飼料對種雞蛋受精

飼料對種雞蛋受精、孵化率之影響

一、前言

種雞蛋受精與孵化率影響之因素相當複雜，包括遺傳、種雞年齡、環境溫度、光照、種蛋之貯存與孵化條件、種雞之營養、管理及疾病等。種雞之營養受飼料品質及攝食量所左右，飼料中營養分之濃度、飼料原料之特性、添加物及有毒物質之污染等，均會影響種蛋之受精率與孵化率，茲就各項影響因素分述如下。

二、飼料中蛋白質與能量之含量

飼料中蛋白質對產蛋性能和繁殖性能之影響，較能量之影響為小。能量供應不充分固然不利於產蛋，但供應過多則容易造成肥胖，體重過重而影響產蛋，並影響蛋殼品質與種蛋之受精率及孵化率。種雞飼料中蛋白質與能量之適當含量，因品種、季節、體重變化及產蛋率等之不同而異。眾所週知，種蛋要有良好之受精率與孵化率，必須自育成期起即控制種雞有適當之體重，換句話說，即控制蛋白質與能量之攝食量。近年之研究顯示，籠飼肉用種母雞每隻每日攝食19g之蛋白質及385kcal之代謝能，足以維持初產至產蛋高峰後正常之受精率與孵化率。而NRC(1984)建議肉用種母雞每隻每日攝食22g之蛋白質及425kcal(375~450kcal)之代謝能；蛋用種母雞則需每日攝食16g之蛋白質及319kcal之代謝能。除蛋白質與能量之攝食量之影響外，蛋白質：能量比亦為重要之影響因素，蛋白質：能量比高於0.0628g／kcal ME時，則孵化率下降但不影響產蛋率。蛋白質：能量比提高至0.0745g／kcal ME的話，則26至36週齡種雞所生產之種蛋之胚胎死亡率增高。不過蛋白質：能量比提高至0.0837g／kcal ME，產蛋率方見下降。由此可知蛋白質：能量比逐漸增加時，首先影響孵化率，然後才影響產蛋。

三、飼料中之胺基酸

飼料中之胺基酸含量不但需要充份，且各種胺基酸亦應平衡，其中第一限制胺基酸 ─ 甲硫胺酸如供給不足，則引起種蛋受精率與孵化率之降低。早期之研究顯示，於玉米 ─ 大豆粕飼糧中添加0.1或0.15%之甲硫胺酸(methionine hydroxy analog)，可改善蛋種雞種蛋之孵化率。後來之研究亦顯示，在玉米 ─ 大豆粕飼中添加甲硫酸，種蛋之受精率與孵化率均有改善之趨勢。NRC(1984)推薦產蛋種雞每隻每日應攝食甲硫胺酸350mg或總含硫胺基酸820mg。另方面，種雞飼料中色胺酸含量低於0.125%時，種蛋之受精率與孵化率就呈現不良之影響(表1)。NRC(1984)肉種雞飼料中色胺酸之推薦量為0.13%；而蛋種雞之推薦量為0.14%。

四、飼料中之無機元素

飼料中之無機元素，如鈣、磷、錳、鋅、硒等均與種蛋之孵化率或受精率有關。

(一)鈣：飼料中鈣缺乏會導致蛋殼品質之低落，蛋殼品質較差者其孵化率較差，因蛋殼品質較差者，胚胎之發育較遲緩，胚胎啄軟軟易彎曲，腿短而粗。薄殼蛋常於孵化之後期，因水分之散失，造成破殼後粘著無法孵出而死亡，蛋比重在1.080或以下者屬薄殼蛋，薄殼蛋孵化率較差(表2)。

(二)磷：磷與鈣為同樣重要之成分，飼料中磷缺乏會引起孵化14至16天之胚死亡。

(三)錳：為生長、骨骼構造和正常繁殖所必需之無機成分，飼料中缺乏錳，則種公雞會發生睪丸萎縮症，影響生精作用及精液品質，種母雞則導致胚胎骨骼發育不正常、軟骨營養不良、腿骨粗短、頭蓋骨變形、鸚鵡嘴、孵化率降低。

