豬隻飼料中添加除臭劑之探討

豬隻飼料中添加除臭劑之探討

一、前言

由於國人環境意識日漸增加，因而對生活週遭環境品質的要求日益提高。養豬為我國農業單項產值最高的產業，民國七十八年全年毛豬生產總值高達新台幣582億元，佔農畜產品生產總值之25％(許，1991)。

台灣養豬養雞所需的飼料90％來自國外，而每年進口的大宗物質為七百萬公只噸，其中玉米450萬公噸，黃豆，大麥250萬公噸。按照自然循環的法則，一單位面積所產的飼料，可供一定數量的畜禽所需；而該一定數量的畜禽所排出的糞尿，又可供生產飼料的原面積的農地所需的肥分。以玉米每公頃產3公噸，大豆每公頃產0.5公噸來估算，這七百萬公噸的飼料，就需要一百多萬公頃的農地的生產，飼養畜禽之後所生產的糞便，在理論上也就需要一百多萬公頃的農地來吸收。台灣的耕地只有九十萬公頃，如何有效利用畜禽排泄物，就成為目前農政單位重要的課題。解決之道，除了改善畜禽舍內外環境之外，應著手研發高效率低污染性飼料，促進畜禽腸道消化吸收，並降低排泄物之量。本文就飼料中添加各種除臭劑加以探討。

二、豬舍臭氣之來源

過去大部份養豬戶飼養頭數在200頭以下，豬糞尿回歸土地。但目前養豬企業化，飼養頭數擴增為1,000至5,000頭或5,000以上，豬糞尿處理不當，常會造成污染問題。一般而言，豬舍臭氣的主要來源為由剩餘飼料所產生酸敗之臭味；由豬糞尿排泄物所產之臭氣；由排糞尿溝所散發的臭氣以及由豬糞尿處理場所產生之臭氣。而其中主要成分為厭氣性微生物分解豬糞尿所釋出的揮發性氣體物質，如產生氨氣、硫化氫、硫醇、三甲基胺、硫化甲基、𠊠以及糞臭素等各種含氮或含硫之有機成份。故以上所提的各種化合物皆為豬舍臭氣指標氣體(吳，1990)。

三、除臭劑對豬隻生長性能與除臭效果之影響

目前市售各種除臭劑可區分為天然產物製劑，微生物與酵素之混合製劑以及微生物製劑。商品化的生物製劑均為多種菌株的結合，最早的產品係利用熱風乾燥方法生產。目前則利用冷凍乾燥與醱酵工業製造技術來製造粉末或液狀產品，提供業者使用。

(一)對肥育豬隻生長性能之影響

飼料中添加除臭劑對肥育豬生長性能之影響列於表1~表4。肥育豬隻之平均隻日增重，平均隻日飼料攝食量以及飼料利用效率所獲得的試驗結果並不一致。某些除臭劑對肥育豬增重與飼料利用效率獲得改善而具有正面的效果(周1990；吳等，1992)。但有些除臭劑飼餵肥育豬隻對其生長性能表現則有負面的影響(馬等，1992；傅，1992)。

表1. 飼料中添加除臭劑對肥育豬隻之飼養成績

項目	處理
項目	對照組	除臭劑組
開始時平均體重，公斤	41.83	40.67
結束時平均體重，公斤	95.79	98.84
平均總增重，公斤	53.96	58.17
平均飼料攝食量，公斤	198.05	194.42
平均隻日增重，公斤	0.584	0.685
平均隻日攝食量，公斤	2.123	2.249
飼料利用效率	3.768	3.343

資料來源：周，1990

表2. 飼量中添加微生物製劑對肥育豬生長性能之影響

項目	處理		顯著性(1)
項目	對照組	除臭劑組	顯著性(1)
供試頭數	60	60
開始時平地體重，公斤	55.42	56.46
結束時平均體重，公斤	94.69	98.37
平均隻日增重，公斤	0.623	0.665	NS
平均隻日攝食量，公斤	2.308	2.248	NS
飼料利用效率	3.741	3.428	**
每增重一公斤所需飼料費，元	20.1	20.0

