離乳仔豬所遭遇的問題及以管理營養方式
提高其生長型態(上)
一、前 言離乳對仔豬而言，是一很大的緊迫，因其面臨許多的改變，包括食物型態、畜舍、豬群、接觸的微生物種類、乳汁免疫喪失……等。而仔豬本身的生理發育尚未成熟，如消化鋛的濃度不足，免疫系統尚未完全建立，體組成中脂肪比率偏低…等，使仔豬對營養的消化吸收能力、病原菌的抵抗能力、溫度變化的適應力…等，均較生長肥育豬差。因此仔豬離乳後常有厭食、下痢、生長停滯、失重…等現象發生，其嚴重性會受到離乳仔豬的體重及日齡的影響。離乳仔豬飼養的好壞對往後生長肥育期的發育有很大影響，而離乳仔豬的飼養目標，應是縮短生長停滯期，使仔豬能快速生長，因此必須有適當的離乳體重、注意飼料原料的選擇及營養含量、良好的管理、衛生防疫及飼料添加物的添加…等多方面的配合才能達成。
二、離乳前仔豬的情況
(一)食物型態：
仔豬在離乳前以母奶為主要食物來源，母豬的每天泌乳量從初乳的3.5∼4.5公斤至高峰期的7.5∼8.5公斤，平均5.5∼6.5公斤，因此仔豬在離乳前，每天可從母豬中得到600∼1000公克的乳液，其成分如表一所示。乳液中的蛋白質以酪蛋白為主，而乳液中的脂肪其脂肪小滴細小，且有一脂蛋白的外膜，可防止脂肪小滴聯結在一起，並有助於微膠粒(micella)的形成，且哺乳仔豬的乳糖濃度很高，因此仔豬對乳汁中的蛋白質、脂肪及乳糖，均能容易的加以消化，且母豬的乳液是暖和的，並每隔1.5∼2 hrs哺乳一次，使仔豬不會感到飢餓，此外每天並能從教槽料中攝取20∼50克飼料。
表一 母 豬 乳 汁 成 分 (％)
| 泌乳量(公斤) | 乾 物 質 | 蛋 白 質 | 脂 肪 | 乳 糖 | 灰 分 |
6.5 |
18.4 |
5.83 |
6.17 |
5.42 |
0.92 |
(二)消化鋛的分泌情形：
1.乳糖鋛：仔豬出生後即有非常高濃度的乳糖鋛，並隨日齡而增加分泌至2週齡，2週齡以後即明顯的下降。
2.脂肪鋛：仔豬出生後即有適當的脂肪鋛，而其分泌雖有增減，但變動的幅度不大。
3.胰蛋白鋛；仔豬出生後即有適量的胰蛋白鋛，並隨日齡的增大而分泌量增加。
4.胃蛋白鋛：仔豬出生時並沒有分泌胃蛋白鋛，但隨著日齡增加而呈線性增加。
5.麥芽糖鋛：仔豬出生時並沒有分泌麥芽糖鋛，但隨著日齡增加，其濃度增加至5週齡時，其分泌以達高峰。
6.蔗糖鋛：仔豬出生時並沒有分泌蔗糖鋛，但隨日齡增加，其濃度提高，至3週齡之後，即達穩定狀態。
7.胃酸：對成熟豬而言，其胃內pH值為2.0，而哺乳仔豬胃內的pH值為3.0∼5.0，而離乳仔豬胃內的pH值在3.0以上，要至8∼10週齡以上才能分泌足量的胃酸。
仔豬消化酵素的消長，其消化鋛濃度要至5週齡才足夠所需，至2月齡始完全成熟。
(三)免疫系統的發展狀況：
母豬的胎盤有6層，因此胎盤阻隔了大分子的免疫球蛋白(主為IgG)通過，至使仔豬於胚胎階段，並不能從母豬得到抗體(免疫球蛋白)，因此仔豬必需經由初乳的攝取而得到免疫球蛋白，以取得對疾病的抵抗。而仔豬本身對抗原的刺激，於懷孕期的第84天即能反應，並產生抗體，但要到8∼10週齡時，始發育成熟，但從母豬初乳中取得的抗體至3週齡之後，其對某些疾病的保護能力即不足。但仍能從母乳中得到局部的腸道免疫保護效果，稱為乳汁免疫(主為IgA)，因為由初乳移行為常乳時，IgG量雖急速減少，但IgA的減少率低，因IgG主由血清移行而來，而IgA主由乳腺內產生，因此仔豬對腸道的病原菌仍有抵抗力。
(四)對溫度的調節能力：
初生仔豬的體表面積大，體組成中的脂肪含量僅1.5∼2.0％，且可供熱能的肝醣貯存亦低，因此仔豬對寒冷的抵抗力很小，仔豬從2週齡起對體溫的調節力即緩慢增加，至3∼4週齡時其體組成的脂肪量為15∼18％(Cromwell,1988)，其適溫為23∼27℃，對低溫的適應能力仍薄弱。
