不同形式苜蓿在乳牛日糧之應用
前言
苜蓿是一種豆科牧草，含有高量的蛋白質、鈣、磷、維生素與微量元素。經脫水的苜蓿其過瘤胃蛋白質可達蛋白質量的50％，乃是乳牛最優良的牧草。近年來由於苜蓿進口的價格合理，每年都有大量的進口，其量已達一年500萬公噸以上。進口苜蓿的種類包括粒狀、塊狀與草包，其價格不等，為了知道各種形式苜蓿的應用情形，實有加以探討的必要。
國外的研究
1.Kirpatrick,B.K.等1984：
泌乳牛日糧由50％切短Bromealfalfa乾草與50％精料為基本日糧，另外有四組之精料別含有0，15，30，45％的脫水苜蓿粒。比較的結果乳脂率與固形物隨粒狀苜蓿的增加而增加，對泌乳量與乳蛋白質的影響不大，各組日糧之總乾物攝取量差異不大。
2.Ronning and Dobie 1962：
以11/2 吋塊狀苜蓿，5/8 吋塊狀苜蓿與包狀苜蓿比較飼養泌乳牛。在圈養狀況限制吃草的時間2小時，塊狀苜蓿之攝取量多5.2磅，任食時多6.7磅。吃得多使乳量也增加，包狀，11/2吋，5/8 吋組之乳量分別為31.4，33.3，33.1磅。對乳脂率之影響不大。
3.Ronning 等1959：
比較粒狀與切短之苜蓿有與無添加精料對泌乳牛飼養的影響，在無精料的情況下，粒狀組之乾物攝取、乳量、乳脂分別為33.3磅，28.1磅，4.01％，切短組分別為26.4，23.7，4.09。二組各添加12％精料時粒狀組影響不大，切短組之乾物與乳量提升很多，分別為31.1，27.0磅。
4.Shaver等1986：
乳牛日糧含60％粗料與40％精料比較開花前品質良好之苜蓿以長，切短、粒狀對泌乳之影響。使用三種形式苜蓿對芻科或日糧乾物攝取量沒有影響，對泌乳量也無顯著差異，而三種形式日糧之乳脂率分別為3.65，3.62，3.11％，粒狀組顯著的低。
5.Blosser等1952：
乳牛以切短苜蓿與玉米青貯料為基礎日糧，另外每3公斤牛乳補充1公斤精料，以粉碎、切短與粒狀的脫水苜蓿代替精料的30％比較對泌乳牛的效應。比較的結果乳量受到影響。粒狀、切短與粉碎組之乳量分別為35.4，34.2，33.7磅，粒狀組與粉碎組有顯著差異。因為三組日糧均含有切短苜蓿與玉米青貯料所以乳脂率差異很小。代替精粒以粒狀脫水苜蓿為佳。
6.Porter等1953：
乳牛以苜蓿任食，每4公斤FCM補充1公斤精料，比較包狀、切短與粒狀苜蓿的飼養價值。結果粒狀組之攝取量較少、乳量少、乳脂低。作者歸因於粒狀的硬度太大。
表1. 以脫水苜蓿粒取代精料對泌乳之影響
脫水苜蓿粒在精料之含量％ |
||||
| 0 | 15 | 30 | 45 | |
| 乾物攝取量kg | ||||
| 乾草 | 12.2 | 11.0 | 11.3 | 11.4 |
| 脫水苜蓿粒 | 0. | 1.6 | 3.0 | 4.8 |
| 精料 | 8.5 | 8.2 | 6.9 | 5.4 |
| 總量 | 20.9 | 20.2 | 21.2 | 21.2 |
| 乳量kg／日 | 25.33 | 24.88 | 25.29 | 24.90 |
| 乳脂率％ | 3.20 | 3.34 | 3.48 | 3.54 |
| 乳蛋白質％ | 3.46 | 3.48 | 3.44 | 3.47 |
| 總固形物％ | 11.62 | 11.72 | 11.83 | 11.93 |
(1984, J. Dairy Science 67：2315)
表2. 塊狀苜蓿與包狀苜蓿飼養泌乳牛
| 包狀 | 11/2吋塊狀 | 5/8吋塊狀 | |
| 攝取量磅 | |||
| 圈養 | 24.6 | 30.3 | 29.4 |
| 任食 | 28.9 | 35.5 | 35.7 |
| 乳量4％FCM等 | 31.4 | 33.3 | 33.1 |
| 乳脂率％ | 5.0 | 4.9 | 4.9 |
(1962 J. Dairy Science 45：969)
