，更引起人注意的原因。我們相信，據我們目前所知，乳酸菌應被考慮為建立並維持家畜與家禽「正常」的腸內微生物，而不是已知或未知的生長因素。
乳酸菌第一次被用於醫療上的價直，是由Eli Metchnikoff在他一九○八年發表的「延長壽命」的論文中所提出的。
大約在Metchnikoff提出他的發現的同時，一位德國發明家E. Moro發現一種草蘭陽性鞭狀菌，它在以牛奶養育的嬰兒糞便普遍可見。他的發現幾年後被證實，而將這種微生物命名為L. acidophilus。在Metchnikoff與Moro之後，增加許多發明家研究乳酸菌於藥物治療的價值。耶魯大學的Rettger與其同伴，在一九一五至一九三○年間是其中被認為可能成果最豐碩的。而在最近，則由Sandine與其他的人在一九七二年予以重新提出。在三十年代中期，乳酸菌療法的流行到了高峰，然後在這個國家衰退。那時，許多高論計提出，然而產品進入市場卻不能達到它們被提出的功效，而且，熱衷食品用途的人又對其藥效加以許多貶抑。
第二次世界大戰之後，抗生素接著被使用。也許大家仍記得，這個當時被稱為「仙丹」的藥物，它們經常十分有效地催毀腸內的細菌，包括有益與有害的，其最後的作用是確實增加了「抗生素性下痢」及其他相關的副作用。使腸內微生物恢復正常狀況的乳酸菌療法，再度被採用，並且從此開始緩慢而穩定地增加使用於人與動物。
早期對腸內微生物的研究，並未清楚地闡釋其辨認方法，在專有名詞方面亦有些混亂，稍後的研究工作已加以明白區分。目前已確認的乳酸菌可分為桿菌與球菌兩大類，即Lactobacillus菌屬與Streptococcus菌屬。其能否為人或動物利用，須看其在通過消化管道時能否忍受膽汁的表面張力及在腸道內定植而定。例如：L. bulgarius是主要用於凝乳製品(yogurt)與乾酪(cheese)的微生物之一，它能產生強酸，並與L. acidophilus一樣具有許多優點，但是它被懷疑能通過消化管而能達到某一程度的腸內移植效果。L. bifidus同時被發現於養餵人乳的嬰兒腸內，它通過消化管道仍能活著，可用來移植腸內，但在試管中生長極為困難，有些菌種需要取自人乳的某種成分才能繁殖成功。在餵牛乳的嬰兒與大多數健康的成人的腸內，L. acidophilus能通過消化管道而生存，也能比較容易地在試管中培養，因此它被用來做為口服移植的微生物。
全部三種微生物均能忍受相當高的酸度，並且可在pH4.0∼8.0範圍內生長，最適合的生長條件是pH5.0∼7.0；但是在pH3.0∼pH9.0間仍能生存。Streptococcus faecalis為近年來為歐洲各國及日本採用的菌株，其特點除了可通過消化管在腸內定值外：並且其繁殖之速度為桿菌之數倍，耐溫度亦高，更能廣泛應用於各種禽、畜之飼料添加。通過消化管道猶能生存，似乎是因為能忍受低表面張力(low surface tension)。人類是由膽汁來形成低表面張力以阻止多種微生物的通過。L. bulgaricus已確定無法忍受這種表面張力，而L. acidophilus，L. bifidus與Streptococcus faecalis都有足夠的抵抗力來生存，然後完整地到達大腸。大腸與腸是乳酸菌正常的棲息處，它們可以在此定居，並完成其有益的功效。其功效是提高並且供給一個正常的狀況，使消化的最後階段能夠完成。
在本論文中所提及的乳酸菌利用碳水化合物作為其營養來源，其醱酵後之主要產物為乳酸，新陳代謝時的副產物則包含有一些維他命，較顯著的是維他命B群與偶而有些過氧化物。乳酸菌十分明顯地能抑制多種有害微生物，如S. aureas，B. proteus，Salmonella，Pseudomonas，E. coli等，在實驗的試管研究中可以很容易地看出。有些製造者也可協助說明此種功能。
一、第一，酸的產生在腸內造成微酸的條件。多數導致腸內疾患的微生物在中性或微鹼的環境中生長旺盛，而僅需乳酸菌所產的酸便可十分有效地加以抑制；而腸對微酸的反應，至少在人體可刺激腸的蠕動，它對於維持腸的正常功能是十分重要的。
二、乳酸菌是一種在其他環境亦可生存的厭氣氣菌，而且在腸內環境生長旺盛。它在腸內元氣旺盛，而且大量迅速繁殖，對其競爭者造成一種優勢，因而它能很容易在爭取營養時抑制並勝過其對手。
三、過氧化氫在某些情況下可能產生，它對某些微生物的毒性很高。
四、愈來愈被確定的證據顯示乳酸菌在有些情況下可產生一種廣泛的抗生物質，這點可用來解釋它抑制其他細菌的方法，而其消解病毒的特性也同時被注意到。
總之，前面所述各點皆為乳酸菌的部份功用，其最後功效在於提高及維持正常的腸內情況，可直接預防感染及間接地協助吸收良好的營養。
既然大腸是微生物聚集之場所，乳酸菌也在功能上佔了優勢，因此，移植的目標即是使它們能夠在此定居，並保持一種持續的數目。移植的效果卻是不同的，它往往因個別情況不同而定，尤其對人而言，不同的生活習慣與飲食，會在個人之間造成差異，在動物之間亦同。在人們之間，某一比率的人以口服方式移植乳酸菌十分容易，而且微生物可保持數個月而不用再追加份量；但亦有其他的人必須繼續口服，以維持相同的效果。兩者之間何者佔多數尚未確定。
