飼料穀物專欄：BC與FM之分分合合
BC是Broken Corn的簡寫，代表破碎的玉米。FM是Foreign Material的簡寫，代表夾雜物。依據美國農業部所屬聯邦穀物檢驗局的分級標準，BC是指依法定的方法篩選後，凡能通過12／64吋(0.4762公分)圓孔篩，而仍留在6／64吋(0.2381公分)圓孔篩上之物。而(依據玉米的分級標準)FM是指依法定的方法篩選後，所有能通過6／64吋圓孔篩的物品及所有遺留在12／64吋圓孔篩上的完整玉米以外的東西(如玉米軸、玉米桿的碎片)。請參閱筆者所撰圲阬曭姣P粗雜物𤧅@文，原刊於飼料營養雜誌八十年四月份。
BCFM合而為一，是美國玉米的分級項目之一，但因有些業者反應；BC是玉米的碎片，含有玉米的營養成份，而FM是夾雜物，可說是一毛不值，因此BC與FM應分開計算，不宜合而為一，以致於無法精確的瞭解各批玉米的實際價值。為此，聯邦穀物檢驗局曾設法徵詢各方面的意見，並委託大學進行意見調查。本文特地就美國伊利諾大學為了瞭解在美國從事穀物出口的穀倉公司(Elevator)對於這項問題的反應態度加以分析。
伊利諾大學為了進行這一項問卷調查，一共寄出了98份問卷，結果收到了42強回函。再就其中剔除了不完整與不適當者(例如該公司目前處理的穀物中不含玉米)後，共得到31份可用的回函。茲將這31份回函所透露的訊息分析於後。
一、穀倉儲量(Capacity)
這31家穀倉公司儲存穀物的容量最大者為17.2百萬英斗，以每39.368英斗為一公噸換算，則約為437.000公噸，如以我國年進口玉米五百萬公噸來看，光是這一家公司所儲存的量，一個月來一趟即夠我國之所需。這31家之穀倉儲量如表一所示。
由表1可看出，穀倉儲量在1,000萬英斗(25.4萬公噸)以上者並不多，而以五百萬至一千萬英斗的穀倉公司較多。
表一 接 受 調 查 穀 倉 之 儲 存 量
| 儲存能量 | 穀倉家數 | 玉米週轉率 | 玉米之業務量 |
| 5百萬英斗以下 5∼10百萬英斗 10百萬英斗以上 |
13 15 3 |
31.6％ 5.7％ 0.6％ |
63％ 44％ 38％ |
第二項所列的玉米週轉率係指玉米之轉運量與穀倉總儲量之比。這項比率可代表穀倉公司之經營效率(比率越多代表穀物進出越頻繁，亦即效率越高)。但也可能因某公司轉運之黃豆、大麥、小麥等穀物多，以致於玉米之週轉率低，此點不可不察。至少玉米週轉率之高低也可看出玉米對該公司運作之重要性。
在這31家中，玉米之週轉率自0.1至150，平均為24.1。舉例來說，一家儲存容量為10萬公噸之穀倉公司，其全年轉運之玉米達241萬公噸。
由表1可看出，穀倉公司之穀倉儲量小者，其玉米週轉率較大，而穀倉儲量大者則反之。
在這31家穀公司所轉運的穀物中，玉米所佔的業務比例小自0.002％，大至100％(亦即該公司只做玉米轉運的生意，不接受其他穀物儲運的工作)。31家之平均為0.54(請參閱表1)。
如就規模大小來看，儲存容量較小的穀倉公司對於玉米的依賴程度較大(表上數字為63％)，儲存容量較大的公司則較小(只有38％)。
二、出口路線
美國出口穀物的路線有四，分別為墨西哥灣區、西北太平洋區(業界簡稱之為PNW)、大西洋區和五大湖區。(有關美國出口穀物的路線，以後當另文詳為介紹)。
這31家穀倉公司之位置分佈如表2。
表二 接受調查穀倉之地理位置
| 地理位置 | 穀 倉 家 數 |
| 墨西哥灣區 五大湖區 大西洋區 西北太平洋區 其他 |
12 9 5 4 1 |
由表2可以看出美國玉米的出口仍以墨西哥灣區為主。不管就穀倉公司數或是就出口穀物量都是如此。
第二名該誰屬？如以穀倉公司數來看，是五大湖區，如以出口穀物量來看，則是西北太平洋區。事實上是西北太平洋區。
三、穀物之清理
穀物難免含有夾雜物，利用篩選機以減少穀物之BCFM即稱之為清理(Cleani-ng)。篩選機又稱為清潔機。
根據問卷的資訊可知；這31家穀倉公司都裝有穀物篩選機(Grain cleaner)，並且在日常運作中都有用到它。在這31家中，利用篩選機以清理入倉的穀物者有2家(6％)，利用篩選機以清理出倉的穀物者，則有30家(97％)。
上述6％對97％的差異，令人對於清理的動機發生興趣。問卷表上有這麼一欄，將清理的動機列出七項，並以1至3代表重要性之低與高，亦即1代表較不重視，3代表非常重視。調查的結果列於表3。
在這31家公司中，有97％的公司認為最受重視的動機是「清理穀物是為了符合買賣合約的等級」。
第二個動機是「有助於異批穀物的摻合」。在美國的穀倉公司至少有好幾十個桶倉(Silo)，從各產區送來的穀物可說是每一批都不一樣，而摻合在一起的現象實屬必然，為了儲存的方便且確保品質，則清理是有必要的。
表三 美 國 出 口 穀 倉 清 理 玉 米 的 動 機
| 動 機 | 重 要 性 | ||
1 |
2 |
3 |
|
|
3 21 54 64 72 61 |
0 47 39 18 21 14 |
97 32 7 18 7 25 |
四、清理的設備
