早期斷奶仔豬對於大豆中蛋白質過敏性和生長表現,

二者之間相互關係之研究

一、摘

在本研究中將大豆中蛋白質成份經過不同方法處理過程後餵飼仔豬的生長試驗,以決定在仔豬免疫力程度,腸管形態生長表現等相互關係情形,共計125頭試驗仔豬自711日齡分別予以口服注入脫脂奶粉,含48%粗蛋白質之大豆食料、大豆蛋白質濃縮物、大豆蛋白質濃縮物之抽出物,或實驗用大豆蛋白質濃縮物,每天給與5公克用量,然後於斷奶日(21日齡)至第35日齡餵飼一種飼料,它分別含上述相同蛋白質來源之成份。在這試驗之其餘21天,所有仔豬均餵用一種大豆玉米食料配方,它含10%乾乳漿粉,1.25%離氨酸和3%大豆油。

於斷奶後仔豬第6天測定這木膠糖吸收作用和抗大豆免疫球蛋白G之抗體力價。於皮內注射這蛋白質濃縮物處理組;於斷奶後仔豬第7天檢查皮膚層之厚度。

在每個處理組選取五頭仔豬,在這5個處理組共計25頭仔豬於斷奶後第7天予以屠宰後檢查之,測量在十二指腸之絨毛高度和隱窩深度,其數值可說明對於大豆產品之過敏性反應和生長表現之相互關係。當仔豬於斷奶後014天予餵飼大豆食料飼糧呈現較低增重速度和較低腸絨毛高度,和較高些血清中抗大豆免疫球蛋白力價,和使在斷奶後第67天之皮膚層厚度增加些等表現。此乃皮內注射大豆蛋白質產物和餵飼脫脂奶粉比較下而言。當仔豬餵飼其他大豆蛋白質產物,在斷奶後014天也呈現較低些平均隻日增重表現。然而,豬隻餵飼濕性大豆蛋白質濃縮物抽出物時,則傾向較高些平均隻日增重表現和改善飼料效率表現,此乃和豬隻餵飼大豆食料(014)比較表現而言。

這皮膚層厚度和斷奶後67天抗大豆免疫球蛋白G力價與斷奶後014天之平均隻日增重呈現相反關係。由上述結果顯示,包括皮膚層厚度和抗大豆免疫球蛋白力價之數值表現測定樣式可提供評價斷奶後014天仔豬生長表現。腸絨毛高度和斷奶後014天仔豬平均隻日增重也呈現關連性。因此在本研究中這早期斷奶仔豬取得包括皮層厚度,抗大豆免疫球蛋白力價,木膠糖吸收作用,腸絨毛高度和隱窩深度等數值資料,可提供評價斷奶後014天仔豬生長表現。

二、序

早期斷奶仔豬通常是隨之降低生長表現,在斷奶後12星期內呈現下痢症狀,和可改變小腸的型態學。斷奶後食料之改變供給方式能使斷奶後下痢症有助於病原體之生成,與大腸菌交互作用之,或影響免疫間質機轉作用等。然而這斷奶用飼糧之抗原力也許是造成早期斷奶仔豬之形成消化不良原因。因此斷奶後仔豬血清中發現含大豆蛋白質之抗體,以上各論點均取自各研究報告結論之。

三、材料和方法

1.豬隻和試驗設計:

共計16胎數125頭三品種雜交仔豬(漢布夏×約克夏×杜洛克等品種,LW×J),仔豬出生體重在1.3×0.3公斤者才供本研究用。母豬餵用一種玉米麩質食料飼料,(它含14%粗蛋白質及含0.65%離氨酸含量)於母豬懷孕第109天起至整個哺乳期予以限制由初奶轉移給仔豬這母體抗大豆蛋白質抗體處理之。仔豬被隨意組合任一處理組,每一處理組包括25頭仔豬,為測定仔豬對於食料中蛋白質敏感力,仔豬於711日齡使用胃管投與每天6公克之前述蛋白質產品,豬隻關養在人工控制環境之保育舍豬欄中,每個豬欄關養5頭仔豬,每一處理組經過5次重覆處理方式,豬欄面積為1.2公尺乘1.5公尺四方型鐵絲網高床床面,有一支吮水乳頭飲水器和一個自動流料飼料筒有四個出口,在開始試驗最初七天之豬舍溫度控制在攝氏35度,其後每星期調整下降攝氏2度處理之。所有仔豬於21日齡斷奶處理,依胎別、性別和體重被組合成五個處理組,餵用五個飼糧其組成參考表一資料。

表一 0 14

大豆蛋白質濃縮物

大豆蛋白質濃縮物之抽出物

實驗用大豆蛋白質濃縮物

脫脂奶粉

漿

(48%粗蛋白)

大豆蛋白質濃縮物

大豆蛋白質濃縮物之抽出物

實驗用大豆蛋白質濃縮物

磷酸鹽二鈣(18.5%磷)

