豬隻眼科疾病和飼料

含鋅元素缺乏之關連性研究和認識

        美國佛羅里達州州大學獸醫學研究人員，利用豬隻做為試驗對象，將供餵飼料特別處理，使成為缺乏鋅元素條件，結果這個處理組也許使豬隻視網膜變成慢性損傷，它可能具有關連性。獸醫的眼科學專家們已經完成監督年幼仔豬和較大些日齡豬隻之血液變化，皮膚，體重和主要器官等變化情形。這豬隻眼睛，它是和人類眼睛結構呈現很相似情形。這組研究工作人員已能夠完成找出那些改變之關連性。

        有一位眼球解剖學教授Don A Samuleson博士，他說，在飼料中含鋅元素含量為推荐量之25％~50％處理組，可呈現最大戲劇性變化於眼睛和肝臟，當在這飼料中長期缺乏鋅元素供應長達一年期間，我們可多次發現在眼睛之變化，同時在其他主要器官組織包括肝臟、皮膚、胰臟、食道和骨頭等病變。

        Samulson博士和他的同事們研究中，在飼料含低量鋅元素處理組，結果呈現在視網膜之輕度腫脹，沿著這視網膜之色素上皮呈現輕度腫大，這色素上皮是眼睛組織之一層，它和年齡之過程和其斑點變性具有關連性。它引起人類眼盲似乎超過人類70歲以上之眼睛。

        在作者們的動物模式試驗中發現，上述處理組在這細胞之高度均是一致增加10％，和整個細胞大小增加20％情形，作者說，目前我們正集中全部努力予以決定，在這黑色素瘤之色素發生變化情形，和是否那些變化與這視網膜色素上皮具有關連性？他解釋說，這鋅元素在眼睛色素之總量似乎佔著一個很重要性角色。當在缺乏鋅元素情況中，這色素變成受損，則影響到控制光線之正常特性。

        Patricia J. Smith博士是一位獸醫眼科學專家，他正在進行研究這光線出現如何交互作用這鋅元素去影響色素之變化。它包括在視網膜色素上皮和脈絡膜色素上皮。他使用30頭豬隻供做試驗，測定眼睛對於光線強度之影響，他將半數豬隻(15頭)關養在人工控制光線環境中，使每天有18小時有人工光照期間和有6小時成為黑暗時間。另外15頭豬隻則採取每天24小時均為光照期間。

        結果顯示，這全天24小時光照處理組豬隻可確定見到這視網膜更多損傷，當在飼料中含過量鋅元素，在初期結果也許使這視網膜變成更壞表現。

        自1986年起Samuelson先生等人就開始研究在飼料中含有多少鋅元素是否足夠呢？和研究含太多或太少含鋅量所造成之危險性。於是依據本文研究發現，作者們在懷孕期母豬已建立鋅元素缺乏之底線含量，和建立仔豬，中豬和懷孕期母豬飼料含鋅元素之標準需要量。

結語和認識

        1. 筆者曾多次指出，在市售飼料，大型飼料工廠生產之飼料，其營養素包括微量元素和礦物質一定符合標準需要量，極少成為缺乏症。因為它們均有專業技術專家指導和品質管制合格後才能成為商品或成品。

        2. 在許多飼料之原料中已含有這鋅元素，尤其在不同地區土壤之特性所生產之農作物含有鋅元素，它不是指受污染土地生產之農作物而言。另外在飼料中添加微量礦物質預拌劑也含有這鋅元素補充之。

        3. 由此一般言之，飼料成品符合營養需求，但是在臨床症例中，亦偶見這維他命K缺乏症，生活素缺乏症，硒元素缺乏症，維他命A缺乏症，維他命D缺乏症，鈣和磷質缺乏等，其轉機作用經常是不清楚的。

        4. 欲使飼料中含鋅元素缺乏現象，是專門技術性，是專供研究中，探討其後影響表現，提供今後診斷參考依據。在以前我們僅知道飼料中含鋅元素缺乏症，可引起皮毛粗糙角化不全症和皮膚病，參考本研究之精華，提示它亦可引起豬眼睛之毛病，等於新知介紹。

        5. 豬眼科毛病，檢查視網膜和脈絡膜之損傷也是一門專門技術，需要深一層再教育和再訓練，它是一般獸醫師可了解的。在筆者所見豬眼科問題祇包括眼外傷，非外傷性眼瞎、眼炎等而已。其實它的學問是很深奧的。

        6. 由本研究中，長期缺乏鋅元素(人為處理)，也將傷害到肝、胰、食道和骨骼等毛病。

        7. 由本研究中，每天長時間人工光照處理組，豬眼睛也將受到損傷表現。

飼料營養雜誌(p.56∼57)─高清澤、九四年第一期