在目前環境變遷下豬隻飼養模式之選擇
一、目前主客觀因素變遷之事實
(一)人力倍感不足─工作項目增加,用人反而減少
1.因環境保護豬糞尿癈水處理工作增加
近年來養豬造成環境污染,已被社會大眾所指責,且政府亦大力在執行養豬場癈水處理後放流水之檢驗工作。依政府公告資料顯示全部污染源中,工業癈水高居54%以上,家庭癈水高佔25%;畜牧癈水約佔21%,亦即養豬癈水佔全部污染源的15%。業者為要達到豬糞尿放流水合乎標準,均投入相當資金與人力。
2.人工成本逐年增加,用人趨向保守
養豬工作係全年生產事業,若有一日間斷,豬場配種、分娩、接生、治療等等工作,將無法順利進行,在均影響生產效率,故從業員工無不競競業業,擔負繁雜的日常管理工作。
隨著全國國民生產毛額之增加,平均每人每年收入,已將近一萬美元。故豬場員工人數使用多少,已造成經營者必需考慮的因素。尤其大型養豬場,更是首當其衝,不得不細心規劃用人人數,以降低用人費用成本。
以某機構為例,目前全公司現場養豬編制員額,分類職位約242人,評價職位約有448人,合計為690人。但實際僅使用分類員工191人,評價員工260人,合計451人。前者約使用78.9%,後者使用58.0%,全部用人人數僅佔編制員額之65.4%,人力嚴重不足可見一班。
3.勞動基準法公佈實施,造成員工休假的必然性
自民國七十三年八月一日起,政府實施勞基法,規定員工每工作七天,應休息一天。依現行規定,全年約有五十二個星期日、廿六個週末休假、十四個國定假日,合計全年共有92個假日,約佔全年25.2%。
另外,因涉及用人費用的控制或退休金的計算基準,顧主不希望有加班費用的產生,故全部例假日出勤均需代休,不得領加班費,更造成現場人力短缺的不可彌補性發生。若以前述公司之用人數目算之,全年僅有337.3人在工作。若對其原編制而言,僅編制的48.9%員額,或現有人力(451人)的74.8%在工作,故工作之成果將大打折扣,自在意料之中。
(二)環境保護政策所造成的影響
1.用水量的受限制
因為豬場用水的多寡,相對的造成糞尿水產生量的多少,若太多將影響下游豬糞尿癈水處理的成果。故各類豬隻夜間飲水與夏季沖豬驅體之水量,均受豬場管理者嚴格之限制。相對的用水減少,豬隻在炎熱的氣溫下,飼料攝食量將大大地降低,隻日增重亦趨於緩慢。
2.飼料中重金屬添加受限制
銅、鐵、錳、鋅等重金屬,除當營養素所需要外,某些重金屬使用高量時,尚可提高豬隻之生長或繁殖性能。例如肉豬飼中添加高量的銅,可提高豬隻之生長性能,並可防止豬隻下痢。甚至某些研究指出飼料中添加銅元素,與飼料中的抗生素具有協同作用,可提高該抗生素之效用。但因環境保護關係,政府已將豬隻飼料中銅的添加量重新作規定,肥育豬隻飼料中不得添加銅,生長豬隻飼料中銅添加量,限制在50ppm以下,如此大大地影響豬隻之飼養效果,及疾病防止等功能。
3.糞尿處理後氮排出量之限制
依據臺灣省事業癈水土壤處理水質標準規定:在82年畜牧業放流水標準中,將管制水源保護區內氮磷含量,其氮的排放標準為20ppm以下,磷為10ppm以下。87年以後,氮為10ppm以下,磷為4ppm以下。非水源保護區管制標準亦正在研議中。
為因應環境保護標準,飼料中氮、磷之使用量,將考驗者畜牧生產業者,往後高蛋白質飼料之使用,將受相當程度之限制。如此,肉豬之生長速度及隻日增重將受很大的影響。
(三)食肉衛生要求趨於嚴格,抗生素限制使用
抗菌劑作為動物飼料之添加物,除可改進禽畜飼養成績外,亦可防止或控制細菌性疾病之發生。甚至某些抗菌劑之組合,具有相加或相乘之效果。例如某些磺胺劑及抗生素,對豬隻之生長有促進作用,亦可防止細菌性疾病之發生。
但近年來,因某些藥物可能致癌,故許多國家已列為禁止使用藥物,或規定其停藥期,以免污染食肉。此現象導致豬肉消費者心理造成恐慌。在法國已有所謂特別肉店,供應超高價的豬肉,消費者寧願以二或三倍價格,購買無污染豬肉。我政府目前亦嚴禁豬肉中,含有藥物殘留,加上我國豬肉銷往日本者多,故藥物殘留之控制工作更不可疏忽。
