飼料抗原對早期離乳仔豬的影響(下)
不良。這些改變發生於離乳後最初數天，且經由細菌測定顯示，在沒有大腸桿菌增殖的情況下，下痢照常發生。故其認為大腸桿菌增殖乃發生於腸道變化之後，並非是離乳性下痢的最初病因。
為了調查仔豬階段E. coli增殖時機，Miller等人在1984年作了以下的試驗。
取25隻5日齡仔豬作為試驗動物，每隻投與103溶血性大腸桿菌(live)，此菌乃自離乳下痢仔豬糞便中培養所得。投與後每日取直腸內容物，測定水分及溶血性大腸桿菌數目，並於21日齡離乳，其結果列於圖14。
試驗結果顯示，離乳前的仔豬糞便並無溶血性大腸桿菌快速增殖，並不量出現於仔豬糞便中。由此結果，作者認為病原性大腸桿菌通常存在於腸道中，據推斷是在大腸內，而於離乳後快速增殖，並往腸道上部感染。
造成離乳後大腸桿菌增殖的原因很多，包括有：
(1)離乳緊迫(環境及日糧改變)。
(2)離乳後失去母乳之免疫反應。
(3)飼料中某些抗原成分之影響，造成腸道構造上的變化而提高對大腸桿菌的敏感性。
根據Stevens等人於1972年的報告中指出，腸道對大腸桿菌腸毒素的敏感性，於仔豬出生數週後逐漸減低，但於離乳時其敏感性突然升高。1979年Etzler亦提出，腸細胞的成熟度降低，會增加細菌與其之附著性，並提高對腸毒素的敏感性，造成分泌與吸收上不平衡而導致下痢。
圖13.離乳前經口投予酪蛋白，離乳後飼予低抗原日糧(紅線，n=6)或抗原性酪蛋白日糧（黃線，ｎ=６）之仔 豬糞便含水量 Miller et al.,1984
四、教槽料抗原對早期離乳仔豬之影響
Stokes等人於1993年探討先前經口服免疫綿羊紅血球(SRBC)及馬紅血球細胞(HRBC)後，再次接觸綿羊紅血球對小白鼠木糖吸收能力之影響。
將小白鼠分成六個處理組，先前分別不給或餵予小劑量之SRBC、HRBC及大劑量SRBC，當第2次不接觸或接觸SRBC時，投與木糖，測定其對木糖之吸收能力(以血漿木糖濃度表示)，其結果列於圖15.。
由試驗結果發現，試驗期間皆未給予外來蛋白質處理者，具有最高的血漿木糖濃度。先前給予少量SRBC，當再次接觸同一種蛋白抗原時，嚴重損害對木糖的吸收能力。先前給與少量HRBC，第2次接觸不同蛋白抗原(SRBC)時，對木糖吸收能力並無明顯影響。先前不給或餵予大量SRBC，當再次接觸SRBC時，對木糖吸收能力損害較小，其中以先前口服大量SRBC者有較佳的吸收能力。於此試驗中，再度牽涉免疫反應的激發及免疫耐受性之產生。
由先前口服抗原所引起的免疫反應，對於仔豬離乳前教槽料之飼養效果，可提出數種假設：
(1)離乳前若採食多量教槽飼料，則仔豬免疫系統已產生耐受性，故於離乳時不致發生高度過敏反應。
(2)若仔豬離乳前只採食少量教槽料，則免疫系統已有所準備，一旦離乳後受飼料抗原刺激，將對腸道造成嚴重損害。
(3)離乳前未教槽者，離乳後的反應介於(1)與世無爭(2)之間。
Miller等人於1984年作二個試驗，探討離乳前的教槽料採食量對仔豬離乳後下痢之影響。試驗分成三個處理組，第1組於7日齡開始教槽，直至離乳為止；第2組則於7日齡教槽3天；第3組於離乳前不給予任何教槽飼料。教槽料供應方式乃將三處理組仔豬，每日自分娩欄移出2次，每次2~4小時，以採食教槽飼料。兩個試驗分別於21及35日齡離乳，並觀察離乳後仔豬下痢情形。
從表2之結果發現，自7日齡開始教槽至離乳的仔豬，並無下痢現象發生；離乳前只教槽3天者，有顯著較多的下痢仔豬頭數；至於離乳則未教槽處理者，其下痢情形介於上述二組之間。
