維持乾乳牛日糧中陰陽離子的平衡

一、前言

        飼糧電解質在乳牛體內酸鹼平衡上扮演了重要的角色。雖然鈉、鉀及氯為影響體內酸鹼平衡的要素，其他的陽離子或陰離子對酸鹼平衡，亦有重大的影響。飼糧電解質平衡是一相當新的觀念，在近年來逐漸受大眾重視，做為營養上的工具以降低泌乳早期乳熱病(milk fever)的發生，以及改善牛隻健康及提高產乳量。飼糧電解質的平衡乃根據其中所含的電價(charges)來決定。由於陽離子帶正電，而陰離子帶負電，因此，日糧的平衡值可能為正值或負值。一般而言，分娩前的乾乳牛日糧最好稍帶負值，可降低乳熱病的發生。對泌乳牛而言，則以強勢正值平衡日糧較佳。礦物質通常被考慮於電解質平衡的有鈉、鉀、氯及硫(表一)。

表一、通常被用於計算日糧陽、陰離子平衡的礦物質

二、待產母牛日糧

        待產牛係指在乾乳期最後三至四週之牛隻，由於牠們已接近分娩，因此在飼養管理上必須經常加以改變，以符實際需求。餵飼飼料時亦不必如過去在乾乳期間諸般限制某些日糧的攝取。同時，亦可在此期間給予一些泌乳牛日糧，以適應分娩後的泌乳牛飼料。乳牛在分娩前給予適量的長乾草是非常重要的，此可避免代謝上的問題。總之，在分娩前三至四週給予待產牛更自由地採食含長或粗略磨碎的乾草(纖維)的飼料，以及類似泌乳牛日糧，有助於牛隻開始攝食較多的飼料。

        為了平衡日糧，在乾乳期最後短短數週(三到四週)內，餵飼一些化合物如氯化鋁(ammonium chloride)，硫酸鋁(ammonium sulfate)及硫酸鎂(magnesium sulfate)，可以達成陽─陰離子平衡。推荐量為大約200克的上述化合物的組合。(其中包含大約40至50％的氯化鋁)。由於這些化合物售價不低，且本身適口性不佳，因此混於乾乳牛日糧時應小心使用，並謹記最好在分娩前三至四週開始使用。我們不建議您長期使用這些化合物。

三、如何計算陽─陰離子平衡

        陽─陰離子平衡值由每100克日糧所含陽離子毫克當量(MEq／100克)減去每100克日糧所含陰離子毫克當量而得(譯者按：以下均簡稱為陽離子或陰離子"日糧"毫克當量)。雖然許多計算公式已應用於家禽上，但對於乾乳牛而言，下列公式較常為大家所使用：

        陽─陰離子平衡值＝〔(鈉＋鉀)日糧毫克當量〕－〔(氯＋硫)日糧毫克當〕

        舉例來說：乾乳牛日糧乾物質含1％鉀，0.3％鈉，0.3％氯及0.28％硫。元素在日糧中所含的百分比可以每100磅乾物質中含此元素的磅數或每100克乾物質中含此元素的克數來計算。在此請注意，陽─陰離子平衡值是以每100克日糧中所含元素毫克當量計算，有關計算方式及結果，請參表二。在此範例中，陽─陰離子平衡值為四種元素電價，鈉(＋13.0)，鉀(＋25.6)，氯(－8.5)及硫(－17.5)之總和，即＋12.6，因此日糧所含的正電價較負電價為多。

表二、計算範例

¹百分比＝磅／100磅或克／100克

²鈉的日糧毫克當量＝0.3／0.023＝13.0

        三項研究顯示，乳牛在乾乳末期餵飼含低陽離子性或高陰離子性飼料具有較低的乳熱病例(表三)。此種降低乳熱病例，顯示可能餵飼陰離子性日糧的牛隻有較佳鈣值吸收能力。研究亦顯示乳牛餵飼陰離子性日糧，在分娩時血液中含較高的鈣值。和乾乳牛截然不同地，泌乳牛似乎對正價性(陽離子性)日糧有較佳的反應。在美國肯塔基大學的研究報告指出，泌乳牛餵飼＋20.0日糧毫克當量的飼料(即＋20.0陽─陰離子平衡值)，其泌乳量較餵飼－10.0陽－陰離子平衡值飼料的牛隻，多出8.6％。截至目前的研究顯示，注意陽─陰離子平衡對增進下一次泌乳期產乳量及降低乳熱病發生，可能有重大影響。在美國佛羅里達大學一項有關陽─陰離子平衡值與產乳性能及酸鹼平衡關係的研究亦在進行中。

表三、餵飼不同平衡值日糧對乳熱病發生的影響

四、結論

        計算乳牛日糧陽─陰離子平衡值的方法是相當簡單清楚的，多項研究顯示飼糧如果是酸性的(負陽─陰離子平衡值)，對於乳牛鈣值吸收是有益的，因此可以降低乳熱病的發生。餵飼負平衡值的日糧，應於乾乳期最後三至四週內行之。雖然特別的指引或推荐值仍未適用，但許多營養學家建議如果牛隻有乳熱病問題發生，應飼予稍帶負值的日糧。此外，除了上述預防乳熱病的方法外，乳牛業者亦應同時應用其他各種方法以減少乳熱病的發生。

飼料營養雜誌(p.95~98)─詹世琛．九三年第一期