台糖公司為要達到食肉零藥物污染,在肥育期肉豬飼料中,均不添加抗生素或磺胺劑等任何藥物。飼料中不添加生長促進劑之結果,很明顯地將會導致肥育豬隻生長緩慢,出售日齡偏高之現象。
(四)肉豬生長緩慢與密集飼養之影響
1.潛在疾病造成肉豬生長緩慢
因飼料中抗生素或藥物添加受限制,豬隻毫無防避地曝露在自然環境中,受細菌感染的機會大增,疾病發生機率大增。故將影響肉豬隻日增重,間接影響肉豬銷售日齡,其銷售日齡甚至延至225天左右。
2.豬舍週轉率降低,疾病瀕瀕發生
因肉豬銷售日齡延長,豬舍週轉率降低,豬舍空欄消毒及休閒距離縮短,或甚至當天出豬當天進豬之情況時有發生,豬舍消毒效果大打折扣。久而久之,豬場疾病時時發生,造成無謂之損失。
二、目前需要改善的重點
(一)已造成豬隻飼養管理之困境
1.仔豬斷奶體重偏低,平均約在5.6公斤/頭。
2.隻日攝食量偏低,平均在1.52公斤/頭。
3.隻日增重偏低,平均在0.44公斤鄉/頭。
4.出售日齡偏高,平均在225頭。
5.出售體重偏低,平均在99.4公斤/頭。
(二)目前需要改善之重點與目標
1.豬場管理者應有正確認識
(1)分娩、保育仔豬管理,是全豬場飼養管理正常的重心。
(2)肉豬飼養管理正常,是全豬場成本降低的重心。
(3)分娩、保育豬隻之管理是相當重要的工作,不只是提高仔豬育成率而已,應提高其增重,以達適當體重為要。
2.仔豬出生體重大小,影響斷奶體重甚巨
(1)分娩仔豬出生體重應在1.3至1.5公斤之間。
(2)初產母豬所生仔豬體重,可略為減少,以免造成難產。
3.追求高斷奶體重,以爭取保育豬正常之發育
(1)四週齡斷奶體重應在八公斤以上,以便仔豬在斷奶後,保育仔豬階段能發育良好,減少教槽飼料使用期間。
(2)可提早肉豬出售日齡約七天。(詳表1、2)
表1. 依仔豬斷奶日期飼養模式對肉豬出售日齡之影響
肉豬生長性能 | 斷奶平均體重 | 備註 | |||
4.7Kg | 6.2Kg | 7.6Kg | |||
保 育 期 |
最後體重(公斤) |
21.10 | 21.40 | 19.70 | |
飼養所需天數 |
67.2 | 59.9 | 53.9 | ||
肉 豬 |
最始體重(公斤) | 21.10 | 21.40 | 19.70 | |
105公斤所需天數 | 113.6 | 112.9 | 111.8 | ||
出生至105公斤所需天數 |
180.8 | 172.8 | 165.7 |
原始資料來自:Mahan,1991。
表2. 仔豬斷奶體重對肉豬生長性能之影響
肉豬生長性能 | 斷奶平均體重 | 備註 | ||
4.7Kg | 6.2Kg | 7.6Kg | ||
保育期飼料攝食量(公斤) | 29.20 (100) |
22.90 (78.4) |
18.30 (62.7) |
|
保育期最後體重(公斤) | 21.10 (100) |
21.40 (101) |
19.70 (93.4) |
|
保育期飼養所需天數 | 67.2 (100) |
59.9 (89) |
53.9 (80) |
|
生長期最始體重(公斤) | 21.10 (100) |
21.40 (101) |
19.70 (93.4) |
|
生長肥育飼料量(公斤) | 260.1 (100) |
261.9 (100.7) |
256.0 (98.4) |
|
生長至105公斤所需天數 | 113.6 (100) |
112.9 (99.4) |
111.8 (97.7) |
|
全部飼料攝食量(公斤) | 288.9 (100) |
287.0 (99.3) |
274.3 (95.0) |
|
出生至105公斤所需天數 | 180.8 (100) |
172.8 (95.6) |
