最新國際養豬精華篇短文研究報導
其在配種最適當時間應是發情母豬可容許被公豬駕乘時刻，雖然發情母豬在呈現站立穩定時刻後第24∼48小時為排卵時刻，但是它需考慮精蟲在子宮內存活時間，游走至子宮頸時間，精液和交溝行為，可剌激提早排卵作用時間等。
配種時間和排卵作用之研究
正確的排卵作用
在標準教科書通常指出豬隻排卵作用是在開始呈現發情期之後40∼48小時間，即是從卵巢釋出卵子經輸卵管等待受孕作用。因此假如母豬在當天早上發現開始發情現象，它將在第二天晚上呈現排卵作用。但是，目前在德國一些研究資料顯示，這排卵作用之時刻能夠是呈現更多可變化情形。在75％之案例中，從開始可接受公豬駕乘(配種)至首次排出卵子之期間是24∼48小時。再者，雖然開始這排卵作用通常發生在站立穩定發情結束之前12∼24小時，它被發現依賴發情期之期間多少來決定。於是母豬呈現發情期保持在48∼72小時或更長時間時，其排卵在發情期結束之進行至少24小時。
從這觀點，單次配種或人工受精操作之正確時間，差異是重要關鍵。不論何時排卵作用之發生，這釋出卵子在三小時內完全移出。除非受孕作用，否則這些卵子於釋出後八小時內呈現退化。當然，在實際應用上，我們必須決定配種次數，此乃依這卵子開始釋出時間，它不是指發情期結束時間而定。因此德國研究人員Weitze教授強調指出，配種工作人員在觀察站立穩定母豬呈現發情期和確定可被公豬配種接受行為，他們仍然具有更準確之判定，以確實達成最理想受孕力表現。
在德國某獸醫學院Weitze教授和其同事在其研究中，已能準確看見排卵作用之發生過程。他是生殖器官學和人工受精學之臨床教授。他們已應用一種超音波儀器檢查，這超音波儀器是目前應用在懷孕診斷和測定活體種豬之背脂厚度，以供選留種豬參考。當這超音波儀器之探針接觸豬隻時，則在60秒內可顯示出來卵巢影像，在這卵巢內當新母豬接近排卵作用時，則在影像中出現大約10mm(毫米)之黑點，即為卵子含有這濾胞情形。因此檢查母畜之排卵作用，從開始發情期，不分白天和晚上，每四小時細察超音波儀器之掃描黑點情形，則推測已發生排卵作用了。則在下一次檢查時間，這可見濾胞呈現消失之。
依照Weitze教授等人研究報告，將那些觀察新母豬予以分類為四種主要豬群，它依開始發情期至排卵作用之時間距時間區別。在第一豬群之間距時間範圍介於24∼36小時，在第二豬群之間距時間(發情期時間至排卵作用)介於36∼48小時，第三豬群之間距時間為48∼60小時，第四豬群之間距時間為60∼72小時。在新母豬排卵作用於站立穩定呈現之發情期內最初24小時以內發生者僅佔6％之新母豬頭數而已。在站立穩定發情期其後24小時內開始排卵作用佔74％之新母豬頭數，在這第三次其後24小時內開始排卵作用者佔20％新母豬頭數。因此大多數(佔94％)新母豬頭數於發情期站立穩定後第24∼48小時內發生排卵作用。因此在這期間予以配種可得到較高受孕力表現。這受孕力(率)表現以上述分類中第一豬群表現最高，然依次下降受孕率自第二豬群至第四豬群。
在開始發情期刺激配種能促進排卵作用時間，在人工受精操作之反應，促使排卵作用沒有超過四小時之變動。另外在其他研究報告中指出，這精液液體很明顯具有刺激排卵作用，但是我們不知道精蟲胞漿組成份之可反應力情形。它是一種荷爾蒙作用，此乃由於公豬精液中動情素原進入母豬生殖道內，但是我們不能確定那些動情素原是包括其中之一部份因子，它似乎每次額外超出100c.c.之液體(精液)抵達這子宮頸口，予以刺激不同程度之過程，如此也許有這非特異性如同這特殊成份可產生這總作用效力。