微量礦物質預拌劑

維他命預拌劑

鹽酸離氨酸

Ethoxyquin

9.82

29.13

35.00

20.00

0.24

0.26

4.78

0.12

0.09

0.10

0.09

0.35

0.02

7.50

11.69

38.13

2.26

0.41

7.74

0.12

0.09

31.50

0.10

0.09

0.35

0.02

7.50

27.08

24.07

2.29

0.39

6.37

0.12

0.09

31.50

0.13

0.09

0.35

0.02

7.50

27.08

24.07

2.29

0.39

6.37

0.12

0.09

31.50

0.13

0.09

0.35

0.02

7.50

27.08

24.07

2.29

0.39

6.37

0.12

0.09

31.50

0.13

0.09

0.35

0.02

斷奶後第6天仔豬自頸靜脈採血,測定對於大豆蛋白質glycinin(黃豆蛋白和乙型Conglycinin之免疫球蛋白之力價。仔豬被餵飼上述飼糧處理自第27日齡至第28日齡,採任食方式和充分飲用水,所有仔豬於斷奶後14日至35天改餵相同如表二所列飼料配方組成。計算在斷奶後七天期間每一仔豬之飼料攝食量和體重資料,包括分析平均隻日增重,平均隻日飼料攝食量,飼料效率,抗大豆免疫球蛋白G力價,腸絨毛高度,腺窩深度,木膠糖吸收作用和皮層厚度等。

表二 14 35

原料

比,%

原料

比,%

(48%粗蛋白)

漿

單磷酸鹽(18.5%磷)

59.32

23.75

10.00

3.00

1.51

0.82

食鹽

維他命預拌劑

礦物質預拌劑

鹽酸離氨酸

硫酸銅

抗生素

0.25

0.25

0.15

0.35

0.10

0.50

2.組織切片操作,測定血清中免疫球蛋白G力價之操作,酵素結合免疫學吸附作用鑑定法,測定木膠糖吸收作用過程,測定皮下過敏性反應力,培養細菌數等操作過程均省略介紹,以節省篇幅,因我們主要在結果顯示。

四、結

豬隻餵飼大豆飼糧呈現腸絨毛高度較短些,腺窩深度較大些和較高些抗大豆免疫球蛋白G力價,此乃和餵飼其他大豆產品或餵飼奶粉蛋白質處理組比較下而言,參考表三資料。豬隻餵飼大豆蛋白質濃縮物,大豆蛋白質濃縮物之抽出物,或餵飼實驗用大豆蛋白質濃縮物,其腸絨高度呈現許多相同情形。然而在所有餵飼含大豆食料處理組豬隻之腸絨毛高度呈現較低於這餵飼奶粉蛋白質處理組。在斷奶後14天期間,豬隻餵飼大豆食料配方,比較餵飼含脫脂奶粉較差之飼料增重效率。參考表四資料。

表三

奶粉蛋白質組

大豆食料

大豆蛋白質濃縮物

大豆蛋白質濃縮物之抽出物

實驗用大豆蛋白質濃縮物

在產品殘留抗原情形

Glycinin

UConglycinin

腸絨毛高度,μm

腺窩深度,μm

皮膚層厚度,mm

木膠糖吸收作用,毫克/100西西

抗大豆免疫球蛋白GLog2單位

7日齡仔豬

斷奶後第6天仔豬

總細菌數,108

大腸桿菌數,108

大腸桿菌數比總細菌數,%

ND

ND

364.2

198.0

0.82

0.82

3.05

3.12

52

0.89

1.7

2.4

3.6

234.0

222.4

3.33

0.42

3.10

5.16

3

1.11

37.0

0.9

1.5

309.0

214.1

2.65

0.61

2.91

2.94

14

3.4

24.3

0.8

1.3

319.0

195.9

2.50

0.67

2.96

3.14

5

0.2

4.0

0.5

1.2

280.0

189.7

2.59

0.78

2.99

3.24

6

1.14

23.3

No:未發現; Log2ELISA抗體力價單位。

表四 本試驗豬隻餵飼不同大豆產品,對於仔豬生長表現之影響

大豆食料

大豆蛋白質濃縮物組

大豆蛋白質濃縮物之抽出物組☆

實驗用大豆蛋白質濃縮物組

平均隻日增重,公克

014

1435

035

平均隻日飼料攝食量

014天,公克

1435天,公克

035天,公克

飼料增重效率

014

1435

035

326

446

397

301

783

585

0.99

1.77

1.50

182

535

391

251

866

605

1.38

1.65

1.57

208

523

396

231

844

680

1.14

1.63

1.70

227

508

406

243

791

595

1.07

1.58

1.47

211

527

397

249

837

588

1.18

1.65

1.52

☆:在這餵飼大豆蛋白質濃縮物之抽出物處理組,比較餵飼其他處理組,前者呈現較大些平均隻日增重和改善飼料效率,但是從斷奶後1435天,其平均隻日飼料攝食量和飼料效率於各處理組之間,呈現沒有差異表現。