一般移植的方法均採用口服方式，另一個原因是乳酸菌經過選擇菌種之後，它將具有達到大腸而不喪失活力的能力。以灌腸法做的直腸移植也被採用，而且因係直接使用，效果極佳，但它有缺點，尤其是不方便。
另一點被考慮的因素是使用菌種的選擇，大多數微生物均有不同之菌種，例如乳酸菌在學術上適當地被分類，它們對移植與抑制腸內有害細菌的功能各異，因而採用適當的菌種以期達到希望的用途，發揮適當的功能是十分重要的。具有相當程度抵抗一般抗生素的能力也十分重要，因為它必須能快速而有效地移植，這都是製造者應注意的基本培養要點。
一般的乳酸菌都是已知的菌種中最良性的種族，在腸內的乳酸菌迄無有關病害的報告，因而使用此種有用的細菌絕無顧忌；而且，即使過量服用，也無副作用與問題發生。乳酸菌可被視為一種「安全裝置」，它提供對健康與營養方面一種屬於生物的自然療法，即使不一定每次都十分有效，但絕無害處。
哺乳動物腸內主要的微生物之一是大腸桿菌，它與糞便內其他微生物密切共生，因而它在食物中存在，即成為食物被污染的指標。大腸桿菌與乳酸菌在相同的腸內環境生存，但乳酸菌所產的酸與抗生物質卻可抑制大腸桿菌；有些大腸桿菌新陳代謝的產物卻對乳酸菌的生長有利，因而微生物間的平衡作用得以建立，活躍的乳酸菌可以成為這種情況下的統治者，並且形成一種影響力，控制大腸桿菌在弱小的程度。
乳酸菌在一些報告中被用來做豬的飼養主題。其乳酸顯示可使鈣的吸收提高，而豬餵以乳酸菌顯示可以使其腸內乳酸提高。這些豬顯然較未餵乳酸菌的生長情形更為良好，其他資料亦證實這個效果，而且每個案例亦顯示其抑制大腸桿菌之效果。在歐洲，許多研究顯示豬飼養乳酸菌在體重增加方面的利益效果，也減少腸疾的發生。在商業方面，乳酸菌製品廣泛地被採用。事實上，許多歐洲國家採用其作為飼料添加劑，以減少其當地動物的胃腸疾患。Redmond與Moore在"The Boilogic Effect of Introducing Lactobacillus acidoaphilus lnto A Large Swine Herd Experienceing Enteritis"中報告，在個別的案例中，衛生條件被視為仔豬死亡率高的主因，尤以受到Proteus與大腸桿菌型細菌的感染。唯一有效防止死亡的藥物是Penicillin與Streptomycin的混合藥劑，雖然Proteus相當頑強。
而嘗試建立新的腸內微生物也已被決定採用，將培養的乳酸菌餵給豬吃。剛開始時，腸炎似乎較為嚴重，但在糞便培養中開始可看出一些乳酸菌，治療也繼續進行，在三十天後，腸炎大大地獲得改善，也不再加以治療。進行給飼乳酸菌的兩星期後，腸內微生物被發現主要是乳酸菌，而在第一次飼給的十八個月後，可在仔豬的直腸內發現有乳酸菌。
乳酸菌的治療效益並不僅限於哺乳動物，對禽類亦同樣有效。在西班牙所做的嫩雞試驗，乳酸菌濃縮劑被添加在飲水中，在盲腸與小腸中顯示出明顯的改變九日齡的小雞體內，乳酸菌大量增加，而大腸菌幾乎全部消失，飼料效率及生長則獲得提高；尤其是在"舊"的環境中，它可與使用抗生素添加劑的一組相比。
緊迫狀況造成體內微生物群的改變，已有許多文件可資證明，裝運的仔豬與仔牛大都處於緊迫狀況，而造成不利的結果，一般都是因腸內細菌群的改變而造成。將乳酸菌泡成水藥讓牠們飲用，往往戲劇性地讓這些動物恢復良好的健康狀況，並使牠們恢復飲食。讓我們引起一些文獻。
許多研究者已經發現仔豬死亡率高的原因，幾乎每個由B溶血性大腸桿菌引起的腸炎與腹瀉會造成主要的死亡原因。Kenworthy，Crabb和Chopra及其他研究者的研究成果特別引人注意。尤其溶血性大腸桿菌出現在仔豬的小腸中段與迴腸，導致腹瀉與胃腸炎時，其他細菌並沒有增加。Chopra與其他研究人員亦注意到，沒有腹瀉的豬中，乳酸菌與大腸桿菌是保持平衡的；當腹瀉發生時，這種情形大大地改變了Kohler報告餵以乳酸菌可以十分有效地對付大腸桿菌。
對於仔牛的研究報告較少，但要強調的是，初生仔牛就像非反芻類動物，極易像仔豬一樣感染相同的腸疾。腹瀉與腸炎造成飼育困難及過度損失是飼養上的嚴重問題。而許多案例顯示，以乳酸菌做成水藥，使生病的動物重新吃代用乳品或飼料，都戲劇性地有效；而在健康的畜群中降低腹瀉的情形，亦有文獻記載。例如Thomas與其他研究者發現，飼以乳酸菌的仔牛，雖然在體重增加方面並不顯著，但腹瀉的仔牛卻顯著地很少，即使發生腹瀉，期間也較短。餵以乳酸菌的二十頭仔牛中，有八頭發生腹瀉；而對照組的二十二頭中，卻有十四頭發生腹瀉。
另一種較鮮為人知卻十分重要的價值是哺乳母豬在懷孕後期餵以乳酸菌。不久前的數次研究實驗中顯示，在懷孕的最後三十天餵以乳酸菌直到哺乳期的第三十天，其生存率及仔豬飼料之吸收及生長是令人注意的。哺乳及斷乳的仔豬，並沒有太多的死亡、失血或在斷乳後變瘦。受試驗動物的糞便中微生物的計數檢驗，證實乳酸菌已在這些動物的腸道中移植成長。
