養豬環保飼料之配方設計

養豬環保飼料之配方設計

壹、前言

養豬事業為我國農業中一項重要產業，以民國八十年為例，全年毛豬生產總值達到新台幣532億元，佔農畜產品總值的22.3％，外銷豬肉超過22.6萬公噸，雖然養豬事業穩定農村社會，創造農村經濟，但是養豬頭數的日益擴大，造成環境的污染，普遍引起社會大眾的關注，為徹底解決養豬污染的問題，農委會於民國八十年六月提出為期六年的養豬政策調整方案，以總經費39億元，加速進行養豬污染防治工作，尤其著重於都會區與水源水質水量保護的污染防治，以維護生態與生活環境的品質，今後台灣地區環保要求將日趨嚴格外，又由於水源不足，興建蓄水庫之需求增加，水源保護區勢將擴大，養豬業受環保意識抬頭之衝擊將增大，因此如何開發養豬環保飼料推廣於養豬業頗為重要。

貳、養豬環保飼料應具備之條件

一、無臭味：無臭味則無污染，豬舍惡臭發生來源，主要是豬排泄物糞尿所產生之臭味，其主要成份之一為高級不飽和脂肪酸，其來源可能係來自排泄物或腸內細菌之脂質臭味的產生，基本上就是蛋白質和脂肪經腐敗分解的過程所產生之化合物。

二、吃的少：豬隻吃的少前排泄少。

三、消化吸收好：消化吸收好則排泄物少且無惡臭。

四、增重好：良好的環保飼料不影響增重。

五、排泄物少：排泄物少則污染少。

六、疾病少：疾病少則增重不受影響，成本不增加。

七、磷排泄量少：則磷污染環境減少。

參、養豬環保飼料應用之探討

一、減少糞尿臭味－除臭劑添加效果之探討

(一)除臭劑之種類：

1.天然產物製劑類：

(1)Sarsaponin。

(2)粉狀活性炭(Poweder activated carbon)。

(3)富力元(Fumisan)。

(4)利佳畜肥。

(5)腐植酸(Humic acid)。

2.生物製劑類：

(1)綠元菌(Minotol)。

(2)葡萄球菌，桿菌屬之好氣性及厭氣性細菌，噬菌體T-2，纖毛蟲綱及鞭毛蟲綱原生動物，及酵素。

(3)乳酸桿菌(Streptococcus thermophilus，Lactobacillus bulgaricus)酵母菌(Candida-utils)。

(4)乳酸菌，蛋白質分解酵素(Protease)，澱粉分解酵素(Amylase)，脂肪分解酵素(Lipase)，纖維分解酵素(Celluase)。

(5)納豆菌(Bacillus subtilis nattos)。

(6)Streptomyces sp. CH-33。

(二)各種除臭劑之試驗飼料處理：

(1)Ⅰ劑：粉狀活性碳(Powder activaated carbon)。

(2)Ⅱ劑：沙皂素(Sarsaponnin)

(3)Ⅲ劑：葡萄球菌，桿菌屬之好氣性及厭氣性細菌，噬菌體T-2，纖毛蟲綱及鞭毛蟲綱原生動物，及酵素。

(4)Ⅳ劑：乳酸桿菌(Streptococcus thermophilus，Lactobacillus bulgaricus酵母菌(Candida-utils)。

(5)Ｖ劑：乳酸菌，蛋白質分解酵素(Protese)，澱粉分解酵素(Amylase)，脂肪分解酵素(Lipase)，纖維分解酵素(Celluase)。

(三)飼料中添加不同除臭劑對豬隻直腸糞便除臭效果及肉豬生長性能與背脂厚度之影響如表1、2、3所示。

表一飼料中添加不同除臭劑對豬隻直腸糞便除臭效果比較
項目	未添加除臭劑(對照組)	添加除臭劑之代號					顯著水準
		Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
糞中氨氣，ppm 存放日數 0 1 2 糞中硫化氫，ppm 存放日數 0 1 2	0.04 0.02 0.23 　　 72.90 26.51 20.07	0 0.06 0.27 　　 61.88 16.84 16.61	0.01 0.09 0.31 　　 71.65 20.41 15.72	0.01 0.01 0.30 　　 69.42 29.45 12.88	0.04 0.01 25.02 　　 73.19 24.08 10.82	0.02 0.01 0.31 　　 75.51 26.72 25.07	NS NS NS 　 NS NS NS
NS 差異不顯著。

