飼糧中蛋白源對早期離乳仔豬性能表現之影響

飼糧中蛋白源對早期離乳仔豬性能表現之影響

簡述

因用脫脂乳粉為離胺酸及主要蛋白質來源的費用太高，而以七十二頭在二十一天離乳的約克夏仔豬，分在七種不同蛋白源的飼糧中之試驗組中。所有的飼糧均調整製成含有18％的粗蛋白，1.5％的離胺酸，及4％的乳清。試驗期間為14天，要以週為單位計算增重及飼料效率。平均隻日增重及飼效均以使用脫脂乳粉飼糧組的仔豬表現較優。在第一週，第二週或兩週合併計算，以兩種分離大豆蛋白源飼糧或是三種濃縮大豆蛋白飼糧，與給予大豆粉飼糧的豬比較，在第一週之平均每日採食量以飼大豆粉飼糧者最低，在試驗的第二週，或兩週合計，則在各飼糧處理間之隻日採食量相似。在性能表現上，無論飼以分離或濃縮大豆蛋白為蛋白質補充來源者，其表現都和給以脫脂乳粉飼糧者相似。在往後的三週期間亦未見任何處理上的影響。無論分離大豆蛋白或是濃縮大豆蛋白，任一種均可與乳清合用而代替脫脂乳粉作為仔豬三週齡到五週齡時之飼糧中的蛋白源。

前言

仔豬提早到三週齡離乳，通常都會使生長減緩，採食量也減少，此外，腹瀉也是常見的問題。為了增加繁殖效率，縮短配種週期，甚至考慮將仔豬離乳時間提早到十八天。

很多試驗證明，生長速率及飼料效率，對早期離乳仔豬而言，均以牛乳為蛋白源者比大豆為蛋白源者為佳，牛乳蛋白源也就因而一直被用作教槽料，以減少在離乳後5到10天期間的此一缺失。

由於蛋白源的成本很高，曾以大豆製品與必須胺基酸添加料及／或消化酵素，如同用酸或鹼處理，以改善利用效率及性能表現。近期有兩個研究(Dietz等1988，Geurin等1988)指出有些以精製的大豆蛋白為蛋白源，觀察發現其促使生長性能之表現和飼以乳類蛋白者相近似。此一利用大豆蛋白──無論濃縮大豆蛋白或分離大豆蛋白──可以使飼養早期離乳豬飼糧中所需高價位的乳類蛋白比例降低。這一個試驗，就在嚐試找出飼糧中蛋白源及大豆蛋白源製造方式的不同，對二十一天早期離乳仔豬增加、飼效、及採食量等的影響。

材料及方法

七十二頭早期離乳的約克夏仔豬用來研究飼糧中蛋白質來源對早期離乳仔豬性能表現的影響。計兩個重覆，每個重覆為三十六頭。每頭仔豬依性別、胎別及體重而分配到七種不同的飼糧處理中。每一處理計有十頭仔豬，其平均開始體重為11磅，試驗在仔豬近乎21天時離乳後開始。在第一個十四天(第一期)依NRC (1988)對十一到二十二磅重仔豬的營養需要配製的一種乳類和六種大豆蛋白源試驗飼糧配方(表1)，蛋白質來源為脫脂乳粉(DSH)，兩種分離大豆蛋白，三種濃縮大豆蛋白(SPC)及經溶劑萃取後含50％粗蛋白之大豆粉。經選的兩種分離大豆蛋白，分別為可溶性分離蛋白(ISPⅠ)及不可溶性分離蛋白(ISPⅡ)。三種濃縮大豆蛋白為三種不同方法使主要蛋白部份變為不可溶，且務去低分早量部份。仔豬在1.54×2.49呎的代謝等內自飼，其飼養的環境完全控制，第一週的溫度維持在88℉，在整個試驗階層中每週以3.6℉的速率降低溫度。在整個試驗期間三十五天中，仔豬任食，充分供應飲水，豬隻增重及採食量以週為單位記錄。在試驗結束後的二十一天期間，所有的豬隻均給以含18％粗蛋白的初期料(表二)，以確定前一期試驗料對其後之性能表現是否有影響。所有的試驗資料，均以最小均度變為分析法行比較分析。