總而言之，足夠的資料可以做以下建議：
(一)飼養濃縮的活乳酸菌，特別是給仔豬或仔牛，會顯著地減少腹瀉及腸炎。
(二)資料亦指出，使用濃縮的乳酸菌做為水藥來飼餵幾天，可以使腹瀉的動物恢復正常。
(三)使用乳酸菌做為懷孕母豬的飼料添加，及給其整窩仔豬，可以減少腹瀉及腸炎。這方法不僅可使乳酸菌有效地移植動物體內，而且可在其生長環境中存在。
各種有關文獻報告及乳酸菌之作用
1.緊迫與抗生素對腸內微生物群之影響
(1)
| 作 者 | 緊 迫 | 動 物 | 結 果 |
| 1.Dubos Trans Am Physicians 75:160 (1962) |
擁 擠 | 鼠(mice) | 乳酸桿菌消失。 大腸型菌(Coliform)增加。 |
| 2.Chopra Can. J. Vat. Sci., 27:290, (1963) |
生 產 | 豬 | 乳酸桿菌消失。 大腸型菌(Coliform)增加。 |
| 3.Tannock and Savage Inf. Immunity 13:172 (1976) |
缺食、缺 水 | 鼠(mice) | 乳酸桿菌消失。 大腸型菌(Coliform)增加。 |
| 4.Vinccnt J. Bacteriol., 98:279, (1969) |
電 離刺 激 | 鼠(rat) | 乳酸桿菌消失。 |
| 5.Gyllenberg Act. Path. Micro. Scand., 41:144. (1957) |
交 換食 物 | 人 | 乳酸桿菌及桿叉桿菌(Bifidobacterium)減少。 |
| 6.Gordon Lancet 1:399, (1965) |
抗生素 | 人 | 乳酸桿菌消失，葡萄球菌及大腸型菌增加。 |
| 7.Savage J. Bacteriol., 98:278, (1969) |
青黴素 | 鼠(mice) | 乳酸桿菌被排擠出去。 |
| 8.Schaedler J. Exptl. Med., 115:1149, (1962) |
內毒素 | 鼠(mice) | 大腸型菌增加。 |
| 9.TorTuero Poultry Sci., 52:197, (1973) |
老 的雞 舍 | 雞 | 大腸型菌增加。 |
| 10.Parker Personal |
抗生素及寒慄 | 雞 鼠(rat) |
大腸桿菌(E. coli)增加。 |
| 11.Wescott and Parker U.S. Navy Rcsearch Report, NR 105:224 |
高氣壓 | 鼠(rat)及大頰鼠(Hamster) | 乳酸桿菌消失，大腸桿菌及念珠菌增加。 |
(2)從事乳酸菌研究的Rone Dubos指出，如果在食物中添加抗生素或處於緊迫狀況下(如擁擠等)，將變為需要更多的食物與蛋白質，且對疾病更無抵抗力。他也發現，大腸桿菌增加，則食物需要量亦增加。
(3)Sharpe，Mattick，Pederson等人除了將腸道內細菌將其分出乳酸菌外，Vincent並指出嗜酸乳酸菌產生物質之細菌性控制，現已證實，乳酸菌可用於防止因抗生素治療而引起之抗菌株之過度增值，如大腸桿菌、葡萄球菌、假單胞菌、念珠菌等。
而且，雖然乳酸菌對某些細菌有拮抗作用，但對腸道內其他微生物也有益，有助於腸內微生物平衡。
(4)在鼠及雛雞的實驗，證實活性乳酸菌有助於白寒慄及飼料更換的緊迫中迅速恢復健康，例如以斷乳鼠的實驗中，所有的鼠在每天30分鐘華氏40度(約攝氏4度)的狀況下，均發生戰慄，經過10天後，對照組發生厭食，停食及失重的情形，平均失重7.3公克，而在同時間內，餵乳酸菌之試驗組繼續增重，且相當健康，平均獲重18.1公克。
(5)Dubos及Sarage實驗證明
當禽畜發生某些變化時(外來或來自本身的)，其腸道內之細菌亦會有相關的反射變化。這可能是受緊迫，準備"迎戰"或"逃避"的結果。而原有的微生物群發生變化，宿主隨後亦跟著變化，要恢復原有的微生物群理想關係卻往往發生問題。尤以被監禁或牧場飼養的禽畜，因無法逃避緊迫的環境，其經常受不良環境之影響，以致腸內微生物不能經常保持理想的平衡，是常有之事，因此飼料中常添加抑制有害微生物的藥品，以達增加動物體重之目的。
簡言之，具有成效的改善方法，主要在於因緊迫引起微生物群損失的替換補充。
(6)緊迫造成的反應如下：
緊迫→下視丘→腎上腺素分泌增加→腎上腺(ACTG)＋皮質醇(Cortisol)此時產生兩種不同之反應。
a.腎上腺素的分泌導致某些腸道及口腔的分泌停止，這是緊張或恐怖時，有口乾舌燥感的原因，而腸道粘膜環境之改變，會導致其中的乳酸菌群改變。
b.皮質醇荷爾蒙，會造成氯化鈉積留，增加鉀的分泌及使血糖增高，而使腸道機能亦受到影響，大腸桿菌增加，乳酸菌減少，並使免疫反應受阻礙，抗體合成作用減低。導致對外來或內在感染的控制能力受到干擾，尤以長期處在緊迫狀況下為然。
