油脂來源對離乳仔豬生長性能之影響

摘要

        本試驗乃以各種不同油脂餵與離乳豬經五週後比較其生長性能。19日齡離乳仔豬共150頭依體重分配至五種日糧處理組。處理包括對照組(無添加油脂)和4種油脂來源(白色油脂、椰子油、黃豆油和牛油)。最初二週期間添加油脂10％，後3週則添加2％。添加油脂者其每日增重和飼料利用效率均有改善。最初2週期間餵與黃豆油者生長性能較優於其他油脂來源者。分析後3週與整期之豬隻性能發現餵與白色油脂和黃豆油者較其他油脂來源之豬隻有較佳之增重及飼料利用效率，而牛油在改善仔豬性能上效率最差。

引言

        何種油脂來源最理想的試驗中其結果均不具重覆性與給論性。此乃部分因使用油脂的水準和日糧使用之配方所致而仔豬是否有能力來消化添加在乾式飼料中油脂的能力相當可疑。母豬乳汁中脂肪含量約45％(以乾基計)，哺乳豬對其消化率高(98％)。因此，仔豬似乎有能力來消化油脂。由於添加油脂可改善離乳豬之增重及飼料效率且研究也顯示黃豆油，白色油脂，椰子油和玉米油易為仔豬所利用；其消化率達85~95％。此試驗之目的旨在比較三週齡離乳仔豬餵與不添加油脂或其他油脂來源時對其生長性能之表現。

步驟

        平均19日齡(17~23)離乳仔豬150頭，其試驗前平均初重10.4(7.5~13.7)磅，依體重分佈至五種日糧處理組，以每一欄為試驗單位，每一欄有五頭豬六重覆。豬欄長×寬為4英呎×5英呎地板為膨脹金屬地面。每欄中有四孔飼槽和自動吮水乳頭，試驗期間飼料與水均採任食。

        由於仔豬初離乳其採食量低，故在開始前2週餵與高營養濃度日糧。因此將整期五週之試驗分為兩期。第一期為前二週；日糧處理含40％乳製品(20％乾燥脫脂乳和20％乳清粉)此期添加10％油脂。第二期為後3週；日糧中含20％乳製品(20％乳清粉)並添加5％油脂。

        日糧處理有對照組、白色油脂組、椰子油組、黃豆油組和牛油組。對照組之日糧組成分如表1所示。在第一期中，對照組處理中含有1.3％離胺酸，0.9％鈣和0.8％磷。不同油脂來源處理組其能量與離胺酸比率為250卡／克，可藉由合成離胺酸使用而達成，因此其離胺酸含量為1.47％。在第二期時，對照組日糧含1.25％離胺酸、0.90％鈣和0.8％磷。其他含5％脂肪的處理組其能量與離胺酸比值為250卡／公克，所有日糧均打粒成直徑為5／32英吋。

表1. 對照組日糧組成

組           成           分 第1期 第2期
玉米 42.20 45.55
黃豆粉 15.00 31.00
乳清粉 20.00 20.00
脫脂乳粉 20.00 ─
合成離胺酸 .10 .10
合成甲硫胺酸 .10 ─
鹽 .25 .25
二磷 .90 1.35
石灰石粉 .60 .90
微量元素 .10 .10
維他命 .25 .25
硒 .15 .15
硫酸銅 .10 .10
抗生素 .25 .25
　 100.00 100.00

ａ脂肪添加(第1期10％，第2期5％)和合成離胺酸(0.25％第1期，0.15％第2期)用以取代玉米用量。添加離胺酸 以維持恆定之熱能：離胺酸比例為250卡／克。        

        測定項目包括平均日增重、平均飼料採食量和飼料利用效率。

結果

        由於試驗期間一欄豬隻健康較差故分析時將之剔除，其不同欄中的三隻仔豬亦因健康差的原因將之除去。

        表二為不同油脂來源之分析，脂肪酸範譜與其他之報告相似。椰子油富含短鏈飽和脂肪酸，黃豆油含長鏈不飽合脂肪酸。白色油脂和牛油富含中鏈飽合脂酸。牛油之不溶物高於其他油脂。