165.7 (91.7) |
原始資料來自:Mahan, 1991。( )內為百分比。
4.追求八週齡保育豬體重,以爭取往後肉豬之正常發育
(1)保育仔豬在五十六日齡轉入肉豬一期時之體重,應在廿公斤以上,以確保往後肉豬之發育。
(2)由出生至出售,可縮短肉豬出售日齡約十五天(詳表1、2)。
5.目標若可達成
(1)全場肉豬始可正常運轉,豬舍周轉正常,肉豬舍空欄消毒及休閒即可正常,全豬場肉豬發病機會將大為減少。
(2)肉豬飼料換肉率可降低,成本將大為減少。
三、仔豬階段飼養模式之探討
(一)概述
民國五十年代初期,哺乳母豬斷奶日期約在八週齡,該時仔豬體重約在十七、八公斤左右,甚或更大。仔豬除偶而發生下痢外,並無多大飼養管理之困擾。此階段係以母豬來養仔豬,且在仔豬腸道重整後,才實施斷奶,故仔豬生長自然而不必特別用心照顧。
隨著要增加種母豬每年分娩胎數,將仔豬斷奶週齡提早至七週、六週、五週,最後停止在四週斷奶的管理制度。當然在國外,某些大肉豬場大部分執行四週齡斷奶,似無大問題。為何在本省大養豬場或公營養豬場,會遭遇到目前的困境?唯一答案是環境在變遷。
仔豬的提早四週齡斷奶制度,應建立在:
1.仔豬飼料配方技術的高度開發。
2.種母豬年產仔豬頭數在18.54頭以上。
3.人工的充裕,工人能細心來照顧仔豬。
4.環境良好、疾病感染問題不大等。
由上述的原則,除第一項似可做到外,其他諸點並不無問題。故檢討目前仔豬飼養模式,是一相當好的時機,或許我們在目前諸多困境下,不得不走回頭路,以母豬來養仔豬,以應付目前環境變遷的困境。
(二)仔豬斷奶遲呆期的發生─提早斷奶的瓶頸
1.仔豬斷奶時間對其體重發展與腸道學之影響
(1)對體重之影響
21日齡早期斷奶仔豬攝食黃豆─玉米─乳清粉飼料,斷奶三天後,仔豬失重達15%左右;斷奶一週後(28日齡),其體重較未斷奶同日齡仔豬體重減少36%。42日齡之早期斷奶仔豬體重與35日齡未斷奶仔豬體重相當(10.7公斤 vs 10.5公斤)。
另35日齡仔豬斷奶三天後,其體重即與35日齡剛斷奶體重相同,亦即三天內仔豬即恢復原失去之體重。經一週後,其體重與21日齡早期斷奶仔豬體重相當(均是10.7公斤)。
一般而言,21日齡斷奶仔豬,需要花二週時間來恢復失去之體重,而35日齡斷奶仔豬僅需花一週時間來恢復失去之體重。故越遲斷奶仔豬其腸道吸收功能恢復能力越快(Cera et al., 1988)。
(2)對仔豬小腸絨毛之影響
a. 未斷奶仔豬
剛出生仔豬小腸絨毛高度約在718毫米之間,經吸吮母乳後,其母體所產生的乳汁中蛋白抗原,亦對仔豬小腸絨毛造成傷害。使小腸絨毛之組織結構產生變化。剛出生仔豬的小腸絨毛細而長,形狀像手指頭狀,至21日齡時長度僅是剛出生時之73%,長約527毫米;至28日齡後再減至416毫米(為原有之58%),以後即維持在此長度左右。在仔豬小腸絨毛縮短之際,由10日齡至21日齡之間,其絨毛轉變成短而寬廣,此種結構上之改變,並不會使總組織器官重量減少,事實上反而增加。
在21日齡至35日齡未斷奶仔豬,其小腸絨毛高度繼續縮短,此事實顯示仔豬小腸腔中內容物可能有些許之變化,例如營養物質或微生物等之增加,而導致此種形態學上之變化。因為在Cera氏等之試驗中,這些仔豬並未教槽,亦不吃母豬料,且無墊料的使用;故21日齡至35日齡之間的小腸絨毛高度之變化,全在於仔豬本身小腸絨毛內容物之問題。
b. 21日齡斷奶仔豬
仔豬斷奶後三天,其小腸絨毛出乎意料地斷落縮短甚多,由21日齡之527毫米減至183毫米,僅剩下原有三分之一長度(34.7%),隨後才繼續增生。此斷落後之小腸絨毛組織排列緊密整齊,導致形成一平滑的腸腔表面。此種短、密實且平滑的小腸絨毛在斷奶後維持約有七天之久,隨後絨毛才開始增生。惟在斷奶後14天(35日齡)時,仔豬小腸內再生的絨毛,已不復像未斷奶前之長瘦手指形狀結構,卻轉變成短而寬廣形態。此種結構上之轉變機制並不詳知,但仔豬接觸到飼料後才導致如此結果,故仔豬小腸腔內環境的改變,其所攝食的飼料扮演─主要角色,殆無懷疑。