表一在試驗期間 1 ( 2 週 ) 之各試驗飼糧成分表
成份	飼糧
成份	DSM	ISPⅠ	ISPⅡ	SPCⅠ	SPCⅡ	SPCⅢ	SBM
大豆粉50％CP 濃縮大豆蛋白源Ⅰ^c 濃縮大豆蛋白源Ⅱ^d 濃納大豆蛋白源Ⅲ^e 分離大豆蛋白源Ⅰ^f 分離大豆蛋白源Ⅱ^g 脫脂乳粉乳清粉乳糖纖維大豆油離胺酸甲硫胺酸色胺酸羥丁胺酸卵磷脂 Apralan^h 碳酸鈣磷酸二鈣維他命預拌料鹽	40.00 40.00 　 7.31 10.00 .19 .16 　　 1.00 .10 　　 .94 .30	20.29 　　 40.00 20.62 4.77 10.00 　 .30 　　 1.00 .10 .53 1.15 .94 .30	20.29 　 40.00 20.62 4.77 10.00 　 .30 　　 1.00 .10 .53 1.15 .94 .30	25.09 　　　　 40.00 20.62 　 10.00 0.04 0.24 　　 1.00 0.10 0.50 1.17 0.94 0.30	25.09 　　　 40.00 20.62 　 10.00 .04 .24 　　 1.00 .10 .50 1.17 .94 .30	25.09 　　　 40.00 20.62 　 10.00 .04 .24 　　 1.00 .10 .50 1.17 .94 .30	24.12 　　　　　　 40.00 20.62 .27 10.00 .40 .35 .03 .09 1.00 .10 .39 1.35 .94 .30
合計	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00
a.依飼糧為基準。 b.DSM脫脂乳粉飼糧，ISPⅠ分離大豆蛋白(可溶性)飼糧，ISPⅡ分離大豆蛋白(不溶性)飼料，SPⅠ，Ⅱ及Ⅲ濃縮之大豆蛋白源飼糧，SBM大豆粉飼糧。

表二在試驗期間 2 ( 3 週 ) 之試驗飼糧成份表
成分	飼糧中，％
黃色玉米大豆粉(44％CP) 磷酸二鈣碳酸鈣維他命預拌料離胺酸鹽硫酸銅 Banmith (pyrantel tartrate-48g／lb) Mecadox-10 (Carbadox-10g／lb)	67.30 28.50 1.95 0.90 0.37 0.15 0.40 0.07 0.10 0.25
飼糧中成分計算總能量(千卡／磅) 離胺酸，％粗蛋白，％羥丁胺酸，％色胺酸，％甲硫胺酸＋胱胺酸，％碼，％磷，％	100.00 　 1429 1.1 18.5 0.75 0.22 0.61 0.85 0.70
實際分析之粗蛋白 Crude protein (N×6.25)	20.6
a 以飼糧為基準。

結果及討論

在離乳後第一週，仔豬均以乳脂乳粉，分離大豆蛋白源及濃縮大豆蛋白源飼糧者，生長較飼以大豆粉飼糧者為快(P＜0.01)(表3)。隻日增重方面，仔豬飼以ISPⅠ飼糧者，神奇的比飼以大豆粉飼糧者高出了110％，而仔豬飼以SPCⅢ飼糧者，也比飼以大豆粉飼糧者高出了70％。於在飼以兩種分離大豆蛋白及三種濃縮大豆蛋白飼糧之間的表現則相似。在第二週飼以大豆粉飼糧者仍然比其他飼以大豆蛋白源飼糧之各組生長緩慢(P＜0.01)。然而在飼以脫脂乳粉，與飼以大豆粉者相似。在整個十四天期間，飼以大豆粉飼糧者之平均隻日增重比其他任何組都要低(P＜0.05)。

表三離乳仔豬試驗期 Ⅰ 時生長性能表現與蛋白源之影響

日數

飼糧

DSM

ISPⅠ

ISPⅡ

SPCⅠ

SPCⅡ

SPCⅢ

SBM

Average daily gain, lb

0～7

7～14

0～14

.44^c

.68^cd

.27^e

.46^c

.77^c

.62^e

.44^c

.86^c

.64^e

.42^c

.81^c

.62^e

.40^c

.79^c

.60^e

.37^c

.79^c

.57^e

.22^d

.64^d

.42^f

.08

.11

.08

Average daily intake,lb

0～7

7～14

0～14

.55^e

1.01

.79

.53^e

.99

.77

.53^e

1.06

.79

.48^e

1.06

.77

.51^e

1.01

.77

.48^e

1.01

.75

.33^f

.95

.64

.08

.13

.18

Feed efficiency, lb gain／lb feed

0～7

7～14

0～14

1.87^e

1.65^e

1.76^e

1.89^e

1.74^e

1.83^e

1.89^e

1.83^e

1.87^e

1.83^e

1.74^e

1.78^e

1.74^e

1.72^e

1.74^e

1.45^f

.18

.11

.18

a 最小均方。

b 詳表1說明。

c，d 同列中不同英文角注者差異極顯著(P＜0.01)

e，f 同列中不同英文角注者差異顯著(P＜0.05)