表2. 不同油脂之分析

組成分

 白色油脂 椰子油 黃豆油 牛油
總脂肪酸 89.3 92.4 92.1 92.1
不溶性雜質 .03 .01 .01 .26
脂肪酸，碳鏈數：雙鏈數
    C  8：0 0 7.1 0 0
    C10：0 0 7.5 0 0
    C12：0 1 49.5 0 0
    C14：0 2.5 16.4 0 3.5
    C16：0 26.0 8.2 10.2 25.6
    C16：1 4.3 0 0 5.2
    C18：0 13.2 2.5 3.2 14.9
    C18：1 44.0 6.4 19.7 43.7
    C18：2 8.2 1.9 59.9 5.7
    C18：3 1.8 .6 7.1 1.4
不飽和／飽合脂酸比 1.40 .10 6.50 1.27

        表3為試驗結果生長性能成績。第一期中仔豬餵與黃豆油時豬隻增重較其他處理組為快。同一時期；餵與黃豆油豬隻其飼料消耗量較高，且飼料利用率佳於其他豬隻。對照組豬隻飼料利用率顯著低於餵與黃豆油豬隻，但比白色油脂組、椰子油和牛油組豬隻僅有較差之趨勢；未達顯著水準。第二期中，豬隻餵與白色油脂和椰子油者增重速度快(P＜0.07)於對照組者。白色油脂組豬隻增重較黃豆油和牛油組豬隻為快。但白色油脂組之飼料消耗量較其他處理組為多。此期中添加油脂者較不添加油脂組豬隻有較佳的飼料利用效率趨勢。

表3. 不同油脂來源對離乳仔豬性能表現之影響

處理組

 對照組 白色油脂 椰子油 黃豆油 牛油 標準偏差
平均每日增重(磅) 　 　 　 　 　 　
    0~2週 .46 .51 .51 .62 .51 .086
    2~5週 .88 1.10 1.00 .97 .95 .112
    0~5週 .73 .86 .81 .84 .77 .077
每日平均飼料消耗量(磅) 　 　 　 　 　 　
    0~2週 .53 .53 .53 .59 .57 .066
    2~5週 1.45 1.61 1.47 1.52 1.43 .095
    0~5週 1.10 1.19 1.10 1.14 1.08 .068
飼料／增重比 　 　 　 　 　 　
    0~2週 1.16 1.05 1.05 1.00 1.10 .123
    2~5週 1.69 1.49 1.48 1.60 1.49 .185
    0~5週 1.54 1.38 1.36 1.40 1.39 .122

aS.D.＝標準偏差。       

        5週期間，豬隻餵與白色油脂、椰子油和黃豆油者增重顯著(P＜0.05)快於餵飼對照組日糧。然而，餵飼牛油豬隻僅及有此趨勢而已。白色油脂豬隻增重快於(P＜0.06)牛油組豬隻；且白色油脂組飼料消耗量較對照組、椰子油組、牛油組及黃豆油組豬隻為多(P＜0.06)。

結論

        添加10％油脂於初期2週和後3週添加5％油脂可改善早期離乳(3週)仔豬之隻日增重和飼料利用效率。不同油脂來源，飼料採食量也均有改善。離乳最初2週時，分析資料顯示添加黃豆油者其改善生長性能之程度較其他油脂來源者為高。黃豆油有刺激採食量的趨勢且飼料利用效率也較其他油脂來源者為佳。2週後黃豆油即喪失此一優點，此時白色油脂改善豬隻性能較其他油脂來源者為佳。椰子油在豬隻生長速度和飼料利用率方面亦有達較大的改善程度。整期5週的試驗中，白色油脂維持了較佳的仔豬生長性能。椰子油和黃豆油亦可改善性能但程度上較少。在這些油脂中，牛油對豬隻性能之影響不具有重覆性，且其營養價值較白色油脂、椰子油和黃豆油為差。

        依據不同油脂來源的脂肪酸分析和仔豬生長性能第一期的表現，得知油脂來源品質可以不飽合脂酸／飼和脂酸比做為良好的指標。但此一關係卻無法印證在第二期和整期5週試驗中。而油脂來源的品質可能依所含不純物的水準而定，因此牛油在做為飼料原料時較不具價值且其含最多的不溶性不純物質。

飼料營養雜誌(p.35~38)─鄭永祥．九三年第一期