表二飼料中添加不同除臭劑對肥育豬生長性能之影響
項目	未添加除臭劑(對照組)	添加除臭劑之代號
項目	未添加除臭劑(對照組)	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
供試頭數開始時平均體重結束時平均體重平均增重飼養天數平均隻日攝食量平均隻日增重飼料換肉率	1×6 55.20 100.07 44.87 65.17 2.500 0.693^ab 3.61^ab	1×6 55.30 100.10 44.80 63.33 2.503 0.706^ab 3.56^ab	1×6 55.37 100.30 44.93 59.83 2.514 0.757^Aa 3.34^a	1×6 55.20 100.40 45.20 70.50 2.488 0.647^Bb 3.86^b	1×6 55.13 100.70 45.57 67.67 2.589 0.683^ab 3.88^b	1×6 55.23 100.40 45.17 68.00 2.552 0.669^b 3.83^b
a，b 不同英文字母之間差異顯著(P＜0.05)。 A，B 不同英文字母之間差異極顯著(P＜0.01)。

表三飼料中添加不同除臭劑對肥育豬背脂厚度之影響
項目	未添加除臭劑(對照組)	添加除臭劑之代號
項目	未添加除臭劑(對照組)	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
供試頭數背脂厚度　第一肋骨最級肋骨　最級腰椎平均	1×6 2.75^ab 1.60^Aa 2.57^ab 2.31^ac	1×6 2.85^ab 1.62^Aab 2.52^a 2.36^abc	1×6 2.57^a 1.60^Aa 2.40^Aa 2.19^Aa	1×6 3.05^b 1.80^abc 2.63^ab 3.86^abc	1×6 2.95^ab 1.92^ac 2.68^ab 2.52^ab	1×6 3.05^b 2.03^Bc 2.83^Bb 2.64^Bb
a，b 不同英文字母之間差異顯著(P＜0.05)。 A，B 不同英文字母之間差異極顯著(P＜0.01)。

二、減少豬糞中磷排泄量之方法及結果探討

(一)使用方法：穀類，油粕類及農產副產物等植物性飼料原料，其含磷呈有機複合態，稱植酸磷，植酸磷無法被豬隻所完全利用，此因豬隻缺乏分解植酸磷之酵素，各種植物性飼料含植酸磷量見表4所示，至於養豬飼料中添加植酸鋛以充分利用植酸磷之方法頗值得探討。

表四常用飼料原料內含植酸磷量
飼料原料	總磷％		植酸佔總磷百分比％
玉米高梁小麥大麥燕麥黃豆粉棉籽粕芝麻粕麩皮苜蓿粉	0.26 0.31 0.30 0.34 0.34 0.61 1.07 1.27 1.37 0.30		66 68 67 56 56 61 70 81 70 0
	總磷^b％	總磷之植酸^c％	磷之生物利用能力^d ％	可利用磷^e％
玉米(玉蜀黍) 小麥黃豆粉(粗蛋白44％) 去殼黃豆粉(粗蛋白48％) 肉骨粉乳清粉魚粉米糠苜蓿粉玉米澱粉渣	0.28 0.37 0.65 0.64 4.58 0.76 2.88 1.37 0.23 0.99	66 67 61 61 NA NA NA NA 0.0 NA	12 50 35 25 68 76 102 25 100 59	0.11 0.18 0.23 0.16 3.11 0.58 2.88 0.34 0.23 0.58
a 來自Cromwell，1990. b 美國國家農業研究協會，1988. c 摘自Nalson等., 1988. d 以肯德基大學研究為準，Lexington引述Cromwell, 1990. e 總磷(第一列)×磷生物利用能力(第三列)。

(二)結果探討：以人工合成植酸鋛添於飼料中對豬隻糞尿中磷排泄量可減少35.23％及33.12％(見表5)，且對日增重及飼料轉換率可分別提高16.7％和5.8％(見表6)，值得重視。

表五添加植酸鋛對豬隻 ( 35 ～ 70 公斤 ) 磷鈣消化率之影響
	飼料一植酸鋛添加量(u／Kg)		(P＜)	飼料二植酸鋛添加量		(P＜)
	0	1000		0	1000
豬頭數消化率乾物質(％) 磷(％) 鈣(％) 糞中含量磷(克／公斤乾物質) 鈣(克／公斤乾物質)	6 　 85.2 20 44 　 21.0 22.8	6 　 85.0 46 50 　 13.6 19.2	－ 0.01 －　 0.01 0.05	5 　 81.0 34 50 　 16.3 17.4	5 　 81.3 56 58 　 10.9 15.4	－ 0.001 0.01 　 0.001 0.05
1.玉米、黃豆粉配方(0.33％磷，0.55％鈣)。 2.葵花子粕，樹薯粉，玉米粉，副產物(0.41％磷，0.55％鈣)。

