影響雞蛋品質的疾病
影響雞蛋品質的疾病
影響雞蛋品質的疾病，可以分為兩類：病毒性呼吸器官疾病和一般性疾病。
大部分的病毒性呼吸器官疾病對經濟生產影響顯著，這些疾病經常是潛伏著，即使在發病或死亡後，往往也不能診斷出來，識別的方法是產蛋率和蛋的品質都會下降，病毒性呼吸器疾病不能單靠大體診斷，還需要一些複雜的實驗技術輔助，同時，營養和管理上的因素也是考慮的條件。茲分別說明如下：
一、傳染性支氣管炎：傳染性支氣管炎是影響蛋產量的一種很常見的病毒性疾病，由於疫苗對高傳播性的冠狀病毒失去效用，所以雞場出現無數的抗原變異體系。感染傳染性支氣管炎後2∼3週，會使雞蛋產量減低，蛋殼變薄，品質變差。 傳染性支氣管炎在環境不佳時，或者混合感染MG、MS時會變得更嚴重，冠狀病毒群會侵害生殖道，一旦雞群感染後要恢復到原來的產蛋量和品質時，是相當的困難。傳染性支氣管炎最普遍的病徵是呼吸道發炎，氣囊的病變，濾泡變鬆弛或充出血，輸卵管受損，蛋黃流到腹腔。有些變異體系的傳染性支氣管炎會侵害腎臟，使輸尿管充滿尿酸鹽類，腎臟紅腫，壞死。
假使一雞群中，有軟殼蛋、畸型蛋、蛋殼不平整的現象，可能是雞群中存有這種疾病，由患部的檢查，病毒的分離，組織器官的剖檢，就可以診斷出是否感染傳染性支氣管炎。
預防方面：在成熟的雞群中有三種疫苗可以使用，每隔90∼120天追加接種一次，不可遺忘，否則抗體降到某種程度時，雞群很容易就會受到感染。 二、新城雞瘟(ND)：由副粘液病毒引起的疾病，在使用疫苗之後，蛋雞群不再受此威脅，而且雞群的經濟損失也減少。美國有一種異域型新城雞瘟現在已經根除了，倘若以目前使用的疫苗來控制異域型的新城雞瘟，恐怕只有失效了。美國自1972年以來，就不曾有過這種內臟型新城雞瘟(VVND)，但是VVND的病毒卻經常在進口的鳥類中發現，所以檢疫工作要相當的留心，以免引入病原體。新城雞瘟常會侵害生殖道，使感染的雞群產蛋率和雞蛋品質下降。不同型態的新城雞瘟，致害程度也有不同，嚴重的會引起呼吸性疾病和下痢。
三、雞痘：由DNA型的痘病毒引起的，本病一年四季都可能發生，雞痘有二種型態：皮膚型和粘膜型，感染雞痘的雞群產卵減少削瘦或死亡。假如有其他疾病例如黴漿病等混合感染時，雞群的損失更大，一般商業性疫苗接種是在用針穿刺翼膜的方法。皮膚型：感染的雞隻在沒有羽毛的皮膚上，會有結痂狀的病徵，例如：頭部、背部和腳的上方。
粘膜型：又稱白喉型，比較嚴重的一型，死亡率比皮膚型高，雞群的生產力急速下降。口、咽部出現結節，喉部也會出現結節，一旦呼吸道被覆蓋阻塞，於是就導致雞隻呼吸困難。
四、喉頭氣管炎：喉頭氣管炎是一種急性病毒性傳染病，感染後會引起死亡造成損失。本病的傳播較其他呼吸器病慢，這種特性對喉頭氣管炎的控制較方便。
喉頭氣管炎的特徵是：頭仰高、伸長頸部呼吸、呼吸急速，偶而雞喙和糞便會帶血。感染本病的雞隻可經由屠體檢查和喉頭粘液檢查來確定，雞隻致病嚴重時氣管有血液滲出物。感染本病後雞群產蛋率會下降。
喉頭氣管炎一般不使用疫苗，所以雞場的環境衛生必須注意，管理的措施必須針對流動的交通工具、人、鳥類和畜舍設備。
診斷本病時，可由喉頭病變部的上皮細胞檢驗而來。喉頭氣管炎的雞隻可觀察到細胞核內包涵體。