(四)鋅：種雞飼料中缺乏鋅元素，則胚胎骨骼不正常發育，缺臀部、翅膀、腳及趾、眼發育不全，縱使孵出之雛亦虛弱無法站立，無法採食及飲水，於孵化後3至4天內死亡。

(五)硒：晒關係維生素E之吸收及需要量，飼料中缺乏維生素E，易引起硒之缺乏，種母雞飼料中缺乏硒時，胚胎呈滲出性素質，胰臟纖維性退化，致死亡率升高及孵化下降。飼料中添加0.1ppm之硒，有改善種蛋受精率及孵化率之效。但飼料中硒含量過高時，則使種蛋之受精率與孵化率下降接近零。

表1.育成期飼料中色胺酸之含量對肉種雞繁殖性能之影響

項目	色胺酸含量，％
項目	0.100	0.125	0.150
隻日產蛋率	41.47^a	52.17^a	52.25^a
死亡率	1.10^a	0.31^a	0.40^a
受精率	50.26^a	91.43^b	91.47^b
總蛋孵化率	46.45^a	86.86^b	85.76^b
受精蛋孵化率	87.82^a	94.94^a	93.72^a

(1)Powell and Gehle (1977) : Poultry Sci. 56:407-414.

(2)a,b : P<0.05

表2. 蛋之比重與孵化率及胚胎早期死亡之關係

試驗 1			試驗 2
比重	孵化率(%)	死亡率(%)	比重	孵化率(%)	死亡率(%)
1.074	88.68^a	5.3^a	1.069	77.97^a	11.0^b
1.080	91.75^ab	4.0^a	1.075	86.33^b	8.4^b
1.085	91.88^ab	5.0^a	1.080	92.95^bc	3.0^a
1.090	94.95^b	3.0^a	1.085	93.02^bc	3.0^a
1.095	94.79^b	3.0^a	1.090	91.70^bc	2.8^a
1.101	95.12^b	3.0^a	1.095	94.38^c	1.3^a
平均	93.08	3.9²		91.60	3.56

五、飼料中之維生素

維生素為一群有機化合物，為體質與能量間運轉機能之促進劑，為動物正常代謝所必需者。大部分之維生素與受精率或孵化率有關，茲就其關係例如表3。

表3. 維生素缺乏對種雞蛋受精、孵化率之影響

維生素名稱	缺乏之影響	備註
A	公雞精子減少、胚胎異位、死亡率高、產蛋率、受精率、孵化率均降低。	飼料中含高量不飽和脂肪酸及高溫處理維生素A易遭破壞。
D₃	蛋殼鈣化不正常、胚發育受阻、骨骼柔軟、產蛋率、孵化率降低(表4)。	NRC(1984)之推薦量為500lcu／kg。
E	公雞睪丸組織退化、精蟲之活力減低、致受精率降低。胚胎眼膨出、水腫，於孵化1~3天死亡率高。	維生素E之需要量與飼料中硒之含量密切相關。
K	胚胎之血凝時間延長、胚胎或孵化之雛呈出血狀態、孵化率降低。	飼料中添加抗菌劑或砷劑時，維生素K之需求量增加。
核黃素(B₂ )	胚胎絨毛呈棍棒狀、腳肌肉萎縮、坐骨神經腫大、水腫、腳趾捲曲、孵化9至14天死亡率高，種雞飼糧缺乏B₂，二週後即呈現孵化率下降。	欲維持適當之孵化率飼糧中之B₂應在2.75mg／kg以上。
泛酸	胚胎羽毛發育不完全、胚虛弱，於孵卵後24小時內多量死亡。	泛酸之需要量與飼糧中之B2和生物素之含
生物素	腱炎、腿粗短、旋腿、第三趾與第四趾間長腳噗、鸚鵡嘴，孵化1至7天死亡率高。	蛋種雞飼糧中添加生物素550mcg／kg時可顯著改善種蛋之受精率與孵化率。
B₁₂	胚胎異位、頭部位於兩腳間、喙短、肌肉發育不佳，於孵化8至14天死亡率高。	飼糧中B₁₂含量在3.45~3.60μg／kg以上即可維持適當之孵化率。
葉酸	胚胎發育不良、破殼後不久死亡。	飼糧中添加磺胺劑或B₁₂與膽鹼不足，葉酸需求量較高。
哆醇(B₆ )	孵化率降低。
C	正常情況下不致缺乏。	維生素C之添加有助於雞隻之抗緊迫，可改善蛋殼品質、受精率及孵化率。

