給與玉米黃豆粉飼料肉雞、

過量甲硫氨酸之影響

摘要

        作三項試驗,調查對給與玉米─黃豆粉飼料(23%CP,3,200kcal MEn/Kg輔助0.2%甲硫胺酸)肉雞,在孵化後1~3週期間,過量Dl─甲硫胺酸或 l─離胺酸(l─lysin,Hcl)之效果。在試驗1及2,係使用新漢布夏×哥倫比亞之公肉雞,在試驗3,係使用Hubbard×Hubbard公雞。在試驗1,基本飼料輔助0.5,1.0,2.0或4.0%Dl─甲硫胺酸,或0.4,0.8,1.6,3.2% l─離胺酸。在1.0及4.0%之間之Dl─甲硫胺酸輔助水準,增重,飼料攝取及飼料效率,直線降低,給與有輔助較大於1.6% l─離胺酸水準之雞增重,較少於給與基本飼料雞,但飼料效率不受顯著影響。添加K2CO3於含有1.6或3.2%添加 l─離胺酸之飼料,沒有改善效能。試驗2評價(1),添加1.0%甘胺酸(glycin)或1.0% l─息寧胺酸(Threonine)於有輔助2.0%Dl─甲硫胺酸飼料之效果,(2)添加NaHCO3於高離胺酸飼料,以緩衝 l─離胺酸,Hcl所供給之過量氯之效果。添加這些胺基酸或緩衝劑有改善,但沒有總改正過量甲硫胺酸或離胺酸之負面效果。試驗3調查商業性肉雞,對輔助Dl─甲硫胺酸或 l─離胺酸0.5或1.0%水準之耐度,增重及飼料效率不受這些過量之影響,但二者之任一胺基酸1.0%加入,會降低飼料攝取,這些結果表示,0.5%過量之甲硫胺酸或離胺酸,不傷害給與玉米、黃豆粉之年輕肉雞。

前言

        以結晶胺基酸輔助動物飼料,為一普及之實用,允許營養家利用結晶胺基酸,配合最少氨基酸過量之飼料(1976, Waldroup;1992 Han)。但大量胺基酸過量,可能導致傷害成長性能(1961 Snetsinger及Scott;1968 Griminger及Fisher;1975 Katz及Baker)。Edmonds及Baker(1987b)研究4.0%過量之甲硫胺酸,苯丙胺酸、色胺酸,組胺酸,離胺酸,酪胺酸,息寧胺酸,異白胺酸,魚精胺酸,纈草胺酸或白胺酸於玉米、黃豆粉飼料,對雞成長之影響,據報告,這些單過量之胺基酸,會各降低增重92,79,53,50,47,31,29,15,9,4及0%。利用蛋雞之最近研究(1991 Koelkebeck)顯示,以1.0%過量離胺酸,甲硫胺酸,息寧胺酸或色氨酸,加強玉米─黃豆粉飼料,不影響飼料消耗,產蛋性能或產蛋量,這表示產蛋雞存有各別過量胺基酸之相當耐度,本研究之目地,為研究過量甲硫胺酸或離胺酸,對給與玉米─黃豆粉飼料年輕肉雞之成長影響。

一、原料及方法

        試驗1及試驗2,係使用由新漢布夏公雞與哥倫比亞母雞雜交之1週齡公雞。試驗3係使用Hubbard×Hubbard公雞。在孵化後,首週期間,供飼雞給與標準之23%CP玉米─黃豆粉初期飼料,在第8天絕食一夜後,秤雞重,帶羽環,並依據Sasse及Baker(1974)所述之方法,分配飼料處理。供試雞飼養於置在溫度控制室中,有可升高鐵絲網地板,溫度自動控制之育雛器,任供飼料及飲水,維持24小時一定之照明。在試驗1及3,自孵化後8~22日,及在試驗2,孵化後8~21日,飼料給與每群5隻之三重複。

        配合玉米─黃豆粉基本飼料(表1),使適合NRC(1984)之所有營養需求量,此基本飼料含有0.2%結晶Dl─甲硫氨酸,且依據玉米及黃豆粉之MEn、CP及胺基酸分析(1991、1993Han及Boker),它含有23%CP,3,200 kcal MEn,0.57%甲硫胺酸,0.35%胱胺酸及1.38%離胺酸。

表1. 玉米黃豆粉基本飼料之組成        

組成
玉米澱粉 至100.00
玉米(CP8.0%) 42.37
黃豆粉(CP47%) 41.68
玉米油 6.53
磷酸氫鈣 2.2
石灰石 1.00
Nacl 0.40
礦物質混合物2 0.15
維生素混合物3 0.20
氯化膽鹼(60%) 0.10
Dl─甲硫氨酸 0.20