然而，無論如何這機轉作用帶入趨向這排卵作用，在實際情況下，剛好這四小時不足夠造成太多之差異表現。如此在本研究中，正確配種時間在何時呢？作者指出依發現發情期之確實時間推算之。以發現發情期後24小時予以配種之，將是正確時間，如此配種一次足夠矣，則公豬來源和成本將被保持著更好狀態。
第二節 供給母豬維他命可改善窩重表現
此乃美國北卡羅萊納州州大學之研究，在先前斷奶母豬立即注射一種維他命製劑，則於下胎次母豬分娩表現可得到更好些結果，它在養豬場內包括注射乙型胡蘿蔔素共計600頭之研究資料中分析，則對於下一胎次分娩可得到更多些約18％之出生活仔豬頭數，它是維他命甲之自然元素。在注射這製劑後，血液中含這維他命成份被發現迅速達到最高峰，然後經過2∼3星期呈現下降含量情形。如此在這配種時期和早期胚胎發育有幫助。
其後地在北卡羅萊納州研究人員Terry Coffey先生和Jack Britt先生之研究報告指出，根據上述研究予以檢查經注射維他命甲之反應情形。自此之後，注射乙型胡蘿蔔素可注射用製劑不能做為定期使用。母豬僅在斷奶當天，配種日和配種後第七天肌內注射這乙型胡蘿蔔素200毫克劑量或維他命甲國際單位五萬單位處理。
由一些研究報告指出，肌肉上述任一劑量處理組母豬，比較未注射組(對照組)，前者可得到在下胎次之出生活仔豬頭數更多些，和可減少出生時死胎頭數，和窩重較多些。
第三節 斷奶豬之含水濕性餵料之研究
在丹麥至少有50個養豬場斷奶豬正進行採用乾性和濕性飼料之餵飼法，其主要作用是使豬隻確實飲入足夠的飲水量。在傳統式乾性餵料法是使用粒狀仔豬飼料，它是將這粒狀飼料加入等量重量之溫水浸泡之，然後放置在個別飼槽內餵飼，採用這湯料式飼養是在斷奶後7∼10天期間，每天餵用二次為原則，它是具有吸引力去刺激攝取額外之飼料量。由於多丹麥養豬場得到資料分析，顯示這濕性飼料飼養方式比較傳統式乾性飼料餵料法，前者在總飼料消耗量可增加達到50％用量。在典型例子中，這三週齡斷奶仔豬，於離乳後最初十天期間正常可攝食2∼3公斤飼料量，當供餵在飼料槽為略溫含水湯樣飼料方式，則發現攝食相當於4.5公斤飼料量。其主要目的是使豬隻於奶豬期間飲入足夠飲水量。
每一任何人均知道斷奶後仔豬呈現脫水問題，特別是採取更早於三週齡斷奶方式。和當斷奶豬移入保育豬欄內，通常有找不到飲水器之困擾和不知如何使用它攝取飲水之困難。為此，在斷奶豬之最初幾天期間，作者們觀察發現，仔豬供給略加溫含水濕料，有助於仔豬得到足夠飲水需求量。如此仔豬一切會更好些表現。因為作者發現，仔豬更容易和喜歡攝取它。
依照Christensen先生指出，採取上述介紹之含水濕性飼料餵料法，由於減少這保育期之死亡率由3∼4％下降至2∼3％，很明顯可見到得到好處些。(它是指三週齡斷奶豬至25公斤體重為期間)。在這種濕料餵法，於這些發育最差斷奶豬呈現可得到最大利益表現。由於在發育正常佔前面較優者70％豬隻，則很難受此影響之。在較差發育30％豬隻，採用這濕性餵料法可平衡同批豬隻之發育更一致些和減少死亡率。
其處理過程，將每公斤仔豬粒狀飼料在餵飼前，加入溫水太約攝氏40∼45度之二公升水量，經15∼30分鐘後餵料。在這期間，許多生產業者添加一種防腐劑，諸如1％福爾馬林，或蟻酸或抑制細菌生長製劑，或氧化鋅等，以避免仔豬下痢症和可得到較多些飼料攝取量等表現。