其受損的小腸絨毛高度,在斷奶後三週(42日齡)時始恢復至斷奶35日齡之原有長度。仔豬斷奶後28天(49日齡)時,其小腸寬廣而平坦的絨毛繼續增生而形成舌頭形狀,長度已不再恢復到未斷奶時絨毛的長度;但此舌頭形狀的絨毛結構具有扁平寬厚之勢,此事實顯示小腸腔表面積大大地增加,故往後小腸絨毛之吸收能力並不再受影響。
c. 35日齡斷奶仔豬
35日齡仔豬其小腸絨毛高度在斷奶時約410毫米,在斷奶三天後已斷落至299毫米(原有73%)。但在斷奶後七天時(42日齡)小腸絨毛高度又恢復到原有高度,但其結構形態卻已轉變成舌頭形狀。此現象在21日齡斷奶仔豬小腸中並未發現,故知越遲斷奶仔豬,其小腸絨毛受傷害程度較小,且恢復亦較快。
(3)斷奶仔豬小腸絨毛高度與體重反應之關係:
a. 21日斷奶仔豬
依據上述仔豬未接觸到外來飼料時,其小腸絨毛高度在28日齡時以後即趨於穩定,不會再有減短之現象;但仔豬在21日齡斷奶後接觸飼料時,其小腸絨毛高度在斷奶後三天即降至最低點,同時亦有嚴重失重情形發生。
然而小腸絨毛高度在斷奶21日後,始恢復到正常高度;但仔豬體重在斷奶一週內即恢復到原有體重,往後小腸絨毛吸收能力正常後,體重均在增加中。
b. 35日齡斷奶仔豬
仔豬小腸絨毛高度在28日齡以後即趨於穩定,但其絨毛結構形態未變成舌頭形狀。在35日齡斷奶仔豬腸道絨毛高度稍有受傷害,但在一週內即恢復正常。對仔豬體重而言,斷奶三天後即恢復原有失重,並在一週內已有增重發生,由此得知越遲斷奶仔豬,體重恢復越快。
(4)結論─建議事項
仔豬越早斷奶,其腸道絨毛更未恢復到新結構體,故越難照顧。由上述可得一概念:三週斷奶仔豬,要花三週時間來調養,四週斷奶仔豬,要花二週時間來調養,五週斷奶仔豬,僅花一週時間來調養,若仔豬延至六週斷奶,可不花任何人工來特別照顧。在目前人工短缺之情形下,且在肉豬高增重要求下,為了使仔豬在斷奶後,體重能在十公斤以上,順利繼續快速生長,而無所謂斷奶遲呆期發生,並考慮每年每頭母豬生產胎數等因素,建議恢復哺乳母豬五週齡離乳。
(三)保育仔豬階段之飼養模式
1. 五週齡離乳制度
若採用五週齡斷奶飼養制度,則離乳仔豬可不必特別給予轉段期飼料,或再給予教槽飼料,可直接供給價格較低廉之仔豬二期料。
2. 四週齡離乳制度:飼養模式之選擇,依下列不同情況來選擇。
(1)依體重大小
a. 體重較大仔豬
正常斷奶(28日齡)仔豬之體重在七公斤以上者,因該仔豬腸道具有較成熟的酵素系統,且其活力較強,故攝食一般仔豬二期飼料即可獲得正常的發育。此類保育仔豬在56日齡時,即可轉換肉豬生長期飼料。
b. 體重中等仔豬
仔豬在28日齡斷奶時體重在5.5至6.8公斤,應攝食仔豬轉段(高乳製品)飼料一週,再攝食仔豬一期飼料二週。仔豬49至63日齡二週間,攝食仔豬二期飼料。仔豬在63日齡後即可轉換肉豬生長期間飼料。
c. 體重較小仔豬
仔豬在28日齡斷奶時體重在4.1至5.0公斤,應攝食仔豬轉段(高乳製品)飼料兩週。仔豬42至56日齡二週間,應攝食仔豬一期飼料。仔豬56至70日齡二週間,攝食仔豬二期飼料。至70日齡後即可轉換肉豬生長期飼料。
(2)依斷奶日期
a. 正常斷奶體重較大仔豬
正常斷奶(28日齡)仔豬之體重在七公斤以上者,因該仔豬腸道具有較成熟的酵素系統,且其活力較強,故攝食一般仔豬二期飼料即可獲得正常的發育。此類保育仔豬在56日齡時,即可轉換肉豬生長期飼料。
b. 正常斷奶體重中小仔豬
仔豬在28日齡斷奶時體重在4.1至6.8公斤之間,應攝食仔豬轉段(高乳製品)飼料一週,再攝食仔豬一期飼料二週。仔豬49至63日齡二週間,攝食仔豬二期飼料。仔豬在63日齡後即可轉換肉豬生長期飼料。
c. 提早斷奶體重較大仔豬
