色氨基酸對於豬安全性之研究

一、摘   要

        在人類攝取過多色氨基酸會引起流行性嗜伊紅球過多及肌肉風濕痛綜合癥狀，它已被宣佈為一種公共衛生重要性問題。這流行性嗜伊紅球過多及肌肉風濕痛綜合狀之問題在豬方面未被察覺。在人類之流行性嗜伊紅球過多及肌肉風濕痛綜合癥狀其病理學變化也未被說明。因此本研究包括三個試驗用來評價在肥育豬(79∼119公斤體重)期間，在其飼料中含有過多色氨基酸，對於豬隻影響和其病理學變化情形。

第一試驗：

        在大豆玉米食料配方中添加0.1％或1％色氨基酸餵飼豬隻，結果對於豬隻生長表現沒有影響作用，以及對於下列資料表現也沒有影響，它包括白血球數目、嗜伊紅球數目、血清中天冬門轉移酵素，肌氨酸燐脂活動酵素和乳酸鹽去氫酵素活動力等。同樣地在本研究中餵飼色氨基酸之病理學作用也未被觀察出來。

第二試驗：

    在這基礎飼料配方中，添加0％、2％和4％色氨基酸含量餵飼豬隻，在增重、飼料攝取量和飼料效率等表現，呈平行式直線式下降趨勢。

第三試驗：

        豬隻急性口服LD50 (最小50％之致死量)劑量，它不產生死亡率情形，它是以每公斤體重使用胃管給與方式為2.0∼5.71公克之色氨基酸用量處理之。在每公斤體重口服5.71色氨基酸用量以上時，則呈現嘔吐症狀。

        由上述結果顯示，豬口服色氨基酸是很安全的和豬可容忍過量色氨基酸給與劑量，沒有危險性。

二、序   言

        在美國1989年疾病控制中心報告指出，人類口服色氨酸可引起嗜伊紅球過多及肌肉痛綜合癥狀，已被公佈有流行性趨勢，在1989年Lahmeyer先生研究報告指出色氨基酸被使用在人類治療失眠和精神抑鬱症狀，(後者參考1972年Coppen先生研究報告)，但是完全了解色氨基酸情形，目前仍然不知道。

        在1990年Slutsker先生等人研究報告指出，從製造色氨基酸三個主要工廠中，證明有人發生嗜伊紅球過多和肌風濕痛綜合癥狀(Eosinokhilia myalia syndrome, EMS)病例，已證明和這色氨基酸污染引起。

        許多年來，色氨基酸(Trytokhan，胰化氨基酸，色氨酸)添加在飼料中，為加強動物營養素之目的，以補充必需性氨基酸之欠缺量。在1987年，Edmonds先生等人研究報告中指出，豬隻餵飼色氨基酸超過4％含量時，豬隻沒有任何生病現象。在仔豬期間28天餵飼含2％，色氨基酸於玉米大豆食料配方處理，豬隻呈現無害作用。

        在動物中沒有報告呈現嗜伊紅球過多和肌風濕痛綜合癥狀。在人類也沒有提到本症之病理學作用。因為色氨基酸(以Trp，代號)在豬飼料中是例行添加餵飼，因此它是很重要的需要加以澄清，是否引起豬隻EMS綜合癥狀。因此設計本文研究，包括前述二個試驗予探討使用色氨基酸之安全性問題。

三、材料和方法

1.基本飼料：

        其配方組成參考表1分析，餵飼50∼110公斤活體重之肥育期肉豬，所有營養素需求超過1988年，NRC標準。它含14％粗蛋白質，和每公斤含3300大卡可消化熱量和含0.185％色氨基酸，色氨基酸是Biokyowa公司產品。

2.豬   隻：

        為三品種雜交豬隻，均為雌豬。依品種，體重分成幾個處理組，個別欄關養，每欄大小為2.1公尺乘1.4公尺石板高床床面，可控制溫度環境豬舍內，可任食飼料和充分飲水。每週記錄增重表現和飼料攝取量。