表4. 維生素D₃添加量對蛋種雞產蛋及孵化率之影響

添加量(μg／kg feed)	隻日產蛋率(%)	蛋殼重(mg／cm²)	飼料攝食量(g／hen／day)	孵化率(%)
0	55.7^a	67.9^a	100^a	62.3^a
3	78.2^b	75.5^b	111^b	85.8^b
9	83.5^b	76.3^b	111^b	91.1^b
18	80.9^b	76.1^b	109^b	89.5^b

(1)Abdulrahim et al. (1979) : Poultry Sci. 58 :858-863.

(2) a,b : P<0.05

表5. 飼料中添加枯草菌素鋅鹽對肉種雞繁殖性能之影響

添加量(mg／kg feed)	隻日產蛋率(%)	受精率(%)	受精蛋之孵化率(%)	總蛋之孵化率(%)
0	59.28^a	93.50^a	84.38^a	79.17^a
27.5	60.83^ab	93.62^ab	87.89^b	82.93^b
55.0	60.04^ab	94.93^ab	86.69^b	82.14^b
110.0	61.45^b	95.47^b	87.97^b	84.01^b

(1)Damron and Wilson (1991): Powltry Sci. 70:1487-1492.

(2)a,b : P<0.05

六、有毒物質之污染

飼料中之有毒物質常見者如黴菌毒素，造成飼料營養成分之流失，降低適口性，影響雞隻之健康，黴菌毒素種類繁多常見者如黃麴毒素(aflatoxins)、Ochratoxins、T- 2toxin、F- 2(zearalenone)toxin等，毒素會經由種雞之攝食而轉移至蛋中，攝食量越高轉移量越多，而影響種蛋之孵化率及產蛋率。例如aflatoxins轉移量達0.048μg時，就足以引起胚之死亡。又如T- 2toxin引起種蛋蛋殼品質不佳，飼料中含量在2ppm以上，餵飼產蛋雞八週，則影響種蛋之孵化率下降。其他如DDT或其他有毒藥劑污染種雞飼料，亦致受精率與孵化率降低。

七、飼料添加物

有些抗生素例如枯草菌素鋅鹽(Zinc Bacitracin)添加於種雞飼料，會改善種蛋之產蛋率與受精率(110mg／kg)及孵化率(27.5mg／kg)(表5)。其他如配尼西林及砷酸(Arsanilic acid)之添加亦有類似之效果。而另方面，有些抗球蟲劑如Nicarbazin之添加則對種蛋之孵化率具有不良之影響，下降達32%，且使竭色蛋殼之色素消褪。

八、其他

飼料中添加適當量之家禽油脂(約4%)，有改善產蛋率、飼料效率及受精率之效果(表6)，但高量添加則呈反效果。棉籽油(Cottonseed oil)添加於飼料中，對種蛋之孵化率呈現極為不良之影響。另方面，飼料中添加酵母則有利於種蛋受精率與孵化率之提高。

表6. 飼料中添加脂肪量對肉種雞繁殖性能之影響

項目	添加量％				ＳＥ
項目	0	2	4	6	ＳＥ
隻日產蛋率(%)	43.2^a	51.4^b	55.1^b	53.9^b	1.4
蛋重(g)	63.6^a	64.0^a	64.7^a	64.6^a	0.4
受精率(%)	88.5^ab	86.2^a	89.7^b	87.8^ab	1.0
孵化率(%)
總蛋	80.3^a	77.9^a	81.2^a	78.9^a	1.3
受精蛋	90.6^a	90.1^a	90.4^a	89.8^a	0.8
每隻母雞生產
小雞數(隻)	105.0^a	121.4^b	131.5^c	125.3b^c	4.9

(1)Brake (1990) : Poultry Sci. 69:1659~1663.

(2)a,b,c : P<0.05

飼料營養雜誌(p.78~84)－許振忠．九二年第七期

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