(7)緊迫或長期抗生素治療時，因為壓抑了正常的細菌群，而使對抗生素具有抗藥性的有害微生物佔優勢，往往導致疾病的發生，像細菌性下痢等，此即俗稱「抗生素性下痢」，即使改用別種抗生素或藥物治療，亦無效果，此時若能連續大量補充乳酸菌，往往可以改善，甚至痊癒。
2.乳酸菌對腸道疾病與微生物群平衡之關係
(1)在禽畜腸道內繁殖迅速，並在有益細菌與有害細菌間造成優勢，抑制有害細菌如大腸桿菌、沙門氏菌及S. aureus，B. proteus，Peeudomonas等等在腸道內繁殖，這是因為其醱酵後產生之乳酸能使腸內產生酸的狀況，進而抑制在中性與微鹼環境中繁殖的有害細菌，並且因其在腸道內所佔優勢，使其他有害細菌不能獲得所需養分，無法繁殖生存。
(2)維持腸道細菌平衡──此作用已被公認為乳酸菌維護禽畜健康之主要作用之一，胃腸機能正常，健康狀況當然良好。尤以種禽或種畜其產卵率與受精率均與健康與否息息相關。
(3)乳酸菌在腸道內可產生一些水合物質，來維持腸內容物的稠度。禽畜的一些疾病會因為水分自動由組織流失到腸內，而引起脫水，尤以病菌存在腸內時，水、水溶物質與電解質的損失更大。
(4)由假單細胞菌及大腸桿菌造成的血液感染及菌血症的發生，大都因小腸的乳酸菌衰微後才發生，因此可證明乳酸菌可避免身體受大腸桿菌及假單細胞菌之侵害。
(5)S.L. Chopra發現豬腸道內的乳酸菌與大腸桿菌須有一適當平衡，而此平衡狀況一旦改變，即會發生下痢，而抗生素治療之濫用，往往將有益微生物群自腸道內排擠出去。
(6)現代的科學家已發現人乳優於人工乳的原因之一，是使腸內成為酸性，造成酸性的原因是乳酸菌醱酵的結果，且證實乳酸菌亦有阻止赤痢菌等原菌繁殖的效果。
(7)Redmond與Moore指出餵食乳酸菌可成功地終止豬的腸炎感染。尤以豬的腸炎、下痢甚至死亡，均與在空腸及迴腸內的出血性大腸桿菌有關，而餵食乳酸菌可扭轉此種情況。
(8)Poultry International，May 1983
大腸桿菌敗血病是一種細菌傳染病，常見於各種齡期肉雞，也會波及齡期較大的雞隻，幼火雞和成齡火雞。致病微生物是大腸桿菌病原體菌株。
飼養密度過大，通風不良或溫度變化無常都是發病的誘因。傳染性支氣管炎(CRD)，雞瘟或枝原體病等疾病也可為大腸桿菌的二次傳染大門開方便之門。
(9)Journal of Food Production (Nov. 1977)
在脫脂牛奶中添加乳酸菌，可有如下圖所示抑制大腸桿菌之效果(共採用六種不同的大腸桿菌作為試驗，因篇幅有限，只列其中一種)在有無添加乳酸菌時，Escherichia大腸桿菌株H－I在脫脂牛奶中生長的情況及其醱酵時牛奶酸鹼值之變化情形。
3.乳酸菌與飼料營養之關係
(1)Porter提出證據，指出腸內細菌腐敗產物的毒性結果，致原可被利用的蛋白質被浪費了，例如在正常的老鼠體內，離胺酸不會轉化成一氮五圜(Piperidinc)，精胺酸及鳥胺酸不會轉化成一氮五圜(Pyrrolidin)，然而若有害細菌在腸內過度繁殖(佔優勢)時，即可產生此兩種無法為禽畜利用的物質，以致蛋白質被浪費了。
Proter亦發現，豬的腦病及厭食係因腸內微生物不平衡而產生有毒胺類的結果，而維他命B12缺乏症也是因為腸內微生物不平衡，有害細菌破壞維生素之結果。
(2)Tortuero試驗證明
在良好的實驗室衛生狀況下，添加乳酸菌的實驗組並無多大不同。但是在一個「老」環境下，由飲水添加乳酸菌，卻使增生率及飼料率增大。
(3)美國喬治亞大學農學院在給牛的小麥及黑麥的青貯塔中作試驗，添加乳酸菌的試驗組的能量回收率為93％，而對照組為85％，玉米青貯試驗，使用乳酸菌的流失為0.28％，而對照組則為0.75％。
(4)Dubos與Schaedler及其他在洛克斐的同事，發展出一種NCS鼠，又名"清腸鼠"其特點是有單純的腸內微生物系統，比其親代SS鼠生長更快且更耐各種緊迫。老鼠有吃剛被排泄出來糞便的習慣，這使牠們可以攝取腸內乳酸菌體所產生的維他命B群(B1、B2、B6、B12)及泛酸等，因此正常的鼠都不會發生維他命缺乏症。
但是當作為試驗的NCS鼠餵以青黴素或重新受其親代SS鼠糞內微生物群的再污染，則體重增加率明顯下降，作試驗的正常鼠獲重16.5公克，而對照組受污染者則僅增重9.9公克，30天齡之NCS鼠平均重27.4公克，而接受了青黴素或糞便再污染的僅重23.8公克。
(5)蘇俄出生，後來歸化法國，以免疫學獲得諾貝爾獎金的Eli Metchnikoff早在1870年開始有一種概念，相信腸道內存在某種細菌與宿主的健康有關。後來他觀察以長壽聞名於世的一群保加利亞人，發現他們均食用醱酵的酪乳，他們加以分析後，發現了乳酸菌，進而在1908年發表「壽命之延長」(Prolongation of life)論文，認為乳酸菌可抑制有害細菌在人體內產生有毒物質，進而促進人類延長壽命。雖然此理論在現在已不能無保留地被接受，但是卻為乳酸菌在消化系統與宿主健度有密切關係的說法墊定基礎。
