近年日本社會，在環境污染或食品之安全性，食鳥檢查制度日本將自1992年4月1日逐漸正式實施。

隨此制度之實施，預測在安全性及流通面，會更加嚴格要求品質管理。

又對肉雞之生產，在增進經營規模之大型化，再者，雞隻因受高度育種改良，提高生產能力之同時，賴機械化之普及，飼育密度增高，招致成易受緊迫感作之環境。

這種環境化之疾病預防對策，為要求更高度之預防衛生技術，成為生產管理者之苦惱。

最近，抗菌性物質或賀爾蒙劑等之食肉中殘留問題，多見於報紙、雜誌等媒體，雞隻之生產管理者，使用藥劑之際，需多加注意。

又在食肉處理場，預測今後會更加嚴格檢查。

在這種狀況下，最近有在應用不必擔心如抗菌性物質等樣之殘留性，且可期待提高生產性之生菌製劑。

以27,000隻abaeca之商業性雛，作供試雞，以1雞舍9,000隻，3雞作試驗設定雞舍。

1.供試製劑

以Toyoserin散(東洋釀造)之生菌製劑供試。本製劑1g中含有1×10⁹個bacillus-toyoi菌。

2.試驗區分

設添加0.1％ toyoserin區，添加0.05％ toyoserin區及無添加對照區之三區，各區分配一雞舍。

3.添加製劑之方法及投與期間

開始給與時，以設定之添加量，添加混合於少量之飼料，給與此飼料2日，此後toyoserin投入槽車，以混合之飼料，給與至出荷。

4.腸內細菌檢察及同定

1. 大腸菌之變動

toyoserin散添加區有抑制十二指腸、盲腸及直腸之消化管內大腸菌之增殖，此中添加0.1％toyoserin散區有顯著。

2. canpyrobacter之變動

消化管內之canpyrobacter檢出為微少，投與後第28日，僅見於無添加對照區之盲腸及直腸，其他完全沒有檢出。

3. clostridium之變動

在投與後第18日之盲腸和第50日之盲腸及直腸的clostridium，雖各區均可檢出，但特別是添加0.1％ toyoserin散區之盲腸，可見明顯之菌抑制。

4. 沙門氏菌之變動

   沙門氏菌各區之任何時均沒有檢出。

2.大腸菌及clostridium之簡易同定試驗結果

對倚腸內細菌檢察分離之大腸菌及 clostridium，以調查病原性為目的，賴簡易同定法，實施同定。

(1)大腸菌之同定

任何株均為非病原性大腸菌

(2)clostridium之同定

利用不用擔憂抗菌性物質樣之殘留性的生菌製劑，toyoserin散，對肉雞經連續經口投與後，實施對腸內細菌變動之試驗。

結果發現投與toyoserin散，可抑制消化管內之大腸菌或clostridium之增殖，此期間與無添加對照區相較，有顯著差。

toyoserin散為以Bacillus toyoi菌之胞子，為有效成分之有胞子性細菌，其特徵為對酸、鹼有強之抵抗力，在飼料中安定，且可抑制消化管內之有害菌的病原性大腸菌等之增殖，賴增殖有用細菌之乳酸菌等，有恢復維持消化管內，腸內細菌叢之正常平衡之作用。

有這種特徵之toyoserin散，在本試驗，有效作用於肉雞之消化管內，抑制大腸菌或clostridium等，有助於恢復腸內細菌叢之平衡。

由以上之成績表示，在食鳥處理場視為問題細菌之大腸菌、canpyrobacter、沙門氏菌、clostridium等之對策，以toyoserin散為可期待之生菌劑之一。

(譯自1991年7月號雞之研究)