仔豬在23日齡斷奶時體重在7.3至8.6公斤,應攝食仔豬一期飼料兩週。仔豬35至56日齡三週間,應攝食仔豬二期飼料。仔豬56日齡後,即可轉換肉豬生長期飼料。
d. 提早斷奶體重中小仔豬
仔豬在23日齡斷奶時體重在4.1至6.8公斤之間,應攝食仔豬轉段(高乳製品)飼料二週,再攝食仔豬一期飼料二週。仔豬49至63日齡二週間,攝食仔豬二期飼料。仔豬在63日齡後即可轉換肉豬生長期飼料。
(四)仔豬飼養模式之經濟效益分析
1. 以斷奶體重為計算基礎
仔豬斷奶體重大小,對其肉豬飼料總成本計算比較如下;仔豬斷奶體重在7.6公斤以上者,出售後飼料成本為1,895.93元(100),斷奶體重在6.3左右者,其飼料成本為2,012.77元(106.2),仔豬斷奶體重在4.7公斤者,其飼料成本為2,061.45元(108.7),詳如表3。
表3. 仔豬不同斷奶體重對肉豬生產成本之影響
體重大小別7Kg以上仔豬(出生至105Kg需165.7天) | 飼料別 | 時間(天) | 數量(Kg) | 單價(元) | 總價(元) |
仔豬二期料 | 14 | 5.67 | 8.20 | 46.49 | |
肉豬轉段料 | 14 | 12.60 | 7.20 | 90.72 | |
肉豬一、二期 | 111.8 | 256.00 | 6.87 | 1,758.72 | |
仔豬成本:(28-56天) | |||||
飼料成本,Kg | 28 | 18.27 | 7.51 | 137.21 | |
增重成本,Kg | 28 | 12.70 | 10.80 | 137.21 | |
肉豬成本:(56天─105公斤體重) | |||||
飼料成本,Kg | 111.8 | 256.00 | 6.87 | 1,758.72 | |
增重成本,Kg | 111.8 | 78.30 | 22.46 | 1,758.72 | |
斷奶至105Kg體重成本: | |||||
飼料成本: | 139.8 | 274.27 | 6.91 | 1,895.93 | |
增重成本: | 139.8 | 98.00 | 19.35 | 1,895.93 | |
體重大小別5.5~6.8公斤(平均6.3Kg出生至105Kg需172.8天) | 飼料別 |
||||
轉段料 | 7 | 2.02 | 20 | 40.40 | |
仔豬二期料 | 14 | 8.32 | 8.20 | 68.22 | |
肉豬轉段料 | 14 | 14.57 | 7.20 | 104.90 | |
肉豬一、二期 | 112.9 | 261.90 | 6.87 | 1,799.25 | |
仔豬成本:(28-63天) | |||||
飼料成本,Kg | 35 | 24.91 | 8.57 | 213.52 | |
增重成本,Kg | 35 | 15.10 | 14.14 | 213.52 | |
肉豬成本:(63天─105公斤體重) | |||||
飼料成本,Kg | 112.9 | 261.90 | 6.87 | 1,799.25 | |
增重成本,Kg | 122.9 | 98.70 | 18.23 | 1,799.25 | |
斷奶至105Kg體重成本: | |||||
飼料成本: | 147.9 | 286.81 | 7.02 | 2,012.77 | |
增重成本: | 147.9 | 98.70 | 20.39 | 2,012.77 | |
體重大小別4.1~5.0公斤(平均4.7Kg出生至105Kg需180.8天) | 飼料別 |
時間(天) | 數量(Kg) | 單價(元) | 總價(元) |
轉段料 | 14 | 4.30 | 20 | 86.00 | |
仔豬二期料 | 14 | 9.72 | 8.20 | 79.70 | |
肉豬轉段料 | 14 | 15.12 | 7.20 | 108.86 | |
