由以上觀點比較之，營養價高的飼料比營養價低的飼料在消化管內滯留時間長，因此高營養飼料能充分攝取之條件下，盲腸以下的微生物之分解能充分的可能性也大，其結果給與水準之影響比較小，低營養飼料盲腸以下的滯留時間短，但攝取飼料的量對滯留時間有很大的變化，因此微生物的分解不充分的條件下通過消化管內，故消化率受到很大的影響。但是以高營養飼料去與低營養飼料比較，隨給與水準之不同對消化率有很大的影響，故為著測定消化率，特別對低營養飼料之給與水準有關者須加以考慮才可。
5.飼料的粉碎粗細度與消化率飼料的粗細度與消化率的關係，在日本已有些報告，此係配合飼料的粗細度與消化率之關係有一大半，特定的飼料之應用，粗細度與消化率的關係有關詳細的報告已不少。
目前配合飼料主要原料之一的玉米粒之應用，其粉碎粗細度之不同，消化率及營養價受到一些程度的影響，玉米粉碎之粗細度以1，2，3及5mm的4階段去粉碎處理，在豬產肉能力檢定飼料僅混合40％去檢討之。 配合飼料的粗細度以2mm以下之分佈，其中1mm以上者約佔20％，1mm以下者約佔80％。在此對玉米粉碎粒度大者，很明顯的是粗粒部的百分率高，總之設定後的粉碎網的穴徑也以細的範圍分佈之。 在基礎配合飼料及玉米的粉碎處理對消化率與營養價的關係如表9。由玉米的消化率看，粉碎粒度大時，除粗纖維外，各成分可看到降低的傾向。又除粗纖維外各成分的消化率1mm與5mm處理間可看到顯著的差異(P＜0.05)，又對粗脂肪2mm與5mm處理，NFE 1mm與3mm處理及2mm與5mm處理之間，澱粉2mm與5mm處理之間等皆認為有顯著差異(P＜0.05)。 表九 供 試 飼 料 消 化 率 與 營 養 價配合飼料 |
|||||||||
1 mm |
2 mm |
3 mm |
5 mm |
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消化率 乾 物(％) 有 機 物(％) 粗蛋白質(％) 粗 脂 肪(％) N F E(％) 粗 纖 維(％) 减鴴凉冲－(％)澱 粉(％) 營養價(1)D C P(％) D E (kcal／g) T D N(％) |
80.7±0.7(2) 83.1± 0.6 78.0± 0.9 76.6± 4.0 88.1± 0.5 28.4± 3.0 80.1± 0.7 99.9± 0.0 13.5± 0.2 3.57±0.03 81.9±0.7 |
90.3± 1.3 91.2± 1.2 82.1± 4.1 84.3± 5.9 94.1± 0.8 19.5±12.5 89.8± 0.7 100.0±0.0 7. 7± 0.4 4.05±0.04 94.3±1.2 |
a a a a a a a a a a |
89.3± 2.2 90.1± 2.0 74.9±10.2 80.5± 8.8 93.9± 0.6 22.0±26.5 88.2± 2.4 99.9± 0.2 7. 0± 1.0 4.03±0.11 93.1±2.4 |
ab ab ab a ab ab a ab ab ab |
88.8± 1.6 89.6± 1.5 73.8± 4.3 74.6± 9.8 93.0± 0.7 27.6±15.3 87.5± 2.0 99.7± 0.4 6. 9± 0.4 3.94±0.09 92.1±1.6 |
ab ab ab ab bc ab ab b ab b |
87.6± 1.6 88.4± 1.3 70.6± 3.7 66.9± 9.3 92.7± 0.7 26.4±17.4 85.9± 1.2 99.6± 0.1 6. 7± 0.4 3.93±0.06 90.4±1.5 |
b b b b c b b b b b |
