飼料含硒化鈉和硒化鈣含量對於生長期豬之影響

一、摘要

       本研究共計90頭生長期豬，平均體重在12.5公斤，隨意組合幾個處理組，以硒化鈣和硒化鈉三種不同用量，分別為0.3、5.0或15.0ppm添加在飼料中，比較在生長性能表現和組織中含硒元素濃度，以三次重覆試驗取得其數值表現。它採取任食飼料，基本料是以玉米大豆為配方，進行35天試驗期間。

        結果顯示，在這生長期豬隻餵飼含0.3ppm和5.0ppm硒元素飼料處理組豬隻之生長速率和飼料攝食量呈現相同表現。但是這二種含量處理組豬生長表現和飼料攝食量較低於在這含15ppm硒元素飼料處理組。血清中含硒元素增加情形如同飼料中含硒元素之增加量情形，不論那一種化合物(鈣鹽和鈉鹽)均如此呈平行關係。它隨著飼料含硒元素增加用量，其肝臟，腎臟和背最長肌中含硒示素含量也隨之增加含量，不論那一種硒元素化合物之來源。

        由那些結果亦顯示，硒化鈣是具同等效力於這硒化鈉，可供測定生長表現，血清中和組織中含硒元素濃度，和當豬隻餵用這硒元素含量之不同用量，分別為認可量(試驗證明可用量，接近中毒量和具中毒量等在生長期豬隻的影響)。

二、序言

        在1987年美國食品藥物局已核准包括無機鹽硒化鈉和硒化物添加在動物飼料中，然而這硒化物型態(Selenite)是更通常被採用，因為它是較低價錢，雖然從穀物含硒元素(Senlenate)不被管制，在無機物硒元素之其他來源沒有被允許和不能加入在這飼料配方中。已有報告指出，包括硒元素之鈉鹽形式(Selenite硒化物和Selenate)可能對於人類具危險性，因為它迅速溶解水中，可直接觸及皮膚和粘膜，於是也許發生中毒反應。

        這硒化鈣也被認為具毒力，當它被吸入或吸收，或當它觸及皮膚時，其可溶解力是較少迅速發生，此乃和硒化鈉比較下而言。由是它出現較少居間危險性於人類。

        有關硒化鈉之研究數量呈現很廣泛情形，但是這鈉鹽之效力可供比較其他無機物硒元素形式之研究呈現更少些情形。在比較硒化鈉和硒化鈣對於豬隻作用，因為缺乏研究上可利用數值，因此進行本文之研究，調查三種不同硒元素用量，包括鈉鹽和鈣鹽硒化物之效力情形。

三、試驗過程

        這無機物硒元素來源可分二種，在試劑用品級硒化鈣是含47.4％硒元素含量，和硒化鈉是含45.2％硒元素含量，比較在飼料中不同添加量分別為0.3ppm、5.0ppm和15ppm含硒元素，對於肉豬之增重，飼料攝食量和組織中殘留量情形。

        豬隻採取23±2日齡斷奶方式，餵飼一種傳統的大豆玉米配方之飼料，混合0.3ppm硒元素含量，於開始試驗前餵用2~3星期。它依平均體重，性別和胎次分成6個處理組，每個豬欄關養5頭豬隻。

        這大豆玉米基本飼料之配方參考表一資料，它含1.15%離氨酸含量。這二種硒元素化合特將它溶解在蒸餾水中，再加入各處理組中之適當含量。其後操作細節省略介紹，因為主要在結果表現中。

表一、本研究試驗用飼料組成情形

    原                             料 佔百分比，％
玉米 61.15
大豆含44%粗蛋白質 35.00
磷酸二鈣 1.70
石灰石 1.20
微量礦物質預拌劑 0.50
維他命預拌劑 0.20
抗菌劑，肥豬公(加倍大) 0.25