表3. 粒狀與切短苜蓿添加與不添加精料對泌乳之影響
| 粒狀苜蓿 | 切短苜蓿 | 粒狀＋精料 | 切短＋精料 | |
| 乳量4％FCM | 28.1 | 23.7 | 27.9 | 27.0 |
| 乳脂率％ | 4.01 | 4.09 | 3.93 | 3.97 |
| 乾物攝取磅 | 33.3 | 26.4 | 35.4 | 31.1 |
(1959. J. Dairy Science 42：1373)
表4. 長、切短、粒狀苜蓿飼養泌乳牛之效果
| 長 | 切短 | 粒狀 | |
| 攝取量kg | |||
| 總乾物 | 19.8 | 20.0 | 19.2 |
| 芻料 | 12.0 | 12.0 | 11.7 |
| 乳量kg | 27.4 | 28.0 | 28.9 |
| 乳脂率％ | 3.65 | 3.62 | 3.11 |
| 乳蛋白質％ | 3.10 | 3.09 | 3.17 |
(1986. J. Dairy Science 69：1545)
表5. 粉碎、切短、粒狀脫水苜蓿代替精料飼養泌乳牛
| 粉碎 | 切短 | 粒狀 | |
| 4％FCM磅 | 33.7 | 34.2 | 35.4 |
| 乳脂率 | 3.77 | 3.79 | 3.76 |
(1952. J. Dairy Science 35：515)
表6. 包狀、切短與粒狀苜蓿飼養泌乳牛之價值
| 包狀 | 切短 | 粒狀 | |
| 乾物攝取磅 | |||
| 粗料 | 14755 | 13730 | 9956 |
| 精料 | 4113 | 4268 | 4207 |
| 總量 | 18868 | 17998 | 14163 |
| 乳量FCM磅 | 16925 | 17393 | 15702 |
| 乳脂率％ | 4.24 | 4.21 | 3.78 |
(1953. J. Dairy Science 36：1140)
台灣的研究
試驗一：利用荷蘭種泌乳牛20頭，依體重、乳量、胎次平分成二組，以盤固乾草任食，精料量依照平衡日糧補充。其中一組作為對照組，另一組作為試驗組。試驗組每日以2公斤塊狀苜蓿取代1公斤精料。所用精料之組成如表7，苜蓿、盤固乾草、精料之成分如表8。該試驗進行一個月，每日記錄乳量並於21，28日採取乳樣分析乳脂。比重，蛋白質以評估牛乳品質與經濟效益。塊狀苜蓿取代部分粗料餵飼泌乳牛結果如表9所示，以塊狀苜蓿取代精料並未改善牛乳產量及牛乳品質，因此試驗組之牛乳單價與每日粗收益均比對照組稍低。
試驗二：繼續試驗一，對照組維持一樣的飼養，試驗組的精料量與對照組相當，每日每頭另補充2公斤的塊狀苜蓿，其他方面比照試驗一。經過一個月的試驗，結果如表10。這一階段以塊狀苜蓿取代部份粗料餵飼泌乳牛，因塊狀苜蓿的添加致使牛乳品質改善，牛乳單價與每牛每月粗收益均比對照組增加。
試驗三：本試驗以荷蘭種乳牛24頭依體重、乳量、胎次分成四組，進行四種飼養處理包括對照組以盤固乾草任食，其他三組除盤固乾草任食外，分別補充2公斤的塊狀、粒狀或全株苜蓿。精料的補充依乳牛平衡日糧給與，精料的組成如同表7，盤固乾草，各形式苜蓿與精料的成分如表11。本試驗於試驗前連續早晚取乳樣二天，試驗期間每二星期早晚各取乳樣一次。每日記錄乳量，乳樣分析乳脂、蛋白質、固形物以評估牛乳品質，與效益。結果如表12所列，乳量以苜蓿組較多尤其是全株苜蓿，乳脂方面，添加苜蓿之各組均較對照組有明顯的提高，塊狀組3.61％，粒狀組3.50％，全株組3.37％，對照組3.26％，因此影響牛乳的單價而使每牛每日的粗收益有所差異。由此評斷各種不同形式之苜蓿作為乳牛日糧的補充以全株較佳，塊狀次之，粒狀再次之。
表7. 塊狀苜蓿飼養泌乳牛試驗精料組成
| 原料 | 百分比 |
| 玉米 | 60.2 |
| 大豆粕 | 18.0 |
| 麩皮 | 17.6 |
| 鹽 | 0.8 |
| 磷酸氫鈣 | 1.2 |
| 碳酸鈣 | 1.4 |
| 尿素 | 0.8 |