三、離乳後的情況
(一)食物型態：
如前述哺乳仔豬以母奶為主要食物來源，母奶為溫暖的液體，其成分以酪蛋白、乳糖、極細小且成微膠粒狀的脂肪及大量水分所構成，並每隔1.5∼2小時哺乳一次，且含有IgA等免疫球蛋白，能對腸道提供保護，而離乳之後以含大量澱粉及植物蛋白為主的固狀飼料，水分要由冷水來供應，因此會造成離乳仔豬厭食及飼料攝取量降低，同時飼料中含有飼料抗原，會刺激腸道造成腸道形態改變及使仔豬發生下痢，且仔豬的消化鋛對消化受到某些限制，造成消化率降低，而使離乳仔豬處於能量不足的狀況，造成失重、脂肪蓄積量減低、生長渟滯等情況發生。
(二)畜舍及豬群的改變：
離乳時仔豬離開哺乳仔豬，並與其他仔豬混群，被移置於全然陌生的保育舍中，其原有的社會序位遭到破壞，而會發生打鬥，以重新建立社會序位。同時由於環境的改變，原本一仔豬一乳頭每隔1.5∼2小時哺乳一次亦不存在，而必須花1∼1.5天的時間去尋找飼料及水源，並和其牠仔豬競爭採食位置，使弱小仔豬的生存再度面臨威脅。(三)消化鋛分泌的減少及小腸型態的改變：
Harrtman (1961)指出離乳會造成胃、胰臟、小腸分泌的消化鋛減少，並需到六週齡才能逐漸恢復，Schever (1973)指出離乳會減低胰脂肪鋛的分泌，並須幾週才能恢復，並指出消化鋛的分泌隨日齡的增加而增加。小腸型態的改變包括小腸絨毛的萎縮、脫落、腺窩深度的增加(表示絨毛分泌尚未成熟，會減低對乳糖及葡萄聚糖的消化能力)及吸收不良等。而消化鋛分泌的減少及小腸型的改變除了離乳的緊迫外，尚有以下幾點原因：
Kidder and Manners (1978)指出仔豬於六週齡前的十二指腸pH值是偏低的，僅6.0，不適合於在此部位作用的消化鋛進行消化。二個月齡以上的豬隻其胃的pH值為2.0，而離乳仔豬在3.0∼5.0之間，仍因胃酸分泌不足，不能維持胃蛋白鋛所需的活性，而降低對植物蛋白的消化，同時對細菌的殺滅效果降低，為小腸型態改變的因素之一。
Cera et al. (1988a)指出在離乳仔豬日糧中添加脂肪，會造成空腸絨毛萎縮、脫落，而減少小腸鋛的分泌及吸收面積，影響小腸的消化吸收。
離乳仔豬飼料抗原的反應，主要來自哺乳仔豬採食少量的教槽料所致，因教槽料的大豆蛋白對哺乳仔豬而言是一種異(外來)蛋白，因此會刺激腸道產生抗體，其反應時間約需7∼14天。飼料抗原容易造成仔豬腸道絨毛萎縮、腺窩深度增加，消化鋛分泌減少，而影響仔豬的消化吸收，並造成營養性下痢。
(四)對溫度及疾病的抵抗：
由前述知哺乳仔豬低溫敏感，離乳後由於各種因素，使仔豬的脂肪蓄積減少1／3∼1／2，使脂肪約佔體組成的10％，增加了對溫度的敏感性。並由於環境的改變及食物型態的改變，使仔豬接觸的微生物種類改變及腸道菌相改變，但仔豬本身所產生的抗體量並不高，而來自初乳的抗體亦衰退及喪失了腸道免疫，因此增加了對疾病的敏感性，尤其是消化道方面。
(五)離乳仔豬的綜合現象：
由前述可知離乳對仔豬而言，為一重大的轉變，也是很大的緊迫，由於環境、飼料型態的改變及仔豬本身各項生理發育還不是很完善，使仔豬在此階段變的很敏感且脆弱。由於厭食及飼料攝取量的降低，加上消化吸收能力的降低，使仔豬生長停滯、失重，此種現象在離乳後二週較為嚴重。同時由於乳汁免疫的消失、腸道微生物相改變、飼料抗原的刺激、胃酸分泌的不足，使仔豬容易下痢，加上初乳抗體力價的大量衰退、仔豬本身免疫系統尚在發展階段及離乳的緊迫使仔豬容易遭受疾病侵襲，因此在離乳階段，尤其是離乳後的前二週，必須有相關的管理及營養上的配合，使離乳仔豬能縮短生長停滯期，並促進其生長。
四、管理上配合的措施
(一)離乳前的管理配合措施：
1. 充分給與教槽料：
