快速生長肉雞和慢速生長肉雞，其飼糧離胺酸需要是否相似？

有關是否同日齡快速生長和慢速生長的肉雞，需要相同或不同的飼糧必需胺基酸濃度，並未獲得一致的結論。

使用快速生長肉雞以正確預測其需要的試驗是否也可用之於慢速生長的肉雞呢？

這看起來很合邏輯，祇要兩個品系的增重組成相同，快速生長和慢速生長的雞之胺基酸需要量應會相同。

假如在兩種肉雞品系之間，其胺基酸之利用效率(增重和飼料效率)相同，那麼我們可以預期為達最大增重和飼料效率所需的胺基酸量應是相同的。

羅賓和貝克博士報告稱：如果我們用飼糧的百分比來表示，快速生長的肉雞的總含硫胺基酸需要與慢速生長肉雞的總含硫胺基酸需要相同。

因為在實際肉雞飼料中，離胺酸通常是第二限制胺基酸，值得去檢討遺傳品系對飼糧離胺酸需要的影響。

所以實施使用公的哈寶特快速生長肉雞和使用公的慢速生長的新漢布夏和哥倫比亞雜交肉雞的試驗。

然後提供卵孵和孵化後3週內的肉雞，一種離胺酸缺乏的基礎飼糧，以滿足或超過NRC所有的營養需要(除了離胺酸)。

基礎飼糧含有23％粗蛋白質，每公斤飼糧含有3200大卡代謝能或13.4百萬焦耳的代謝能。

使用正確餵飼割除盲腸的公雞消化率試驗，基礎飼糧含有0.51％真可消化離胺酸。

缺乏離胺酸玉米－黃豆粉－羽毛粉基礎飼糧之組成¹
原料	％
玉米澱粉玉米羽毛粉黃豆粉玉米油礦物質／維他命胺基酸²	1.13 65.12 19.42 5.00 4.51 3.70 1.12
¹ 23％粗蛋白質；13.4百萬焦耳代謝能；0.51％可消化離胺酸。 ² 蛋胺酸、精胺酸、組胺酸和色胺酸。

在試驗開始每一品系採六隻小雞以估計最初總身體蛋白質濃度。

在試驗結束時，每一品系按十隻小雞(餵1.41％可消化離胺酸飼糧)以估計最後總身體蛋白質濃度。

比較屠宰方法

肉雞

(哈寶特×哈寶特／新漢布夏×哥倫比亞)

↙ ↘

第 8 日第21日

(試驗開始屠宰組) ↓ (試驗結束屠宰組)

整體蛋白質分析

然後進行一項基礎試驗，次比較餵給傳統加強蛋胺酸玉米－黃豆粉飼糧(含23％粗蛋白質，1.37％總離胺酸)的小雞與餵給試驗日糧(超過或未超過離胺酸量)的小雞之生長和飼料效率。

如你所見，餵給離胺酸缺乏基礎飼糧的小雞如不補充離胺酸增重十分差。

以1.0％離胺酸補充缺乏離胺酸基礎飼糧增重反應達四倍，飼料效率反應達二倍。

這指出離胺酸需要的研究，可能需以十分廣的離胺酸反應範圍來設計。

給予補充離胺酸試驗飼糧的小雞，與給予玉米－玉米粉對照飼糧的小雞相比後，其增重和飼料效率相等。

離胺酸需要量的研究，包括給予哈寶特肉雞和新漢布夏與哥倫比亞雜交肉雞漸進量的離胺酸。

以漸進量離胺酸補充基礎飼糧會造成兩品系之增重的二次效果。

在所有的離胺酸含量水準下，哈寶特雞增重比雜交雞的增重更快。

將增重與飼糧離胺酸濃度繪成圖，可看出對兩個品系的雞種來說，最大增重之發生在不超過1.01％的可消化離胺酸之飼糧。

檢查飼糧攝食量資料，哈寶特肉雞之隨意飼料攝食量是雜交肉雞之兩倍。

這指出哈寶特小雞每日離胺酸需要量是雜交小雞需要量的二倍。

缺乏離胺酸玉米－黃豆粉－羽毛粉基礎飼糧之評估¹
飼糧²	增重(公克／14日)	飼料攝食量(公克／14日)	增重：飼料(公克／公斤)
1.玉米－黃豆粉 2.玉米－黃豆粉－羽毛粉 3.如 2＋1.0％L－離胺酸	247^a 66^b 245^a	365^a 219^b 365^a	677^a 301^b 672^a
¹ 20隻小雞／飼糧 ² 所有飼糧含23％粗蛋白質 ^a,b 不相同的符號表示有顯著差異(P＜0.01)。

小雞餵給漸進量的L－離胺酸之14日增重¹
可消化離胺酸(％)	新漢布夏×哥倫比亞²	哈寶特×哈寶特²
0.51 0.61 0.71 0.81 0.91 1.01 1.11 1.21 1.31 1.41 平均標準偏差	68 95 138 170 210 224 219 234 230 223 12	148 225 319 436 468 494 489 517 536 486 4
¹ 20隻小雞／飼糧；平均初重(新漢布夏×哥倫比亞)＝87公克；平均初重(哈寶特×哈寶特)＝178公克。 ² 離胺酸之二次效果(P＜0.01)；哈寶特×哈寶特小雞之增重比新漢布夏×哥倫比亞小雞為大。