在採用人工餵飼這經浸潤混合食料於飼料槽內，必須要限制總量，每次餵量足夠二小時內吃完為限，浸泡水可使用熱水，但餵飼這濕料必須是溫的，如此每次餵料是新鮮食料，和在餵料時必須注意豬隻狀態和需更多些照料。因此假如採用自動餵料方式，則其利潤將全部消失。另外作者反對餵飼這含水濕料較多次數或較多量，如此每次餵量不得超過隻日總用量之一半量。此乃因為胃容量有限，以便豬隻可得到足夠營養素以供最適宜生長需求。
第四節 豬經運輸後休息時間至屠宰時間之研究
肉豬經運輸送至屠宰場後，在繫留場中需要休息多少小時才屠宰之呢？回答這個問題，依照許多英國研究人員在今年英國動物生產會議中報告指出，在繫留場之一切設施良好狀態下，大約以休息三小時左右屠宰之，豬隻表現和屠體性狀較好些。超過這個範圍，太早或太晚休息時間才屠宰之，它將呈現一種負面影響。但是在商業化屠宰場通常採取屠宰前在這繫留場關養超過24小時以上。但是它也被相信，這個休息期間將是容許豬隻經運輸後呈現緊迫之恢復用。因此為了這個目的，採集不同休息時間之豬隻血液樣品，測定所含乳酸鹽，Cortisol，肌氨酸燐脂鋛，和乙型endorphin含量等，結果顯示豬隻運輸抵達後迅速屠宰，或休息三小時或休息21小時才屠宰，與測定上述血液中成份有關連性。在本研究中經運輸關養在繫留場過一晚上豬隻，有一些豬供餵少量飼料，而其他豬隻予以禁食飼料等處理方式。
Warriss先生指出，這繫留時間長短予以屠宰，不影響血液中肌氨酸燐脂鋛含量，也不影響乳酸鹽含量。可能因為豬隻在運輸前後和運輸中有細心照顧影響之。相反地，在豬隻經運輸後迅速屠宰之，其血液中呈現較高含量之乙型endorphin和Cortisol含量，此乃和繫留幾小時後屠宰豬隻血液樣品比較。豬隻運輸後，在繫留場休息三小時後屠宰豬，所含血液中Cortisol量為一半含量而已，和其在血液中乙型endorphin含量降低25％含量，因此這二種成分是這生理學緊迫作用之良好顯示作用。他們也確定，豬隻休息一段時間後，能夠恢復一切。因此，不論是否關養過夜和是否餵料等處理豬，在那些緊迫顯示者含量，發現沒有差異表現。它被認為，禁食時間長短不影響那些荷爾蒙含量。
上述結果是在特殊條件之應用下報告出來，以及在屠宰前至少七天內不混養其他豬，在繫留場豬欄內不受鄰近豬欄之干擾。如此豬隻呈現十分安靜，不打架等表現。而在商業化豬，通常在運輸前經常選自不同豬欄合格上市豬混雜一起，然後運送至屠宰場也許再度混雜其他豬隻，以及屠宰工場之吵雜聲和活動力等。均可干擾豬休息狀態。在Warriss先生指出相信，豬隻經運輸後休息三小時，足夠恢復正常。但是豬經長途運輸和更大緊迫作用，它需要更久些時間休息之。
在本試驗中，這些豬隻經運輸80公里距離，每100公升體重之豬隻關養面積為0.52平方公尺。然而在許多地方豬隻被運送到市場後，可能更密集飼養和更遠距離等處理。
第五節 緊急屠宰室之設置
在許多地方對於意外豬隻如生病或外傷者，需要予以隔離出來。以及豬隻在屠宰前，必須經獸醫做例行檢查。主要目的是檢查是否感染疾病，以至威脅人類或其他畜群之健康。它是可反應力於在獸醫檢查豬隻一般健康狀態，和判定豬肉是安全衛生符合食用要求。獸醫也必須注意豬隻用藥情形，防止藥物殘留屠體，使不致威脅人類健康。
當豬隻未通過這項獸醫一般檢查，牠是不准在這正常通道作業上進行屠宰，因為可能污染其他豬隻造成危險性，或者因為骨折或重度外傷不能予以正常處理，它將需要特殊操作之。很清楚地倘若豬隻受傷了，不能自行走動至電擊昏迷放血地區屠宰，所成一貫作業之困擾。除非那些意外受傷豬隻仍具有某種程度之經濟價值。和那些豬隻不是全部被廢棄處理，如此必須個別豬隻緊急屠宰處理。但是也必須經檢查人員審核通過放行。