表六豬隻飼餵低磷日糧添加植酸之效果 ^a
	日糧含磷量^b ，％
生長期(23～ 50Kg)：肥育期(50～105Kg)：	0.50 0.40	0.30 0.30	0.30 0.30	(＋植酸鋛)^c
日增重，Kg 飼料效率(F／G) 骨骼強度，Kg	0.87 3.47 150	0.72 3.77 103	0.84 3.55 126
a 兩個試驗，每處理24隻豬。(Cromwell et al., 1991) b 低磷日糧中之磷來自於玉米和黃豆粉。 c 每克日糧添加500或1000單位的植酸鋛。

三、養豬戶對環保飼料之看法

(一)環保飼料是協助改善豬糞，尿處理的重要一環，但使用環保飼料仍需購買整套豬糞處理設備，對養豬戶而言，並未降低其第一次購買豬糞尿處理設備時的成本。

(二)養豬戶目前均以治標觀念來處理豬糞尿排泄的問題。

(三)效果最佳的環保飼料除不影響生長性能外，應包含氨氣，降低總排泄量，含氮量含磷量的降低，因此成本較高，致如何設計出成本合適而效果不錯的環保飼料，始能為養豬戶所接受。

肆、養豬環保飼料之開發

一、環保飼料配方設計時應考慮之問題：

(一)減少使用消化率低及高纖維原料；除非在一些特殊階段，如母豬飼料。

(二)以有效性營養的觀念來配料，可顯著減少氮，磷和排糞量，由表7可顯示飼料中，如果使用人工合成氨基酸來平衡必需氨基的量時，在不影響每日增重情況下，可明顯減少41％排氮量及33％排糞量。

表七使用穀物高蛋白質與低蛋白質添加胺基酸對效率和蛋排泄物之影響
	高蛋白質控制組	離胺酸＋羥丁胺酸＋小麥＋大麥
蛋白質(％) 離胺酸(％)	16.7 0.84	11.2 0.78
每日增重(克) 飼料利用效率¹ 蛋白質(攝取量／克) 公斤增重氮排除量(克／天) 相對值	720 2.99 499 　 55.8 100	757 2.84 318 　 26.9 48

而由表8更印證飼料中低蛋白質在添加人工合成氨基酸以達必需氨基酸的質和量平衡時，一方面可提高每日增重和改善飼料效率，另一方面更可減少每公斤增重所需蛋白質攝取量和排氣量。

表八高蛋白質與低蛋白質豬飼料添加胺基酸對每日增重，氮排泄物和總排糞量之影響
	單位	高蛋白質配方	低蛋白質配方＋人工合成氨基酸
每日增重氮排泄量總排泄量	公克公斤／每頭豬立方公尺／每頭豬	780 31.3 0.39 (100)	786 18.3 0.26 (67)
From：Hopp et al., (1990)

(三)減少含磷量：

1.以原料的有效磷來計算配方，特別是植物性原料。

2.更準確測定有效磷的需求量。

3.正確使用商業化的植酸鋛(phatase)以提高磷的利用率，可減少磷排泄量50％。

4.使用低植酸磷飼料原料。

(四)減少含鹽量

飼料中僅需含鹽0.2％即可改善豬隻攝食量，多添加對肉豬無益，反而導致豬糞尿中鹽份可能過高，過多的糞尿中鹽將不利於土壤之化學性質，對作物亦有不良影響。

(五)以胺基酸需要量設計配方而不是以粗蛋白含量為標準，尤其是使用可消化胺基酸來計算更佳。

二、環保飼料配方例：

本環保養豬飼料配方設計分為二段，即豬隻體重30～60Kg為肉豬生長前期飼料及60Kg至出售為肉豬生長後期飼料，其配方組成和營養成分值見表9所示。

表九養豬環保飼料配方之組成
飼料原料	肉豬前期(30～60Kg)	肉豬後期(60～100Kg)
玉米大麥片黃豆粉麩皮魚粉65％糖蜜苜蓿粉豬油二磷鈣鈣粉食鹽維他命預混劑礦物質預混劑膽鹼50％離氨酸蛋氨酸植酸鋛除臭劑 O.T.C. 22％	566.00 220.00 100.00 …… 40.00 20.00 30.00 5.00 4.00 8.00 2.00 1.00 1.00 1.00 4.10 1.50 1000,000.00U 1.50 1.00	577.00 200.00 60.00 70.00 20.00 30.00 20.00 …… 1.00 11.00 2.00 1.00 1.00 0.60 3.80 1.10 1000,000.00U 1.50 ……
總計	1000.00	1000.00
CP％ ME 總鈣％總磷％有效磷％可消化離氨酸％可消化蛋＋胱氨酸％	15.0％ 3020.0 0.676 0.453 0.350 0.945 0.571	12.8％ 2986.0 0.60 0.388 0.250 0.765 0.460
註：除臭劑(Bacillus subtilis Nattos)

飼料營養雜誌(58~66)－劉盈松、鄭長義．九三年七期