1. 1kg飼料含有23%CP及3,200kcal MEn。

2. 1kg飼料供給Mn 75mg,Fe75mg;Zn75mg;Cu 5mg;I 0.75mg;硒0.1mg。

3. 1kg飼料供給維生素A 4,400IU, chokcalciferol 1000IU;維生素E 11 IU;維生素B12 0.11mg;riboflavin 4.4mg;α─泛酸 10mg;菸鹼酸22mg;Menadione亞硫酸鈉複合物2.33mg。

        設計試驗1,以研究雞對過量Dl─甲硫胺酸(添加0,0.5,1.0,2.0或4.0%)及過量 l─離胺酸(添加0.4,0.8,1.6或3.2%)(以 l─lysin, Hcl)之耐度,另外添加K2CO3(異構分子K+對 l─lysin, Hcl之Cl-)於有輔助1.6及3.2% l─離胺酸之飼料,以確定過量 l─lysin, Hcl之效果,是否是由於離胺酸本身或酸鹼平衡移動。

        因以純粹飼料之較早期研究證實,甘胺酸或息寧胺酸,能改善甲硫胺酸毒性(1975 Katz及Baker;1978Harter及Baker)。所以執行試驗2以研究(1),添加1.0%甘胺酸或1.0% l─息寧胺酸,或此兩者,於有輔助2.0%Dl─甲硫胺酸之玉米─黃豆粉飼料之影響,(2),添加NaHCO3供給Na+,等於3.75% l─lysin, Hcl所提供之Cl-之效果。實施試驗3,調查商業性肉雞(Hubbard),對輔助Dl─甲硫胺酸0.5及1.0%水準或輔助 l─離胺酸(以 l─lysin,Hcl)0.5及1.0%水準之成長反應。

        以欄平均數作試驗單位,成長資料以ANOVA方法處理,供作完全隨機化設計(Steel及Torrie,1980)。以最小顯著差異對偶複比較方法,評價處理平均數間之差異(1985,Carmer及Walker)。

二、結果

        添加甲硫胺酸或離胺酸,Hcl 1.0%以上,比給與基本對照飼料,會降低(P<0.05)飼料攝取,但只有在添加2及4%水準,會降低增重(表2),在最高之甲硫胺酸水準,飼料效率亦降低,但過量之離胺酸水準,沒有降低增重/飼料比。2或4%過量甲硫胺酸飼料之成長降低,較大於(P<0.05)2或4%過量lysin, Hcl所生的。輔助K2CO3顯示無效於逆轉,起因於2或4%lysin, Hcl之成長及飼料攝取降低。

表2. 試驗1(1)過量甲硫氨酸或離氨酸對雜交雞之成長性能之影響

處理

增重 飼料攝取 增重/飼料
  g g g/Kg
1. 基本飼料 273ab 410a 667abc
2. 0.5%Dl─甲硫氨酸 281a 407ab 690ab
3. 1.0%              〞 259bc 373dc 693a
4. 2.0%              〞 187e 313e 596e
5. 1+4.0%       〞 36f 144f 252f
6. 1+0.5% l─離氨酸,Hcl (0.4%離氨酸) 274ab 405ab 675ab
7. 1+1.0% l─離氨酸,Hcl (0.8%離氨酸) 257bc 386bc 665abc
8. 1+2.0% l─離氨酸,Hcl (1.6%離氨酸) 248c 378dc 656bc
9. 1+4.0% l─離氨酸,Hcl (3.2%離氨酸) 240dc 376dc 638dc
10. 如8+0.76%K2CO23 240dc 391abc 614de
11. 如9+1.52%K2CO23 228d 359d 636dc
     計SEM 6 8 12

a~f:在欄內有不同文字之數據有顯著差(P<0.05)。

1:資料是孵化後8~22日齡雜交雞,每群5隻母雞之3群平均數,平均初重為79。

2:異構分子K+對來自輔助 l─離氨酸,Hcl之氯Cl-

        在試驗2(表3),添加2%甲硫胺酸,會降低(P<0.05)所有雞性能之量數,且輔助甘胺酸或息寧胺酸顯示,可有效逆轉(P<0.05)飼料效率降低。但只有甘胺酸可增進(P<0.05),給與甲硫胺酸不平衡飼料雞之增重,雖然添加甘胺酸之甲硫胺酸不平衡飼料雞之增重,仍較劣於給與基本飼料雞之增重(P<0.05)。