肉豬一、二期 | 113.6 | 260.10 | 6.87 | 1,786.89 | |
仔豬成本:(28-70天) | |||||
飼料成本,Kg | 42 | 29.14 | 9.42 | 274.56 | |
增重成本,Kg | 42 | 16.40 | 16.74 | 274.56 | |
肉豬成本:(70天─105公斤體重) | |||||
飼料成本,Kg | 113.6 | 260.10 | 6.87 | 1,786.89 | |
增重成本,Kg | 113.6 | 83.90 | 21.30 | 1,786.89 | |
斷奶至105Kg體重成本: | |||||
飼料成本: | 289.24 | 7.13 | 7.13 | 2,061.45 | |
增重成本: | 100.30 | 20.55 | 20.55 | 2,061.45 |
2. 以不同仔豬斷奶體重飼養模式所造成的成本差異
仔豬斷奶體重較小者,對其肉豬增重成本之影響列如表4。由表4。由表4中得知,仔豬斷奶體量較小者,其肉豬增重成本約高6%左右。
表4. 仔豬不同斷奶體重對其肉豬增重成本之影響
飼料成本(元/公斤) | 比較 | 增重成本(元/公斤) | 比較 | |
斷奶體重大者: (7Kg上) |
6.91
|
--- (100) |
19.35
|
--- (100) |
斷奶體重中者: (5.5-6.8Kg上) |
7.02
|
+0.11 (101.6) |
20.39
|
+1.04 (105.4) |
斷奶體重小者: (4.1-5.0Kg上) |
7.13
|
+0.22 (103.2) |
20.55
|
+1.20 (106.2) |
( )為指數
四、種母豬階段飼養模式之探討
(一)概述
繁殖業務在綜合經營一貫豬場,其成本雖僅佔總成本之15%左右,但繁殖業積好壞,除會影響部分綜合成本外,若豬價高於成本時,卻大大地影響豬場肉豬的銷售收入。
為配合仔豬斷奶體重的提高,種母豬之飼養制度,亦應一併調整。而調整的重點為(1)種母豬分娩前體脂肪分佈均勻(2)提高初生仔豬體重(3)種母豬依泌乳量給予足夠的飼料(4)延長仔豬離乳天數至35天(5)以評分法控制泌乳母豬體型。
(二)種母豬飼養模式之擬訂
1. 種母豬分娩前體脂肪分佈均勻
第一胎處女豬體背脂建立最為重要處女豬開始配種時的體組織,對營養給予的判定是一很重要的指標。若處女豬脂肪儲存多者,可為其少者的二倍,此儲存能量多寡,決定在其配種時的體重及懷孕後期的飼養方式。
種畜初產時的能量儲存不同,很顯然地將影響其配種後的營養給予量,進而影響其當母豬後的繁殖能力。如何飼餵女豬達到良好的身體情況,是一重要的課題。
(1)當處女豬被選當種母豬時,如果要想使今後母豬有良好的繁殖性能,就要在女豬時,建立起身體脂肪的堆積,其P2點(最後肋骨上方)要達16mm或18mm、20mm以上。若在第一次配種的女豬只有12~14mm背脂,要想使其有高生產能力或長壽命,是不太可能的。當處女豬要配種前,應有適度的減肥,使體背脂P2點厚度降至18mm。但配種後快分娩前應增加至23mm。
(2)分娩後其母豬為瘦肉型者,在寒冬、大窩數及早期離乳(5~6公斤),使得母豬在泌乳期時平均消耗的背脂厚度約4mm。另在懷孕期又增加3mm旳背脂厚度,但在第一及第二泌乳期消耗4mm以上的背脂厚度。一旦母豬在P2點的背脂厚度低於10mm以下時,就容易發生繁殖障礙。經資料分析結果顯示,被淘汰的母豬約有85%是瘦瘦的母豬或者其P2點背脂厚度在臨界點(10mm)以下的母豬。
2. 提高初生仔豬體重
懷孕母豬飼料中添加脂肪,使飼料中可消化能量達到3.5Mcal/Kg,如此可提高懷孕母豬之能量攝食量,保證分娩母豬所分娩仔豬體重平均在1.7公斤以上,對斷奶仔豬體重與出售肉豬體重有所助益。
3.種母豬依泌乳量給予足夠飼料
(1)依母豬泌乳時間調整飼料量
