飼料含油脂對於母仔豬

各方面表現相關性和認識

一、不同油脂來源添加對於斷奶仔豬之

        生長表現和營養素可消化力及

        血清中含油脂之數值影響研究

        (一)摘要：

        本研究包括三個試驗，探討不同油脂來源予以乳化劑處理後，添加斷奶豬飼料中，決定其改善油脂利用率程度。在第一試驗包括96頭以17日齡斷奶仔豬，關養在新陳代謝專用豬欄內進行各方面處理和檢查，使用不同油脂來源分別包括大豆油，牛羊脂，豬油，可可油，再分別不同處理，包括未用乳化劑，卵燐質，脫脂酸卵燐脂當作添加油脂10％等。結果顯示在添加大豆油和可可油處理組對於斷奶豬呈現更具可消化力，此乃和添加這牛羊脂及豬油組比較而言。當這牛羊脂添加這卵燐脂和脫脂酸卵燐質處理呈現更具可消化作用。在餵飼含卵燐脂處理組斷奶豬血清呈現較低含三(酸)甘油脂和膽脂醇含量，此乃和餵飼這脫脂酸卵燐質處理組比較而言。

        在第二試驗中包括270頭21日齡斷奶仔豬，進行生長試驗測定，它分成幾個處理組：

        (1)對照組飼料；(2)餵飼含大豆油飼料；(3)餵飼含牛羊獸脂之飼料；(4)(5)和(6)組將這牛羊獸脂分別以5％，10％和30％用量被這卵燐脂取代處理組(即為乳化脂劑)；(7)(8)(9)組，將這脫脂酸卵燐脂取代含這牛羊獸脂分別以5％，10％和30％含量處理組。

        經過14天試驗期間，結果顯示，以卵燐脂添加在牛羊獸脂處理組呈現更具改善可消化力表現，此乃和以脫脂酸卵燐脂處理組比較而言。共進行35天試驗期間，在這對照組斷奶豬之增重與飼料用量效率比呈現較差表現，此乃和其他所有添加不同油脂處理組比較而言。

        第三試驗：包括420頭21日齡斷奶豬，分成下列幾個處理組：

        (1)對照組飼料，使用大豆油處理組

        (2)使用牛羊獸脂添加飼料處理組；

        (3)(4)和(5)組：在使用牛羊獸脂於飼料中，以大豆油，卵燐質或單甘油質分別以10％取代獸脂處理組，結果顯示第(3)，(4)和(5)組呈現增加總脂肪之可消化力，較大於第(2)處理組飼料，共計進行14天試驗期間，這餵用含大豆油飼料處理組之增重呈現更快速些，此乃和其他處理組比較而言。在餵飼含牛羊獸脂及未予以乳化劑處理組豬隻呈現最低隻日增重表現。因此在所有試驗中，添加乳化劑可增加營養素之可消化力，但是對於豬生長表現具有極小作用。

        (二)序言：

        許多先前研究報告指出，在斷奶豬飼料中添加油脂具有增加生長表現。以及這油脂可消化力中，這動物性油質比較植物性油質中，前者呈現較低可消化力。因此添加動物性油脂中，由於飽和高度狀態和脂肪酸之長鏈長度呈現那些反應所致。因此需要降低其微膠粒形成作用之影響因素，因此使用乳化劑具有增進脂肪酸進入微膠粒形成作用，則增加油脂可消化力。這乳化劑以卵燐脂為代表著混合脂肪作用之。

        (三)料料和方法：

        已略見摘要說明，茲補充介紹本研究中三個試驗飼料配方調製，參考表一資料。試驗用斷奶仔豬均為四品種雜交豬，關養在攝氏30度環境溫度中飼養進行試驗，每天於上午6點，下午2點和下午10點分別餵料之。