(6)腸胃內的微酸能產生一種反應，就是促進腸的蠕動，它對保持腸的正常作用是十分重要的，也可促進禽畜的食慾。
乳酸與鈣結合成乳酸鈣後，可大大提高鈣之吸收比率，對需鈣量大的幼禽畜及大體型動物與蛋雞是十分有利的。
乳酸菌在其醱酵過程，可產生維他命B群及未知生長因子(U.G.F.)及廣泛地抗生物質(Lactocidine)，不僅可補充禽畜體內之營養，促進生長而且可增加其對疾病之抵抗力。
Dubos及Schaedler等人早在1962及1963年間即提出報告，指乳酸菌在動物體內可改變氨基酸之同化作用過程，因而即使缺乏其中一二種氨基酸，在餵食乳酸菌後，仍可正常發育，使蛋白質之利用率提高，甚至飼料中可減少1∼2％的蛋白質，而降低了飼料成本。
與其他藥物共同之試驗報告
| 項 目 | 藥 物 | 名 稱 | 飼料中添加量 | 結 果 |
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.
12. 13. 14. 15.
16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31.
32. 33. 34. 35. 36. |
Aprimycin 20％ C.T.C. 100％ C.P.C. 100％ Erythromycin 20％ Gentamycin 100％ Lincospectin premix Neomycin 154g／1Kg Penicillin Salinomycin O.T.C. 10％ Tylosin 100％
F.O.C. Dry Mold-X Antitox Plus
Amprol Plus Colistinsulfate 2％ Carbadox 11％ Cygro Dimetridazole 100％ Doxycycline Daimeton (Sulfamonomethoxin 100％) Elancoban Furazolidon 100％ Furatadone Hcl 100％ Olaquidox 10％ Pyrimethamine Roxayson (3-Nitro) S.D.M. Sulfamethzinc 100％ Supermend TSI (Sulfadiazine 400g Trimethoprim 80g) Tiamutin 100g T.M.P. (trimethorim) Zin. Bacitranin
|
抗生素類 安百痢 金黴素(氯四環素) 氯黴素 紅黴素 慶大肥
新黴素 盤尼西林
土黴素 泰農 防黴劑類
丙酸 其他藥物 安保樂
肥豬公 加福
泰滅淨
𨧤喃唑酮
三多粉
保畜美
泰撲菌
枯草菌素 硫酸銅 肥而寧 |
2Kg／1 ton 1.1Kg／1 ton 300g／1 ton 1Kg／1 ton 5gm／1 ton 1Kg／1 ton 1Kg／1 ton
1Kg／1 ton 1Kg／1 ton 0.5Kg／1 ton
0.5Kg／1 ton 0.5Kg／1 ton 0.5Kg／1 ton 1Kg／1 ton
0.5Kg／1 ton 0.5Kg／1 ton 0.5Kg／1 ton 0.7Kg／1 ton 200g／1 ton1 100g／1 ton 1Kg／1 ton 1Kg／1 ton 200g／1 ton 200g／1 ton 1Kg／1 ton 200g／1 ton 0.5Kg／1 ton 1Kg／1 ton 200g／1 ton 1Kg／1 ton
2Kg／1 ton 50g／1 ton 1Kg／1 ton 300g／1 ton 3.5Kg／1 ton |
＋ － ＋ ＋ － － － ＋ － － ＋ |
| ＋ 表示有影響，－ 表示無影響 ※本化驗表中未列藥品，歡迎業者提供試驗參考。 |
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乳酸菌之化驗方法及化驗報告
1.化驗用器具及材料之規格
a.高壓滅菌釜：培養基稀釋液等滅菌處理用溫度須達121℃，壓力為15磅／in2。
b.乾燥滅菌器：玻璃用具(如吸管等)滅菌之用，內部溫度在170℃以上，連續1小時以上操作。
c.培養箱：內部恆溫維持在＋1℃以內。
d.吸管：1ml吸管，精密刻度須最小為0.1ml，經滅菌處理後冷卻備用。
e.培養皿：內徑9cm，深度1.5∼1.8cm，以乾燥滅菌器滅菌處理後冷卻備用。
f.稀釋液容器，附蓋之15×150mm試管，數量依稀釋倍數而定。
g.三角瓶：250ml，供分裝培養基以供滅菌處理及化驗用。
h.培養基：美國"Difco"之Tom ato Jaice Agar 5.1％(即溶於水中之含量)，加Beef Extract 0.5％將之分裝於250ml之三角試瓶中，每瓶100ml，於高壓滅菌釜中經121℃，15磅／in2經15分鐘滅菌處理後，冷卻備用。
i.稀釋液：以Bacto Petone 1g，Slled Water 1,000ml調製而成，將其分裝於稀釋液容器(有蓋試管)內，每支9ml，滅菌時間與培養基相同，冷卻後備用。
