產蛋雞輔助菸鹼酸(Niacin)之反應
摘 要
作兩試驗，以研究輔助菸鹼酸對產蛋雞效能、肝脂肪及蛋膽固醇含量之效果。在試驗1，4鄰接籠飼雞之16重複群，給與計算含有22，44，66或132mg輔助菸鹼酸(藉分析有23.2，38.7，57.0及143mg菸鹼酸／kg)之玉米及黃豆粉飼料，估計每期28日，經364日試驗期之產蛋率、蛋重、飼料攝取及蛋殼品質。在280日後，測定每重複3個蛋之膽固醇含量。在研究結束，每重複宰殺1隻，供作肝脂肪含量之主觀評分。在試驗2，保留試驗1之對照處理(22mg／kg輔助菸鹼酸)之24隻，經隨後28日期飼養。在此時間內，8隻給與每一種含有22、522或1,022mg／kg輔助菸鹼酸之飼料，在研究之最後3天收集之蛋，測定蛋膽固醇含量。在試驗1，給與輔助66或132mg／kg菸鹼酸之雞，比給與22mg／kg之雞，產較多之蛋。菸鹼酸輔助影響蛋殼品質(P＜0.05)，飼料菸鹼酸水準不影響肝脂肪評價之蛋膽固醇含量，在試驗2，輔助菸鹼酸至1,022mg／水準／kg，更接近類似用於人類之治療水準，再不能影響蛋膽固醇含量。
一、前 言
產蛋雞對飼料菸鹼酸反應，很少最近之報告，至於大半維生素，菸鹼酸需求量值是依據20∼30年前所作之研究(1984NRC)，當時產蛋特性很不同於現今早熟之白來亨雜種之所見。
在家禽，菸鹼酸親密的涉及輔鋛NAD及NAD磷酸鹽。雖然果歧adenine合成，可能發生白色氨酸，NRC (1984)引用蛋雞之菸鹼酸需求量10mg／Kg飼料，但強調由於缺乏適當研究資料，這是暫時值。使用缺乏菸鹼酸飼料(0.25mg Niaein／kg，0.14％色氨酸)，Riagrose (1965)指出，在3週內產蛋率及孵化率受影響。這些著者斷定菸鹼酸需求量，為約0.8∼1.0mg／隻／日。據Ovart (1987)之報告，當基本飼料之玉米及黃豆粉飼料含有21mg／kg，及小麥飼料在46mg／kg時，對添加菸鹼酸不能顯示有任何反應。儘管這些發現，商業性推薦菸鹼酸，常較高於這些值(1985 Summers及Leeson)。本研究之目的為，確定傳統效能特性之現今白來亨雞雜種之菸鹼酸需求量。由於其他動物種及人類，在菸鹼酸與脂肪及膽固醇代謝之間的相關報告(1989 Alderman)，作嘗試評價這些雞之肝脂肪及蛋膽固醇含量。
二、原料及方法
試驗1：
自曾給與傳統玉米及黃豆粉飼料(表1)，飼養於環境控制條件下(每日8小時明亮，20±1℃)之1群1,100隻成雞雞籠內，逢機選擇256隻20週齡商業性品系之白來亨成雞。以重量分類後，分配供試雞於有環境控制室之個別產蛋雞籠。以4鄰接雞籠群代表試驗重複，排列供試雞，16這些重複群，分配涉及添加菸鹼酸之各種水準的每一飼料處理，對照之玉米及黃豆粉飼料，調製使含有22mg輔助菸鹼酸／kg飼料，其他試驗飼料調製使含有44、66或132mg／kg輔助菸鹼酸。用於這些飼料之產品的基本的預混物，以商業試驗室分析菸鹼酸，產生23.2、78.7、57.0及143mg／kg輔助菸鹼酸之相當值，因此對添加菸鹼酸之計算值，為相當測定值之95、88、86及117％，使用計算值於隨後之討論，對照飼料之組成示於表1。
表一 對 照 飼 料 之 ％ 組 成
成 分 及 分 析 |
％ |
玉 米 黃豆粉(CP48％) 石灰粉 磷酸鈣(P20％) 脂肪(動植物之混合) 加碘食鹽(0.015％碘化鉀) Dl－甲硫氨酸 維生素及礦物質預混物1 菸鹼酸預混物2 計算分析 蛋白質 ME，kcal／kg 鈣 有效性磷 色氨酸 |
1.37 26.90 8.00 1.50 1.20 0.30 0.06 0.67 0.00 18.2 2,824 3.4 0.4 0.25 |