        (四)結果：

        以表列資料顯示之。

表一、本研究所有試驗之飼料配方調製

表二、本研究中所有試驗添加各種油質和乳化劑之化學分析

表三、第一試驗中使用不同油脂來源和乳化劑處理組，對於營養素可消化力和血清含脂質情形

HDL：高密度油質蛋白質。  LDL：低密度脂蛋白質。

油質乳化劑以卵燐脂或脫脂酸卵燐脂加入為代表處理組。

平均開始試驗斷奶豬體重為5.3公斤，共計96頭豬。

﹡：表示血清中數值。

表四、第二試驗之處理組及結果顯示表

﹡：參考表三之單位代號含量。

最後三項生長表現在本研究共計試驗35天之結果。

平均開始試驗斷奶體重5.8公斤，每一處理組包括5個豬欄共計30頭豬。

表五、本研究第三試驗處理組和結果顯示

平均開始試驗斷奶豬體重5.6公斤，每一處理組包括12個豬欄，每一豬欄飼養7頭豬共計84頭豬。

生長表現共測定35天期間之數值。

參考表四和表五，附註說明和單位含量。

二、飼料添加油脂處理組對於杜洛克和

藍瑞斯品種母豬在哺乳期表現之影響研究

        (一)摘要：

        本研究共計124頭杜洛克品種和99頭藍瑞斯品種之各胎次均有母豬。於同一時期內配種懷孕為設計處理組別，可分對照組(未添加脂肪於飼料內)和試驗組。這試驗組母豬又以品種別品系別，沒有品系別，胎次別設計之，於那些母豬懷孕期第105天起添加含10％油脂處理之，以觀察各處理組對於改善母豬生產力表現和仔豬各方面表現等影響作用情形。

        結果顯示：

        (1)不同品種杜洛克和藍瑞斯母豬之每星期飼料攝食量並未受到影響。

        (2)但是當那些母豬餵用含10％油脂飼料期間，和供餵對照組(不添加油脂)飼料比較而言，前者在杜洛克母豬於第一星期至第四星期中均呈現減少飼料攝食量。這藍瑞斯母豬於第一星期和第四星期呈現減少飼料攝食量表現。

        (3)在選留品系杜洛克品種和監瑞斯品種母豬於哺乳期母豬失重較大於未選留品系豬(對照組)。

        (4)在背脂厚度於哺乳期選留品系藍瑞斯母豬較多些於這對照組母豬(未予特別選留品系之藍瑞斯母豬)。

        (5)藍瑞斯品種母豬於餵用含油脂飼料處理組，在哺乳期失重較少些，此乃和餵用對照組飼料(不含油脂)比較而言。

        (6)在選留品系杜洛克母豬於每胎分娩總仔豬頭數，出生活仔豬頭數，21日齡斷奶仔豬頭數等均呈現較高些。

        (7)在選留品系藍瑞斯母豬之每胎斷奶仔豬(21日齡)之窩重(頭數和體重)呈現較高些，此乃比較每一品種之對照組母豬之斷奶窩重而言。

        (8)杜洛克母豬餵用含油脂組飼料在哺乳期仔豬存活率較高些表現，但是，這藍瑞斯母豬餵用含油脂組飼料，其哺乳期仔豬存活率並未提高表現，此乃和餵用不含油脂之飼料組比較而言。

        (9)母豬餵用含油質飼料組呈現較高母奶含油脂含量，此乃和餵用不含油質飼料組(對照組)比較而言。

        (10)藍瑞斯品種母豬產生較高含蛋白質含量之母奶，此乃杜洛克母豬泌乳成份比較而言。

        (11)在品系豬和飼料別之間交互作用不具含義，它顯示這選留品系豬和對照組品系豬(未刻意選留)和窩重表現均呈現相似於，當哺乳期飼料中使用或不使用含油脂處理組一樣表現。

        (二)序言：

        母豬和仔豬各方面表現已顯示許多因素影響之，當哺乳期母豬餵用含油脂之飼料，即是其中因素之一。已有一些研究報告指出，哺乳期母豬餵用含油脂飼料顯示稍微改善仔豬存活率，此乃提高母奶中含油脂含量和泌乳量影響之。然而當初生仔豬體重低於0.9公斤時，其可育活率呈現很低。即為最大反應仔豬存活率表現之因素。

        另外有研究報告也指出，哺乳期母豬飼料含油脂處理組，對於斷奶後至發情期之間距天數可縮短表現，特別在夏季更顯著於比較在冬季之表現。雖然添加含油脂飼料組和母豬胎次間發現具有許多交互作用，但是餵用含油脂飼料組和母豬品種之間，整個傾向是不一致和很難加以說明之。

        尚未有研究報告在不同品種品系母豬於哺乳期餵用含油脂飼料處理組，是否影響母豬和仔豬表現之差異。因此本文針對此點加以研究探討之。

        (三)材料和方法：

        本研究之設計參考表一資料。

        所有母豬飼養管理在各期均相同。飼料配方以玉米大豆食料之標準營養需求(符合或超過1988NRC標準)。配種日起至懷孕第105日以前，所有母豬隻日飼料供餵量為1.8公斤。自孕105日起至分娩日期間，隻日飼料用量為2.3公斤，哺乳期母豬採取任食飼料方式一直至斷奶日為止。各期餵用飼料別和其組成份分析參考表二資料。

