日糧中能量和胺基酸含量對肉雞飼料採食量之影響(下)

日糧中能量和胺基酸含量對

肉雞飼料採食量之影響(下)

表12. 日糧蛋白質含量對0至8週齡土雞生長性狀之影響

處理

增重

飼料攝食量

蛋白質攝食量

--------------------(g／bird／8wk)--------------------

日糧蛋白質，0-4及5-8週，％

23-21

21-19

19-17

17-15

機差(SE)

797.0^a

798.9^a

778.1^a

763.4^b

17.58

2,062

2,090

1,956

1,919

56.0

438.8^a

400.5^b

342.4^c

302.4^d

10.24

^{a，b，c，d}：同行平均值無相同上標者，差異顯著(P＜0.05) (李等，1988)

表13. 不同日糧蛋白質含量對生長期及肥育期雄肉雞之影響

蛋白質含量(％)	增重(g)	飼料消耗量(g)	飼料轉換率
22	1090±7	2191±32	0.499±0.005
17.5	986±14	2247±28	0.439±0.005

(Pestt and Feletcher, 1984)

表14. 日糧蛋白質含量對雞隻生長表現之影響

	體重(g)	採食量(g)	飼料轉換率(F／G)
	49日齡	0-49日齡	0-49日齡
日糧蛋白質含量％	**	**	**
16	1625^a	3621^ab	2.29^c
20	1734^b	3684^bc	2.18^b
24	1766^c	3720^c	2.16^b
28	1762^bc	3613^a	2.11^a
32	1762^bc	3654^ab	2.13^a
36	1762^bc	3613^a	2.11^a

^a，b，c：同行含不同字母者代表具有顯著性差異(P＜0.05) (Jackson et al., 1982a)

NS：差異不顯著

**：P＜0.01

表15. 日糧中不同含量之能量及非必需胺基酸對雄肉雞之影響

處理

增重(g)

飼料採食量(g)

飼料轉換率(g：g)

屠體蛋白質

屠體脂肪

(％DM)

(g)

(％DM)

(g)

能量，kcal／kg

3050

2850

2650

467^a

442^b

379^c

777^a

730^b

702^b

1.66^b

1.65^b

1.85^a

53.5^b

55.8^a

56.5^a

104.5^a

100.5^a

89.1^b

38.6^a

34.7^b

33.0^c

75.5^a

62.5^b

52.0^c

蛋白質量％

23.9

19.5

16.5

421

438

429

724

747

738

1.73

1.71

1.73

58.4^a

54.6^b

52.8^c

100.0

98.6

95.7

33.6^c

35.6^b

37.1^a

57.6^c

64.3^b

67.2^a

^a，b，c：同行含不同字母者代表具有顯著性差異(P＜0.05) (Summers et al., 1992)

(二)低蛋白質日糧補充合成胺基酸

Pinchasov et al.(1990)以低蛋白質含量之日糧，添加不同種類之必需胺基酸餵飼肉雞，其結果指出，雞隻之飼料採食量於各處理間並無顯著差異，但體增重及飼料效率方面則低蛋白質日糧組顯著較CP＝23％之處理組為低(表16)。

表16. 蛋白質濃度及補充胺基酸對7至21日齡雞隻之影響

處理			體增重(g) (7-21日齡)	飼料採食量 (g)	飼料效率
日糧	蛋白質(％)	胺基酸(％ of NRC)¹	體增重(g) (7-21日齡)	飼料採食量 (g)	飼料效率
1	23	100	510	712	0.712
2	20	100	473	691	0.680
3	20	93.5	464	693	0.663
4	17	100	445	700	0.630
5	17	93.5	438	714	0.627
6	17	87.5	472	745	0.610

¹NRC(1984)標準中0至3週齡肉雞需要量之百分比 (Pinchasov et al., 1990)

Fancher and Jenson(1989)亦利用不同蛋白質含量日糧，並補充必需胺基酸，給飼3至6週齡雌肉雞進行比較，其結果指出，飼料採食量並未受到處理之顯著影響，但飼料效率及體增重則隨分析之CP值增加而漸增(表17)。

表17. 不同分析之蛋白質含量日糧具適當必需胺基酸對21至42日齡雌肉雞之影響

日糧	分析之CP％	終體重(g)	體增重(g)	飼料採食量(g)	飼料效率
Ａ	21.9	1425±30	944±24	1963±58	.481±.013
Ｂ	17.9	1383±38	922±27	1939±94	.475±.003
Ｃ	15.1	1390±22	913±17	2085±15	.438±.002
Ｄ	13.3	1284±24	799±19	1943±108	.411±.001
Ｅ	11.6	1179±27	717±25	1894±29	.379±.016

