微生物的纖維糖磷酸鹽酵素會影響纖維糖

磷酸鹽的磷之消化率及排出

於八月十二到十六日在德州A&M大學舉行的第八十屆家禽學聯合年會，其中引人注目的議題之一是纖維糖磷酸鹽酵素(phytase)在家禽飼料上之應用。於八月十三日的營養部份有三篇研究報告發表出來。

在以黃豆粉為主的日糧中，大部份的磷酸鹽是以纖維糖磷酸鹽結合磷的型式出現，而此種磷酸鹽很難被家禽所消化吸收。大多數的營養學家將纖維糖磷酸鹽的磷之消化率設定為33％。那些排出於糞便中不被消化的纖維糖磷酸鹽的磷不僅對家禽而言是一種損失，亦會造成環境的污染。因而人們對於使用微生物所產生的纖維糖磷酸鹽酵素於日糧中，以增加纖維糖磷酸鹽的磷可利用率，並減少磷的排出，產生了濃厚的興趣。在歐洲已有某些國家明文規定糞便中所能含有的磷濃度。這也可能會成為美國重要的決議。

肯塔基大學畜牧系的K. Perney等人的研究報告提出關於日糧的纖維糖磷酸鹽酵素對於肉雞磷的利用率之影響。將一種未精製的纖維糖磷酸鹽酵素製劑添加於一個含0.21％可利用磷及1％鈣的玉米－大豆粕基礎日糧中，採用雄性肉雞來研究其生長性狀及磷的利用率。本試驗共分為八個處理組，分別為基礎日糧及基礎日糧添加0.08、0.16和0.24％的可利用磷，及分別添加0.05、0.10和0.30％的纖維糖磷酸鹽酵素製劑。八個處理組同時添加0.08％可利用磷和0.10％纖維糖磷酸鹽酵素製劑。其中可利用磷是以添加磷酸二鈣來提供。每種日糧均飼予四個重覆的雞群。

日糧中的可利用磷增加會導致體增重、血漿無機磷、腳趾灰分百分比及灰分重量增加。於基礎日糧中添加漸進量的纖維糖磷酸鹽酵素七天後，血漿中的無機磷濃度會呈顯著的二次反應。而體重和腳趾灰分比並未受纖維糖磷酸鹽製劑的添加所影響。此結果顯示，日糧中添加纖維糖磷酸鹽酵素將可改善磷的利用率。

在尼德蘭的Beekbergen的家禽研究與資訊服務中心的P. Simo’s和H. Versteegh提出關於微生物纖維糖磷酸鹽酵素應用於家禽營養的研究報告。作者進行幾個實驗來測定肉雞和蛋雞日糧中添加微生物的纖維糖磷酸鹽酵素的效果。作者指出，當一個含有低量磷的日糧中添加足夠的微生物纖維糖磷酸鹽酵素時，磷的可利用率將可增加至高於60％，利用率亦可因減少磷的排出40％以上而獲得改善。欲得到最佳結果，飼料中須含有4.5克／公斤的磷和足夠量的纖維糖磷酸鹽酵素，且鈣含量為6∼7.5克／公斤，直到14日齡為止。

足夠的微生物纖維糖磷酸鹽酵素可使用肉雞的生長與飼料轉換效率較日糧中添加磷(無機磷)具同樣效果或更佳。當飼料中添加纖維糖磷酸鹽酵素時，蛋雞亦可有效地加以利用。

紐華克的德拉瓦大學動物系的W. Saylor等人指出，飼予肉雞含纖維糖磷酸鹽酵素的日糧，可改善其生長。他們飼予一日齡雄性肉雞含0.2％有效磷的玉米－大豆粕基礎日糧，以及基礎日糧中添加三種不同量的微生物纖維糖磷酸鹽酵素和三種不同量的磷酸二鈣。這七種處理列於表一。基礎日糧的組成列於表二，實驗於28日齡時結束。

表一 處 理

　 　

總 磷％
  1. 基礎日糧
  2. 磷酸二鈣
  3. 磷酸二鈣
  4. 磷酸二鈣
  5. 纖維糖磷酸鹽酵素
  6. 纖維糖磷酸鹽酵素
  7. 纖維糖磷酸鹽酵素

0.20％非纖維糖磷酸鹽磷

0.30％非纖維糖磷酸鹽磷

0.40％非纖維糖磷酸鹽磷

0.50％非纖維糖磷酸鹽磷

500 PUa／Kg

750 PU／Kg

1000 PU／Kg

0.49

0.60

0.70

0.84

0.49

0.50

0.51

a纖維糖磷酸鹽酵素單位

　