(2)用於試驗飼料之菸鹼酸預混物以含1％供給110mg／kg菸鹼酸。室溫維持20±1℃，光照為14小時明亮，10小時暗。有效的自由消耗飼料及飯水。364日之試驗期分成每期28日之13期，測定每28日之飼料攝取，並計算作4隻重複群之每日每隻平均克數。連續記錄全試驗期之產蛋率；秤每28日期之最後2天所收集之所有蛋，並記錄蛋殼變形作為蛋殼品質之測定(1976 Summers)，記錄40，60及72週齡時之每一隻體重。
在第10期之結束，自3逢機選擇重複群之每一群，收集3個蛋，分析總蛋膽固醇含量。利用酵素之膽固醇高效能CHOD-PAK裝備，據Sole所述，測定膽固醇，在13期結束，自每一重複群逢機選擇1隻，估計肝脂肪含量，以頸部脫節法宰殺供試雞，開腔暴露未被擾亂之肝，以0∼5之主觀評分等級，評分每一肝臟，表示很少至過量脂肪蓄積，為要估計菸鹼酸作抗微生物劑之有效性，此時亦取飼料樣品。每一種飼料與一系列之普通黴菌，諸如Aspergillus SP，penieillium SP及Alternaria SP挑戰。
試驗2：
在364日研究之結束(試驗1)，留對照處理之24隻作隨後之研究，供試雞逢機分配於3處理群之一，如此，以飼養於單雞籠之8重複雞，代表每一處理群。對照群雞繼續給與含有22mg／kg輔助菸鹼酸之對照飼料，其他處理群給與522或1,022mg／kg輔助菸鹼酸。每一種飼料給與28日期，本研究之最後3天所收集之蛋，留供測定總膽固醇含量(1984 Sale)。
統計分析：
有趣於瞭解是否使用菸鹼酸飼料輔助，將導致實際的增加產蛋數及蛋重，因此在試驗期內，使用分割給製(Splitplot)設計之一元變異數分析，考慮此資料(1980 Snedecor及Cochran)。Bartlett檢定證明期內變異數之均一性，分析包括產蛋率、蛋重、蛋殼變形及飼料攝取之變數反應。亦以變異數之一元分析，調查體重及蛋膽固醇，利用Duncan複距檢定，進一步分析有顯著F檢定之變數反應的平均數(1955 Duncan)。
二、討 論：
導致表2顯示，菸鹼酸處理不影響蛋重，飼料攝取或最重體重(P＞0.05)，但反應添加菸鹼酸、增加產蛋率，相對給與22mg／kg輔助菸鹼酸雞，給與Z 66mg／kg輔助菸鹼酸雞，有顯著(P＜0.05)。給與44mg／kg輔助菸鹼酸，呈現居間之產蛋率水準，沒有異於其他處理雞所見的。給與44或132mg／kg輔助菸鹼酸，亦呈現較優於對照雞之蛋殼品質。
表二 輔助菸鹼酸對全28日一期之13期之產蛋雞效能之效果
處 理 |
菸鹼酸輔助 (mg／kg) |
蛋 重 (g) |
蛋殼變形 μm |
產 蛋 率 HDB％ |
飼料攝取 g／日／隻 |
最終體重 (g) |
1 2 3 4 顯著性 SD |
22 44 66 132 |
61.8 61.2 60.7 61.3 NS 4.7 |
24.4A 23.5C 24.1AB 23.9BC ** 2.4 |
77.5b 79.3ab 80.6a 81.1a * 13.4 |
106.1 104.5 106.3 106.4 NS 3.0 |
1,787 1,764 1,763 1,790 NS 77 |
a－b：在欄內有不同文字之平均數有顯著差異(P＜0.05)。A－C：在欄內有不同文字之平均數有很顯著差(P＜0.01)。
1HDB＝隻日基礎
*P＜0.05。
**P＜0.01。
飼料處理對蛋膽固醇含量(表3)或以主觀評分估計之脂肪肝發生率，沒有效果(表4)。飼料沒有證實對各種黴菌之成長的抗微生物活性。
表三 輔助飼料菸鹼酸對蛋膽固醇含量之效果(試驗1)
處 理 |
菸鹼酸輔助 mg／kg |
蛋 重 g |