(Fancher and Jenson, 1989)

(三)胺基酸組成

Summers et al.(1992)利用不同日糧胺基酸組成，比較肉雞生長性狀，其結果指出，0至6週齡雞隻之飼料採食量並不因各種處理而有顯著的不同，唯3至6週齡期間雞隻之飼料採食量、體增重及飼料轉換率，顯著因低於NRC(1984)標準20％之甲硫胺酸及離胺酸給飼量而降低(表18)。

表18. 日糧中不同含量之離胺酸及甲硫胺酸對雄肉雞之影響

處理

蛋白質

(％)

甲硫胺酸

(％)

離胺酸

(％)

可代謝能

(kcal／kg)

增重

(g)

飼料採食量

(g)

飼料轉換率

(g：g)

-----------------------------------------------0至3週齡----------------------------------------------------

23.0

20.5

17.7

23.2

.37

.56

.44

.70

1.34

1.16

.93

1.38

3072

3076

3082

718^a

703^a

639^b

720^a

972

965

948

969

1.35^b

1.37^b

1.48^a

1.35^b

-----------------------------------------------3至6週齡----------------------------------------------------

19.0

17.8

15.5

18.1

.43

.46

.35

.61

1.04

.95

.76

1.15

3165

3168

3161

1326^ab

1373^a

1248^b

1326^ab

2757^ab

2884^a

2773^b

2778^ab

2.08^b

2.10^b

2.19^a

2.10^b

-------------------0至6週齡-----------------

2005^a

2038^a

1841^b

2016^a

3729

3849

3681

3747

1.86^b

1.89^b

2.00^a

1.86^b

^{a ,b}：同行含不同字母者代表具有顯著性差異(P＜0.05) (Summers et al., 1992)

Austic and Scoot(1975)進行日糧中離胺酸及精胺酸含量對雞隻生長之拮抗作用，其結果指出，當雞隻任食含過量離胺酸之日糧時，雞隻之生長及精胺酸蓄積量將會減少；同時，若雞隻以強迫給飼含過量離胺酸之日糧時，其生長將會降低，體組成亦會改變；若將過量之離胺酸自日糧中移去，24小時內將顯著增加飼料採食量(P＜0.05)，同時，於12小時內亦有近似顯著的水準(P＜0.10)，顯示，離胺酸與精胺酸之拮抗作用係導致離胺酸含量影響雞隻飼料採食量之基本原因(表19)。

表19. 離胺酸含量對1至15日齡雞隻生長及精胺酸蓄積效率之影響

基礎日糧中添加量	體重(g)	飼料採食量(g)	排泄產物(精胺酸攝食量之％)
基礎日糧中添加量	體重(g)	飼料採食量(g)	尿素	精胺酸	尿素＋精胺酸
無添加	81^ab	152^a	8.2^bc	0.7^d	8.9
離胺酸％ 0.5 0.75 1.0 1.5 2.0	86^a 72^bc 67^c 49^d 33^c	151^a 146^abc 132^bcde 116^e 96^f	8.6^bc 11.3^abc 15.0^abc 15.4^abc 19.1^a	0.9^d 1.4^d 1.0^d 2.0^cd 1.8^cd	9.5 12.7 16.0 17.4 20.9
精胺酸％ 0.5	81^ab	147^ab	16.7^ab	1.7^cd	18.4
離胺酸2.0％＋
精胺酸2.0％	88^a	142^abcd	12.1^abc	12.3^a	24.4

^{a -f}：同行含不同字母者代表具有顯著性差異(P＜0.05) (Austic and Scott, 1975)

四、日糧中能量／蛋白質對雞隻料採食量之影響

Griffidis et al.(1977a)進行日糧能量／蛋白質對雞隻生長表現影響之試驗，其結果指出，日糧熱能含量及C：P均影響雞隻之體重表現；餵飼低能量日糧組，其飼料採食量及飼料轉換率顯著較餵飼高能量日糧組為高(P＜0.05)，而胺基酸平衡之條件下，提供最大之日糧C：P時，其飼料採食量及飼料轉換率亦呈現高於較低C：P日糧組之情形(表20)。

表20. 日糧能量含量及能量／蛋白質對4至8週齡雞隻體增重、

飼料採食量熱能攝食量及飼料轉換率之影響

含量

體增重(g)

飼料採食量(g)

熱能攝食量(kcal)