五、腺病毒感染病：本病是雞方面新的疾病，病因複雜而且致病的情形也有許多不清楚的地方。
不同類型的腺病毒會引起不同的症狀，有實驗室分離出來的腺病毒會使雞隻發病，產卵率下降、卵質異常(畸型卵)、雞或胚胎死亡、貧血等症狀。雞隻感染腺病毒感染病的「雞封入體肝炎」時，肝腫大、蒼白狀而且有斑點，肝臟的皮膜下有瘀血斑。
本病要確實診斷，必須施行肝臟病理組織的檢查，並且觀察肝細胞的核內包涵體。腺病毒感染體和抗體均分布廣泛，單由病毒分離，抗體檢查等得到陽性反應，也不能判斷是本病。
六、雞黴漿病：由黴漿菌引起的疾病，本病給養雞業者帶來極大的經濟損失，雞黴漿病有二種主要的型態MG和MS。 感染黴漿菌的雞群，生產力下降5∼20％，這時即使恢復產蛋，生產力仍舊比平常低2∼5％，這種長期性低產蛋率的情形，對業者的經濟損害極大。一般採用全進全出的飼養方式的雞場，對清淨雞群的維持是相當容易的。雛雞同時進入雞場，生產末期同時清出雞群，而且雞場空出數天之後可以隔絕黴漿菌體的傳播。
黴漿菌體非常脆弱，必須在宿主體內才能複製繁衍，一旦離開了宿主，菌體在短時間內會死亡。雞舍出清後，必須將設備完全清洗和消毒，然後才可以再輸入雞群，假如有良好的管理和隔離的措施，必將可以保持雞場的清淨。
黴漿病的預防和根絕的措施，對蛋雞群而言，比較麻煩，Tylosin持續的投藥雖然可以抑制黴漿病，但是花費貴而且不能完全擺脫黴漿病。一般雞場很容易受到本病的傳染，即使一個完全乾淨沒有傳染病的雞場。一旦遴近的場感染黴漿病時，仍舊有可能受到本病侵襲。 近年來發展出一種死毒疫苗能有效的控制蛋雞群的黴漿病，同時黴漿菌F型的活毒疫苗，也是一種很有效的疫苗。 黴漿病和其他疾病(比如：傳染性支氣管炎，IB)混合感染時，病症較嚴重，死亡率提高，產蛋率迅速下降，當一雞群感染本病後，必須留意以前使用過的疫苗和飼養方式，要更換疫苗。假使一雞群感染了黴漿病後再噴霧接種支氣管炎疫苗，這時雞群會受到很大的損害，所以黴漿病根本的對策是確實的根除黴漿菌體。 七、一般性疾病：黴毒素中毒時，會使雞隻生產嚴重的受到影響，發黴的穀物在適當的水分和溫度下，真菌類會產生毒素，其中以T－2型黴毒素存在最普遍，而且診斷也最容易。T－2型黴毒素是由Fusarium fungi所產生的。飼料貯存的環境不良時，最容易繁衍這種菌體。黴毒素中毒會引起口腔發炎，疼痛、產蛋量減少、蛋的品質下降。中雞呈現體重增加緩慢、羽毛生長不良。成雞方面呈現飼料攝食減少，體重減輕。 黴毒素中毒診斷相當困難，因為臨床症狀沒有特異性，檢查飼料的效果也不明顯，其主要的病徵是口、咽部有壞死點或潰瘍。T－2型黴毒素中毒和攝食的毒素量有關。預防中毒的方法，如下：
(1)要確知我們所接收的穀類，是貯存在適當的條件下，而且品質良好，含水量低。
(2)飼料沒有結塊，存放在穀倉時沒有架橋的現象(附在穀倉的壁側)。
飼料是真菌生長的最佳場所，不可不注意。
輸卵管炎或生殖道化膿性傳染病對蛋雞的影響尤其顯著。本病由大腸桿菌引起的，會使雞群停止產蛋，而且即使能產蛋的話，蛋殼也會變得很髒。感染輸卵管炎的雞隻屠體檢查時，可以看到輸卵管道化膿。
八、腸內寄生蟲：有許多種腸內寄生蟲會影響蛋產量，比如：圖蟲、球蟲、條蟲、細線蟲和盲蟲。
圖蟲會使產蛋量降低，雞隻下水痢、蛋產量降低3∼4％而且蛋殼表面污染的很厲害。