        (四)結果：

        參考下列表列資料。

表一、本研究母豬之分佈：包括品種、品系、胎次和飼料別

表二、本研究使用飼料別，組成份和營養素分析

表三、本研究母豬之表現

表四、本研究仔豬之表現

表五、本研究中母奶組成份分析

表六、本研究中另一種計算方式分析母豬母奶營養素

表七、本研究中斷奶後母豬之再度繁殖期表現

三、結語和認識

        1. 由本文研究中也提示，母豬和仔豬之繁殖性能及生長性能表現，可影響因素非常廣泛，這添加油脂處理組祇是佔其中之一個因素而已，前者是整體性，後者尚有許多變數影響之。

        2. 另外有一點非常重要的需加以考量的。雖然添加油脂飼料處理組對於母仔豬各方面之表現，絕對地具正面肯定效果，但是在回收之經濟利潤是否有利？似乎尚未有資料或研究報告可保證使養豬業者更獲利表現。似乎也難計算和評價之。

        3. 除非在特別專注添加油脂飼料研究中，才建議添加油脂處理之，在廣用，市售，飼料工廠，研究試驗之飼料配方，及各國各年代豬營養標準之各期豬別飼料配方中，似乎大部份均未列入添加油脂於規範中。亦即未列入例行調製飼料配方中。

        4. 因此添加油脂是由專家視各養豬場之條件建議之。

        5. 據知添加油脂含量以3％~10％較普遍被建議，以最低添加量3％計算，每噸飼料添加油脂30公斤，又因添加油脂之種類和品質不一，就地取材價廉品質保證為宜，不可能進口油脂，價貴品質未定或效果相同之油脂，因此倘若添加以沙拉油或豬油，則每公斤飼料單價倘若增加1元計算，則每公斤豬隻生產成本增加3.5元左右(本省計算)，似乎不為業者接受之，可回收效益是最大關鍵點？

        6. 將經濟性比較另當別論，再從本研究中提示要了解重點。

        7. 油脂來源包括很多，使用前和使用後及其保存均有一定規範，防止變壞變敗變質。而且其可消化力和價格不同。

        8. 因此添加油脂前後油脂處理，在第一節中再介紹使用乳化劑處理之影響作用更具肯定。它不是加溫熔化混合而已。在操作中有許多細節需要充分了解。

        9. 至於實驗室測定可消化力，血清和母奶含油脂含量等資料供參考用，而非運用或應用。

        10. 添加油質對於哺乳期母豬表現較實用些可供參考。由第2節指出，共計11點結論，詳細情形已在摘要中列條說明。

        11. 在第2節中指出初生仔豬體重低於0.9公斤，育活率是很低，除非在人工哺乳特別設備和人力照料時，可育成率在80％左右，但在一般養豬場經營模式下，其可育成率通常低於40~50％左右而已。

        12. 哺乳期母豬一切正常表現，攝食充足營養和飼料量，在採取4週齡斷奶方式，其斷奶日至發情期間距天數在3~7天者應佔75~85％母豬頭數。倘若餵用含油脂飼料，雖可縮短斷奶日至發情期間距天數1~2天或較少時間，它不具意義。

        13. 國外養豬作業和國內不同，他們在母豬懷孕前105天隻日飼料用量為1.8公斤，但國內是懷孕大約75~80天起改用較好母豬二期飼料，隻日用量提高為2.2~2.5公斤，二者因環境管理習慣飼料營養人力等均不相同，不可一概而論，至於哺乳期採任食方式，隻日飼料用量可達7~8公斤或以上，但是國內已將經濟效益成本目標，以及豬品種，供水量(經常欠缺)等影響下，本省哺乳期母豬隻日飼料用量以4公斤為基準，超過供給量也無法吃完。倘若低於4公斤則對於豬繁殖力表現和經濟利益是不利作用。

        14. 另外供餵含油質飼料對於其後表現已前述肯定作用(但未評價經濟利益)，另外也受豬品種，選留品系可影響差異，表現於母仔豬繁殖力和生長性能表現。

飼料營養雜誌(p.73~84)─高清澤．九三年第四期