3.餵飼色氨基酸和臨床病理學：

在第一試驗：

        有12頭雜交品種雌豬，平均79公斤體重；豬隻口服3倍至30倍之最大劑量，相飼料中含0.1∼1％色氨基酸用量。餵飼這劑量色氨基酸飼料於四頭豬隻，持續40天，每週採血檢查，血液臨床病理學和酵素活動力情形，於試驗結束；全部16頭豬予以電昏放血，進行屍體解剖檢查。和進行組織切片檢查。

4.第二 試驗：

        進行過量色氨基酸餵飼豬隻，共九頭雌性雜種肥育豬，大約70公斤活體重起開始試驗。採任食供餵16天，分別含0％、2％和4％色氨基酸含量之飼料，每次過磅體重於早上，則於前一天晚上禁食。

5.第三試驗：

        於平均體重42公斤，五頭雜交品種豬隻，以決定LD 50色氨基酸之急性中毒作用。

四、結   果

        第一試驗之結果參考表二顯示。在基本飼料中添加含0，0.1％和1.0％色氨基酸含量，不引起生長表現增加或下降表現，以及在豬隻血液中白血球和嗜伊紅球數目呈現沒有差異表現於各處理組，同樣地在不同含氨基酸飼料處理組，豬隻攝取後，其血液中分析其特性和酵素活動力呈現亦無差異表現。(參考表二資料)

        在肉眼檢查病理學變化方面，所有豬隻顯示輕度近腹面肺部硬化病灶。在組織切片檢查，在支氣管週邊含中等度至大量之淋巴細胞積聚。另外，這許多豬隻經過各種檢查在肺臟各肺胞部含有許多中性球現象。那些病灶變化被認為是流行性肺炎 ，大部份可能由於這邁可菌屬(黴漿菌屬)肺炎菌造成。許多豬隻在心囊腔內含有輕度纖維素性滲出液。在各病變器官於組織切片顯微鏡下檢查呈現輕度和非特異性病因學，那些病變包括在腎上腺間質和膽管周圍地方呈現非化膿性炎症，另外在舌頭和心肌肉組織也呈現非化膿性炎症。在所有骨髓樣品呈現非常蜂窠狀和所有細胞線呈現出來，沒有非典型和例外之發現，也有異常嗜伊紅球之積聚被發現。

第二試驗：

        參考表三資料。在其飼料中添加2％或4％過量色氨基酸處理組，則豬隻日增重和增重飼料效率等表現變差。另外的在含4％色氨基酸之飼料處理組，豬隻飼料攝取量呈現減少表現，但在含2％色氨基酸飼料處理豬其飼料用量則沒有減少表現。在本試驗豬均沒有下痢現象，這添加量(色氨基酸)和前述生長表現呈直線平行關係。

        第二試驗最初試驗體重70公斤，結束試驗體重81公斤，持續餵用16天試驗期間，均為雌豬。

        第三試驗之結果參考表四資料，在供餵最小致死量(LD50)處理豬，均未見死亡豬隻，最大用量使用胃管投與方式，以每公斤體重給與5.71公克色氨基酸，它隨使用劑量增加呈現下痢症之嚴重程度，在其他方面則沒有可見臨床症狀。

        本文摘譯     動物科學期刊，1991年7月。

五、結語和認識

        1.在人類方面為某種需要攝取色氨基酸，但需要在醫師指示下使用，否則濫用和過量攝取後，可引起副作用。因此為探討是否引起豬隻副作用，所以予以試驗設計本研究。因為在豬隻飼料配方中是例行添加，如同添加離氨酸一樣。即在預拌劑中含有。

        2.由研究中結果，色氨基對於豬隻不論攝取量多少，是絕對安全性。沒有死亡率和沒有類似人類之副作用。

        3.不過太高用量，可影響飼料用量和豬隻表現，和下痢嚴重程度。

        4.在事實上，飼料中不可能添加過量色氨基酸，因為它會影響飼料單價和成本方面予以考量。

                                                              飼料營養雜誌(48~52)－高清澤．九一年十期

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