在美國的市場上有各式各樣的篩選機，在這31家穀倉中所採用的篩選機也有多種不同的品牌，型式與大小。比較受觀迎的有33 Triple S，25 Rotex和13 Tyler。上述三個品牌佔了94％。其他品牌包括Eureka，Clay和Monitor。此外也有自行拼裝而成的。在這31家穀倉公司中裝有兩、三部篩選機的比比皆是。
這31家穀倉公司所採用的篩選機之產能平均為每小時19,000英斗(約483公噸)。篩選機之購用年度自1950年到1989年，平均使用年度高達14.6年。在1980年以前裝置的佔了一半以上，在1985年以後裝置的只有6％。當然，篩網是可以換的。將磨損之篩網換掉即可。
為了適應不同穀物的需求，穀倉公司通常備有各種不同網眼的篩網，使用得最多的是12／64吋大小的方形網孔的篩網。
五、玉米篩餘(Corn Screenings)
在清理出來的BCFM中，稿稈穗軸之類的東西會先被拿掉，剩下來的細粉狀的東西稱為玉米篩餘(Corn Screenings)，那麼，清理出來的玉米篩餘有多少呢？請參閱表4。
表四 受 訪 穀 倉 公 司 所 售 出 之 玉 米 篩 餘
年度 |
受訪家數 | 全年總量 | 平均每家數量 |
1987 1988 1989 |
23 家 30 家 30 家 |
341,842公 噸 538,621公 噸 652,738公 噸 |
14,863公 噸 17,954公 噸 21,758公 噸 |
從表4可知，平均每家數量也有逐年上升之趨勢，且上升之速度頗快。在1988與1989之年成長速度分別為20.8％與21.2％。
清理出來的玉米篩餘容易揚塵(Dusting)、容易吸濕、而且單價又不高，因此在不易保存又不值錢的情況下，清理出來的玉米篩餘理應早日處理掉才是，事實上呢？
根據問卷的資料顯示，有65％的公司將玉米篩餘保持了長達三個月，儲存期間在三天之內的只有3％。請參閱表5。
表五 玉米篩餘之儲存天數
儲 存 天 數 |
穀 倉 公 司 |
少於 3天 4∼10天 15∼30天 30∼90天 |
3％ 6％ 26％ 65％ |
玉米篩餘之儲存期限跟穀倉的所在地也有關係。位於大西洋區與五大湖區的穀倉中，有80％以上者願意將玉米篩餘儲存一至三個月，至於位於灣區的穀倉而有相同的意原者只有50％，位於西北太平洋區者則只有40％。
清理出來的玉米篩餘可以當做飼料原料，如與玉米相比還可省去打碎的作業。這31家穀倉公司所清理出來的東西分別賣給不同的對象如表6。
表六 玉 米 篩 餘 的 市 場
| 市場 | 1988 |
1989 |
||
| 噸 數 | ％ |
噸 數 | ％ |
|
| 當地的飼料廠 其他的飼料廠 農場 中間商 國外客戶 其他 |
142,425 102,827 53,431 230,937 6,000 3,000 |
26 19 10 43 1 1 |
168,854 175,167 64,133 224,483 18,000 2,000 |
26 27 10 34 3 0 |
表中所列的中間商收購了玉米篩餘之後會再轉賣給其他的使用者。至於是做何用途則沒有資料可供探討。由表6可看出仍以中間商所佔的比率最大。
有趣的是國外客戶的購買數量雖然不多，卻有逐年增加的趨勢。(不知是否被賣到台灣來)。
至於清理出來的玉米篩餘是根據什麼來衡量其品質並計算售價呢？根據有效問卷28家穀倉公司的資料分析如表7。
表七 玉 米 篩 餘 之 品 質 因 素
| 品質因素 | 穀倉家數 |
％ |
| 容積重 化學分析 黃麴毒素 水份含量 其他 |
28 7 12 3 11 |
100 25 43 10 39 |
從表7中可看出容積重是大家所公認的衡量玉米篩餘好壞之依據，其次為黃麴毒素之有無，因為玉米篩餘已碎裂成碎粉狀，容易吸濕並長霉。至於其他因素仍佔了39％，可見各家的看法非常分岐。
六、穀倉公司之意見
瞭解了穀倉公司之經營概況之後，來看看他們對於將玉米之等級標準自BCFM分別為BC及FM看法。
在這31家穀倉公司中，有十一家贊同這一個構想，另有十一家持反對的意見。剛好是勢均力敵，平分秋色。其他的九家則認為沒有關係或不願做答。
贊同的公司認為此一措施可使買方對於穀物的成份能有更進一步的瞭解。至於持反對意見的公司主要在於擔憂操作的成本會增加。另有兩家公司則認為此舉對於穀物的生產者(即農民)不利 。
影響穀倉公司經營者對於BC、FM兩項之分開與否之因素包括穀倉之建築、篩選機之位置、篩網之型式、篩網之大小及穀物輸送路徑之設計等等。對於因應BC和FM分開之措施，穀倉公司有如何之對策呢？這31家公司之回答如表8。
表八 因 應 BCFM 分 開 之 對 策
| 對策之內容 | 穀 倉 公 司 家 數 |
| 廠房設備應大加更改 廠房設備應稍加更改 廠房設備應不必更改 不確定，依市況而異 未做答 |
12家 5家 6家 6家 2家 |
上述所謂的「稍加更改」包括換裝新的篩網。
飼料營養雜誌(24~30)
92年．第一期─張學義
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