2.檢驗方法採用十倍階段稀釋法，其步驟如下：
a.取樣一公克，加入第一支稀釋試管後在稀釋液中充分溶解後，依十倍階段稀釋法操作至第五支或第6支(或希望稀釋之倍數)，再由其取出稀釋液1ml，注入培養平皿。(注意：吸管須每操作一次更換一支。)
b.已滅菌之培養基若呈凝固狀，可予以加熱溶解俟冷卻至38℃後再加入Calcium Carbonate 0.5％溶解後，注入平皿(2－a)，輕輕左右搖晃均勻後，靜置數分鐘，俟凝固後，倒置於培養箱，以37℃＋1℃培養24∼48小時。
c.培養出的乳酸菌會產出透明圈，並依此計算菌數，如在第六支之試管中培養出15個菌落，即為15×106依此類推。
d.操作培養各程序時，應在無菌室或無菌箱中進行以免受其他細菌污染，影響其正確性，而同一樣品，可同時做2至3個平皿培養，再求其平均值，以減少取樣之誤差。
問與答
1.如何區分乳酸菌產生之好壞？
答：有下面幾點：
(1)產品中是否真的含有活的而有效的乳酸菌。
(2)其乳酸菌之繁殖能力是否迅速。
(3)是否能與飼料中添加的藥物並用而不被殺死。
(4)進入禽畜體內後，能否通過胃而達腸道，因為膽汁能殺死大部份的微生物。
(5)其適宜生長的溫度如何，如用於水產類的其生長溫度須廣而能達低溫，即使耐溫能力高(以目前造粒飼料的要求，至少要能耐攝氏85度的瞬間溫度)，但若其繁殖溫度高過攝氏40度，就不可能為禽畜利用。
2.含有多種乳酸菌種之製品是否優於單一菌種之製品？
答：並不見得，乳酸菌產品之好壞取決於其菌種是否正確有效，並不在於種類之多寡。
3.何謂乳酸菌之力價，如何獲知？
答：所謂力價，即每公克乳酸菌產品所含之活菌數，一般均採十倍稀釋法，用平皿培養來獲得其活菌數。
4.如何正確投予乳酸菌，才不致過多過少？
答：廠商建議之資料混合量僅能作為參考，主要還得依自己牧場的狀況，天氣及用藥情形來加以斟酌。
不過乳酸菌是最安全的產品，即使大量使用，亦無任何副作，過量使用時，會有軟便的情形發生此時可減量使用。
依理論而言，投與之乳酸菌量，必須能在食物中繁殖至每公克一百萬個以上才能對有害細菌產生有效的抗拮平衡作用，進而抑制其繁殖生長。
5.乳酸菌在豬的胃內生長嗎？是否會發生作用？
答：乳酸菌只是在適當的環境下如適當的溫度，密閉而缺氧的狀況及有所需要的養分，均能繁殖生長，但是乳酸菌主要發生作用的地方在腸道。而乳酸菌在豬胃的狀況，隨豬齡而不同，以六十公斤的豬而言，其胃內pH值為2.0，吃飼料後為3.0；離乳小豬為2.5，吃飼料後會高過3.0；未斷乳小豬為3.0∼5.0之間，乳酸菌若無法在此pH值生存，即無利用價值，此外胃在消化食物時會有膽汁之分泌，無法耐膽汁之乳酸菌亦無利用價值。
6.酵母粉對乳酸菌之繁殖是否有益？
答：飼料中添加0.01∼0.02％的酵母粉(Yeast)對其繁殖頗有益處。不過酵母粉之品質好壞須加注意，此外，市面上有若干產品並非酵母粉卻以酵母名義出售，尤應加以區分。
7.可否由餵有利乳酸菌生長的物質而達到與餵乳酸菌相同的效果？
答：很難說，市面上亦曾推出可以促進乳酸菌繁殖的產品，但是因禽畜個體狀況的差異，及在緊迫狀況發生時，其本身乳酸菌會大量消失，因此反而不如直接投與有效而正確的活性乳酸菌。
8.牛發生下痢時以何種方式治療較佳？
答：眾所週知，牛有四胃是一種反芻動物，尤以其第一胃扮演細菌醱酵的角色，因為有益細菌群並不只幫助其消化食物，而且其菌體與醱酵副產物，更是其蛋白質與其他養份的主要來源之一。而牛有下痢情形發生時，如果以抗生素等藥物治療，往往造成其有益細菌的大量減少，因此補充乳酸菌是必須的。
9.飴風前是否應餵飽以增加禽畜的抗緊迫能力？
答：一般人都以為在颱風來臨前將禽畜餵飽，使其有能力抵抗緊迫，事實不然，由每次颱風過境，種雞、種鴨與蛋雞的產卵率都會驟然下降可見其受緊迫影響的程度。
有位種鴨業者吳先生提供了下面方法，而且經他屢試不爽。
在預知颱風來臨前夕，只給禽畜平常70∼80％的飼料量，由於未餵飽禽畜在求食天生本能的驅使下，往往不管颱風的襲擊，而整夜號叫吵鬧不止，俟第二天颱風過境後，再餵混合大量乳酸菌之飼料，此時禽畜在經過一夜疲勞及吃飽之後，往往儘情休息。他飼養的種鴨以此種方式處理，都能在颱風過境後，保持其產卵率。
10.使用乳酸菌是否必須經常更換，以免產生抗藥性？
答：不用，乳酸菌在腸內產生微生物平衡作用，進而維護禽畜之健康，因此，即使長期使用，亦不會發生菌交替症，而且，除了特殊狀況，如緊迫，與其他藥物合用時須酌量增加外，其用量也不必因長期使用而增加，這是它與抗生素補助飼料所不同的地方。
11.乳酸菌、酵母、酵素是否相同？若不同，其差異如何？
答：乳酸菌、酵母、酵素三者並不相同，其差異為：乳酸菌在近代由各種試驗中證實了其「以菌制菌」的功效，也發揮了取代抗生素添加在飼料中的效果；酵母本身係一種好氣性菌，因而其作用在其菌體本身所含有的高蛋白質；酵素一般可分為澱粉酵素、蛋白酵素、脂肪酵素及纖維酵素，添加之目的在於提高營養的吸收。