由表5中得知,種母豬泌乳量依所帶仔豬頭數增加而增加,至分娩後第三週達最高峰,往後泌乳量將慢慢減少。故仔豬應提早教槽,以補充其逐漸減少供應的乳量,維持仔豬體重增加的速度。
表5. 影響哺乳母豬產乳量的主要因素
項 目 | |||||||||
1. 窩仔豬數 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
產乳量(公斤/天) |
4 | 4.8 | 5.2 | 5.8 | 6.6 | 7.0 | 7.6 | 8.2 | 8.6 |
每頭仔豬 吃量公斤/天 |
1.0 | 1.0 | 0.9 | 0.9 | 0.9 | 0.8 | 0.8 | 0.7 | 0.7 |
2. 哺乳胎次 |
|||||||||
胎次 | 1 | 2 | 3 | ||||||
產乳量 公斤/天 |
5.50 | 7.38 | 7.44 | ||||||
3. 哺乳期段 |
|||||||||
週 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
產乳量 公斤/天 |
5.10 | 6.51 | 7.12 | 7.18 | 6.95 | 6.59 | 5.70 | 4.89 | |
蛋白質,% | 5.76 | 5.40 | 5.31 | 5.50 | 5.92 | 6.23 | 6.83 | 7.34 | |
脂肪,% | 8.26 | 8.32 | 8.84 | 8.58 | 8.33 | 7.52 | 7.36 | 7.31 | |
乳醣,% | 4.99 | 5.15 | 5.08 | 5.08 | 4.90 | 4.86 | 4.75 | 4.56 | |
灰分,% | 0.77 | 0.77 | 0.79 | 0.83 | 0.91 | 0.96 | 1.03 | 1.09 |
註:Elsley, (1971)
(2)夏季應給予高能量飼料
熱緊迫會減低泌乳期及離乳後到配種前的食慾,故在哺乳期及待配期應儘量保持其食慾及能量的採食。因此在熱帶國家中,母豬可能在泌乳期消耗6mm背脂而不是上面所說的4mm。當然哺乳期消耗背脂多少,係決定於產仔數,仔豬活力及泌乳潛能,故熱帶國家的母豬宜肥一點點,才能達到繁殖的任務。
4. 延長仔豬離乳天數至35天左右
採用五週離乳制度,除恢復以前老管理制度外,尚有下列積極之意義,希期對母豬或仔豬均有其利點:
(1)為因應人工短缺,以種母豬來帶仔豬,減少疾病發生。
(2)避開仔豬腸道未恢復,即行斷奶之不良管理制度。
(3)使仔豬體重正常增加,不會遭遇到斷奶遲呆期。
(4)希望仔豬在56日齡時體重可達廿公斤以上,以穩定肉豬階段之飼料攝食量及增重。
(5)簡化仔豬飼料餵飼之困擾,在35天以前均用仔豬一期料。
(6)哺乳母豬延遲離乳,對分娩後卵巢之發育及排卵,應有正面之效果。
(7)希望母豬下胎次所分娩仔豬頭數會增加,提高母豬年產仔豬頭數。
(8)間接縮短肉豬出售日齡,降低細菌性疾病之感染。
5. 以評分法控制泌乳母豬體型
若仔豬採用35日齡斷奶,則母豬之飼養管理制度,亦應一併作改變。不然,哺乳母豬餵乳餵至五週,對仔豬是有利,但種母豬可能因泌乳期過長,而營養不良,甚至將其體型拖垮。其種母豬體型評分規則標準表列示如表6。
表6. 種母豬體型評分規則標準表
點數等級 | 體態狀況 | 背脂厚度(公分) | 臀骨部位 | 體型型狀 |
5.0 | 太肥 | 2.5 | 不能觸到 | 球莖狀 |
4.0 | 肥 | 2.2 | 不能觸到 | 具凸出狀 |
3.5 | 稍肥 | 2.0 | 很困難觸到 | 管型狀 |
3.0 | 正常 | 1.8 | 僅僅可感覺到 | 管型狀 |
2.5 | 稍瘦 | 1.6 | 很容易觸到或可看到凸出 | 管狀但較平坦 |
1-2 | 瘦 | 1.5 | 一望即知 | 骨價明顯露出 |
資料來源:John Gadd.