仔豬的出生重大部分介於1.2∼1.6公斤間，仔豬的發育非常迅速，至一週齡時仔豬的體重為出生時的二倍，二週齡時為出生重的三倍，三週齡時為出生重的四倍，四週齡時為出生重的五倍，到了第17天仔豬光靠母奶做為仔豬的唯一養分已不足仔豬發育所需。而母奶的養分較教槽料的營養含量為低，因此為了促進仔豬的生長發育、誘導仔豬消化的分泌、腸道微生物群的建立及減低離乳後飼料抗原的作用，仔豬必須儘早實施教槽，一般在7∼10日齡實施，雖然仔豬在此階段，並不會採食教槽料，只會舔砥，一般仔豬要到14天左右才會開始少量採食教槽料，然而在21日齡時仔豬已可採食10克／天左右的教槽料，並會在母豬餵料時間與母豬共同採食豬料，至四週齡時部份仔豬已可採食至20∼50g／天，然而在7∼14天這階段必須每天更換教槽料3∼4次，以保持教槽料的新鮮，以刺激仔豬來玩和舔砥教槽料，乃為教槽料能否早日成功的關鍵所在，因一般的教槽料其適口性均十分良好，為仔豬所喜食，充分採食教槽料，雖不能完全克服飼料抗原的問題，但可使採食較多教槽料的仔豬不發生，並提高其餘仔豬對離乳後對飼料抗原較高的耐受性，雖然仔豬不教槽可避免飼料抗原的問題(其實並儘然，因仔豬會採食母豬的飼料)，但會影響哺乳仔豬的發育，並使離乳後的失重增大及延長生長停滯期，因此對於飼料抗原的問題除了降低飼料原料中植物蛋白質的量，增加魚粉及乳製品的量外，最佳的方法，仍是成功的教槽，使仔豬樂於採食(大量)教槽料。
2. 離乳前仔豬的混養：
由於離乳仔豬須併欄混養，會造成打鬥以重新建立社會序位，對離乳仔豬而言是一很大緊迫，因此為了減緩離乳後併欄對仔豬所造成的緊迫，可在離乳前一週將哺乳欄的隔間取出，讓仔豬能在哺乳階段行混養，其欄數視自己保育舍一欄所收容的仔豬數而定，最好不超過5欄，而以3欄最佳，如此可讓亦併欄的仔豬先混養，仔豬間雖會打鬥，但仍接受母豬哺乳，對仔豬不致造成影響，但可減少離乳後混養的打鬥。
3. 適當的離乳體重及按仔豬大小分欄：
仔豬最低的離乳體重為5.0∼5.5公斤，最好在5.5公斤以上才離乳。如離乳體重在5公斤以下時，仔豬在消化、免疫、體溫調整能力和緊迫適應上…等各方面都沒準備好，在此情況下離乳，需特別的飼料，同時會加重失重、生長停滯期延長及死亡率提高，因此體重在5公斤以下者應集中一頭母豬繼續哺乳。而離乳仔豬應按大小分欄，可避免弱小仔豬和較大豬隻的競爭，可提高較小仔豬的生存空間，同時給與較小仔豬較佳的飼料品質，可提高其離乳適應性，及較佳的生長，而提高豬群的整齊性。
(二)離乳後的管理措施：
1.保溫：
離乳前仔豬的適溫在23∼27℃，離乳後因各項因素，使仔豬消耗蓄積的脂肪，增加其對溫度的敏感性，此現象在6週齡之後才會逐漸改善，因此在離乳至6週齡間仍必須注意保溫，使溫度在21℃∼27℃之間。
2.離乳後48小時內實施限飼：
由於仔豬在離乳前每隔1.5∼2小時哺乳一次，同時消化鋛的分泌尚未達高峰，對飼料的消化率降低，因此離乳後前二天應少量多餐，以免消化不良。
3.飲水中添加維他命礦物質：
仔豬離乳時於飲水中添加維他命及礦物質，可緩和乳離所造成的緊迫、增加仔豬的體力、防止仔豬脫水…等，對離乳仔豬有助益，因此仔豬離乳後一週內，於飲水中應添加維他命及礦物質。
4.應增加飼料槽面積：
仔豬於離乳前，每頭仔豬有一屬於自己專用的乳頭，而離乳後仔豬必需面對其牠仔豬的競爭，為了緩和此種競爭，應充分供應飼料槽面積，每個孔洞以餵3頭仔豬為佳，並在離乳後一週內，於地面定期灑佈一些飼料，讓仔豬在未找到飼料位置時，並增加採食面積，有助於仔豬的整齊度。
五、以營養方式促進離乳仔豬的生長
(一)飼料原料的選擇：
Cera et al., (1988b)指出離乳仔豬對玉米油的利用率優於豬油，而豬油的利用率優於牛油(tallow)，但這種優勢會隨著日齡的增重而逐漸喪失，如表二所示。而Thaler et al., (1988)指出混合大豆油和椰子油供應離乳仔豬，其效果較大豆油、椰子油、精選白色牛油(grease)及椰子油和grease混合為佳，並指出離乳後的二週內於日糧添加脂肪其能量利用率較無添加脂肪者差，如表三所示。