表3. 輔助甘胺酸及息寧胺酸對甲硫胺酸誘致之成長抑制及

輔助NaHCO3對起因於過量離胺酸鹽酸鹽之成長抑制之效果試驗2(1)

處理

增重 飼料攝取 增重/飼料
  g g g/Kg
1. 基本飼料 223a 326a 683a
2. 1+2.0%Dl─甲硫胺酸 159d 263c 606c
3. 如2+1.0%甘胺酸 177c 263c 673a
4. 如2+1.0% l─息寧胺酸 158d 240d 659ab
5. 如2+1.0%甘胺酸+1.0% l─息寧胺酸 175c 257c 681a
6. 1+1.87% l─離胺酸,Hcl(1.5%離胺酸) 181c 295b 611c
7. 1+3.75% l─離胺酸,Hcl(3.0%離胺酸) 184c 296b 622bc
8. 如6+0.86%NaHCO32 202b 322a 627bc
9. 如7+1.72%NaHCO32 183c 290b 629bc
    集計SEM 5 6 14

a~d:欄內有不同文字之數據有顯著差(P<0.05)。

1:孵化後8~21日齡之雜交雞,每群5隻母雞之3群平均數。

2:對輔助 l─離胺酸,Hcl之cl-異構分子Na+

        1.5或3.0%過量離胺酸(以 l─lysin,Hcl)輔助飼料,會降低所有性能量數,但過量之離胺酸3.0%水準,沒有比1.5%水準更降低(表3),有1.5%過量離胺酸,輔助NaHCO3,會增加(P<0.05)飼料攝取及增重,但NaHCO3對給與3%過量離胺酸,沒有效果。

        在試驗3(表4),快速成長商業性肉雞,以如同於慢速成長雜交雞方式,反應0.5%或1.0%過量甲硫胺酸或離胺酸。此兩者之任一胺基酸之最高水準添加,會降低(P<0.05)飼料攝取,但不會降低增重或飼料效率。

表4. 過量甲硫胺酸或離胺酸對商業性肉雞成長性能之影響,試驗3

處理

增重 飼料攝取 增重/飼料
  g g g/Kg
1. 基本飼料 654 898a 729
2. 1+0.5%Dl─甲硫胺酸 656 871ab 753
3. 如2+1.0%      〞 612 822c 744
4. 如2+0.62%l─離胺酸,Hcl(0.5%離胺酸) 650 879abc 740
5. 如2+1.25%l─離胺酸,Hcl(1.0%離胺酸) 593 827cb 717
    集計SEM 18 15 14

a~c:欄內有不同文字之數據有顯著差(P<0.05)。

三、討論

        本研究之結果證實,當添加甲硫胺酸,離胺酸於傳統之玉米─黃豆粉飼料,對雞或豬,過量之Dl─甲硫胺酸之成長抑制,更甚於過量之l─lysin, Hcl(1987 Edmonds及Baker),接受過量甲硫胺酸或離胺酸,昇到1%之飼料,對增重及飼料效率,沒有不利效果,但當額外輔助甲硫胺酸,超過1%之甲硫胺酸或離胺酸,會顯著降低增重,然而過量之離胺酸水準,昇到飼料之3%,僅邊際地降低增重。的確,自1.5或1.6%至3.0或3.2%之雙倍過量離胺酸水準,在試驗1或2,沒有降低增重或飼料攝取(表2及表3)。

        給與過量甲硫胺酸,會比給與過量離胺酸之離胺酸蓄積,引起組織甲硫胺酸濃度遠較多增加(1987b,c Edmonds及Baker),達某過量水準之飼料離胺酸,會發生尿溢出(1975 Austic及Scett;1987c Edmonds及Baker),這可阻礙離胺酸毒性之更進一步表現,表3及表4之資料顯示,由1.5~3.2%離胺酸引起之大半成長抑制,是由於離胺酸本身,不是由於 l ─lysin,Hcl之Hcl部份。添加甘胺酸或息寧胺酸,可部份有效改善甲硫胺酸毒性(表3),尤其是飼料效率之降低。同樣之結果,曾見於先前以純粹飼料之雞研究(1975 Katz及Baker;1978 Harter及Baker)。息寧胺酸之功效,可能起因於某些過量之息寧胺酸,經由Aldolase Pathway,代謝成甘胺酸之事實(1972 Baker;1975 Katz及Baker),本研究以Hubbard雞消耗含有0.5%過量甲硫胺酸或離胺酸,亦證實此趨向,此現象可解釋在增重達最大後,為何飼料效率常繼續反應離胺酸或甲硫胺酸輔助。

飼料營養雜誌(p.55∼61)─陳厚基.九三年第十二期