飼料轉換率

代謝能 kcal／kg

2970

3190

1448^a

1454^a

3503^a

3268^b

10,404^a

10,425^a

2.42^a

2.25^b

能量／蛋白質

187.6

159.5

138.7

138.7¹

1451^a

1463^a

1440^a

1450^a

3503^a

3352^b

3296^b

3389^ab

10,789^a

10,324^b

10,152^b

10,466^ab

2.41^a

2.29^b

2.35^ab

^{a ,b ,c}：同行含不同字母者代表具有顯著性差異(P＜0.05)

¹添加羽毛粉

(Griffidis et al., 1977a)

但Robbins(1981)以不同能量／蛋白質之日糧對1至3週齡兩種品系雞隻之影響，其結果指出，雞隻之體增重並不受日糧C：P之影響，係隨著日齡能量含量的增加而漸增；飼料採食量方面，輕型品系並不受日糧能量含量之影響，而重型品系則相對較受日糧能量含量之影響(表21)。

表21. 日糧能量含量及能量／蛋白質對雞隻生長性狀之影響

日糧組成			輕型品系				重型品系
			增重		飼料消耗量
							增重		飼料消耗量
能量含量	粗蛋白質	CPR
							雄性	雌性	雄性	雌性
			雄性	雌性	雄性	雌性
(kcal ME／kg)	(％)		-----------------------------(g)-----------------------------
2100 2400 2700 3000 　 2100 2400 2700 3000	16.2 18.5 20.8 23.1 　 23.0 23.0 23.0 23.0	130 130 130 130 　 91 104 117 130	210 230 271 255 　 192 216 230 279	174 222 224 239 　 178 198 233 222	612 560 590 592 　 523 524 473 525	521 519 536 485 　 494 470 461 440	218 350 451 478 　 272 357 404 455	262 346 317 385 　 292 313 313 403	700 825 830 987 　 760 758 712 823	728 780 704 856 　 717 715 730 742

CPR：能量／蛋白質

(Robbins, 1981)

范與李(1984)進行飼料營養濃度與蛋白質熱能比對臺灣三種肉雞生長成績之影響，其中於相同飼養週齡(8或16週)時，以白肉雞的增重及飼料消耗量最多，仿土雞次之、土雞最差。而依飼料營養濃度調整其採食量的能力，仿土雞及土雞則優於白肉雞，並且於高低營養濃度飼料處理間白肉雞的增重有顯著影響，仿土雞及土雞則無。三種品種的雞隻飼養至8或16週齡，均一致顯示其飼料消耗量受飼料營養濃度的顯著影響，而蛋白質熱能比處理間則無顯著影響(表22)。

表22. 飼料蛋白質熱能比及營養濃度對三種肉用雞飼料消耗量之影響

品種

白肉雞

仿土雞

土雞

蛋白質熱能比

高

低

平均

高

低

平均

高

低

平均

營養濃度

飼料消耗量(0-8週),g／隻

高

低

平均

4162

4528

4345

4337

4458

4398

4250

4493

4371^a

2551

2849

2700

2502

2725

2614

2527

2787

2656^b

1883

2108

1996

1887

1997

1942

1885

2053

1969^c

飼料消耗量(0-16週)，g／隻

高

低

平均

13243

14177

13710

13599

14577

14088

13421

14377

13899^a

8854

9778

9316

8271

9507

8889

8562

9642

9102^b

5921

7030

6475

6047

6588

6317

5984

6809

6396^c

)*：括號旁之兩平均值間有顯著差異(P＜0.05)

^{a ,b ,c}：同列不同品種間無相同上標者有顯著差異(P＜0.05)

(范及李，1984)

五、結論

關於日糧中能量含量對雞隻飼料採食量之影響，於不同的報告中常有不同的結果，但大致上，多數的學者認為，雞隻為了滿足基本之能量需求，其飼料採食量隨著日糧能量減少而提高，而不論以碳水化合物或脂肪作為能量來源時，對飼料採食量均無顯著影響，但高環境溫度下，以脂肪取代碳水化合物作為能量來源時，由於熱增值較低，可提高雞隻之飼料採食量。

至於日糧蛋白質(胺基酸)含量對雞隻之飼料採食量之影響，學者之說法有所不同，但歸納起來，一般認為，於低蛋白質日糧(16-25％)給飼雞隻時，雞隻之飼料採食量隨日糧CP％的提高而增加，若於低蛋白質飼糧中添加必需胺基酸，對飼料採食量並無顯著的影響，但平衡之胺基酸組成，對雞隻飼料採食量之影響十分重要。

能量／蛋白質亦是影響雞隻飼料採食量的原因之一，但究其主要影響因素而言，仍係能量含量高低所致。

飼料營養雜誌(p.62～70)─王斌永．九三年第十二期