四、結果和討論    

        參考表二資料。

表二、硒化鈉和硒化鈣在飼料中三種不同用量處理組，對於肉豬生長表現和組織中含量之影響作用

           項                                       目

添加硒元素含量，ppm
0.3 5.0 15.0
鈉鹽           鈣鹽 鈉鹽           鈣鹽 鈉鹽           鈣鹽
最初試驗體重，公斤 12.5 12.5 12.6 12.2 12.4 12.2
結束試驗體重，公斤 33.2 32.8 31.5 31.5 16.8 17.1
隻日增重，公克 574 562 545 539 129 146
隻日飼料攝食量，公克 1165 1123 1070 1151 412 482
增重與飼料量之比 0.493 0.5 0.509 0.468 0.313 0.303
腳病灶程度 0.05 0.05 0.13 0.25 3.75 0.25
血清含GSH ─ PX含量，單位／c.c. 　 　 　 　 　 　
    第14天    0.515 0.580 0.669 0.603 0.625 0.652
    第35天 0.648 0.603 0.602 0.697 0.798 0.749
血清含硒元素含量ppm： 　 　 　 　 　 　
    第14天 0.110 0.099 0.428 0.406 1.075 0.942
    第35天 0.175 0.173 0.646 0.646 1.518 1.447
甲型生育素含量，μg／c.c. 0.235 0.240 0.230 0.265 0.260 0.335
肝臟含硒元素，ppm 0.623 0.657 4275 4038 8587 8707
腎臟含硒元素，ppm 1653 1853 3144 3133 7409 6393
背最長肌含硒元素，ppm 0.285 0.241 0.443 0.347 0.420 0.442

GSH ─ PX：麩氨基硫過氧化酵素。               ppm：百萬之一含量。

腳病變代號：0表示沒病變，5表示蹄冠狀溝嚴重病變。

甲型生育素：即是維他命Ｅ，維戊素。

        在飼料中含硒元素相同量和其二種來源硒化物，餵飼豬隻後，在隻日增重，隻日飼料攝食量和飼料效率等表現呈現相似情形。在不同含量時，於0.3ppm和5ppm硒元素含量之間餵飼豬隻後，其生長性能表現呈相似情形。但是在含15ppm硒元素這二種硒化合物(鈉鹽和鈣鹽)於飼料中處理組豬在增重，飼料攝食量和飼料效率呈現較差些，此乃和前二者0.3ppm和5ppm硒元素含量處理組比較而言。

        在先前研究報告顯示，飼料添加含硒元素自0ppm至5ppm餵飼斷奶後仔豬，其增重和飼料攝食量並未差異，但是在飼料中含15ppm硒元素含量時，呈現較差增重和飼料效率表現。即在本文試驗也呈現相同情形。

        在每一種硒元素來源，當在飼料中含量增加時，呈現蹄部病灶程度也隨之增加嚴重。當不論那一種硒化合物在飼料中含0.3ppm時，則不呈現蹄部病灶。在含5.0ppm硒元素含量時則呈現輕微蹄部病灶。在含15ppm含量時，在蹄部冠狀溝呈現嚴重裂傷和分開情形。它和1937年Moxon先生，1938年Miller先生等人，1984年Mahan先生等人研究報告中呈現相同的硒中毒情形。

        不同硒元素來源添加在飼料中不影響血清中麩氨基硫過氧化酵素(GSH-PX)活動力，它隨飼料含硒元素增加量，其GSH-PX活動力也呈增加趨勢。即由0.3ppm上升15ppm和由14天餵料期間上升至35天期間，均呈這種增加GSH-PX活動力趨勢。即是下列四點重點表示之：

        (1)這GSH-PX活動物與餵料時間呈現交互作用。

        (2)血清中含硒元素含量和餵料時間長短呈現交互作用。

        (3)飼料含硒元素增加時，即在血清中含硒元素也增加，即在血清中麩氨基硫過氧化酵素活動力呈現增加表現。

        (4)供給硒化物鈣鹽呈現在血清中含維戊素含量呈現較高些。此乃和供給硒化鈉比較而言。這血清中含維戊素(Vit Ｅ)增加含量亦隨飼料中含硒元素量增加呈平行關係，但作者指出，那些反應不具意義。

        供給不同來源硒元素(鈣鹽和鈉鹽)和不同含量硒元素於飼料中餵飼豬隻後，肝臟中GSH-PX活動力呈現相同情形。飼料中含硒元素增加用量時，在肝臟、腎臟和背最長肌之硒元素含量亦隨之增加趨勢。

        在餵飼含0.3ppm硒元素後，腎臟含硒元素含量最高，其次為在肝臟，再其次為在背最長肌中含硒元素含量。

        但在餵飼含5ppm和15ppm硒元素時，在肝臟含硒元素含量較高於在腎臟含量。

        在飼料含硒元素由0.3ppm至5ppm時，在背最長肌含硒元素含量呈現最大增加含量表現。

        不論硒化鈉或硒化鈣添加在飼料中，在組織中存留力和生物學可利用值均呈現相同情形，和相等生長性能表現。

                                                                                               飼料營養雜誌(p.57~60)－高清澤．九二年第八期

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