九、馬立克病：馬立克病是由况疹病毒的DNA病毒所引起的腫瘤性疾病，高死亡率，感染馬立克病後雞群的生產力會減低。
二年或三年以前，馬立克病對蛋雞致害並不嚴重，當時的疫苗很有效，但自去年以來，馬立克病發病率增加，雞群中約有20∼30％的死亡率是由本病所引起的。馬立克病發病率增加的原因至今不明，一般認為是雞群對火雞况疹病毒疫苗的預防失效，新的變異體型病毒已經產生，但是在新的疫苗尚未發展出來之前，我們只有繼續使用火雞况疹病毒(HVT)疫苗，並且加強管理和維護環境的衛生。
馬立克病主要侵害的部位是淋巴組織，同時也包括神經、內臟、眼、皮膚和肌肉等處的病變。主侵犯內臟的類型者組織臟器發生腫瘍。主侵犯神經型者會引起腿部、翅膀、頸部麻痺、感染的雞隻有貧血瘦弱的現象。主侵犯眼的類型者呈現瞎眼、眼睛不規則，虹彩灰色等現象。主侵犯皮膚的類型者毛囊會變大，雞隻屠殺脫毛後常造成屠體不合格。
馬立克病主要發生在2∼5月齡的雞隻，此病對幼雞致害較嚴重，隨著日齡的增大，病毒的威力漸減。染患本病的雞隻可經由組織及病變部的檢驗。或者由組織病理的診斷以確定為馬立克病。
有一種蝨子(Northern fowl mite)是感染籠飼蛋雞群極常見的外寄生蟲，我們可經由肛門病變處的檢查以確定是否為Northern fowl mite，雞隻感染這種蝨子後會變得神經質：下痢、產蛋量下降。本病的診斷很容易，雞群要經常的檢查以維護雞隻的健康。
十、營養的不平衡：
有兩種營養不均衡的疾病：
(1)軟骨病或者籠飼雞隻疲勞性病：因發病雞的日齡的不同而有不同的名稱，雛雞稱之為佝僂病(rickets)，日齡較大的雞隻稱之為軟骨病(esteomalacia)產卵雞者稱之為籠飼疫勞性疾病(caged layer fatigue)。
發病雞的屠體檢查時，會發現助骨與軟骨的接點有異常，膝蓋骨彎曲、喙軟化、甲狀腺腫大的現象。
得籠飼疲勞性疾病的雞隻骨骼比較脆弱，所以經常無法站立，引起本病的原因是鈣、磷和維他命D3之間代謝不平衡所造成的，產蛋雞在成熟後開始產蛋起，鈣的需求量很高，雞隻身體調節變化很大，於是發生籠飼疲勞本病只發生在籠飼雞，倘若發病雞改用平飼的方式，籠飼疲勞的情形即刻就恢復正常。
註：由於雞隻腳弱而彎曲、飼料中鈣質不足，所以卵殼的形成不完全，產生破卵。薄皮卵、軟殼蛋。
(2)脂肪肝：
脂肪肝是一種營養的疾病，病雞在腹部內存有許多脂肪，肝臟呈現脂狀。黃色而且帶有出血斑，連接肝的皮膜下有血腫的情形，脂肪肝對肝臟而言是一種激烈的破壞性疾病。感染的雞隻由於流血過多而引起貧血的現象。一般臆測脂肪肝可能和攝食高能量的飼料有關，尤其當籠飼飼養的情況下，雞隻的活動空間受到限制，得到脂肪肝的情形就更顯著。但是真正引起發脂肪肝的原因，至今仍是不清楚。
脂肪肝會使雞群產蛋率下降，所以在飼料進行加工製造時，一切可能的因素都必須小心處理，但是直到現在，這些方法仍舊不被認為有效。
總而言之，影響蛋產量和雞蛋品質的疾病有很多，唯有加強管理，有效的預防措施和良好的控制疾病的方法，才能對產蛋雞群有所幫助。
飼料營養雜誌(42~46)
92年．第四期─洪南勳
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