成雞用配合飼料之營養水平

前言

        飼料之營養水準應何程度，對養雞農家為非常重要之課題。

        現今，日本之成雞用配合飼料，多半為粗蛋白質17~18％，代謝熱能(ME)2.8~2.9kcal，鈣2.8％，但大部份之農家，不能滿足市售之配合飼料，有添加各種之單品飼料，使用魚粉以提高CP，使用牡蠣殼以提高鈣，使用植物性油質等以提高ME。

        另，日本之試驗研究機關，對飼料之營養水準，自古就有很多之研究，尤其是很多在試驗場配合，或以魚粉等單品添加於製造廠商指定配合之飼料或市售飼料之試驗等。

        但農家或試驗場配合之飼料，添加單品時，作為件算基礎之配合飼料成分，多半使用表示值。著者自身過去當農業改良普及時，對農家指導「此飼料為CP17、鈣2.8、ME2.8。加入1％魚粉，1％牡蠣殼時，CP為17.3，鈣為3.16，ME為2.77。冬季寒冷時加入植物油脂較適宜」，但此時使用於計算的為飼料之表示值。

        但此後成擔負配合飼料之成分分析，實際分析飼料時各成分之表示值與實測值之間，有些差異。亦即飼料之表示值，不適用於作飼料計算之基礎數值。

        本次根據日本調查成雞用配合飼料之實測值，有何程度，集中於對養雞家深居意義之CP及調查結果，問題點多之鈣，作發展。

一、資料之概要

        在本報告，係自記載於「飼料檢查」之1987年1月號~1989年6月號之總數1158之成雞用飼料中，抽取記載次數3以上之飼料，作檢討。飼料之種類有132，總數有926，該製造廠商有五廠，團體。

        圖1為表示年次別之頻度，以1987年~1989年為中心。

        圖2為表示記載次數別之頻度，半數以上為記載次數5次以下，15次以上之飼料有7種。

二、粗蛋白質

        對養雞家而言，CP為飼料成分中最重要之成分，且對製造廠商而言，為對飼料單價最有關係之成分。

        圖3係以飼料別表示CP含量之頻度，在日本飼養標準，產蛋雞之必要CP為15％，但市售飼料之表示值以17~18％居多，實測值亦以17~19％佔全體之8成。

        圖4係以％表示CP之表示值與實測值之差的頻度，全體而言，對表示CP，實測CP在+1％以內者有7成，而實測CP較多1％以上者或較多2％以上者相當多，且實測CP亦有少數較少者。

        圖A、B、C為表示記載次數20次以上之飼料，A為差0％以下者沒有，1％以上者有很多，B為沒有1.5％以上者，0％以下者略較多。C為5成以上+0.5以下，在CP之管理點，A有充分安全性，B為略鬆，C為非常嚴密。

        圖5為自市場佔有率7位處止之主要製造者中，就特徵之四廠，觀察CP表示值與實測值之差，此地各廠之CP管理，亦見同於圖4之傾向。對CP尤其成問題之點沒有。

三、鈣及磷

        鈣之必要量，在日本飼養標準為3.2％，一般以3.0~3.8％較適切，市售飼料之表示值多半為2.8左右。

        圖6為就全飼料及主要飼料，表示鈣之頻度，在全飼料，近表示值之2.6~3.0者較少，且可以說鈣過多之3.8以上者亦較少。但以個別飼料來看，略有問題。A或D較多3.8以上者，為鈣過剩，在一般之養雞場，由於有添加牡蠣殼等，可見會成鈣頗過多狀態。

        B為自2.6以下至3.8以上有大雜亂，像這樣，給與大雜亂之飼料時，雖沒有報告對雞隻有何影響，但可能不會有好影響，圖A、B、D之任一，為常使用之市售飼料，有大問題。

        圖7. 為自主要製造廠商，選擇特徵之四廠，表示鈣之頻度，按C、E、A、F之順序，鈣變較少，對鈣含量各廠亦有特徵。

        圖8表示磷之頻度，磷沒有鈣樣之過多或雜亂，似乎沒有問題。

        圖9為表示鈣：磷之比率，適切之鈣：磷比，在日本飼養標準為5，以略寬而言，為4~6，實際上，在主要飼料中多半超過6。

        如上述，市售飼料似乎有鈣略過多之傾向。

        圖10. 係以製造廠商別表示鈣：磷比，主要廠商亦很雜亂，且有鈣過多之感。

        日本之飼料，有覺得鈣過多之原因，在於飼料安全法上，(1)雖有規定鈣之最小量，但沒有規定其最大量，(2)鈣及磷之比率，即使規格適合飼料，若是1以上亦很好。

        法律上，詳細規定鈣之含量雖有疑問，但鈣之過多亦是事實，至少廠商要有自立之對策，且養雞家本身至今若有慢性添加牡蠣殼，對適正之鈣水準，有必要重新考慮。

                                                                                                    飼料營養雜誌(p.3~6)－陳厚基．九二年第十二期

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