上述那些結果和以前在1984Miller先生等人,1990Li先生等人研究結果呈現相同情形。然而豬隻餵飼奶粉蛋白質和本研究中斷奶後1435天期間餵飼大豆產品處理組呈現相同增重速率表現。在仔豬餵飼含大豆食料配方飼料,也許呈現腸絨毛高度較短些反應和使腺窩呈現肥大現象。

在本研究中斷奶豬第014天餵飼這濕性大豆蛋白質濃縮物之抽出物處理組傾向可改善飼料效率,此乃和餵飼其他大豆產品處理組比較下而言。

在斷奶後第14天平均隻日增重增加時,其腸絨毛高度呈現增多現象。顯示在小腸之絨毛高度和仔豬生長速率之間,顯示具有相互關係。這不易很驚奇現象,因為減低腸絨毛高度,則可減低腸管絨毛吸收作用之範圍和產生消化酵素濃度不足現象和()減低在絨毛表面之運送營養素作用。這減低腸管粘膜細胞之酵素含量也能改變胃腸管對於食入抗原性蛋白質之性能。以上各點均有研究報告支持之。

在各處理組豬皮膚層厚度變化情形,參考表三資料,其交互作用並不具意義。然而在餵飼脫脂奶粉處理組,豬隻皮膚層厚度呈現較薄些,此乃和餵飼大豆產品處理組比較下而言。豬隻餵飼大豆食料組比較餵飼奶粉蛋白質組或其他大豆蛋白質處理組,前者呈現較厚些皮膚層厚度。豬隻哺乳期口服浸漬大豆食料和斷奶後餵飼大豆食料配方,呈現較大些皮膚過敏性和斷奶後014天隻日增重較差表現。這顯示這食料蛋白質之抗原力也許影響斷奶豬之全部表現。

這皮膚層厚度和斷奶後第14天平均隻日增重,在所有處理組之間,呈現相反的直線式相互關係,在餵飼大豆食料組比較餵飼脫脂奶粉組或其他處理組,於斷奶後第6天,前者測定血液含免疫球蛋白G力價呈現較高些,和在血漿中含木膠糖濃度較低些含量。參考表三資料。

在血液含較高抗大豆抗體力價也許可引起胃腸管擾亂障礙和引起小腸之消化不良現象。它和豬隻餵飼大豆食料組在迴腸出現完整抗原性蛋白質時,呈現一致現象。在腸管出現抗原性殘留時,也許引起一種局限性免疫反應。在餵飼大豆食料組豬隻呈現較薄腸絨毛厚度,也許造成消化不良反應和隻日增重變差之原因。如此在斷奶豬餵飼含食料中抗原之過敏性反應呈現引起絨毛萎縮現象。

在大豆含特殊抗體包括免疫球蛋白G和免疫球蛋白E上升時,它和絨毛高度較短些呈現一致現象。在腸管腺窩之肥大和絨毛萎縮等組織學特性變化,它能夠在哺乳期仔豬予以口服這可溶性抗原予以免疫化作用之。

豬隻餵飼奶粉蛋白質處理組比較其他各組,前者含有較大總數之細菌量。(參考表三資料)。然而它含大腸桿菌數呈現較少些,它認為豬餵飼大豆蛋白質處理組也許易於大腸桿菌之增殖。為了形成一種大腸桿菌腸炎,宿主因素必須出現之才能成立,它包括斷奶和食料二種因子影響之,但是,它是否由於消化道內酸鹼度之變化影響尚不清楚。

本文摘譯J. Anim. Sci.動物科學期刊,199110月。

五、結語和認識

1.大豆即是黃豆含很高含量粗蛋白質成份,在人類廣泛應用在做早餐豆漿用,和提煉大豆沙拉油,它廣泛應用在禽畜飼料原料中,在這大豆食料供飼料使用前,須經烘焙加熱處理,以破壞其中某一毒素。否則將生鮮大豆直接磨碎混合製成飼料時,餵豬後將造成全面消化性下痢現象。

2.因此針對仔豬而言,而有許多研究,將飼料配方中之大豆和玉米予以煮熟後做成混合飼料,當然消化吸收作用會更好些,但是在煮熟原料之操作,因數量太大,以及比較經濟性尚待評價之。

3.在斷奶仔豬食料中,對於豬生長表現,以餵飼脫脂奶粉處理組表現最好,但是為了將來適應能力和經濟性不具實用性,在比較各處理組中,參考表四資料中這大豆蛋白質濃縮物之抽出物處理組對於仔豬生長表現和經濟性最好。

4.仔豬在711日齡口服這大豆產品,則對於斷奶後攝食飼料具有免疫力作用,可及早適應斷奶飼料,減少下痢症。

 

飼料營養雜誌(26~32)

92年.第三期─高清澤

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