蛋 黃 重 g |
膽 固 醇 mg／個 蛋 |
1 2 3 4 顯著性 SD |
22 44 66 132 |
63.3 61.7 63.8 62.4 NS 2.8 |
18.6 18.9 18.8 19.1 NS 0.6 |
200.8 202.7 202.6 198.0 NS 8.2 |
表四 飼料菸鹼酸輔助對產蛋雞之肝脂肪評分之效果(發生率、試驗1)1
脂肪評分分類 |
輔 助 菸 鹼 酸 mg／kg |
|||
22 |
44 |
66 |
132 |
|
0 1 2 3 4 5 |
6.3 50.0 31.3 6.3 6.3 0 |
6.7 53.4 33.3 6.7 0 0 |
6.3 56.3 25.0 6.3 0 6.3 |
0 60.0 33.4 0 0 6.7 |
(1)自處理1及2之每一處理的2隻及自處理3及4之每一處理的1隻，表示瘀點性出血。 (2) 0＝最少脂肪蓄積；1＝正常脂肪蓄積；2＝輕微脂肪蓄積；3＝輕的脂肪蓄積；4＝中等脂肪蓄積；5＝嚴重脂肪蓄積。
試驗2：
利用菸鹼酸輔助至1,022mg／kg，對蛋膽固醇含量(表5)沒有效果，菸鹼酸水準沒有顯著影響蛋重或蛋黃重。
表五 輔 助 菸 鹼 酸 對 蛋 膽 固 醇 之 效 果(試驗2)
處 理 |
輔助菸鹼酸 mg／kg |
蛋 重 g |
蛋 黃 重 g |
膽 固 醇 mg／個蛋 |
1 2 3 顯著性 SD |
22 522 1,022 |
68.0 66.7 66.3 NS 4.8 |
20.2 19.9 19.6 NS 1.6 |
248.5 254.4 254.6 NS 25.9 |
三、討 論
先前之報告，一般未能顯示對過度之菸鹼酸輔助之反應，改善產蛋率，於是，Ouart (1987)及Harms (1988)指出，當玉米及黃豆粉基本飼料輔助至22mg／kg菸鹼酸時，對產蛋率沒有效果。在本研究，給與較高於22mg／kg菸鹼酸水準雞，產較多蛋(P＜0.05)，雞對於菸鹼酸反應之差異，可能涉及飼料之有效色氨酸水準，及可能受品種或品系之影響(1966 Yoshida)，同樣，Sashiahar (1988)表示，飼料黴菌毒素存在，可能影響色氨酸轉變菸鹼酸之速率限制步驟。
Hartfiel及Kirchner (1973)指出，輔助菸鹼酸，可能有助於降低產蛋雞之肝中脂肪含量。Jensen亦提示同樣效果之證據，但在他們之研究，高水準之菸鹼酸輔助，未能影響肝脂肪含量。Waldroup (1985)亦未能顯示，在菸鹼酸輔助之肉雞飼料與隨後之屠體組成及腹部脂肪水準之間的任何相關。本研究資料(表4)一般支持，指出在肝脂肪與菸鹼酸輔助飼料之間，沒有相關之報告資料。
研究蛋膽固醇含量，因現今考慮對人類之菸鹼酸治療，嘗試減低血清膽固醇水準，於是，Alderman (1989)表示，以菸鹼酸輔助人類至2g／日，有效於降低血清膽固醇，並改善膽固醇對高密度脂蛋白之比。Witzum (1989)亦提示，以高菸鹼酸水準處理，降低人類之膽固醇水準25∼35％。在對蛋雞之較正常之飼料輔助水準，菸鹼酸對蛋膽固醇，未能有任何影響。在試驗2，提昇菸鹼酸水準至更接近人類治療劑量，在隨後之28日飼養期，蛋膽固醇沒有再變化。
可斷定自使用較高於目前NRC所推薦(1984)之飼料菸鹼酸水準，經濟性利益似乎自然增加，雖然菸鹼酸輔助66∼132mg／kg可以改善產蛋率，但這樣之水準似乎不影響脂肪膽固醇代謝。
(譯自1991年5月號Poulty science)
飼料營養雜誌(86~91)
92年．第五期─陳厚基譯
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