必要的維他命
加強飼料之指引
黑色數字表示在良好狀況之下，正常成長所需維他命的量
紅色數字表示在不好的情況下，高成長所需維他命的量
這些數字是根據廣泛的實際經驗所獲得的
家 禽
| 維他命每公斤的比例 量 90％乾 燥 度 | A I.U | D3 I.U | E I.U | K MG | B1 MG | B2 NG | 菸鹼酸UG | 泛 酸MG | B6 MG | B12 MG | 葉 酸MG | 生物素MG | 膽 素MG | C MG |
| 小 雞 和 嫩
雞 (初 期) |
15,000 20,000 |
1,500 -2,000 |
30 40 |
3 8 |
3 | 8 | 50 | 20 | 7 | 0.03 | 1.5 | 0.15 | 1,500 | 60 150 |
| 小 雞 和 嫩
雞 (成 長 期) |
10,000 15,000 |
1,000 1,500 |
25 35 |
2 3 |
3 | 6 | 40 | 12 | 5 | 0.02 | 0.7 | 0.10 | 1,300 | 60 |
| 母
雞 (生 蛋 期) |
12,000 15,000 |
1,200 1,500 |
30 40 |
2 3 |
3 | 8 | 40 | 15 | 5 | 0.01 | 1.5 | 0.20 | 1,100 | 50 200 |
| 火
雞 (初 期) |
15,000 20,000 |
1,500 2,000 |
35 45 |
3 8 |
3 | 8 | 80 | 20 | 7 | 0.02 | 1.5 | 0.35 | 2,000 | 60 150 |
| 火
雞 (成 長及肥 育 期) |
10,000 15,000 |
1,100 1,500 |
30 40 |
2 3 |
3 | 6 | 70 | 15 | 5 | 0.015 | 1.5 | 0.20 | 1,700 | 60 150 |
| 火
雞 (生 蛋 期) |
12,000 15,000 |
2,000 1,500 |
40 50 |
2 3 |
3 | 8 | 70 | 25 | 6 | 0.015 | 1.5 | 0.30 | 1,700 | 50 200 |
鴨子所需要的維他命與母雞所需要的數量相同
豬
| 維他命每公斤比例量 約 90％乾 燥 度 | A I.U | D I.U | E I.U | K MG | B1 MG | B2 NG | 菸鹼酸UG | 泛 酸MG | B6 MG | B12 MG | 生物素MG | 膽 素MG | C MG |
| 小
豬 (初 期) |
15,000 20,000 |
1,500 2,000 |
30 40 |
3 5 |
3 | 6 | 25 | 20 | 6 | 0.04 | 0.20 | 1,200 | 300 1.000 |
| 豬 (成 長 期) |
10,000 12,000 |
1,000 1,200 |
25 35 |
1 3 |
2.5 | 5 | 20 | 15 | 5 | 0.03 | 0.15 | 1,000 |
|
| 豬 (加 肥 期) |
5,000 8,000 |
500 800 |
20 30 |
0.5 1 |
2 | 4 | 15 | 13 | 4 | 0.02 | 0.10 | 900 | 150 |
| 牲
豬 (繁 殖 期) |
12,000 15,000 |
1,200 1,500 |
25 35 |
1 3 |
2.5 | 6 | 15 | 12 | 5 | 0.02 | 0.22 | 900 | |
反芻動物
| 維 他 命 | A I.U | D I.U | E I.U | B1 MG | B2 NG | 菸鹼酸UG | 泛 酸MG | B6 MG | B12 MG | 生物素MG | 膽 素MG | C MG |
| ＊產子(0∼3個月) | 20,000 30,000 |
2,000 3,000 |
40 80 |
4 | 7 | 25 | 12 | 5 | 0.02 | 0.10 | 400 | 最初二禮拜每天給500 |
| ＊＊牛(飼養期) | 25,000 40,000 |
3,000 5,000 |
150 300 |
|||||||||
| ＊＊牛(加肥期) | 40,000 60,000 |
5,000 6,000 |
250 540 |
|||||||||
| ＊＊乳牛 | 50,000 100,000 |
8,000 15,000 |
350 1,000 |
|||||||||
| ＊＊綿羊和山羊 | 4,000 100,000 |
250 500 |
25 50 |
|||||||||
| ＊每天每100kg的需要量 ＊＊每天每隻的需要量 | ||||||||||||
馬