(1)乾物中的值。 (2)平均值±標準偏差，對玉米的粉碎處理間，a，b，c異符號間P＜0.05。飼料的粒度與消化率的關係到目前為止的報告，守本等係以粟及小麥麩皮經3.0 mm及1.5mm的篩通過粉碎之，此等大粒區與小粒區時，粗蛋白質、粗脂肪、NFE的消化率總是小粒區比大粒區高，又古橋等係以配合飼料的粒度分微粒，中粒，粗粒等3種檢討之，結果是以粒度小的各成分之消化率高，尤其對粗纖維更加明瞭。柴田等也對配合飼料，除粗纖維外，各成分的消化率也因粉碎粒度愈大而愈降低。 又Owsley等對Solgaum壓扁者與6.4mm及3.2mm的Schlin粉碎處理後的三種飼料對消化管內的消化性加以檢討，結果到小腸末端為止，乾物、澱粉、熱能及氮素的消化率，粒度小一般皆明顯的提高(P＜0.05)，對在全部消化管內的消化，3.2 mm區的消化率最高(P＜0.05)，6.4mm及壓扁區差異不顯著(P＞0.01)。其原因係壓扁的飼料在大腸對消化有顯著的增加(P＜0.05)，飼料形狀的差異與消化管內的部位之消化性不同所致。此等的成績係供試飼料的原料及粉碎粒度不相同，以致以同一水準去比較是不合理的，綜合的判斷，粉碎的粒度小的，消化率提高。 其次看看營養價方面，玉米的粉碎粒度大時，DCP，DE及TDN也有降低的傾向表示，DCP及TDN 1mm與3mm處理與1mm及5mm處理之間，DE係1mm及5mm處理之間看到顯著的差異(P＜0.05)。尤其1mm及5mm處理的玉米其營養價之差係DCP 1％，DE 0.12 kcal／g，TDN 3.9％，對TDN的差異較大。
以上的結果，飼料隨粉碎的粒度之不同，消化率及營養價很明顯的受到很大的影響。以目前情形，消化率的測定精度，對飼料的粒度沒有特別的明確記錄，飼料的消化率及營養價為著有良好的精度以便檢討，對飼料的粒度表示是有重要的意義。
6.供試飼料的配合比率與消化率 在飼料的消化率要求之際，成分的組成之不良及嗜好性差等的理由，單一飼料給與是不可能的(供試飼料)，在消化率已知的基礎飼料之供試飼料，用一定的比例混合作成試驗飼料，實施對此飼料的消化試驗，以基礎飼料的消化率不變為原則，供試飼料的消化率一般以間接的進行求之。但是此時對供試飼料與基礎飼料的配合比例，必須有充分的檢討之必要，也有研究者獨自的判斷去實施。另方面粗蛋白質的消化率係飼料中的粗蛋白質含量及纖維含量受到影響，因此供試飼料與基礎飼料的配合比例之差異，及在化學成分之變化，應考慮將影響消化率，又供試飼料與基礎飼料的消化性及物理性的不同，兩者配合比例的差異，在消化管內對飼料攝取的滯留時間受到影響，其結果，應考慮影響消化率的變動。又供試飼料的配合比例極端的少時，消化率的測定精度將大大的降低。
對此以玉米、綠葉蛋白質、粒狀飼料及玉米青貯料的消化去追求時，基礎飼料的配合比例不同，此等供試飼料的消化率，有怎麼樣的影響，須加以檢討之。
玉米在檢定飼料原配合比例分別為0，10，20及40％代替之4處理區，綠葉蛋白質係以大豆粕無配合的配合飼料，在原配合內以0，5，10，20及30％代替之5處理區，粒狀飼料係在檢定飼料的原配合內以0，10，20及30％代替之4處理區，玉米青貯料係在檢定飼料之乾物配合0，10，20，30及40％代替之5處理區之設計。 玉米的消化率及營養價，因配合比例的差異，認為沒有顯著的差異性(P＞0.05)，NFE與熱能的消化率及DE含量係隨玉米配合比例的增加有較高的傾向。又乾物消化率在與10％區比較，20％及30％區約高3％。粗蛋白質、粗脂肪及粗纖維的消化率，標準偏差非常之大，沒有一定的傾向。 綠葉蛋白質的消化率及營養價，也因玉米配合比例的差異認為沒有顯著差異(P＞0.05)。但是綠葉蛋白質的配合比例增加，乾物消化率及TDN含量有降低的傾向。 對粒狀飼料係隨其配合比例的增加各成分的消化率有上昇的傾向，對熱能10％區與30％之間有5％水準，認為有顯著的差異。由營養價看，20％區與30％幾乎同值，10％區DE及TDN含量也比20％區及30％區約降低10％程度。 