小雞餵給漸進量L－離胺酸之14日飼料攝取量¹
可消化離胺酸(％)	新漢布夏×哥倫比亞²	哈寶特×哈寶特²
0.51 0.61 0.71 0.81 0.91 1.01 1.11 1.21 1.31 1.41 平均標準偏差	197 255 280 309 343 349 338 342 333 317 14	384 483 595 717 739 724 704 725 726 694 6
¹ 20隻小雞／飼糧；平均初重(新漢布夏×哥倫比亞)＝87公克；平均初重(哈寶特×哈寶特)＝178公克。 ² 離胺酸之二次效果(P＜0.01)；哈寶特×哈寶特小雞之飼料攝食量大於(P＜0.01)新漢布夏×哥倫比亞小雞之飼料攝食量。

小雞餵給漸進量的L－離胺酸之增重：飼料比¹
可消化離胺酸(％)	新漢布夏×哥倫比亞²	哈寶特×哈寶特²
0.51 0.61 0.71 0.81 0.91 1.01 1.11 1.21 1.31 1.41 平均標準偏差	345 423 492 551 613 641 648 685 691 703 7	385 466 536 608 633 682 695 713 786 700 7
¹ 20隻小雞／飼糧；平均初重(新漢布夏×哥倫比亞)＝87公克；平均初重(哈寶特×哈寶特)＝178公克。 ² 離胺酸二次效果(P＜0.01)；哈寶特×哈寶特小雞之增重：飼料比比新漢布夏×哥倫比亞小雞為大。

飼料效率資料顯示達到最大飼料效率所需的可消化離胺酸濃度是在不超過飼糧的1.21％時。

8日齡小雞的身體組成分析顯示：在整個屠體中哈寶特小雞含19.0％蛋白質，而雜交小雞則含19.2％蛋白質。

在試驗結束時，快速生長的哈寶特小雞其整個身體蛋白質濃度為17.4％，而慢速生長的雜交小雞則為17.7％。

在品系間，不論在試驗開始時或結束時，其整個蛋白質濃度並沒有差異。

認身體蛋白質增重以總體增重之百分比來表示，在哈寶特小雞為16.8％，在雜交小雞為16.9％。

這些結果顯示：對兩個品系而言，增重之蛋白質部份是相似的；如飼糧百分比來表示，這兩個品系，其離胺酸需要量是相似的。

飼料中離胺酸需要量的百分比不會變除非增重的蛋白質組成改變了。

為了建立離胺酸利用的效率資料，在生長曲線的直線反應表面的離胺酸濃度，(從0.51至0.91％可消化離胺酸)被選擇用於此兩個品系。

針對可消化離胺酸之增重關係做迴歸統計，結果得到兩個迴歸公式，公式之迴歸係數或斜率可用來表示離胺酸利用效率(每單位離胺酸攝食量之增重)之估計值。

這剛好支持一兩估品系利用離胺酸以為增重之效率相等之論點。

此外，這同時提出──在這個研究所使用的兩個增重潛力如此巨大差異的品系，其離胺酸需要(以飼糧百分比來表示)量並無差異。

研究結果證明：此兩個品系就增重和飼料效率而言，有相同的飼糧胺酸需要量(以飼糧的百分比表示)，而就飼料效率而言，需要的飼糧離胺酸略高於增重之需要。

很清楚地，快速生長的哈寶特小雞其需要的每日離胺水量約為慢速生長的雜交小雞需要量的兩倍。

在快速生長哈寶特小雞飼糧離胺酸之增加需要量可完全由增重每日飼料攝食量來補充。

這個研究的結果可能也許不可能應用至所有相同日齡的快速生長和慢速生長小雞的比較。

相同日齡的快速生長小雞的某一必需離胺酸的需要量是否比慢速生長小雞的需要量為高，其主要決定因子是增重的組成。

僅僅當蛋白質：脂肪比在快速生長小雞大於慢速生長小雞時，我們才可預期飼糧離胺酸需要量比慢速生長小雞為高。

針對最大增重和最佳飼料效率，快速生長(哈寶特×哈寶特)和慢速生長(新漢布夏×哥倫比亞)肉雞品系有相同的飼糧可消化離胺酸需要量(以飼糧百分比)。

不論肉雞品系之差異，為達最佳飼料效率比為達最大增重，需要較高的飼糧離胺酸濃度。

小雞總體蛋白質濃度¹
	新漢布夏×哥倫比亞	哈寶特×哈寶特
第 8 天第21天	19.2％ 7.7％	19.0％ 17.4％
1 總體蛋白質增重(次總體增重百分比表示)在新漢布夏×哥倫比亞小雞為16.9％而哈寶特×哈寶特小雞為16.8％

可消化離胺酸需要量(飼糧％)
肉雞品系	最大增重	最佳增重：飼料
快速生長(哈寶特×哈寶特) 慢速生長(新漢布夏×哥倫比亞)	1.01％ 1.01％	1.21％ 1.21％