| 補助料 | 1.0 |
表8. 塊狀苜蓿飼養泌乳牛試驗飼料成分
|
成分 飼料 |
乾物質 | 粗蛋白質 |
| 塊狀苜蓿 | 84.7 | 21.4 |
| 盤固乾草 | 86.3 | 6.5 |
| 精料 | 87.9 | 19.1 |
表9. 塊狀苜蓿取代部分精料試驗之結果
|
處理 項目 |
對照組 | 試驗組 |
| 乳量kg | 17.74 | 17.56 |
| 蛋白質％ | 3.22 | 3.11 |
| 乳脂率％ | 3.33 | 3.21 |
| 比重 | 1.0314 | 1.0308 |
| 牛乳單價 元／kg | 18.67 | 18.13 |
| 每牛每日粗收益元 | 211.1 | 191.6 |
夏天乳價
表10. 塊狀苜蓿取代部分粗料試驗之結果
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處理 項目 |
對照組 | 試驗組 |
| 乳量kg | 15.03 | 16.57 |
| 蛋白質％ | 3.22 | 3.32 |
| 乳脂率％ | 3.41 | 3.49 |
| 比重 | 1.0302 | 1.0312 |
| 牛乳單價 元／kg | 18.73 | 19.11 |
| 每牛每日粗收益 元 | 181.0 | 200.5 |
夏天乳價
表11. 不同形式苜蓿比較試驗飼料成分
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項目 飼料 |
時價 元／公斤 |
乾物質 | 粗蛋白質 | 粗纖維 |
| 盤固乾草 | 4.50 | 92.11 | 6.83 | 34.55 |
| 苜蓿塊 | 5.90 | 94.11 | 18.09 | 32.60 |
| 苜蓿粒 | 5.90 | 94.70 | 17.04 | 31.27 |
| 苜蓿全株 | 6.40 | 92.82 | 20.45 | 32.45 |
| 精料 | 7.00 | 92.44 | 19.25 | 4.66 |
|
項目 飼料 |
粗灰分 | 鈣 | 磷 | 試管 消化率 |
| 盤固乾草 | 6.53 | 0.14 | 0.11 | 63 |
| 苜蓿塊 | 9.87 | 1.30 | 0.21 | 55.55 |
| 苜蓿粒 | 9.87 | 1.22 | 0.20 | 55.89 |
| 苜蓿全株 | 8.77 | 1.22 | 0.29 | 61.13 |
| 精料 | 6.40 | 1.05 | 0.82 | 93.50 |
表12. 不同形式苜蓿比較試驗之結果
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處理 項目 |
對照 | 苜蓿塊 | 苜蓿粒 | 苜蓿全株 |
|
試驗前 乳量kg 試驗後 |
||||
| 16.01 | 16.84 | 16.57 | 17.07 | |
|
試驗前 乳脂率％ 試驗後 |
3.16 | 3.14 | 3.20 | 3.14 |
| 3.26 | 3.61 | 3.50 | 3.37 | |
|
試驗前 蛋白質％ 試驗後 |
3.12 | 3.02 | 3.09 | 3.09 |
| 3.27 | 3.20 | 3.24 | 3.19 | |
|
試驗前 乳糖％ 試驗後 |
4.61 | 4.73 | 4.67 | 4.61 |
| 4.55 | 4.52 | 4.55 | 4.51 | |
| 牛乳單價元／kg | 12.94 | 14.32 | 14.14 | 13.96 |
| 每日每牛粗收益元 | 99.94 | 121.35 | 113.45 | 117.08 |
冬天乳價
飼料營養雜誌(p.78~85)－陳茂墻．九二年第八期
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