表二 離乳仔豬日齡對不同脂肪來源的表面消化率之影響| 項 目 | 脂 肪 來 源 | |||
| 玉米油(1) | 豬 油(2) | 牛 油(3) | SE |
|
| 脂肪的表面消化率(％)a
離乳第一週a
離乳第二週b
離乳第三週c
離乳第四週d
SE |
78.96 80.48 88.82 88.79 0.59 |
68.12 71.76 83.55 84.90 1.36 |
64.82 72.36 81.82 82.48 0.80 |
3.29 2.29 1.18 0.65 |
a：週齡間呈線性反應(P＜0.01)。 (Cera et al., 1988b) b：對照組(1)對(2)，(3)(P＜0.01)。 c：對照組(1)對(2)，(3)(P＜0.01)。表三 離乳仔豬(6∼15公斤)日糧中添加脂肪的影響(University of Kentucky)
| 脂 肪 | － |
＋ |
| 隻日增重(kg)
飼料採食量(kg)
飼料／增重 消耗Mcal ME／增重1公斤 |
0.31 0.59 1.96 6.27 |
0.31 0.57 1.91 6.45 |
26個試驗3416隻仔豬，平均添加4.8％脂肪。而在蛋白質原料方面，乳製品如脫脂奶粉、乳清粉及魚粉用於離乳仔豬，有促進仔豬生長的效果，如二者能併用則效果更佳，其用於較早離乳的仔豬效果更佳，一般用量乳製品在10∼15％，魚粉在3∼5％可得良好效果，然而其在六週齡之後，乳製品及魚粉促進仔豬生長的效用會漸喪失(如表四)。而分離大豆蛋白及精製大豆粉在離乳仔豬前的效用優於大豆粕，提高隻日增重及改善飼料效率，但在保育後期此種優勢已不復存在，表示六週齡之後仔豬對大豆粕已能充分消化(如表五)。由此可知在保育前期飼料中，並不適合於添加大量脂肪，而選用二種植物油混合使用，可提高脂肪的利用率，在蛋白質來源方面，動物性蛋白應佔30％，而以乳製品及魚粉的效果最佳，在植物蛋白方面，如能採用部分的分離大豆蛋白或精製大豆粉亦能提高仔豬的生長性狀，而在後期則可大量採用大豆粕為蛋白質來源。而仔豬對不同穀物的消化率無多大差別(如表六)。 表四 離乳仔豬日糧中使用乳清粉及魚粉的效果(University of Kentucky)
| 乳 清 粉 | － |
＋ |
魚 溶 粉 | － |
＋ |
| 隻日增重(Kg)
飼料採食量(Kg)
飼料／增重 |
0.27 0.48 1.84 |
0.29 0.51 1.79 |
隻日增重(Kg)
飼料採食量(Kg)
飼料／增重 |
0.29 0.54 1.90 |
0.30 0.54 1.82 |
乳清粉：8個試驗，3393頭仔豬。魚溶粉：8個試驗，1336頭仔豬。
表五 4 週 齡 離 乳 仔 豬 供 餵 不 同 蛋 白 質 來 源 的 效 果(台糖畜研所)
| 蛋 白 質 來 源 | 脫脂奶粉 |
分離大豆蛋白 |
精製大豆粉 |
大 豆 粉 |
供試仔豬頭數 開始體重(Kg) 結束體重(Kg) 第一週隻日增重(Kg) 全期1∼4週隻日增重(Kg) 第1週飼料採食量(Kg／天) 全期1∼4週飼料採食量(Kg／天) 第1週飼料效率(F／G) 全期1∼4週飼料效率(F／G) |
15 6.890 16.403 0.131 0.338 0.220 0.539 1.679 1.595 |
15 6.880 15.275 0.075 0.299 0.179 0.516 2.386 1.729 |
15 6.933 15.585 0.061 0.3308 0.188 0.520 3.082 1.687 |