玉米青貯料其NFE的消化率處理區間沒有明顯的差異，乾物、粗蛋白質、粗纖維及熱能之消化率，10％區較高，尤其乾物、粗蛋白質、及粗纖維的消化率，10％區也較其他區有1％水準高值的明顯差異，由營養價看，消化率同樣的，10％區較其他區也有較高的值，20％以上的處理區其差異較小。 由以上的供試飼料，其配合比例與消化率之關係看其結果，供試飼料的配合比例不同，供試飼料的消化率也受其影響。總之玉米及綠葉蛋白質其消化率及營養價沒有顯著的差異(P＞0.05)，綠葉蛋白質對5％區與30％區之TDN含量的差達4.9％。粒狀飼料10％區與30％區的差DE含量為0.30 kcal／g，TDN 4％，玉米青貯料10％區與40％區之差為DCP含量2.5％，DE含量0.49 kcal／g，TDN含量4.8％。但是此配合比例的差異，基於營養價之差異，其重點係飼料的營養評價，係值得注意的地方。 其次為著詳細檢討其關係，供試飼料的乾物配合比例與營養價的關係。綜合的判斷，供試飼料的配合比例到20％為止，各營養價的變化小。又由表10∼13可瞭解供試配合飼料的配合比例增加，供試飼料的消化率及營養價的標準偏差相對的其值變小。 表十 供 試 飼 料 的 消 化 率 及 營 養 價基礎飼料 |
玉 米 | |||
10 ％ 區 |
20 ％ 區 |
40 ％ 區 |
||
消化率 乾 物(％) 粗蛋白質(％) 粗 脂 肪(％) N F E(％) 粗 纖 維(％) 熱 能(％) 營養價(2)D C P(％) D E (kcal／g) T D N(％) |
79.5±0.5(1) 76.3± 2.0 65.7± 3.6 88.5± 0.3 22.7± 2.7 78.7± 0.8 7.6± 2.8 3.54±0.71 86.9±11.6 |
82.1±13.4 70.0±25.8 66.2±23.7 88.3± 7.6 25.0±50.0 78.6±15.8 7.6± 2.8 3.54± 0.7 86.9±11.6 |
85.3±10.0 71.1±20.9 73.3±22.9 89.9± 4.8 27.7±48.5 81.8±11.4 7.7± 2.3 3.70± 0.5 89.1± 9.2 |
85.3± 4.6 67.1±12.1 65.7±14.9 91.3± 1.7 26.0±30.0 83.1± 4.8 7.3± 1.3 3.74± 0.2 88.9± 4.7 |
(1)平均值±標準偏差。 (2)乾物中的值。
表11 供 試 飼 料 的 消 化 率 及 營 養 價
基礎飼料 |
綠 葉 蛋 白 質 | ||||
5 ％ 區 |
10 ％ 區 |
20 ％ 區 |
30 ％ 區 |
||
消化率 乾 物(％) 粗蛋白質(％) 粗 脂 肪(％) N F E(％) 粗 纖 維(％) 熱 能(％) 營養價(2)D C P(％) D E (kcal／g) T D N(％) |
81.0±0.7(1) 79.3± 1.2 70.4± 4.8 89.0± 0.6 24.3± 4.8 80.5± 1.0 12.1± 0.2 3.71±0.04 81.5± 0.8 |
70.0± 8.0 82.4± 1.9 64.1±27.5 46.7±36.9 61.7±48.2 66.8± 6.8 49.8± 1.2 3.91±0.40 73.4± 3.6 |
69.4± 6.0 82.2± 3.0 44.4±32.6 58.9±25.9 80.4±30.5 67.8± 6.3 49.6± 1.8 3.97±0.37 71.9± 6.8 |
66.9± 2.3 82.2± 1.6 43.0± 3.3 49.9± 5.3 53.0±31.1 66.2± 2.4 49.6± 0.9 3.87±0.14 69.3± 2.3 |
65.7± 0.6 79.8± 2.4 43.6± 8.5 51.2± 7.6 65.7±16.4 65.2± 0.8 48.2± 1.5 3.82±0.04 68.5± 1.1 |
