紅血球與胎兒
人類與豬等之哺乳動物、鳥類及魚類之呼吸色素(血紅素)包含於紅血球中。其理由為血紅素之粘性很強，如以原來之形態流入血管，則血液本身具有粘性，血管中之血液流動不易，將無法運送大量的氧氣。此種紅血球之構造，距今4億5千萬年前就已形成。調查各種動物之血紅素時，已知隨著動物之進化程度，血紅素之構造漸趨複雜高度化，因此調查形成血紅素之胺基酸數，即可知各動物之進化程度。例如觀察構成人類與豬胎兒血紅素之胺基酸構造時，可知由祖先之歷代相傳經四億五千萬年在母親之胎內反覆進行。胎兒之初期僅持有與脊椎動物最原始之八目鰻之紅血球相同型態，性能不良之血紅素。但在胎兒中期則進化為如魚與蝌蚪之血紅素，此時期紅血球之製造場所也與魚相同在肝臟與脾臟。
其次，為什麼母親的血紅素與胎兒的血紅素不同？胎兒並非由外界的空氣直接呼吸，而是通過胎盤由母親之血液攝取氧行呼吸，亦即胎兒之血紅素與氧結合需要比母親的血紅素強。因此非得如魚之血紅素攝取水中稀薄的氧不可。
像這樣胎兒血紅素之變化，就如很早之祖先，由住於水中以鰓呼吸之時代，進化過程之再現。
胜𡌅蛋白鐵(peptide)為鐵吸收利用之物質 平成元年一月三十日之朝日新聞介紹了有關胜𡌅蛋白鐵(peptide)營養之事。其中曾敘述”肉等之蛋白質經分解吸收，已詳知其中十分之七∼八為以胜𡌅蛋白鐵(p-eptide)之形態被吸收。此種胜𡌅蛋白鐵(peptide)為二∼三個胺基酸之結合物質。 紅血球生成不可缺之鐵分，其中大部分也是以與前面所述之胜𡌅蛋白鐵(peptide)結合之形態被吸收。此也就是胜𡌅蛋白鐵(peptide)與鐵結合成胜𡌅蛋白鐵(peptide)鐵製劑(商品名：胺基鐵)，可說為利用作為蛋白質的吸收構造之有機鐵，為吸收、利用性良好之鐵劑。 無機鐵為維生素E之敵嗎？ 通常之配合飼料常添加如硫酸第一鐵等之廉價無機鐵。依”有趣維他命事典”(主婦的生活社)就無機鐵作以下之敘述。”由鎚開始，鎬、推土機”、戰車等之破壞工具，均使用鐵，硫酸第一鐵等之無機鐵更會破壞營養素如維生素E，硫酸第一鐵與維生素E兩方之攝取，至少以間隔8小時為宜。但與有機物結合之鐵則無此問題。此乃因攝入體內之硫酸第一鐵，易成為游離之鐵，游離鐵與維生素E共存時，維生素E會被氧化而消耗掉。 維生素E被消耗，呈現不足時，則將發生種種問題。古都指稱”在維生素E不足之狀態與感染症發生之狀態，仔豬肌肉內注射dextran鐵時，會休克死亡。又，下痢症等發生時，特別是因緊迫強，應避免注射鐵劑”。最近由感染假性狂犬病病母豬所生產之仔豬，實施鐵注射時多斃死之事故，亦是此種理由。 在哺乳仔豬不能注射鐵劑時，有必要在母豬飼料與仔豬飼料及仔豬人工乳中，強化如胜𡌅蛋白鐵(peptide)之有機鐵，以預防仔豬之貧血。游離鐵與鐵缺乏為發生下痢之誘因。
鐵分對仔豬之健康猶如兩刃之劍，太少不好，太多時則釋出游離鐵造成弊害。
首先就鐵缺乏時之問題觀之，鐵缺乏之仔豬，因其胃壁之鹽酸分泌細胞少，故胃內容物之PH平均為4.9，與健康豬比較，其酸度較接近中性，有害細菌與病毒易於通過胃。又，貧血時TGE(傳染性胃腸炎)感染時，下痢之治癒期間較長等，乃因免疫物質之生成與鐵有關。 另方面，母豬之乳汁中存在有含鐵之抗菌物質。此Lactoferrin因對仔豬胃腸內之大腸菌顯示有抑制作用，故母豬缺鐵時，Lactoferrin減少，仔豬易於多發下痢。接著說明鐵分多量給予時，對仔豬之影響如何？
Stahly指稱「為人熟知之細菌類，為了自身之成長，鐵是必需的。因此鐵分之補給，包含了使微生物病原性增強之問題。故有些研究者唱議鐵分於飼料添加之危險性。在實際現場對初生豬之調查，發現以200mg鐵(dextran鐵)經口投予群，較未投予之對照群因大腸菌(E. Coli)引起之死亡率高。由肌肉注射時，亦顯示有同樣之傾向」。
胜𡌅蛋白鐵(peptide)是否亦有同樣之問題？以使用母豬之試驗例於以下介紹。
胜𡌅蛋白鐵(peptide)減少下痢
於分娩二週前開始至分娩之期間，每日母豬以含有25％胜𡌅蛋白鐵(peptide)之維生素預混物(Vitamin premix)100g(含鐵2785mg)給予之試驗事例。仔豬之下痢發生率為對照區之一半以下。此顯示為使仔豬之下痢減少，縱使進一步補給對母豬不易出現過剩症之胜𡌅蛋白鐵(peptide)亦良好。
仔豬之二度貧血
在以前曾介紹哺乳仔豬因
(1)由於哺乳致血液稀釋。
(2)造血機能未成熟。
(3)急速發育。
(4)鐵分不足。
等呈易於貧血之動物。但在此哺乳期間以後也有再一度呈現貧血的期間。仔豬於5∼7週齡左右，發生第二度貧血。此時期之每日增體重大幅增加，造血機能無法追及發育之時期。
而補給有助於血紅素製造之胜𡌅蛋白鐵(peptide)，則又如何呢？以下介紹其調查例。
試驗方法為以同時離乳之二胎雜交仔豬各7頭，雌雄均等區分成二區，由4週齡至8週齡期間，調查比較其發育與血紅素量。對照區鐵之供給源為硫酸第一鐵(含鐵270ppm)，試驗區為硫酸第一鐵量之半以胜𡌅蛋白鐵(peptide)(125ppm)同含量給予。此試驗以同樣方法進行5次。其結果列示於表2。
表二 平 均 血 紅 素 量 (g／dl)
4週齡 |
8週齡 |
改善率 |
|
| 試驗區 對照區 |
9.8 10.0 |
10.0 10.0 |
7％ 0 |
飼料營養雜誌(42~48)
92年．第三期─裕元公司
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