15 6.974 16.128 0.047 0.328 0.554 0.529 3.276 1.610 |
表六 離乳仔豬對各種穀物來源的生長性能(University of Kentuckg)
| 玉 米a | 高 梁 | 大 麥 | 燕麥(10∼25％) | |||
| 隻日增重(kg)
飼料採食量(kg)
飼料／增重 |
0.40 0.77 1.90 |
0.42 0.65 1.54 |
0.36 0.66 1.87 |
0.41 0.81 1.98 |
0.42 0.64 1.55 |
0.36 0.67 1.88 |
註：a.玉米第一列為與高梁比較，第二列與大麥比較，第三列與燕麥比較高梁：13個試 驗，1016頭仔豬，大麥：2個試驗，96頭仔豬，燕麥：16個試驗，1606頭仔豬。
(二)採用完全日糧的效果較簡單日糧為佳：
由上述可知在保育前期仔豬對乳製品、魚粉、分離大豆蛋白及混合二種植物油脂可得較佳的生長效果，因此離乳後繼績供應教槽料至5週齡，並有一週的緩衝期更改為保育料，至離乳15天後全部供應保育料，保育料應避免使用玉米－大豆粕飼料，如此可緩和離乳後的緊迫，並可促進仔豬的生長，如表七所示。
表七 離乳仔豬供餵簡單日糧與完全日糧成績比較(University of Kentucky)
簡單日糧 |
完全日糧 |
|
| 隻日增重(kg)
飼料採食量(kg)
飼料／增重 |
0.28 0.50 1.83 |
0.30 0.53 1.77 |
(三)硫酸銅的添加：
豬對銅的需要量為6mg／kg飼料，但在飼料中添加125∼250ppm的銅，可防止豬隻下痢，增加飼料採食量、隻日增重及改善飼料效率，如表八所示。但添加過量的銅由豬隻腸道排出，易引起銅的環境污染，並可能對廢水處理造成困擾，因銅離子(Cu2＋)有殺菌之功效，對好氣及厭氣菌均能造成危害，因此為了防範過量使用銅而造成豬中毒及環境之污染，在78年9月19日所修訂之中國國家標準，在保育料的銅量訂有上限為150ppm，因此保育料中如要添加銅做為生長促進劑，以125ppm為宜。
表八 在保育豬(7∼14kg)日糧中添加硫酸銅對生長性能的影響(University of Kentucky)
| 銅250 ppm | － |
＋ |
| 隻日增重(kg)
飼料採食量(kg)
飼料／增重 |
0.23 0.46 2.04 |
0.2 0.53 1.86 |
(四)抗生素的添加：
在仔豬飼料中添加抗生素，可預防仔豬的疾病、改善飼料效率、增進飼料採食及隻日增重(如表九所示)。添加抗生素有一特性，環境條件愈差效果愈明顯，因此在衛生條件差及採用較低蛋白質或低離胺酸時，其效果較佳，但使用抗生素時，應依照經濟部所頒定的飼料添加物使用規範內的劑量、種類、時間來添加，其有更大之功效，如表十所示，但仍需注意CNS之銅最高量。
表九 在保育料中添加抗生素之效果(University of Kentucky)
| 抗 生 素 | － |
＋ |
| 隻日增重(Kg)
飼料採食量(Kg)
飼料／增重 |
0.38 0.86 2.27 |
0.45 0.95 2.12 |
表十 在保育料中併用抗生素及硫酸銅之效果(University of Kentucky)
抗生素 銅(250ppm) |
－ － |
＋ － |
－ ＋ |
＋ ＋ |
| 隻日增重(Kg)
飼料採食量(Kg)
飼料／增重 |
0.26 0.54 2.10 |
0.30 0.58 1.95 |
0.31 0.59 1.91 |
0.34 0.63 1.84 |
飼料營養雜誌(53~63)
92年．第五期─林正鏞
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