(1)平均值±標準偏差。 (2)乾物中的值。表12 供 試 飼 料 的 消 化 率 及 營 養 價
基礎飼料 |
粒 狀 飼 料 | |||
10 ％ 區 |
20 ％ 區 |
30 ％ 區 |
||
消化率 乾 物(％) 粗蛋白質(％) 粗 脂 肪(％) N F E(％) 粗 纖 維(％) 熱 能(％) 營養價(2)D C P(％) D E (kcal／g) T D N(％) |
78.6±0.15(1) 79.5± 1.9 68.3± 6.4 87.1± 0.8 23.9± 1.5 79.0± 0.7 15.1± 0.4 3.54±0.03 80.3± 0.6 |
66.8± 6.7 6.0±15.4 10.7±27.9 83.5± 8.9 71.7±9.4a(3) 56.9± 5.6 0.7± 1.8 2.51±0.25a 67.7± 6.4 |
69.8± 4.5 9.1±14.4 9.6±27.2 86.4± 3.7 76.6± 6.2 61.9±6.3ab 1.1± 1.7 2.73±0.28ab 70.8± 4.3 |
70.8± 2.8 9.3± 9.5 0 87.7± 3.2 77.6± 7.2 63.7± 3.0b 1.1± 1.1 2.81±0.13b 71.7± 3.5 |
(1)平均值±標準偏差。 (2)乾物中之值。 (3)粒狀飼料的處理區間對異符號間有顯著差異(在ab間P＜0.05)。
表十三 供 試 飼 料 的 消 化 率 及 營 養 價
基礎飼料 |
青 貯 料 Silage | ||||||||
10 ％ 區 |
20 ％ 區 |
30 ％ 區 |
40 ％ 區 |
||||||
消化率 乾 物(％) 粗蛋白質(％) 粗 脂 肪(％) N F E(％) 粗 纖 維(％) 熱 能(％) 營養價(2)D C P(％) D E (kcal／g) T D N(％) |
78.7±0.2(1) 75.1± 1.4 82.5± 3.6 87.0± 0.5 35.7± 2.2 78.6± 0.4 13.7± 0.2 3.47±0.02 80.9± 0.4 | 74.9± 5.0 86.5±18.1 100.0± 0 80.4± 4.4 43.4± 7.3 82.1± 5.8 8.0± 1.7 3.77±0.27 76.0± 5.6 | A(3) A a a A A A a |
68.6± 0.8 63.1± 4.5 100.0± 0 81.0± 0.2 35.6± 3.6 75.4± 0.3 5.8± 0.4 3.46±0.01 72.9± 0.8 | B B a ab B B B b |
67.9± 2.0 62.8± 4.8 92.5± 7.1 80.4± 1.8 34.6± 6.6 73.4± 2.9 5.5± 0.4 3.35±0.13 71.5± 2.1 | B B b ab B B B b |
66.6± 0.7 63.0± 3.3 98.0± 3.1 79.6± 0.9 32.8± 5.6 71.9± 1.7 5.5± 0.3 3.28±0.08 71.2± 1.6 | B B ab b B B B b |
(1)平均值±標準偏差。 (2)乾物中的值。 (3)青貯料處理區間異符號間有顯著差異(a，b間是P＜0.05，A，B間是P＜0.01)。因此為求供試飼料的消化率，能夠時由配合比例的提高去看測定精度較為重要，由本試驗的結果，供試飼料的配合比例希望能提高到20％以上。本試驗以豬的飼料利用比較多的飼料作為供試飼料，但基礎飼料的粗蛋白質含量最低時，也比綠葉蛋白質的基礎飼料的15.2％還高，粗蛋白質的消化率係以不受內因性氮素化合物的影響為預想條件。本試驗對特殊成分的飼料之應用條件係，供試飼料與基礎飼料基於配合比例的差異而影響消化率之有關情形有須加以思考檢討的必要。 