平均隻日採食量，第一週時飼以大豆粉飼糧組，較顯著的(P＜0.01)比飼以兩種分離大豆蛋白及三種濃縮大豆蛋白及脫脂乳粉飼糧等組差。至於飼以兩種分離大豆蛋白，三種濃縮大豆蛋白，及脫脂乳粉間則無異。隻日採食量差異最大的時候是在第一週，仔豬飼以脫脂乳粉，兩種分離大豆蛋白，及三種濃縮大豆蛋白，比飼以大豆粉飼糧者分別高出了40、38、及32％的隻日攝食量。當試驗的第二週，及全期平均攝食量作比較時，則各組間就都相似了。

不同蛋白源飼糧的利用性及效率和平均隻日增重的情形相似，仔豬飼以脫脂乳粉飼糧，兩種分離大豆蛋白飼糧，及三種濃縮大豆蛋白飼糧的飼效，在第一週，第二週，及第全期各階段，都要比飼以大豆粉飼糧者為優。而在脫脂乳粉，兩種分離大豆蛋白及三種濃縮大豆蛋白間則無顯著的差異存在。在試驗結束後的三週之隻日增重，隻日攝食量及飼效，於這七種處理間均無差異(P＞0.74)。

仔豬開始體重(表5)在DSM，ISPⅠ，ISPⅡ，SPCⅠ，SPCⅡ，SPCⅢ及SBM七種飼糧組中，平均分別為11.0，11.0，10.9，11.0，10.9，10.9及10.9磅。在第一週後，由於大豆粉組的仔豬比飼脫脂乳粉組，分離大豆蛋白組及濃縮大豆蛋白組分別輕了13，15及12％，在試驗結束後三個星期的恢復期，雖然給予相同的飼糧，但這樣的體重差異仍持續的存在。在整個試驗結束時，雖然差異不顯著，但仔豬飼以大豆粉飼糧的體重比其他飼糧組的輕4～7％。

表四離乳仔豬試驗期 Ⅱ 時生長性能表現與蛋白源之影響
日數	飼糧
日數	DSM	ISPⅠ	ISPⅡ	SPCⅠ	SPCⅡ	SPCⅢ	SBM	SE
	Average daily gain, lb
14～35	.99	1.02	1.05	1.02	1.05	1.06	1.07	.09
	Average daily intake, lb
14～35	1.63	1.71	1.72	1.68	1.75	1.78	1.69	.26
	Feed efficiency, lb gain／lb feed
14～35	1.34	1.37	1.38	1.37	1.39	1.38^e	1.40	.24
a 最小均方。 b 詳表1說明。

表五蛋白質源與仔豬體重的影響
日數	飼糧
日數	DSM	ISPⅠ	ISPⅡ	SPCⅠ	SPCⅡ	SPCⅢ	SBM	SE
No. of pigs Initial weight Week 1 Week 2 Week 3 Week 4 Week 5	10 11 14.1^c 19.4^c 25.1 33.8 43.7	10 11 14.2^c 19.7^c 25.2 35.1 45.2	10 10.9 14.1^c 20.1^c 26.4 35.4 45.2	10 11.0 13.9^c 19.7^c 25.7 34.9 45.1	10 10.9 13.7^c 19.3^c 25.5 34.7 44.7	10 10.9 13.5^c 19.2^c 25.5 34.8 44.8	11 10.9 12.4^d 16.9^d 23.6 34.8 42.3	.70 .99 1.37 2.62 2.60
a 最小均方。 b 詳表1說明。 c，d 在同一列中不同英文字母角注者差異顯著(P＜0.05)。

由於乳製品的剩餘量減少，乳製品加工技術的改進，及人類對乳品需求的增加，使得乳製品價格持續上漲。因此有必要去找尋給予早期離乳仔豬蛋白質來源的替代品，現在試驗的結果，選定分離大豆蛋白質或濃縮大豆蛋白，足以能夠用來在完全替代教槽哺育料中之脫脂乳粉，而不致影響到仔豬生長性能。如果經濟情況容許的話，這些大豆蛋白源，必須予以考慮。

飼料營養雜誌(3~9)－戈定軍．九一年十期

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