表二 基 礎 日 糧

原料組成

黃玉米，磨碎

大豆粕，48％

大豆油

鹽

維生素預拌劑

主要礦物質預拌劑

DL－甲硫胺酸

鈣 粉

磷酸二鈣，18.5％磷

總 計

58.02

34.50

4.35

0.23

0.25

0.05

0.20

1.97

0.43

100.00

計算值

代謝能，仟卡／公斤

粗蛋白質，％

離胺酸，％

甲硫胺酸＋胱胺酸，％

總 磷

鈣，％

非纖維糖磷酸鹽磷，％

3200.00

22.00

1.21

0.90

0.48

0.90

0.20

實驗結果綜合於表三，日糧中無論添加微生物纖維糖磷酸鹽酵素或來自於磷酸二鈣的無機磷，均可顯著地改善四週齡時的體重。當日糧中含有0.4％的非纖維糖磷酸鹽磷時，體重可達最高點。

表三 補 充 磷 酸 二 鈣 或 纖 維 糖 磷 酸 鹽 對 肉 雞 生 長 發 育 之 影 響a

日 糧

 非纖維糖磷酸鹽磷，％ 纖維糖磷酸鹽酵素單位／kg 四 週 齡

體 重 ， g

 脛骨灰分

％

 磷利用率％攝取量 糞便磷

％
  1. 基礎日糧
  2. 磷酸二鈣
  3. 磷酸二鈣
  4. 磷酸二鈣
  5. 纖維糖磷酸鹽酵素
  6. 纖維糖磷酸鹽酵素
  7. 纖維糖磷酸鹽酵素

0.20

0.30

0.40

0.50

0.20

0.20

0.20

－

－

－

－

500

750

1000

314±19

944±26

1122±22

1155±30

828±17

862±21

963±15

f

e,d

b

b

e

de

c

30.59±1.55

34.20±1.09

40.47±0.57

42.99±0.45

31.03±1.11

35.04±1.05

37.70±0.83

a

de

bc

b

e

de

cd

55.2±4.9

61.2±5.2

62.5±3.6

56.4±5.9

61.4±1.0

65.5±4.4

62.1±3.2

1.29±0.33

1.31±0.04

1.39±0.11

1.75±0.23

1.00±0.02

1.03±0.04

0.95±0.02

bc

bc

bc

b

c

c

c

a數據乃五欄每欄六隻雞的平均值加減標準偏差。 b,c,d,e,f無相同文字者表差異顯著。

每個添加纖維糖磷酸鹽酵素的日糧處理組，均有改善體增重的效果。纖維糖磷酸鹽酵素的最高添加量組，其體增重顯著優於最低添加量組，亦顯著優於含0.3％非纖維糖磷酸鹽磷日糧處理組。從這些實驗結果我們無法得知是否添加愈多的纖維糖磷酸鹽酵素可使體重與含有最高量的非纖維糖磷酸鹽磷時相當。

脛骨灰分百分比的結果與體重非常類似，基礎日糧中添加非纖維糖磷酸鹽磷或纖維糖磷酸鹽酵素均可使脛骨灰分增加。兩種最高量的非纖維糖磷酸鹽磷之添加和最高量的纖維糖磷酸鹽酵素之添加均優於基礎日糧。

將磷的利用率以磷攝取量的百分比來表示，有數字上的差異存在，但無統計上之差異。添加非纖維糖磷酸鹽磷或纖維糖磷酸鹽酵素，顯然皆可改善磷的利用率。

各處理組間的糞便磷含量，具有數字上的差異，但在統計上並不顯著。基礎日糧中添加非纖維糖磷酸鹽磷可使糞便磷的百分比提高，但並不顯著高於基礎日糧組。與基礎日糧組相比較，日糧中添加纖維糖磷酸鹽酵素可降低糞便磷約30％，但此降低效果在統計學上並不顯著。

Saylor陳述其個人的見解，他認為在此時，美國並不知道一種具有經濟效益的纖維糖磷酸鹽酵素的來源，美國最近有一家或更多家公司正在發展纖維糖磷酸鹽酵素以供出售，在不久的將來這將是很有價值的產品。

Saylor也認為，纖維糖磷酸鹽酵素可藉由不同的微生物所產生，而這些酵素的差異已在一些研究中被發現。在粒狀飼料中，纖維糖磷酸鹽酵素的穩定性是必須加以注意的問題。

日糧中添加纖維糖磷酸鹽酵素，顯然可增進纖維糖磷酸鹽磷的利用率，然而單獨此種效果並不能證明其經濟效益，若是可調速或限制其排泄物中磷的含量，那麼纖維糖磷酸鹽酸孝的應用將極具重要性。

　

(譯自：FeedstuFFs OctoBer,7,1991.)

飼料營養雜誌(21~24)

92年．第五期─鄭蕙美譯

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