7.肥育豬的體重與消化率之關係 目前對於豬的消化試驗，通常使用的供試豬，係以發育及消化機能發達程度者，個體的取吸容易，採糞的簡便等，以及由20kg到80kg時的肥育去勢豬。但是此時期豬的消化率係隨發育程度的提高而有較高的傾向之報告，有很多的消化率測定，為求有安定之條件尚屬困難。但是此時期的供試豬對發育階段與消化率之關係須把握，對飼料的營養價測定上是有很重要的意義。特別對此之報告，體重與消化率之關係係隨飼料的成分而異，但對此的結論研究者尚不一致。 用豬產肉能力檢定飼料在幾乎同一飼養條件下實施消化試驗，由24kg到74kg的藍瑞斯去勢公豬53頭供試，解析體重與消化率之關係。 各飼料成分的消化率與體重的關係，對此粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維及熱能的各消化率與體重之間，得到1％水準有意的相關關係，乾物及NFE的消化率與體重沒有看到有意(P＞0.05)的相關關係。 佐佐木等用中約克夏，由90日齡到180日齡日間分4期檢討消化率，認為隨日齡增加而有提高的傾向，粗纖維、粗脂肪及NFE的消化率，認為沒有一定的傾向。又森等係用藍瑞斯與盤克夏2品種，在夏季與冬季以日齡70∼190日(夏季：體重17∼97kg，冬季：體重18∼91kg)之間分5期實施消化試驗，對日齡與消化率的關係檢討結果：隨日齡之增加各成分的消化率有上昇的傾向，而粗蛋白質及粗脂肪的消化率較大，NFE的消化率較小，對粗纖維的消化率認為沒有一定的傾向。吉本，森，佐佐木等，吉本及淺井等對發育時期別的成績，隨日齡的增進，對粗蛋白質及粗纖維的消化率係有很強的上昇傾向，NFE的消化率較小為結論。又Siers對約克夏之消化率，性及體重的影響檢討結果，認為對性沒有影響，體重自34kg到80kg的增加，乾物、粗蛋白質及粗脂肪的消化率係上昇的。 由上述的成績及本試驗的結果推論，粗蛋白質、粗脂肪及粗纖維的消化率，係隨體重及日齡而有上昇的傾向，NFE的消化率被判斷沒有受到很大的影響。又Th-orbek豬體重由20kg到90kg對熱能的消化率，認為體重每增加10kg約提高0.5％。由本試驗得到熱能與體重的回歸式Y＝0.055X＋77.69(Y：係熱能的消化率％，X：係體重)，體重每增加10kg，熱能的消化率提高0.55％，與Thorbek的成績結論是一致的。 其次DCP，DE及TDN含量與體重之關係，DCP及DE其消化率同樣的體重增加有上昇的傾向，TDN沒有看到一定的傾向，對TDN森等也認為與體重之間沒有一定的傾向。 由以上的情形，體重自20kg到80kg為止的肥育豬，在供試時體重對粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維及熱能的消化率對DCP及DE的影響，求供試飼料的消化率，供試飼料豬實際能充分利用時期之勘察上，以圖供試豬的選定是很重要的。又粗纖維的消化率到40kg為止是很顯著的上昇，其後的變化比較小，若談論粗纖維的消化率時，體重的關係是考慮的重點。 8.品種與消化率之關係 豬的消化率對品種間的變動關係有幾篇報告，高橋等以盤克夏與約克夏2種品種檢討結果，育成前期約克夏的粗蛋白質之消化率高，粗纖維的消化率不良，森等，對盤克夏及藍瑞斯，認為飼料的成分對消化率之差異不顯著，吉本以中約克夏，大約克夏，藍瑞斯及漢布夏等4品種的消化率作比較，中約克夏及大約克夏對粗蛋白質及NFE的消化能好，粗纖維的消化率漢布夏高。由此等報告可推察在品種上能影響消化率的變動。
以日本目前最具代表性的藍瑞斯及大約克夏去比較兩者的消化率並檢討之。