資料來源：吳與翁，1992 (1)NS＝P＞0.05； **P＜0.01

表3. 飼料中添加不同除臭劑對肥育豬生長性能之影響

項目	對照組	除臭劑組
項目	對照組	1	2	3	4	5
供試頭數	1×6	1×6	1×6	1×6	1×6	1×6
開始時平均體重，公斤	55.20	55.30	55.37	55.20	55.13	55.23
結束時平均體重，公斤	100.07	100.10	100.30	100.40	100.70	100.40
平均增重，公斤	44.87	44.80	44.93	45.20	45.57	45.17
飼養天數，公斤	65.17	63.33	59.83	70.50	67.67	68.00
平均隻日飼料攝食量，公斤	2.500	2.503	2.514	2.488	2.589	2.552
平均隻日增重，公斤	0.693^ab	0.706^ab	0.757^Aa	0.047^Bb	0.683^ab	0.669^b
飼料利用效率	3.61^ab	3.56^ab	3.34^a	3.86^b	3.88^b	3.83^b

資料來源：馬等，1992

ａ.ｂ不同英文字母之間，表示差異顯著(P＜0.05)；A,B不同英文字母之間，表示差異極顯著(P＜0.01)

表4. 飼料中添加不同除臭劑對肥育期(50~70公斤)之飼養成績

項目	對照組	除臭劑組
項目	對照組	1	2	3	4
平均隻日增重，公斤	0.70	0.63	0.66	0.63	0.75
平均飼料攝食量，公斤	2.44	2.41	2.50	2.33	2.45
飼料利用效率	3.46	3.82	3.76	3.68	3.26

資料來源：傅等，1992

(二)對肥育豬隻糞尿除臭效果之影響

以測定豬隻糞尿臭氣指標氣體之氨氣與硫化氫為準(吳，1990)。測定方法係在試驗期間，每日定時採樣0.5公斤豬糞，裝於一定容量之塑膠盒內，以攜帶式之氨氣或硫化氫測定該兩種氣體。吳與翁(1992)報告指出試驗期間日平均溫度為15.05℃，每日測定肥育豬隻豬糞中硫化氫含量，各處理之間之差異不顯著(P＞0.05)，但測定豬糞中氨氣含量，則添加微生物製劑極顯著(P＜0.01)的高於對照組(表5)。馬等(1992)報告指出飼料中添加不同除臭劑對豬隻直腸糞便除臭效果各處理之間差異不顯著，但存放二日後，則顯示各處理存放後之糞便，其氨氣皆有增加而硫化氫卻有減少之趨勢(表6)。據傅(1992)報告指出各種除臭劑無論添加在生長期或肥育期飼料中，對豬隻排泄物臭氣(氨氣或硫化氫)之控制，變異很大，也不穩定(表7)。

表5. 飼糧中添加微生物製劑對豬糞除臭效果之影響

項目	處理		顯著性(1)
項目	對照組	除臭劑組	顯著性(1)
糞中硫化氫，ppm	0.08	0.06	NS
糞中氨氣，ppm	2.76	3.45	**

資料來源：吳與翁，1992

(1)NS＝P＞0.05； **P＜0.01

表6. 飼料中添加不同除臭劑對豬隻直腸糞便除臭效果之影響

項目	對照組	除臭劑組					顯著性(1)
項目	對照組	1	2	3	4	5	顯著性(1)
糞中氨氣，ppm
存放日數 0 1 2	0.04	0	0.01	0.01	0.04	0.02	NS
	0.02	0.06	0.09	0.01	0.01	0.01	NS
	0.23	0.27	0.31	0.30	25.02	0.31	NS
糞中硫化氫，ppm
存放日數 0 1 2	72.90	61.88	71.65	69.42	73.19	75.51	NS
	26.51	16.84	20.41	29.45	24.08	26.72	NS
	20.07	16.61	15.72	12.88	10.82	25.07	NS

資料來源：馬等，1992

(1)NS＝P＞0.05

表7. 飼料中添加不同除臭劑對豬糞除臭效果之影響

項目	對照組	除臭劑組
項目	對照組	1	2	3	4
糞中氨氣，ppm	14.7±2	12.3±24	8.0±11	11.5±19	7.6±16
去除率，％		16	46	22	48
糞中硫化氫，ppm	4.8±6	5.7±10	5.4±6	4.0±4	3.3±4
去除率，％		0	0	17	31

資料來源：傅，1992

四、結論

由以上試驗結果顯示飼糧中添加各種除臭劑對肥育豬生長性能表現，未獲得一致效果。對豬隻排泄物臭氣(氨氣或硫化氫)之控制，變異很大，也不穩定。可能與飼糧品質，環境溫度，飼養迫式以及豬隻日齡等不同而有所差異。值得進一步的探討。

(台灣養豬科學研究所資料提供，第八次飼料講習會)

飼料營養雜誌(p.98~103)－吳繼芳．九二年第十二期

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