(1)執行要點
a. 在處女豬階段,就要建立起體型背脂適當分佈。
b. 評分開始由哺乳第二週起。
c. 評分時,一定要以手觸摸種母豬臀骨與皮膚間之脂肪厚度。
d. 每日評分結果,均應作記錄。
e. 低於三等級種母豬,應加緊增加飼料,使維持在三等級狀況。
f. 若遇種母豬食慾不佳,應速尋找出原因,加以解決。
g. 夏季時,應採用高能量(脂肪)飼料配方,配方中宜提高維生素B群與維生素E之量,以免造成營養不正常。
(2)希望所獲利基
a. 每胎均用此法控制種母豬體型,可節省種母豬每胎飼料總消耗量。
b. 延長種母豬使用年限,節省種母豬身價成本。
c. 維持斷奶母豬,正常期間內發情,減少種母豬事故隻日。
五、肉豬階段飼養模式之探討
(一)肉豬生長性能之標準
1. 肉豬前期飼料攝食量應在1.5~1.7公斤之間,預期隻日增重為0.54~0.56公斤。
2. 肉豬後期飼料攝食量應在2.2~2.4公斤之間,預期隻日增重為0.62~0.64公斤。
3. 全期肉豬飼料攝食量應在1.9~2.1公斤之間,預期隻日增重為0.60~0.62公斤之間。
4. 如此肉豬出售日齡可提早約30天。
(二)相關改善之措施:
1. 配方技術與原料採購之改進
(1)改善仔豬飼料配方技術,提高仔豬飼料攝食量,改善斷奶仔豬體重,進而影響肉豬階段飼料攝食量。
(2)改善肉豬飼料配方技術,適當提高其營養水平,以達到適當隻日增重。
(3)在各飼料工場配合下,盡量採用適口性佳之飼料原料,以提高肉豬隻日飼料攝食量。
(4)夏季氣溫偏高,應採用適口性較佳之飼料原料,以提高豬隻飼料攝食量,例如搾花生粕等。
(5)若豬隻在夏季飼料攝食量發生重大問題時,可製配高可消化能飼料,以增加其隻日營養攝食量。
(6)若使用高未飽合脂肪酸(例如黃豆原油)在豬隻飼料中時,應提高維生素E與合成卵磷質有關之營養素。
2. 現場管理之改善
(1)保育肉豬
a. 豬舍以一欄關養一胎斷奶豬為原則,若保育舍不足時,一欄內不超過十二頭為準,不然因豬隻頭數太多,造成保育豬情緒不安,不能安祥靜止休息,影響保育豬隻日增重。
b. 此階段豬隻,因換肉率特別佳,故管理重點在保育豬飼料攝食量,而目前影響保育豬飼料攝食量最大的是飲水問題,夜間應全時間供應飲水。
c. 若不能由水源充分供應飲水,應裝數噸儲水塔,以便夜間供水。
(2)生長肉豬
a. 可將保育肉豬飼料供餵至70日齡,或30公斤左右體重,再轉換肉豬一期飼料。
b. 飼料中銅不能添加情形下,應注意豬舍消毒與清淨,以防疾病之發生,或潛在病原菌影響豬隻之增重。
c. 若環境或經費許可,最好將豬舍改成小區制,以防豬隻吵雜不安,活動率瀕繁,影響豬隻之隻日增重。
d. 生長肉豬若採用任食,則夜間供水問題,亦要一併解決,不然生長肉豬之飼料攝食量將受影響。
(3)肥育肉豬
a. 為確保肥育豬隻之正常發育,應注意70日齡左右豬隻之驅蟲工作。
b. 為避免豬肉藥物殘留,很多養豬場已不使用抗生素,或生長促進劑,此結果已影響肥育肉豬隻日增重約10%,故問題相當嚴重,有必要速加研究解決。
c. 若要避免肥育豬隻飼料中,不添加任何抗生素或其他藥物,應研究以目前歐洲某些國家漸採用的植物提煉抽出物,以兼顧肥育豬隻之生長。
d. 亦可考慮肉豬管理階段,分成四階段,如保育肉豬(10~30公斤),生長肉豬(30~70公斤),肥育前肉豬(70~90公斤),肥育後肉豬或名待售肉豬(90~110公斤)。在肉豬肥育後期(待售階段),約一個月間,避免再添加任何藥物,以免藥物污染屠體情形發生。
e. 肥育肉豬若採用限食管理方法,應平均追求飼料效率(增重/飼料)與飼料換肉率(飼料/增重)。若僅追求飼料換肉率,則豬隻的飼料維持量成本將大增,雖飼料換肉率較好看,但對整體經營並不經濟。
六、結語
在目前人工短缺、人工費用高漲,以及環境保護要求日益嚴格下,豬隻飼養管理制度,已受到相當大的挑戰,若默守成規或沿用舊的飼養管理方法,均不能獲得最高的經營績效。上述所提出之問題及對策,不見得全部適用各類型養豬場,惟以拋磚引玉之心情,提出某些看法,供各位參考。在執行上,還得因地制宜權巧變通,以應付目前養豬業之轉型期,再求繼續生存空間外,更能開發養豬第二春。(資料提供:台灣養豬科學研究所)
飼料營養雜誌(p.3~17)─張繁雄.九三年第三期