供試豬係藍瑞斯去勢公豬(體重26∼31kg)4頭，大約克夏去勢公豬(體重27∼29 kg) 4頭，兩品種幾乎同一體重。 供試飼料，以豬產肉能力檢定飼料(飼料A)及在檢定飼料添加玉米20％(飼料B)及40％(飼料C)與在檢定飼料添加大豆粕20％(飼料D)合計4種飼料。 飼料A，B，C及D其對藍瑞斯及大約克夏的消化率與營養價之關係如表14所示。對藍瑞斯及約克夏之品種間，各成分的消化率及營養價之差非常的小，亦是成分對品種間沒有顯著差異性(P＞0.05)。又本試驗，對兩品種間的消化率之差有2％以上，係飼料C及飼料D的粗脂肪與粗纖維之消化率。尤其粗脂肪及粗纖維的成分含量少，但兩成分的消化率標準偏差如表14可明瞭，在其他的成分比較大，可能係受試驗誤差所影響。
表14 各 飼 料 對 品 種 與 消 化 率 及 營 養 價 的 關 係
| 飼 料 A | 飼 料 B | 飼 料 C | 飼 料 D | |||||
| 藍 瑞 斯 | 大約克夏 | 藍 瑞 斯 | 大約克夏 | 藍 瑞 斯 | 大約克夏 | 藍 瑞 斯 | 大約克夏 | |
| 消化率
乾 物(％)
粗蛋白質(％)
粗 脂 肪(％)
N F E(％) 粗 纖 維(％) 熱 能(％) 營養價(2)D C P(％) D E (kcal／g) T D N(％) |
78.7±1.3(1) 75.4± 2.7 64.1±4.1 87.9± 0.9 21.6± 5.2 77.7± 1.6 13.4± 0.5 3.52±0.08 79.8± 1.4 |
79.5± 0.5 76.3± 2.0 65.7± 3.6 88.5± 0.3 22.7± 2.7 78.7± 0.8 13.5± 0.4 3.56±0.03 80.5± 0.7 |
80.3± 2.3 75.3± 2.8 66.9± 6.2 88.8± 1.4 22.1±11.1 79.0± 2.7 12.6± 0.5 3.55±0.12 82.1± 2.5 |
80.7± 2.0 76.9± 3.6 67.5± 4.7 88.8± 1.1 22.1± 8.2 79.3± 2.3 12.8± 0.6 3.57±0.10 82.4± 2.1 |
82.7± 3.0 74.7± 6.3 69.3±12.4 90.0± 1.5 26.0± 9.7 81.2± 3.5 10.8± 0.9 3.67±0.16 84.8± 3.6 |
81.8± 1.8 73.5± 3.5 66.2± 6.1 89.7± 0.8 21.1± 8.9 80.3± 1.9 10.7± 0.5 3.63±0.09 83.9± 1.9 |
81.1± 1.0 82.3± 1.6 67.6± 4.3 89.0± 0.7 34.0± 4.0 80.5± 1.2 20.0± 0.4 3.65±0.05 81.5± 1.3 |
80.3± 2.7 81.0± 2.6 64.4± 7.8 88.6± 1.8 32.0± 6.0 79.8± 2.3 19.7± 0.6 3.62±0.11 80.5± 2.7 |
(1)平均值±標準偏差。 (2)乾物中的值。吉本的報告，粗蛋白質及NFE的消化率，藍瑞斯比大約克夏高，有顯著的差異(P＜0.01)。但是彼等用苜蓿粉70％，玉米澱粉20％，砂糖10％之特殊飼料加以檢討，在本試驗養豬飼料係使用一般的配合飼料為主體，即玉米及大豆粕配合的飼料，檢討結果，其成績也不一致。總之，特殊飼料的給與條件，是使品種能發揮其特性，其結果消化率產生差異性，有關此問題有詳細檢討的必要。
另方面，本試驗的配合飼料使用豬產肉能力檢定飼料，其主要原料為玉米、燕麥、大麥、麩皮及大豆粕，此等係玉米及大豆粕有高配合比例的飼料。此種飼料對藍瑞斯及大約克夏間，特別對消化率認為沒有明顯的差異，目前養豬用配合飼料之主要原料為穀類及大豆粕其消化率之測定，因兩品種間對消化率沒有顯著之差異性，故判斷沒有考慮的必要。
飼料營養雜誌(11~23)
92年．第三期─康天旗
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