淺談裸頸雞的特質
由上述知裸頸基因為一不完全顯性基因，具有抗熱緊迫的效果，在良好環境下其成績並不出色，但在炎熱氣候下，其有較高的採食量、產蛋數、蛋重及較佳的蛋殼厚度、強度和較佳的飼料轉換率。同時亦有較佳的活力和較高的生存率但其胚胎損失率較高，但可以由較低的死亡率得到彌補，此乃歸功於其對熱具有較佳的調節作用。裸頸雞是由一對基因所控制，可造成雞隻頸部或身體某些部位不長羽毛的現象。裸頸雞廣泛分布於全世界，但以前未能加以重視改良，直到最近幾年來證明裸頸基因(naked neck gene)在熱帶地區具有良好的成績，才逐漸受到各國的重視，而加以研究。裸頸基因具有下列特點：
一、裸頸基因為一不完全顯性基因
因裸頸基因具有不完全顯性的特質，因此一般只利用具有NaNa的公雞來和正常(nana)母雞配種，以產生具有裸頸雞因(Nana)的後代。純合子(NaNa)裸頸雞比正常雞隻其羽毛減少達40％，而離合子(Nana)裸頸雞比正常雞隻羽毛減少20∼30％。
二、裸頸雞有助於體溫的調節
雞隻對於體溫的調節可經由較大的體表，較低的基礎代謝率和減少羽毛密度及特殊的皮膚色素和白色羽毛來使熱加速驅散或減少熱的吸收，同時透過加速呼吸及調節日糧配方亦可幫助熱的排出及減少熱的生成。而裸頸雞如前述其羽毛密度較正長雞隻為少，有助於熱的排出，因此有助於體溫的調節，使其對熱有較大的忍受性。
三、裸頸雞在熱季有較高的採食量及活力，同時亦有較佳的生存率，尤其在環境惡劣的情況下，更能顯現出其效果
正常雞隻的熱季時(溫度超過28℃)，常因炎熱的氣候而影響到採食，使增重變差，同時亦使產蛋數及蛋重變差，亦降低活力。同時因熱源性換氣過度而造成蛋殼脆弱而增加破蛋率，並使其死亡率提高。而裸頸雞因具有較大的耐熱性，在夏季具有較高的飼料採食量，而有較好的體增重，產蛋數、蛋重及較佳的活力和生存率。如表1。
表一 裸 頸 雞 在 不 同 條 件 下 的 表 現 (Rauen, H.W., 1985)
條 件 性 狀 |
溫度18∼20℃，濕度70∼80％ | 溫 度 32 ℃，濕 度 45 ％ | ||||
| 正 常 雞(nana) | 裸 頸 雞(Nana) | 差 值
％ |
正 常 雞(nana) | 裸 頸 雞(Nana) | 差 值
％ |
|
| 產 蛋 數
蛋 重(g)
總 蛋 量(kg)
飼料效率 (g蛋／100g飼料) |
243 60.7 14.76 39.2 |
239 61.4 14.67 37.8 |
－1.6 ＋1.2 －0.6 －3.6 | 200 54.3 10.89 37.1 |
220 56.9 12.58 39.0 |
＋10.0 ＋ 4.8 ＋15.5 ＋ 5.1 |
四、裸頸雞有較高的胚胎損失
裸頸雞在孵化期的胚胎損失，較正常雞隻高約9％，但其在熱季時有較佳的活力及較高的生存率，足於彌補其較高的胚胎損失。五、裸頸雞對輕型雞及重型雞均有效果，但以中型雞隻的效果最佳
目前裸頸雞在重型橫斑蘆花雞8週齡活體重可達1600g，輕型來亨雞年產蛋數達250個以上，成績相當不錯，其各型間的配種成績如表2。 表二 不 同 體 型 間 配 種 在 熱 帶 地 區 的 成 績(Horst and Knoo, 1989)| 繁 殖 型 式 | ||||||||
| 中 重 型
LL |
輕型×中重型 LM |
中重型×輕型 ML |
中 重 型
MM |
|||||
| 正 常(nana) | 裸 頸(Nana) | 正 常(nana) | 裸 頸(Nana) | 正 常(nana) | 裸 頸(Nana) | 正 常(nana) | 裸 頸(Nana) | |
| 產 蛋 數
蛋 重(g)
總 蛋 量(k)
飼料效率 (g蛋／100飼料) |
253 55.2 13.98 － |
256 56.6 14.50 － |
258 58.3 15.06 |
259 58.2 15.11 |
236 61.4 14.59 36.0 |