由此試驗結果，作者認為離乳後下痢可藉由離乳前採食足量的固體飼料來防止。根據Miller等人1984年的報告指出，為防止離乳後下痢，每隻豬必須於先前採食400克的高蛋白飼料。1980年English亦提出，為了達到離乳時具有成熟的腸道系統，仔豬消耗600克教槽料是必要的。一般現場若採3週齡離乳制度，於教槽料採食不足之情況下，產生primed response機會超過tolerized response，而達不到免疫耐受性，故有些學者建議離乳前不給予教槽飼料(abrupt wean)，以減少離乳仔豬下痢。
離乳前不同教槽料採食量，對離乳後仔豬木糖吸收能力之影響列於表3。試驗結果顯示，離乳前給予大量教槽料或不給教槽者，其血漿中之木濃度並無顯著差異。而只給少量教槽料的仔豬，於離乳後第8天與前面二組比較，有顯著較低的血漿木糖濃度，亦即其吸收能力顯著較差。
表2.離乳前之教槽採食量對仔豬離乳後下痢之影響
| 離乳前教槽7天 離乳前教槽3天 離乳前未教槽 |
21日齡離乳隻數
7
7
6下痢隻數 0 7 2 |
35日齡離乳隻數
9
8
5下痢隻數 0 5 0 |
*P<0.05 **P<0.01 Miller et al., 1984
**P<0.001
表3.血漿木糖濃度mM(平均值±標準偏差)
離 乳 後 天 數 試驗處理 0 1 4 8 14
離乳前給予大量教槽料 0.95 ±0.12
0.76 ±0.21
0.59 ±0.08
0.45ａ ±0.19
0.66 ±0.10
突然離乳 0.90 ±0.08
0.65 ±0.12
0.55 ±0.18
0.41ａ ±0.15
0.52 ±0.13
離乳前僅給予少量教槽料 0.95 ±0.18
0.80 ±0.26
0.69 ±0.10
0.28b ±0.04
0.64 ±0.07
試驗處理間比較，平均值持相同字母表無顯著差異。 Miller et al., 1984
吳等1989年亦探討不同教槽採食量對離乳仔豬小腸絨毛高度之影響。仔豬於10日齡時以玉米 ─ 大豆粕飼料開始教槽至4週齡後，取10~28日齡每胎每頭平均攝食量0.85及0.51公斤的仔豬各12頭，移入保育舍，以原教槽料供餵，並於離乳後第0、4、8、12天屠宰測定絨毛高度，其斷奶後小腸絨毛高度的迴歸分析圖列於圖16。
試驗結果顯示，二處理仔豬於離乳後有絨毛變短的現象，其中以中量攝食組縮短之程度較大，並於離乳後第4及8天與攝食高量組比較，達到顯著的差異性。
由結果可知，大豆粕作為4週齡離乳仔豬日糧的主要蛋白質來源時，仔豬哺乳期雖有充分之教槽料採食量，依然不能避絨毛萎縮的現象發生。
Miller 等人於1984年探討少量教槽或不給教槽料，對離乳後仔豬致病性大腸桿菌開始出現時間及出現期間長短的影響。試驗分成二個處理組，第1組於出生後第7~10天，每日自分娩欄中移出3小時，以採食離乳日糧。第2組則給予相同處理，但移出後不給任何固體飼料。兩組仔豬於21日齡離乳後，任食給予離乳日糧，並且每日測定糞便中致病性大腸桿菌數目及水分含量。
由表4的結果顯示，離乳前只給少量教槽料者，其糞便中出現致病性大腸桿菌之時間較早，且出現之時間亦較長。
在下痢之影響方面，其結果列於表5。離乳前給予少量教槽飼料的仔豬，其離乳後開始下痢的時間較早，且下痢期間亦較長。
離乳前不給予教槽飼料，是否對離乳後生長有不良之影響呢？根據1984年Miller等人的調查發現，教槽及不教槽二個處理仔豬，達到屠宰時的平均體重及達屠宰時之日齡很相似(表6)。
Miller等人亦探討教槽與否對仔豬死亡率的影響，其結果列於圖17。
於兩年的調查結果顯示，給予教槽飼料的仔豬每月死亡頭數較多，在統計上顯著高於未教槽者。
由以上之資料顯示，離乳前不給予教槽料可降低仔豬的死亡率，且對離乳後達屠宰之重量及天數並無不良之影響。