| 維 他 命 每 天 每 隻 動 物 | A I.U | D I.U | E I.U | B1 MG | B2 NG | 菸鹼酸UG | 泛 酸MG | B6 MG | B12 MG | 葉 酸MG | C MG |
| 馬 仔 | 10,000 10,000 |
1,500 2,200 |
50 80 |
6 | 10 | 30 | 12 | 3 | 0.03 | 3 | 150 |
| 小 羊 | 20,000 30,000 |
3,000 4,500 |
100 150 |
12 | 20 | 60 | 25 | 6 | 0.06 | 6 | 300 |
| 豬 工 作 用 的 馬 | 40,000 50,000 |
6,000 7,500 |
300 500 |
20 | 40 | 100 | 40 | 10 | 0.10 | 10 | 450 |
| 跑馬和繁殖用的馬 | 40,000 100,000 |
6,000 8,000 |
1,000 2,000 |
30 | 50 | 120 | 50 | 15 | 0.15 | 15 | 600 |
狗、貓、兔軟毛動物、魚
| 維他命每公斤比例量 約 90％乾 燥 度 | A I.U | D I.U | E I.U | K3 MG | B1 MG | B2 NG | 菸鹼酸UG | 泛 酸MG | B6 MG | B12 MG | 葉 酸MG | 生物素MG | 膽 素MG | C MG |
| 狗 | 10,000 | 1,000 | 40 | 3 | 5 | 25 | 10 | 3 | 0.03 | 0.3 | 0.25 | 1,000 | ||
| 貓 | 18,000 | 1,800 | 50 | 8 | 8 | 60 | 12 | 6 | 0.02 | 0.4 | 0.25 | 1,500 | ||
| 兔子 | 9,000 | 900 | 40 | 2 | 6 | 50 | 20 | 2 | 0.01 | 1,300 | ||||
| 貂和狐 | 10,000 | 1,000 | 80 | 4 | 6 | 30 | 15 | 2 | 0.03 | 0.6 | 0.25 | 1,000 | ||
| 魚 | 8,000 | 1,000 | 125 | 15 | 10 | 25 | 200 | 50 | 15 | 0.02 | 4.0 | 1.00 | 1,500 | 450 |
| ＊貓的Inosi Tol為200MG，魚的Inosi Tol為600MG。 | ||||||||||||||
維他命A
塗有骨膠之礦物質粉末 |
ROVIMIX A-700 ROVIMIX A-500 ROVIMIX A-325 |
每公克含750,000I.U維他命A 每公克含500,000I.U維他命A 每公克含325,000I.U維他命A |
| ROVIMIX A的處方可以合不同比例的維他命D3，詳細內容列在ROCHE BOLK目錄上。 | ||
品 名 |
每公克所含I.U | 維 他 命 值 | |
| 水溶散粉末 | ROVIMIX A. TYPE300W | 300,000 | A |
| ROVIMIX AD3 TYPE300／100W
|
300,000 100,000 |
A D3 |
|
| 水 狀 | ROVISOL AD3E口服式 TYPE 100
|
100,000 10,000 40 |
A D3 E |
| ROVISOL AD3E口服式 TYPE 50
|
50,000 5,000 20 |
A D3 E |
|
| POVISOL AD3EL口服式
|
50,000 5,000 30 100MG |
A D3 E C |
|
注 射 式 |
INJACOM ADE
|
500,000 75,000 50 |
A D3 E |
維他命E
粉 狀
水溶粉末 |
ROVIMIX E25 (塗有骨膠) ROVIMIX E 濃縮50％ ROVIMIX E TYPE 20W |
每公克含250I.U維他命E 每公克含500I.U維他命E 每公克含200I.U維他命E |
其他維他命
| 維他命B1 ROVIFLAV 飼料級菸鹼酸 菸鹼醯胺 ROCHE 鈣 D 泛酸 80 維他命B6 ROVIMIX H 維他命C |
硫胺素 飼料級維他命B2 (核黃素) 菸鹼酸 菸鹼酸氨基化合物 飼料級接近80％鈣D泛酸 抗皮炎素 飼料級維他命H 1％ 抗壞血酸 |
葉紅素
| CAROPHYLL 黃色 | 每公克含一(100毫克) | APOCAROTENOIC ESTER |
| CAROPHYLL 橘色 | 每公克含 50毫克 50毫克 |
ESTER CANTHAXANTHIN |
| CAROPHYLL 紅色 | 每公克含一 100毫克 | CANTHAXANTHIN |
飼料營養雜誌(86~104)－全農公司、福壽公司．九一年九期
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