∼你的母豬沒有貧血嗎？∼
體內鐵之作用
哺乳中仔豬易於發生生理性的鐵缺乏性貧血，因此就特別與貧血關係深之鐵元素，原本與生命之關係為何？加以探討。
地球為由含鐵之宇宙塵(隕石、隕鐵、瓦斯狀物質)漸漸凝固而成。地球上”生命”之誕生時，以鐵等金屬作為觸媒之作用－其他物質之結合、分離之促進作用－為不可缺少者。生命基礎之核酸分子與蛋白質為時有金屬極易攝入之構造。鐵在單純之水溶液，亦顯示具觸媒之活性。觸媒作用具氧化與還原。但雖無觸媒作用，善於活用鐵的強力氧化作用猶如”使用丟棄的懷爐”，使用丟棄之懷爐仍為將鐵粉混合水，與空氣接觸時，應用其發生之氧化熱。 這些鐵攝入hemoprotein之有機物中，其觸媒活性為水溶液時之1,000倍，進一步成為複雜之鐵蛋白時，則顯示有1,000萬倍之活性，由此看來，就需要能量之生物進化而言，可說如鐵之金屬為不可缺者。 使生物體內鐵之觸媒反應，巧妙的，並有助於生成活用的，大量的能量等鐵之例子有血液中之紅血球(血紅素)與血球素(myoglobin)。血紅素與血球素為以鐵為核心之hemoprotein所具有之色素。其他與未具有hemo環之蛋白結合之鐵，存在於體內各處，進行種種之觸媒反應。其作用摘如表1。鐵不僅搬運氧，也與發育有關之能量生成及胺基酸合成等部分息息相關。由這些鐵在豬之作用觀之，在哺乳豬常看到的鐵缺乏性貧，不僅是引起生體內氧缺乏，可說對細胞增殖等方面，發育與抗病力亦有巨大之影響。 表一 鐵 在 生 體 內 之 作 用
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仔豬鐵之平衡
仔豬體內所含鐵的65％含於紅血球中之血紅素，25％為貯藏鐵含於肝臟、脾臟等處。剩下之10％含於血球素(肉之赤色物質)與血漿及各種之酵素等。在一般之狀態下，一經攝入體內之鐵，排泄出體外之鐵量也比較少，在血紅素，貯藏鐵及血球素等之造成，破壞之循環中循環。但在母豬於鐵供給較少之環境中生產多量之仔豬，且大量泌乳之情況，常形成鐵之不足。在仔豬急速發育之階段，鐵之供給趕不上體重之增加。因此母豬與仔豬，首先先減少貯藏鐵，接著伴隨血清鐵之低下，由於骨髓之造血量低下，而使得血紅素量也下降，呈現貧血症狀。
此種貧血之過程與人類貧窮過程極為相似，即發生任何經濟問題時，首先使用貯金(貯藏鐵＝ferritin)，接著花費現金(血清鐵)與生活費，最後將房子及房地等之不動產(組織鐵)加以販賣，生活呈現破綻(發育低下等)之情況。 現今仔豬之發育在21日齡要求為5.4公斤以上，需補給仔豬此鐵分。在自然環境中仔豬鐵之供給徑路於以下說明之。仔豬出生時可使用鐵之總量，包括紅血球崩壞再利用之部分(每日1毫克以下)，也只有16至20毫克，每日最低需要量為10毫克，僅可滿足二日之程度。因此哺乳仔豬當然呈現急激貧血症狀。且最近因分娩舍構造與飼養管理形態之變化，減少哺乳仔豬採食母豬糞便之機會，鐵分之攝取量也減少。Miller之報告指稱「將母豬飼料及母豬之糞便，與子豬隔離，則仔豬之血紅素量從生產時至離乳均較一般低0.7克」。如此將鐵之攝取加以限制，則為求較早發育之仔豬，因重度貧血而發育下降是當然之結果。為預防仔豬貧血，必需使用所有方法補給鐵分。
圖 仔 豬 鐵 之 供 給 經 路
血紅素量與發育之關係
仔豬紅血球中血紅素量與發育之關係，依美國NRC標準加以介紹(表2)。依其標準血液100c.c.之血紅素量佔8克時，即為貧血，7克以下則發育速度下降。最近，現場實際上哺乳仔豬之血紅素量是如何呢？調查關東地區數個養豬場整理之例。各農場均相同，仔豬生後3∼4日齡，實施鐵之注射。但至10日齡止其血紅素量持續下降，鐵之注射呈現有效使血紅素量大幅增加均為2週齡左右。養豬現場於7∼10日齡左右，白痢等之下痢易於多發，與此種血紅素量之低下亦有很深之關係。 表二 血 紅 素 量 與 發 育 速 度 之 關 係血紅素量 (g／dl) |
發 育 速 度 |
10以 上 9 以 上 8 以 上 7或以下 6或以下 4或以下 |
鐵供給充分、發育正常 可期待最低水準之正常發育速度與飼料效率，為正常與貧血之分界處 為貧血之上限，必需鐵處置 因貧血發育速度低下 重症之貧血、發育速度與飼料效率明顯不良影響 因重症之貧血引起損耗增加 |
在此想探討的是出生時仔豬之血紅素量是否能更加提高，如此可防止5∼10日齡左右之期間，血紅素量達貧血線之8克。但為此仔豬在母豬之腹中時，即在胎兒時必需使獲得高的血紅素量。自分娩前28日開始至離乳時，母豬飼料添加胜𡌅蛋白鐵0.125％，與添加硫酸第1鐵之比較。分娩時仔豬血紅素量與硫酸第1鐵區比較時，胜𡌅蛋白鐵(peptide)鐵區高1.4克。此時之仔豬出生體重，胜𡌅蛋白鐵(peptide)區較大，平均大70克，由此例可知血紅素量與發育之問題，可說由出生時就開始。
Nelson報告指出「離乳時將仔豬血液之血紅素量與血球容積比值之大小加以區分，並給予相同之飼養管理，調查其以後之發育情形：1.每日之增體重與血紅素量(或血球容積比值)之高低成正比，2.與下痢之發生率則呈反比。
Brande等更推測「仔豬每增重1公斤，如無法由生體內得到21毫克之鐵時，則無法保持體內鐵水準之滿足狀態。此亦可由維持貧血線以上之血紅素量來解決。
為了瞭解仔豬的健康狀態及較優良之發育狀態，亦應調查血紅素量。
飼料營養雜誌(38~42)
92年．第二期─裕元公司．許振忠譯
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