在大型屠宰場中通常設置有一個小型設備，以緊急屠宰那些突發豬隻，它是和正常作業屠宰設施分開，它具有衛生條件，通常工作人員屠宰那些豬隻是在那工作日之最後時間處理那些意外豬隻，使有更多時間去注意它和檢查之。
在中型規模屠宰場也許另設一個吊掛行列，即為那些緊急處理屠宰豬屠體，以便肉品檢查人員更詳細檢查，以符合食品衛生之需求。但很明顯地，不是所有屠宰場均有這緊急意外屠宰地方，主要是建造費用和需很長時間才得到投資報酬效益。但是那些意外豬隻必須要處理之，如此，通常由一個特殊設備專供獸醫作業地區取代之。
無論何處設置這緊急屠宰地方，其設備必須供許多檢查人員工作之，不被細菌污染，不感染其他疾病，不殘留藥物於屠體上，以便符合食品衛生。
在英國這緊急屠宰豬隻被沒收不可食用可高達60％，它包括部份切除沒入屠體或內臟。其殘留藥物之屠體可達20％，在歐洲共同市場委員會規定1992年以後，在養豬場屠宰豬隻屠體將不准在市場出售，不供食用。
本文各節 摘譯Pig International 1991年6月刊。
第六節 摘要和結語
1.這配種最適當時間應是發情母豬可容許被公豬駕乘時刻，雖然發情母豬在呈現站立穩定時刻後第24∼48小時為排卵時刻，但是它需考慮精蟲在子宮內存活時間，游走至子宮頸時間，精液和交溝行為，可刺激提早排卵作用時間。
2.但是人工受精配種則以站立穩定，陰戶和粘膜液等現象決定之，所以可能至少配種二次以上，但在自然配種操作，也許在站立穩定後12∼24小時，也許不容許被公豬駕乘配種之。
3.目前研究人員已利用目前市售之超音波儀器，在操作上可應用檢查卵巢排卵作用，它是廣用背脂測定和懷孕診斷。因此母豬開始呈現發情期至排卵現象可分四種豬群，它和較高受孕力有關連性。
4.在母豬斷奶日，配種日和配種後第七天，肌肉注射補充維他命甲或其乙型胡蘿蔔素處理組，由研究報告指出，對下胎次窩重有幫助些。但它僅供參考，不做例行操作，因為尚有許多因素未能克服，如維他命甲和維他命丁二者之間有消長作用，其所支出費用是那一科目呢？它是藥品，但用於生產上。其影響表現，試驗頭數均未交代清楚。
5.這含水濕性餵料方式，在以前已介紹應用在母豬和肉豬方面，均獲正面影響作用，如今本文也陸續推荐使用在仔豬方面，也是肯定影響作用，包括脫水現象，死亡率和生長表現等。但為避免引起下痢，則考慮添加防腐劑等。
6.豬隻經卡車裝運經100公里左右運輸，抵達屠宰場或加工場之繫留場，通常有完善設備，清潔清洗通風等良好設施，充分飲水休息2∼3小時，即可屠宰，可得到最大利潤，倘若更長途運輸，宜加棚架，防止太陽直射等保護措施，以及抵達屠宰場繫留欄，可酌予延長休息時間。
7.但是業者有時為了既得利益或運輸公司不能配合，致使豬隻繫留24小時以上，可達36∼48小時後才屠宰，由各方面資料顯示，實在不合理。甚至供水豬飲用欠缺處理。
8.因此豬隻在繫留不同時間後才屠宰之，可由血液中化學分析特殊含量區別。
9.在一頭豬隻經過正常屠宰作業出來之價格，倘若在五千元計算，但是在未拍賣前或未屠宰前，發生意外，需要緊急屠宰檢查，則其屠體價格可能祇剩下1000元∼2000元而已，但經檢查合格上市銷售，與正常豬無異，此亦是既得利益和漏規所致，目前仍無法改善，實是生產者損失。
飼料營養雜誌(78~84)
92年．第一期─高清澤
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