圖16.斷奶後小腸絨毛高度之迴歸分析 吳等，1989
教槽料攝食量高量組(Lot1)
y=2.52x2-28.36x+319.17 R2=0.69 P=0.0294
■ 教槽料攝食量中組(Lot2 ) y=1.55x2-21.45x+320.35 R2=0.98 P=0.0162
表4.糞便中溶血性大腸桿菌數超過50%之好氣性菌數目
| 處理 | 開始之時間(日) (平均值±標準偏差) |
持續之時間(日) (平均值) |
隻數 |
| 組1 ─ 離乳前餵予飼料 | 7.6±1.2* | 5.4+ | 10 |
| 組2 ─ 離乳前未餵予飼料 | 10.8±1.6* | 3.0+ | 9 |
*表Students t test 有顯著差異(P<0.001)。 Miller et al.,1984
+表Chi-square test有顯著差異(P<0.05)。
表5.下痢發生率(糞便含水量>80%)
| 處理 | 下痢開始時間(日) | 下痢期間(日) | n |
| 組1：離乳前給予教槽 | 8.7±1.1* | 2.8+ | 10 |
| 組2：離乳前未教槽 | 10.6±1.3* | 1.8+ | 9 |
*表以t-test測定有顯著差異(P<0.01)。 n=豬隻隻數。 Miller et al., 1984
+表以X2test測定有顯著差異(P<0.05)。
表6.仔豬離乳前教槽與否對平均屠宰體重與屠宰日齡之影響
| 屠宰重量(公斤) | 無教槽隻數(n) | 屠宰日齡(日) | 屠宰體重(公斤) | 教槽隻數( n) | 屠宰日齡(日) |
| 69.1±7.5 | 23 | 134 | 70.2±6.6 | 21 | 133 |
| 68.6±7.0 | 27 | 130 | 63.6±7.9 | 29 | 130 |
| 74.0±6.0 | 18 | 130 | 70.1±7.8 | 23 | 132 |
| 65.8±9.1 | 27 | 136 | 73.7±5.8 | 25 | 136 |
| 74.1±5.6 | 19 | 131 | 72.6±6.6 | 22 | 130 |
| 69.8±7.9* | 114 | 132.2±2.71 | 69.8±7.9* | 120 | 132.2±2.51 |
*個體數據平均值 Miller et al.,1984
+處理組平均值
圖17. 於兩年期間離乳前教槽與否對死亡率的影響
五、結論
1.早期離乳仔豬餵予以大豆粕或全脂豆粉為主要蛋白質來源之日糧，造成腸細胞加速更新，小腸絨毛萎縮、腺窩加深及消化吸收機能減退，並且提高血清中的抗體力價。
2.以低抗原性的水解酪蛋白餵予離乳仔豬與酪蛋白處理組比較，有較高乳糖𠕇及蔗糖𠕇活性，並減少離乳後下痢的發生。
3.初期的離乳性下痢是由於腸道形態及構造改變造成滲透壓不平衡所引起，大腸桿菌之增殖則增加下痢的嚴重度。
4.離乳前採食足夠的教槽飼料，可減少離乳後下痢之發生；少量的教槽料攝食，仔豬於離乳時將造成嚴重的絨毛萎縮，並降低腸道吸收能力，增加下痢時間及程度；離乳前未教槽者，離乳後的反應則介於上述二者之間。
5.為減輕早期離乳仔豬因腸道過敏反應所造成的損害，並減少下痢之發生，可使用下面方法來加以控制：
(1)增加離乳前的教槽料採食量，使免疫系統提早對飼料抗原產生耐受性。
(2)離乳前不給教槽飼料，以避免激發腸道過敏反應。
(3)減少飼料中的抗原成分。
(4)降低飼料蛋白質含量。
飼料營養雜誌(p.51~58)－林宜正．九二年第七期
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