養蛤人家

        本省以盛產蛤蜊而聞名的雲林縣四湖及口湖等沿海鄉鎮，養殖業者趁著這兩天開始放晴，莫不全家總動員忙於撒種，使淺海一帶到處又出現了人潮；願天公作美，再來一次大豐收…

        原來，蛤蜊是雲林沿海的產物，今年因寒流不斷，致使撒種日期延後，約放養五個月就可撈獲出售，由於其動物性蛋白質營養成份極高，近年來在政府的大力輔導推廣下，對本省沿海地區蛤蜊養殖事業，已呈現了一片蓬勃的氣象，因而放養蛤蜊亦成為沿海漁民的主要副業。

        每公頃的養殖面積可放養二百五十至三百公斤，因幼苗繁殖成功種苗不虞缺乏，因為這種事業風險少而利潤大，對養殖者而言，確實賺了不少的鈔票。

        在本省雲林沿海一帶，聞名全省蛤蜊的盛產地是有它的理由的，先天環境優良，水質溫度適宜養殖蛤蜊，但是，養蛤對選擇地點與土壤最為重要，土壤要以砂質佔有百分之八十，最好是溪水沖來之水與海水混合之處，才能年年大豐收，但是近年來由於北港溪水嚴重污染，已使養殖業者損失不貲。

        目前養殖蛤蜊利潤不錯，如果氣候良好，每公頃每年可收獲約廿萬元左右，但遇到颱風、氣候特殊或受到水源污染等因素時，就會使蛤蜊大量暴斃。

        例如七十九年曾發生一次蛤蜊大量暴斃事件，其死亡原因就是受到氣候異常及水源污染所造成，一般養殖業者的損失都在九成以上，損失之大為歷年所罕見。

        另一種原因是，養殖業不依照規定數量撒種，認為撒得愈多賺得愈多，其實這是一種錯誤的想法，因為撒種數量過多，養殖密度就有問題，經常發生死亡事件者，這是這些養殖區，所以業者一定按照規定數量撒種，才不會發生後遺症。

        養殖蛤蜊，依慣例應在春季撒種最為適當，約五個月後就可採收銷售，此乃時下本省民眾的生活大為提高，大家都喜歡吃海鮮，所以各海鮮類在市面上都供不應求，而價格也不斷上漲，甚至漲得有些離譜，但貴的海鮮購買者仍大有人在。

        但，蛤蜊有時價格高，而養殖業者並沒有賺到錢，例如去年十一月期間蛤蜊價格上漲三成左右，但在蛤蜊收穫前因寒流等影響，蛤蜊發生死亡事故，損失在四成以上，所以蛤蜊價格貴而養殖業反而無錢可賺，原因就在此。

        準此，為確保養殖業者福利和蛤蜊的生產量，政府有關單位實宜早日劃定淺海養殖專業區，指導養蛤新技術，輔助生產週轉金，藉以充實資本來改善生產設備，更重要的則是保護水源，將工廠排放的廢水作有效的處理或嚴禁，從而促進沿海蛤蜊養殖業的發展。

飼料營養雜誌(p.97~98)─王裕輝．九三年第四期