251 61.7 15.50 36.2 |
224 59.3 13.38 33.8 |
234 59.9 14.1 35.6 |
六、裸頸雞具有較好的蛋殼品質；同時因蛋殼品質得到改進而連帶使蛋重提高
正常雞在28℃以上時會因熱源性換氣過度，而使血中碳酸根離子濃度減低，而使血液pH值上升造成鹼血症，而使蛋殼脆弱，破蛋率因而上升，同時亦造成雞蛋選洗包裝的不便。而裸頸雞之所以有較佳的蛋殼品質，可能原因為有較高量的膽鈣固醇(cholecalcipherol)合成有關。當雞體裸露的無毛部位接受了陽光輻射，作用於體內使7－去氫膽固醇(7－dehydrocholesterol)轉換產生膽鈣固醇，而VitD3為鈣質自腸道吸收運輸之必要物質。 一般蛋殼的破損率約為產蛋量的6％，其變異數由1∼35％不等，因此雖然降低的幅度不大，但其市場總可售量卻可提高不少，可使利潤提高，同時亦因蛋殼品質得到改善，而連帶使蛋重提高1.5g如表3。 表三 蛋 殼 品 質 比 較 表 (Fraga et al., 1989.)雞 種 性 狀 |
裸頸雞(Nana) | 正常雞(nana) | 差 值 ％ |
| 平均蛋重(g) 蛋殼厚度(mm) 破裂抗力(kg／cm2) | 61.4 37.21 3.42 |
59.9 35.19 3.07 |
2.5 5.7 11.4 |
七、裸頸雞有較高的屠體重及較低的腹部脂肪量
裸頸雞的屠體產量較正常雞隻高約1.78％腹部脂肪減少15％如表4。八、裸頸雞較不易掉落羽毛，且同類相互爭鬥的發生率較低
表四 八 週 齡 肉 雞 屠 體 資 料 比 較 表(Frage et al., 1989)雞 種 性 狀 |
裸頸雞(Nana) | 正常雞(nana) | 差 值 ％ |
| 不含內臟之重量(％)
腹部脂肪量(g)
n＝187 |
65.32 17.80 |
63.54 20.90 |
＋1.78 －3.10 |
※二者屠體重量為1250g裸頸雞的相互爭鬥率在生長期較正常雞隻減低8.6％，在產蛋期減低2.4％如表5。而其可能原因為裸頸雞可能較多部位無羽毛，使雞隻可經此部位的皮膚神經接受器獲取更多周遭環境訊息，在藉自然淘汰或經所獲得的反射作用，而使發展更高敏感性的保護作用而使其有較少的神經質行為。 表五 週期中雞群互啄互鬥發生率(％)(Frage et al., 1989)
雞 種 期 別 |
裸 頸 雞 (Nana) | 正 常 雞 (nana) |
| 生 長 期產 蛋 期 | 1.6 0.7 |
10.2 3.1 |
雞 種 性 狀 |
正 常 種(DW－) | 矮 小 種(dwdw) |
| 活體重(g／隻雞)
羽毛重(g／隻雞)
克羽毛重／100g活體重
羽毛所含蛋白質克重 羽毛中蛋白質克重／100g活體重 克羽毛重／1000g代謝重 羽毛中蛋白質克重／1000g代謝重 |
1561 101.0 6.47 82.82 5.30 72.35 59.33 |
1028 97.4 9.00 79.98 7.38 91.80 75.28 |
※(1)視羽毛中含82％粗蛋白 (2)代謝重＝(活體重)0.75十、結 論
由上述知裸頸基因為一不完全顯性基因，具有抗熱緊迫的效果，在良好環境下其成績並不出色，但在炎熱氣候下，其有較高的採食量、產蛋數、蛋重及較佳的蛋殼厚度、強度和較佳的飼料轉換率。同時亦有較佳的活力和較高的生存率但其胚胎損失率較高，但可以由較低的死亡率得到彌補，此乃歸功於其對熱具有較佳的調節作用。裸頸雞亦有較少的神經質行為，以致其爭鬥發生率較少，亦較不易掉落羽毛。而其屠體產量較高，腹部脂肪量較低，同時其種畜只需飼養純合子裸頸公雞，來和正常母雞配種，就可使其後代全部具有裸頸基因而可降低飼料中蛋白質和氨基酸的量，並可用於解決矮小雞高蛋白需求的問題。
飼料營養雜誌(45~51)
92年．第二期─林正鏞
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